Pão de cominho (doce e azedo) (máquina de fazer pão)

Pão de cominho (doce e azedo) (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: letão

Ingredientes
Farinha de trigo	280 g
Farinha de centeio	215 g
Soro de leite coalhado	300 ml
Suco de limão	1 Colher de Sopa. eu.
Sal	1 colher de chá
Fermento seco	2 colheres de chá
Mel	3 colheres de sopa. eu.
Alcaravia	5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Adicionei mais 1 colher de sopa. eu. extrato de malte e, na minha opinião, 5 colheres de sopa. há muitas colheres de cominho. Eu coloquei 1-2.
• Assei com grãos básicos e inteiros. Funcionou bem aqui e ali.
• 

Observação

Quero compartilhar uma receita de pão que se tornou uma das minhas favoritas. Recentemente, tive uma máquina de fazer pão, há menos de um mês, que tentei não tantas receitas, mas esta se tornou a minha favorita desde o primeiro assado.
A receita original foi retirada de um site da Letônia 🔗
Tem um gosto muito parecido com o pão agridoce de Riga.

Deixe-me esclarecer: qual configuração você deve assar?

Oh, esqueci de escrever. Assei com grãos básicos e inteiros. Funcionou bem aqui e ali

Diga-me, como você pode substituir o leitelho?
Kefir + manteiga? .. Ou leite desnatado?

[Natulek]

Diga-me, como você pode substituir o leitelho?

Natulek
Encontrei uma excelente alternativa ao leitelho para mim: leite + suco de limão, misture e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente, é isso, o leitelho está pronto!
P.S. Para um copo de leite, tomo uma colher de suco de limão.

Ou você pode apenas soro

Ou você pode apenas soro

Ou você pode apenas diluir o kefir com um pouco de água ...

Acho que o leitelho pode ser substituído por kefir e leite sem problemas. Quando o leitelho acabou, também assei com kefir. Não notei muita diferença. Acabamos de vender leitelho muito mais barato do que kefir. E não vi soro à venda, então não experimentei. E o pão é muito gostoso, eu asso o tempo todo.

e qual é o peso do pão?

e qual é o peso do pão?

Peso 750-800 gramas

[gulya29]

Obrigado pela receita

Aqui está meu pão

🔗 🔗

Scarlett Bread Maker. Modo - francês.
Há uma receita semelhante nas instruções, mas você precisa adicionar mais 1 colher de sopa. eu. óleos.
Eu mudei a receita de gulya29
Adicionou 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
Em vez de leitelho, tomei kefir com baixo teor de gordura.
Além das sementes de cominho, adicionei 1/3 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída.

O pão é delicioso e aromático. Todos em casa gostaram

Leitelho é a porção líquida e não batida do creme no momento da batida ou
separação na produção de manteiga.

Acabei de comprar ontem. Na minha opinião - apenas leite. E o sabor.

Muito obrigado pela receita! O pão é delicioso, definitivamente um dos favoritos!

pão assado hoje de acordo com esta receita. O boneco de gengibre estava bem apertado, a espátula ajudava a amassar bem o fogão, em vez de mel acrescentei melaço, e um pouco mais de farelo. De alguma forma, eu realmente não gostei desse pão. Não existe uma receita de manteiga como deveria ser?

pão assado hoje de acordo com esta receita. O boneco de gengibre estava bem apertado, a espátula ajudava a amassar bem o fogão, em vez de mel coloquei melaço, e um pouco mais de farelo. De alguma forma, eu realmente não gostei desse pão. Não existe uma receita de manteiga como deveria ser?

Por que você também precisou adicionar farelo, se o pão dificilmente podia ser jogado e virado? Primeiro você precisa adicionar água para tornar a massa macia, controlar o equilíbrio farinha / líquido.

Portanto, o pão não é saboroso, muito íngreme. Repetimos, só controlamos a espessura da massa