Apricot, creme e bavarois de morango

Apricot, creme e bavarois de morango

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Para a camada de damasco:
Damascos descascados	200 gr.
Gelatina	1 colher de chá com um slide
Água	50 gr.
Açúcar em pó	2-4 colher de chá com um slide
Suco de limão	1 colher de chá
Para a camada cremosa:
Gelatina	1 colher de chá sem slide
Leite	30 gr.
Creme-creme vegetal 26% + rum	100 gr. + 1 colher de chá
Para a camada de baga:
Gelatina	½ colher de chá
Água	30 gr.
Purê de morango	70 gr.
Açúcar em pó	2 colheres de chá
Cereja fresca sem caroço	10 peças.
Para decoração:
Raspas de limão
molho de menta	3-4 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• À primeira vista, um prato bastante simples - creme no meio e frutas. Mas dê uma olhada no formulário - não é tão fácil preparar um formulário assim, acredite.
• Coloque o prato de sobremesa no congelador. Em vez de um molde, eu uso potes de plástico de Ricota.
• Mergulhe a gelatina em água por 20-30 minutos.
• Os damascos são fornecidos sem caroço e sem pele. Com a varinha mágica, homogeneíze-os bem com a adição de suco de limão e açúcar de confeiteiro. O açúcar em pó é consumido dependendo da doçura dos damascos.
• Dissolva a gelatina em banho-maria e misture com o purê de damasco.
• Em um prato de sobremesa bem frio, coloque metade do purê de damasco misturado com a gelatina no fundo. Coloque no freezer por 20-30 minutos.
• Em seguida, girando gradualmente, unte todas as paredes do purê de batata. Lubrificado uma parte - no congelador. Congela em 5 a 10 minutos. Isso pode ser feito com um pincel. Fiz isso com uma colher de chá normal. O processo demorou bastante. Quero dizer que não é fácil. É necessário obter uma camada uniforme. Quanto mais alto ao lado da forma, mais rápido ela se solidifica.
• 
• Quando o molde está totalmente coberto com uma camada de damasco, iniciamos o preparo do creme.
• Vamos preparar a segunda porção de gelatina, igual à primeira. Vamos apenas embeber gelatina no leite. Em seguida, já dissolvido em banho-maria, acrescente as natas levemente batidas e o rum. Se não houver, substitua por creme com teor de gordura de pelo menos 23%, misturado 50/50 com açúcar de confeiteiro com adição de vanilina. Encha a forma de damasco com creme, deixando espaço para a parte de baga. Refrigere no freezer.
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• Coloque bagas (quaisquer) cerejas no congelador para esfriar.
• Enquanto o bavarois endurece, prepare a camada de baga. Diluir a gelatina em água e depois dissolvê-la em banho-maria. Amasse os morangos com açúcar de confeiteiro com um liquidificador ou garfo. Vamos adicionar gelatina. Mexa bem. Vamos adicionar frutas congeladas.
• Retire o molde bavarois da geladeira. Encha com a massa de frutos silvestres até o topo sobre uma camada de creme e alise com uma faca. Coloque no freezer até esfriar completamente.
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• Para servir, vire a forma em um prato, coloque uma toalha quente por cima. Após 2-3 minutos. remova o formulário. Ou mergulhe-o cuidadosamente "na altura dos ombros" em água quente por alguns segundos.
• Decore com raspas de limão, frutas vermelhas. Despeje com o molho de hortelã cozido de acordo com esta receita.
• Nós apreciamos o gosto e a beleza da performance!
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O prato é projetado para

2 porções

Observação

Uma sobremesa extraordinariamente saborosa e bonita. Uma desvantagem - o goraazdo é comido mais rápido do que comido.
Nos livros de culinária, o "bavarois" - ou creme bávaro - sempre se destaca, não é chamado de mousses, soufflés, ou mesmo geléias, muito menos sobremesas geladas. E quando você lê a receita de qualquer bavarois, o preparo parece bastante problemático: ferva, dilua, bata, misture ... Mas nem tudo é tão terrível, a menos, claro, que você não complique sua tarefa com a forma e o design!

