Curd curls em recheio de creme de leite

Curd curls em recheio de creme de leite

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Para o teste:
farinha de trigo	350 g
fermento seco	3 g
leite	100g
açúcar	50 g
margarina (pode ser substituída por sl. óleo ou vegetal)	50 g
nata	70 g
sal	3,5 g
Para preencher:
queijo tipo cottage	0,5 kg
ovo	1 PC
açúcar	100g
açúcar baunilhado	1 saqueta
Preencher:
nata	200gr
açúcar	1 Colher de Sopa. eu

Método de cozimento

• 1. Despeje o fermento seco no leite morno, adicione meia colher de chá de açúcar, 2-3 colheres de chá de farinha (a partir da taxa geral).
• Mexa tudo até obter uma massa homogênea e deixe por 30 - 40 minutos até que apareça uma espuma.
• 2. Peneire a farinha.
• Adicione sal, açúcar e mexa tudo para que todos os ingredientes secos fiquem uniformemente distribuídos no volume.
• 3. Adicione margarina amolecida, creme de leite à mistura de farinha e triture até obter migalhas grosseiras.
• 4. Despeje o purê de fermento e sove até obter uma massa média - não muito firme, mas também não muito macia.
• Como a farinha é diferente em todos os lugares durante o processo de amassamento, pode ser necessário adicionar um pouco de farinha (se a massa for fina e não segurar bem o seu formato) ou leite (se a farinha não estiver umedecida ou a massa estiver muito apertada) .
• Cubra a massa amassada e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Durante esse tempo, a farinha absorverá umidade, formará glúten e a massa ficará mais fácil de amassar.
• 5. Sove bem a massa descansada até ficar homogêneo.
• Cubra a massa pronta e deixe quente até dobrar de volume. Bata a massa e deixe crescer uma segunda vez. Se não der tempo, a massa que sobe pode ser cortada.
• Facilitei tudo e confiei a massa ao padeiro.
• Primeiro, fiz um falante de fermento. No modo Massa de Levedura, misturei fermento, açúcar e farinha por 5 minutos, depois desliguei o modo e deixei sozinho por 20 minutos, até que o fermento comece a espumar.
• Depois amassei no HP como uma massa de fermento normal no modo Massa de fermento, tenho este programa por 1,30 minutos.
• 6. Para o recheio de coalhada, triture a coalhada com ovo, açúcar e açúcar de baunilha até obter uma massa homogênea.
• Se a coalhada estiver muito úmida, pode ser necessário adicionar um pouco de farinha ou biscoitos ralados ao recheio.
• Acrescentei um pouco de amido de batata, mas meu queijo cottage ainda estava líquido e, quando o desenrolei, também coloquei bolachas finas.
• 7. Abra a massa em um retângulo de 0,5 a 1 cm de espessura.
• Espalhe o recheio de coalhada.
• 8. Abra a massa recheada em um rolo solto.
• 9. Corte o rolo em pedaços com a espessura desejada.
• 10. Coloque os cachos da coalhada em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe fermentar.
• No processo de carregá-lo para uma assadeira, meu recheio de coalhada subiu um pouco e até caiu. Mas então eu cuidadosamente devolvi aos cachos com uma faca.
• Os cachos devem se expandir significativamente durante o processo de prova.
• 11. 5 a 7 minutos antes de assar, pincele os cachos com um ovo solto e leite.
• Asse a 180 * - 200 * C até dourar.
• Para derramar, misture o creme de leite com açúcar.
• 12. Imediatamente após o cozimento, unte generosamente os cachos com creme de leite, tampe bem e deixe esfriar completamente (ou pelo menos até aquecer).
• Eu não queria mais sujar minha tigela extra e tinha creme de leite no saco.
• Cortei uma ponta no saco e despejei creme de leite sobre cada cacho. Em seguida, polvilhou 1 colher de chá de açúcar por cima e espalhou uniformemente por toda a superfície com um pincel de silicone.
• 

O prato é projetado para

12 - 14 pcs

Programa de culinária:

HP, forno

Observação

Nesta receita, os cachos da coalhada são despejados com creme de leite imediatamente após o cozimento, bem fechados e deixados nesta forma até que esfriem completamente. Como resultado, os cachos se revelaram tão macios, embebidos em creme azedo (não leia molhado, de jeito nenhum), e há um perfume tão deslumbrante na casa. É inútil descrever, deve ser experimentado!
Prepare-se e você vai entender tudo sozinho!

