Sorvete de manjericão com molho de morango

[Para sorvete:]

Sorvete de manjericão com molho de morango

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Para sorvete:
leite	300g
açúcar granulado	130 g
amido de milho	10 g
folhas verdes de manjericão	15 g
creme 33-35%	350 g
Para o molho:
morango	200 g
açúcar granulado	70 g
licor de morango (ou conhaque)	50 g (30 g)

Método de cozimento

• Sorvete:
• Em uma panela, misture o leite e as folhas de manjericão. Coloque fogo. Assim que o leite ferver - retire do fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe por 1,5-2 horas. Tensão.
• Dissolva o amido em 50 gramas de leite. Combine o resto do leite com o açúcar, leve para ferver.
• Despeje o amido diluído em um jato fino. Enquanto mexe, deixe o leite ferver novamente. Ferva por 1-2 minutos para que o amido seja fermentado.
• Aperte o recipiente com um filme para que toque na superfície da gelatina, condene.
• Bata as natas e misture com a geleia de leite.
• Transfira a mistura para uma sorveteira e congele.
• Molho:
• Corte os morangos em rodelas finas, acrescente açúcar e licor (conhaque). Mexa e deixe por uma hora e meia a duas horas.
• Reserve uma pequena parte dos bagos e bata o resto dos bagos no liquidificador.
• Para servir, encha o fundo da tigela com o molho, acrescente o sorvete, decore com as fatias de frutas vermelhas da esquerda.
• Desfrute de sua refeição!

[Manyun,]

Manyun,bonito! E sem ovos! Precisa experimentar. Mas os morangos já acabaram. Vamos experimentar com framboesas!

[Angela,]

Angela, obrigado. Ainda não experimentei este sorvete de framboesa, mas com pêssegos grelhados ficou muito gostoso.

[Sonadora]

Sonadora, Muito nevado real! OBRIGADO! desculpe, não há sorveteira ...

[Anna]

Anna, você pode cozinhar sem uma sorveteira, amassando a mistura a cada 35-40 minutos.

[Cara]

Cara, que delícia! E qual é o molho ...
Apenas me diga, por que o amido - que papel ele tem aqui, porque há creme gorduroso na composição.

Sim, delicioso. No geral, adoro a combinação de morango e manjericão.

Apenas me diga, por que o amido - que papel ele tem aqui, porque há creme gorduroso na composição.

Marish, algures em Chadeyka li que funciona como estabilizador: quando a mistura é congelada evita a formação de grandes cristais de gelo (o teor de gordura aqui ainda não é muito elevado, não tem gema, nata com leite 1: 1 ), o sorvete derrete mais lentamente.

[Cara,]

Obrigado, Cara, agora eu entendo.
E eu nunca fiz sorvete com gemas ... É tão delicioso para mim sem elas em diferentes variações!

[Sonadora]

Sonadora, Cara, muito gostoso !! Obrigado pela receita sem gema!

Com as gemas ficou muito rico!

[Marish,]

Marish, acaba sendo mais gordo e, se você pode descrever assim, "pesado".
Radochka, Ol, experimente antes do fim da temporada dos morangos.

Com as gemas ficou muito rico!

Minha sogra adora esse sorvete.

marcado, definitivamente. Um sorvete tão gostoso, delicioso