Que sobremesa deliciosa, só quero dar uma mordida! É uma pena que agora os nossos damascos não estão nem um pouco saborosos, teremos que fazê-lo depois.

Irisha, como um bang, você faz tanto delicioso e lindo
Estou em outro choque culinário e cultural

Irisha, que mnyam, teria roubado o kusmanchik!
Parece de produtos simples, mas que lindo!
Obrigado, aceitei!

Ira !!! Que delícia! Eu me pergunto como você compartilhou um sabor tão gostoso? Não tem nem um canudo aqui para lamber!

A manhã começa ... começa ...
guloseimas aparecem ... aparecem !!!
Eu com certeza farei isso (eu só tenho uma porção sem uma camada de creme, bem, sho - todos iguais Estou no tanque delicioso)
Thanksbobobobobob !!!

[Irlandês,]

Não tive tempo de abrir meu computador, e aqui novamente a beleza é indescritível. A baba começou a fluir, quase sufocada. Irlandês, bom companheiro, você fez, você fez isso!

[Irisha]

Bem feito, Irisha!
A sobremesa é linda e gostosa, e a foto só acena ...

[Na moda]

Na moda, Leka_s, Trishka, Nikusya, Posetitell, Elya_lug, MariSmeus queridos! Muito obrigado por apreciar o prato! Excepcionalmente lindo e delicioso! Eu gostei muito de fazer isso. Fico feliz em compartilhar com vocês - este é um duplo prazer!

[Irishka]

Oh, que beleza! É até uma pena.
Bem feito, Irishka!

[Tumanchik]

Beleza indescritível! Tumanchik, você está como sempre no topo. Bravo!

Ira, que sobremesa linda, e o nome combina com ela!
E quando você tem tempo para tudo? Bem feito!

[Irinka]

Irinka, uma sobremesa muito linda e deliciosa!

Uma sobremesa deliciosa acabou, Irisha! E tão bem feito! E sobre o creme bávaro posso cantar canções e compor odes! E então com a adição de damasco, em geral, toda a ópera acabou! Marcou!

[Tumanchik]

Oh, Tumanchikcomo é bonito! Eu realmente quero cozinhar. Mas enquanto os damascos não são nem um pouco saborosos. Vou esperar mais ou menos aceitável, com certeza farei isso. Obrigado, Irishka, pela receita maravilhosa!

Irka, você dorme às vezes?
Eu não entendo quando você está fazendo tudo isso.
Vou piscar algumas vezes e já é noite e já é tarde ...

Muito bem servido!

Irka, você dorme às vezes?

Magos não dormem!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, e eu apenas pensei, e se eu tentar simplificar com uma camada de damasco ...
Se você colocar tudo em um copo e colocar outro dentro - um menor, para que o purê de batata tome a forma de um "copo", bem, como deveria ... e quando congela, o segundo, interno - pegue e depois de acordo com a receita ...
Desculpe, sho escalou
Eu nem sei se expliquei corretamente ou não,

[Trishka]

Trishka, boa ideia! Também me perguntei como simplificar o processo com geléia de damasco. E você já pensou nisso!

Muito obrigado meninas! Seu apoio e apoio aos meus entes queridos dá tanta energia que eu simplesmente vôo

(nas asas - uma vassoura de férias)

(nas asas - uma vassoura de férias)

Que vassoura? Uma fada não pode ter uma vassoura! Você será Ommani !?

Se você colocar tudo em um copo e colocar outro dentro - um menor, para que o purê de batata tome a forma de um "copo", bem, como deve ... e quando congela, o segundo, interno - pegue e depois de acordo com a receita ...

Ksenia, não há limite para a racionalização! Muito obrigado! Aula de ideias! Ficarei especialmente feliz se você incorporar e mostrar!
Agora as nuances:
1. será necessário pegar TAIS pratos para que as bordas também sejam esteticamente bonitas - não muito grossas, não muito finas e pareçam um prato.
2. Mesmo que exista, como extraí-lo sem causar danos? a única maneira é despejar água fervente. Isso significa que a camada de damasco adjacente vai aquecer e começar a se deformar. Portanto, deve ser uniforme para que se deforme uniformemente. E novamente voltamos ao passo 1 - um guia para encontrar esses pratos ??? Caso contrário, você terá que consertá-lo, e isso pode demorar tanto tempo - como se você apenas espalhasse - sobre o segmento e legal. Mas ainda assim é uma ideia! Se tiver tempo e oportunidade, tentarei.
Mas não posso prometer - ainda existem tantas ideias !!!!!! Um pouco de tempo!
Obrigada minha querida, já que existem ideias, então li com atenção a receita! E isso é incrivelmente agradável! Portanto, há interesse no prato - classe !!!!