[nila]

nila, Nelchik, enquanto a receita foi roubada nos favoritos. Gostamos muito de pastéis com queijo cottage. Obrigado pela receita.

Vou levar para mim também, adoro pastéis no recheio e com requeijão. Obrigada pela receita Nelichka - acho que são pãezinhos bem gostosos!

[nila]

nila, obrigado pela receita.

Sveta, Oksana, Lena! Obrigado por visitar a página e apreciar meus cachos
Eles são muito saborosos. Meu marido realmente não respeita cheesecakes tradicionais, mas ele realmente gostou dessa versão.

[Nelya]

Nelyaque deliciosos rabiscos! Vou anotar. Obrigado!

Provavelmente cachos bem suculentos ... Coloquei a receita nos favoritos, gosto muito de pastéis de requeijão

Cheesecakes Chuchelka com recheio de creme azedo lembram !!!

Mas apenas no significado), o conteúdo e as proporções são diferentes) ...

Nelechka, obrigada por compartilhar a receita !!!

Cheesecakes chuchelka com recheio de creme azedo lembram

Bem, você tem uma memória única)) Só me lembro do que como no café da manhã - mingau de trigo sarraceno e chá. Todas as manhãs sem mudanças, é por isso que me lembro, mas o que aconteceu ontem para o jantar - isso já precisa ser lembrado)) Você se lembra o que Chuchelka colocou e não só)))

[Crochê]

Crochê,

Sim, é isso que eles são: cheesecakes com recheio de creme de leite. A proporção dos ingredientes da massa é ligeiramente diferente, mas o significado é exatamente o mesmo. Os cheesecakes prontos são servidos com creme de leite / creme de leite com açúcar e deixados cobertos até esfriarem.

Isso é delicioso!

[Espantalho]

Espantalho, Nata, e depois de derramar creme de leite bem fechar o quê? Ou como?

[Severyanka76]

Severyanka76,

Se você colocá-lo em uma panela - com uma tampa, se em uma tigela - com um prato invertido ou papel alumínio. Cubro com papel alumínio em forma de cerâmica.

Obrigado, eu entendo agora. E então pensei no que deixar na assadeira para esfriar e então pensei no que cobrir bem.

[Severyanka76]

Bem ... Eu sabia que tinha encontrado algo assim, só que não conseguia lembrar onde, e não imaginei inserir a palavra cheesecakes no mecanismo de busca. De qualquer forma,
se você acha que é uma repetição da receita, não me importo de excluí-la.
Severyanka76, Não retiro da assadeira até os cachos esfriarem e o creme de leite endurecer. Imediatamente após o forno, ficam bem macios e arejados. Então, não quero quebrar a estrutura deles. Quando esfriam, já mantêm bem sua forma.
E geralmente cubro com uma segunda assadeira e uma toalha por cima. Ou com papel pergaminho e toalha.

Ah, eu também faço esses. São deliciosos mesmo sem servir, mas com o derramamento tornam-se os mais delicados

[nila]

nila, obrigado.

Muito saboroso! É verdade que não cozinhei de acordo com a receita daqui, e depois me deparei com isso). Até a massa crua era muito macia e deliciosa.

[Tanechka]

Tanechka, obrigado por passar por aqui e deixar um comentário! Esses cachos são muito gostosos, mas até esqueci deles e não cozinho há muito tempo. Devemos melhorar!

[nila]

nilaFinalmente cheguei a esses cachos. Só no recheio coloquei as raspas e o suco de meio limão, e também reduzi a quantidade de açúcar a meu gosto. Delicioso. Obrigado pela receita.

[Gnu]

Gnu,
Sveta, obrigado pelo relatório. Gostei muito da sua ideia com raspas e suco de estuário. Devemos tentar por nós mesmos.
E também comecei a reduzir o açúcar em quase todas as receitas. Hoje fiz Napoleão e coloquei 1 no creme ao invés de 2 copos, aí eu tento até, fiquei ganancioso com açúcar

[nila]

nila, Nelya, eu queria colocar uma laranja no recheio, mas tive que me virar com um limão. Com uma laranja fica ainda mais interessante, meio mais suave.