Baklava de massa filo

[Oksana]

Oksana, perdeu sobre o limão! Desculpe.

Eu também quero te contar. Se alguém vai fazer em uma forma redonda, então é melhor começar a colocar os "acordeões" do círculo externo para o centro. Desenhei um círculo completo, depois outro e assim por diante até o final. Nesse caso, os "acordeões" praticamente não abrem. Quando tudo estava preenchido, havia um lugar no centro e não era nem aqui nem ali, você teria que cortar um pedaço de uma folha inteira. Então eu apenas ajustei e coloquei tudo em uma espiral a partir do centro. endireitando um pouco o que você já cobriu
Assisti ao vídeo e pensei: "O que eles estão fazendo juntos ???" Aí eu percebi que se você começar do centro, alguém tem que segurar o tempo todo para que a massa não endireite.

Eu ... comprei um stick no sistema de materiais com uma seção transversal de 9 mm. Meu marido tem apenas uma seção transversal de 12 mm, que é grossa. Você também pode ajustar a agulha de tricô se encontrar uma adequada, mas não encontrei. Ou eu era ganancioso

Esclarecimento:

Um bastão com circunferência de 9 mm e seção / diâmetro de aproximadamente 5 mm.

Deus Irochka que receita legal !!!
Afinal, eu olhei a massa do Philo em Ashan ... pensei em levar tudo ou não pegar ...

[Cintura]

Cintura, é ótimo que você tenha tentado esse método. Devemos colocá-lo em serviço!

Kokoschka, você ainda vai, pegue. É interessante, há muito que você pode fazer com isso.
Ainda quero fazer uma torta "amassada" com frutas, mas me esqueço de comprar com esses cogumelos)))) A gente vai às lojas atrás de cogumelos, já estou louco, porque na minha cabeça só o que fazer com cogumelos.

[Ikra]

Ikra, mas não sabemos como mudamos de lugar e estamos sentados sem cogumelos ...
Ira, que tipo de torta de frutas amassada?

[Irina]

Irina, estamos em Rzhev desde 2 de julho, a primeira chuva foi anteontem, ontem e hoje choveu durante o dia. Definitivamente havia muitos cogumelos aqui antes, eles coletaram baldes de sua avó na aldeia, eles pegaram apenas cogumelos brancos e álamos. E agora eu nem sei, não há nada para andar e ninguém com. E não há nada com que se comparar, temos mais lugares com cogumelos, ou ainda há "mais".
E um pouco mais sobre o baklava: minha sogra não unta as camadas com óleo, mas despeja manteiga fervente sobre o baklava que acabou de tirar do forno. Além disso, o óleo é aquecido em fogo baixo por um longo tempo para que não fique mais água, o que pode amolecer as camadas.

minha sogra não unta as camadas com óleo, mas derrama manteiga fervente sobre o baklava que acabou de tirar do forno.

Ou seja, assa até secar? Cheio de óleo, e quando xarope?

[Kokoschka]

Kokoschka, Esqueci, onde você mora?

Torta amassada - era uma receita em um pacote de massa que joguei fora Algo assim: papel manteiga untado é colocado em uma forma redonda (as bordas do papel devem ficar para fora para que a torta possa ser facilmente removida), 1 camada é disposto de alguma forma, em dobras de massa, que é untada com um pincel com manteiga derretida. Da mesma forma, vincando com lindas dobras, outra folha é colocada, untada e a terceira da mesma maneira. O principal é arranjar também as laterais, exceto as dobras. As camadas devem ser colocadas, cruzando-as de forma que os cantos fiquem uniformemente salientes.
Os pêssegos frescos (podem comer damascos, nectarinas, etc., que tipo de fruta comer) são cortados em pequenos pedaços, espalhados nas dobras da camada superior, ligeiramente polvilhados com açúcar e toda a estrutura é levada ao forno. À medida que a massa vai ficando dourada, pode-se tirar, tirar delicadamente sobre uma travessa (de preferência a 4 mãos) e quando esfriar degustar com chá.
A foto ficou linda, só não sei se me lembrei de tudo direito, tenho que comprar a mesma massa de novo e fazer.