Com certeza farei isso (só como uma porção sem uma camada de creme, bem, sho - de qualquer maneira, estou delicioso no tanque)

Nikka, minha querida, como poderia deixar de lhe escrever - aconselho-a a substituir esta camada por vinho diluído semi-doce (semi-seco) ou água de baga (limão). Eu não recomendaria suco - haverá muitos sabores.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha o tirou de sua língua! Só pensei em pisar na camada de damasco com algo redondo (maçã, etc.)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha o tirou de sua língua! Só pensei em pisar na camada de damasco com algo redondo (maçã, etc.)

caramba ... como se não fosse funcionar, a corrente não ia funcionar

Nikka, minha querida, como poderia deixar de lhe escrever - aconselho-a a substituir esta camada por vinho diluído semi-doce (semi-seco) ou água de baga (limão). Eu não recomendaria suco - haverá sabores demais.

Ira, esta é uma ideia pré-ideal! É preciso encarnar (a ciência atual vai mudar um pouco mais, senão ela, numa brisa, não permite kalinarny, e afinal, tem morango e damasco, eu só fico sentado rugindo)

Ou pode adaptar um recipiente (interno) adequado, tipo, sabe, tem esses copos, não entendo nada deles, são estreitos na parte de baixo, mas expandem para cima, especial. para certas bebidas.
E para escorregar bem, embrulhe com filme plástico ,?
Eu mesmo escrevi, eu entenderia ...

caramba ... por mais que não funcionasse, a corrente não funcionaria

E o que sou eu agora !!!! A Trishka ali também tem uma lenizza, ela também inventa coisas diferentes ...

E para que o núcleo saia bem, embrulhe com filme plástico ,?

OOOOOOOOOOOOOO !!!! isso é mais interessante!

E o que sou eu agora !!!! A Trishka ali também tem uma lenizza, ela também inventa coisas diferentes ...

A preguiça é o motor do progresso!

Reto, uma obra-prima !!! Bem, muito lindo !!!
Quanto está aí preguiçoso , inteligentes reunidos))))) grandes ideias! Uma cabeça é boa, mas somos muitos e não vamos pensar em tal coisa))))

Ou pode adaptar um recipiente (interno) adequado, tipo, sabe, tem esses copos, não entendo nada deles, são estreitos na parte de baixo, mas expandem para cima, especial. para certas bebidas
E para que escorregue bem, embrulhe com filme plástico,

Então despeje água fervente nele, ela vai pular sozinha, vá

Reto, uma obra-prima !!! Bem, muito lindo !!!
E quantos preguiçosos e espertos se reuniram aqui))))) ótimas ideias! Uma cabeça é boa, mas somos muitos e não vamos pensar em tal coisa))))

AHA !!!!!

E quantos preguiçosos e espertos se reuniram aqui))))) ótimas ideias! Uma cabeça é boa, mas somos muitos e não vamos pensar em tal coisa))))

Sim, vou sentar aí em um cantinho, ver quais serão as outras ofertas. Mesmo assim, só comprarei damascos Irishka na segunda-feira, a receita é ótima! Eu prometo que vou tentar! Eu realmente não prometo que vai acabar como você

Sim, vou sentar aí em um cantinho, ver quais serão as outras ofertas. Mesmo assim, só comprarei damascos Irishka na segunda-feira, a receita é ótima! Eu prometo que vou tentar! Eu realmente não prometo que vai acabar como você

Masyunya-Elya tudo vai dar certo! Tenho certeza! Ficarei feliz se você gostar!

Maravilhosa, linda, sobremesa !!!

Maravilhosa, linda, sobremesa !!!

Obrigada Natasha querida! e delicioso!