[Júlia]

Júlia, do ghee, é como se fosse instantaneamente frito por cima. E então a calda. Só eu esqueci de algo, depois de um resfriamento completo é regado, ou mesmo em um baklava quente.

Experimentei este xarope de alguma forma quente e despejei sobre um aquecido - ficou completamente encharcado em "trapos".Provavelmente, a sogra tem xarope em algumas proporções mais grossas. Ou ela simplesmente sabe fazer da maneira que deve)))) Ali mesmo, como em tudo, é preciso habilidade e experiência.

Kokoschka, esqueci, onde você mora?

Estamos em Krasnoznamensk, é ao lado de Galitsino.
Curiosamente, Irochka, a massa de Philo pode ser armazenada no congelador?

[Kokoschka]

Kokoschka, não só possível, mas também necessário, e aí é guardado há bastante tempo. O principal é embrulhar bem e devolver. Eu descongelo e congelo três vezes.
Lil, você vive no epicentro dos cogumelos. E não precisa saber de nada: dirija em qualquer direção ao longo da estrada local e veja onde estão os "bêbados". ("Bêbado" - este é o meu filhinho chamado os carros na beira da estrada, dizem, os caras se embebedaram e correram para a floresta :)) Onde eles estão, há manchas de cogumelos. Suba nas proximidades, onde há uma entrada para a floresta, e siga em frente, andamos em Zvenigorod, você pode ir por aqui ou pode ir até Mozhaisk.

[Júlia]

E na Turquia me apaixonei por Kuru Baklava com xarope de romã. Foi o sabor mais delicioso para mim.

Verdade? Eu tenho um xarope assim na próxima semana e vou tentar
Júlia, obrigada!

Portanto, a Narsharab pode se adaptar a esse negócio!

Você vai rir de mim agora, mas eu fui à Turquia 8 vezes e ... Eu normalmente nunca como baklava. Ela deu uma mordida, provavelmente algumas vezes e desistiu de tentar ... Ela parece insanamente doce e açucarada para mim. Na verdade, sinto apenas o sabor da doçura pura (açúcar) e nada mais. Isso é um baklava ruim? Não deveria ser? Eu nem gosto de geléia com teor clássico de açúcar. Isso é uma frase? Não me inspiro no baklava?)))
Tudo o que eu olho para ela, eu olho, tenho Filo em estoque e não consigo me recompor))).

[Natus]

Natus, então você faz, asse e tente despejar seu xarope favorito E você pode nomeá-lo como seu coração deseja E venha dizer
Quando eu comer este doce doce, vou mudar para a sua receita

[Espantalho]

Espantalho, vamos tentar, também ficarei feliz em esperar até que chegue ao Clã - haverá tempo para definir as táticas e a estratégia para cozinhar Baklava!

[Espantalho]

Espantalho, Natasha, então você definitivamente vai gostar do meu e de Limonka sem pretensão. Tenho de comer o baklava não falso, mas pensei em servi-lo com geleia de mel de dente-de-leão. Acontece que você pode enchê-lo com qualquer calda. Ainda tenho massa e nozes - preciso de um novo forno "correto".

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, você tem sua receita?

Lilechka, minha receita? É sobre o limão? Então eu derramei uma colher de chá de ácido cítrico sem lâmina no xarope, é muito, saiu azedo. Não vou dizer: não é saboroso, simples, não enjoativo. Eu gosto disso. E a receita, não, acabei de repetir a Irina, hum, com um desvio.

[Loksa]

Loksa, Eu entendo Gusarovka Eu amo o quão doce e azeda é minha paixão! O principal agora é comprar a massa

[Espantalho]

Espantalho, algo para rir? ))))) Também não gosto de muitas coisas, de como todas as pessoas comem. Se de repente você descobrir como fazer isso com outra coisa, ficarei feliz em fazê-lo, porque reduzir o açúcar nunca é prejudicial.
Boa ideia sobre o narsharab! E autêntico. Vamos tentar, a receita só vai se beneficiar disso.

Boa ideia sobre o narsharab!

Será doce ou não?

Meninas, estou filo no congelador há dois ou três anos, vocês acham que alguma coisa vai dar certo? Ou não cozinhar e jogar fora?

[celfh]

celfh, os mamutes ficavam mais no permafrost e, dizem, quando os cães os encontravam, roíam a carne com prazer. Olha - se não houver sinais de mofo, que assado rapidamente - se não for baklava, então tortas com cogumelos))))

[celfh]

celfh, Tatyana, Também tenho um "recordista" escondido na geladeira (embora não seja phyllo). Tudo deu certo com um estrondo!

mamutes ficam mais no permafrost,

[Ikra]

Ikra, Eu narsharab mesmo assim adoro fazer um gole!
Acho que vai para Baklava, só sobrou a massa para comprar!

[Kokoschka]

Kokoschka, porque não tomar um gole? Quando existe uma romã pura. Agora eu entrei na geladeira, mas ... nada de narsharab !!!! Esqueci que tinha acabado de comer há algum tempo.Agora a preocupação é onde comprar um bem ...

[Ikra]

os mamutes ficavam mais no permafrost e, dizem, quando os cães os encontravam, a carne era roída com prazer

Ikra, persuadido)))

[celfh]

celfh,

Agora me preocupo onde comprar um bom

Irin, levamos para o METRÔ. Eu não trabalhei antes, não há nada para comparar, mas existem opções.
nós pegamos este, gostamos

[Ikra]

Ikra, leve em Ashan, eu sempre levo lá, puramente do Azerbaijão
Ela disse a seus amigos que moravam em Baku que ela era deles!
Queria inserir uma foto porque não funciona ...

Aqui está

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[olho]

olho, Kokoschka, obrigado! Meu, velho narsharab, estava sem açúcar e sem quaisquer outros aditivos. Lá estava ele ... mais do que Tanyoma phyllo eu procurei na internet, eu nem encontrei essa foto, aparentemente, eles não fazem mais. Ok, vamos ver. Não pode ser que não haja nada em Moscou)))))

[Ikra]

Ikrase você encontrar. foto no estúdio!

E na Turquia me apaixonei por Kuru Baklava com xarope de romã. Foi o sabor mais delicioso para mim.

Portanto, a Narsharab pode se adaptar a esse negócio!

Boa ideia sobre o narsharab! E autêntico. Vamos tentar, a receita só vai se beneficiar disso.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Inveja de mim !!! Ontem, na minha aldeia em Lenta, peguei uma das duas últimas garrafas de Narsharab da Kinto! E baklava servido ...
hmmm ... Isso é algo com alguma coisa !!! Aconselho fortemente a todos !!!
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[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Eu já invejo)))) Eu derramei com molho não diluído?
Se ela apenas mostrasse.

Você derramou direto com o molho não diluído?
Se ela apenas mostrasse.

Não, não consegui diluir ... O sapo me cutucou com um cheque no nariz, e lá diz 250 re para esta garrafinha. Misturado com xarope simples. Não tem câmera, mas não entendo do telefone isso, me perdoe, parece ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovae eu sento e quero tentar nenhuma urina ...
Julia e em que proporção você despejou 1: 1 ou um norsharab menor?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, dê pelo telefone!
Que acordo! A propósito, as câmeras não são tão ruins nos telefones modernos. Então não seja preguiçoso

Opa ... Agora os tênis vão voar na minha direção ... Devuli, querida, eu fui na cozinha tirar fotos, mas SEM ÓCULOS !!! Nem um pedaço! Tudo é engolido! Só o molho ficou na forma, então eles (marido e filha) cobriram com uma tampa e um saquinho ...
Mlyn, bem, agora irei novamente por 30 km pela massa.

Julia, em que proporção você serviu 1: 1 ou um norsharab menor?

Narsharab é menos ... Em algum lugar 2: 1 ... E acho que da próxima vez vou aumentar o suco de limão, resulta muito harmoniosamente limão-romã-mel

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaE, no entanto, recomendo fortemente que você escreva com mais detalhes sobre a diluição com o xarope de vapche Narsharaba-Eto Hto?

Recomendo veementemente que você escreva mais detalhadamente sobre como diluir com o xarope de vapche Narsharaba-Eto Hto?

Eu vou te dizer! Eu comprei este:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
A calda foi cozida de acordo com a receita no mesmo fio: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 na proporção:
água 200 ml,
açúcar 300 ml,
suco de limão - 1 colher de sopa.
Quando o xarope foi fervido e resfriado, dissolvi nele cerca de 2 colheres de sopa com uma grande montanha de mel (eu tenho). Não fervi de propósito para que pelo menos algo útil fosse preservado. Em seguida, ela acrescentou cerca de 100 ml de narsharab. E ela serviu baklava pronto de acordo com a receita.

Minhas conclusões - insanamente saborosas, mas extremamente doces e muito xarope é obtido em minha nova forma (10 salsichas cabem lá).
Da próxima vez, vou reduzir o xarope de costume, deixar a mesma quantidade de romã e adicionar suco de limão antes de servir outras 3-4 colheres - quero adicionar acidez. E definitivamente não vou apertar tanto quanto antes. Desta vez fiz linguiças com densidades diferentes, e percebi que todos os tsimes estão nos vazios - a calda flui melhor lá!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, bem, você teve sorte que o seu comeu tudo))) Otmazatsya na foto.
Em geral, fico muito feliz que a receita tenha ido para as pessoas

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Julia, então mel é o mesmo açúcar, só que específico, por isso ficou muito doce (não era doce de qualquer maneira) Tente substituir um pouco do açúcar por mel na próxima vez

E eu fiz xarope de romã, acabei de substituir o suco de limão por uma mesa de xarope de romã e acabou Eu sou deliciosa, mas meu marido não gostou.
Meu xarope de romã é azedo, mas qual é o seu gosto?

Desta vez fiz com um filo normal para pastéis doces, tão delicado
Tentei como fazem nos vídeos: coloquei um terço da porção quente com calda quente (já vi) Não gostei, azedou

Da próxima vez tenho um pedido do meu marido: para fazer com mel, com xarope de ácer e quero repetir com xarope de romã. O meu marido disse: "SEM LIMÃO"

O diâmetro dos moldes é de 11,5 cm, a altura é de 2,5 cm.

Também encontrei pratos experimentais em casa, caso contrário não sabia porque comprei
Acontece apenas 3 gaitas em uma. E você pode derramar xarope diferente.
Desta vez cortei os pedaços já em forma, mas ainda não cozidos, com uma pequena faca afiada: cada acordeão em 4 partes.

Em geral, fico muito feliz que a receita tenha ido para as pessoas

Oooooh, mesmo enquanto eu andava, em um grande passo
Obrigado, Ira! É simples e delicioso!

[Cintura]

Cintura, esta é uma ideia legal para dividir em pequenos formulários e preencher linhas diferentes, ficará rapidamente claro qual delas tem o gosto melhor.

[Lírio]

ficará claro mais rápido qual tem melhor sabor.

LírioTem razão, é muito conveniente Ultimamente, costumo fazer isso com pratos novos.

Na minha família também se trata de descobrir quem gosta do quê. Embora sejamos apenas três, cada um tem seu próprio sabor: eu amo doce e azedo, meu marido é muito doce e minha filha ... minha filha adora CHOCOLATE

[Cintura]

Cintura, então eu amo o doce e o azedo.
Um pouco fora do assunto ... outro dia teve a experiência de fazer um bolo agridoce recheado com azeda, ai de todos nós parecia estranho, e aí eu já pensei que devia ter assado tortinhas com recheios diversos , e eu mexi em uma assadeira inteira agora que mal comemos ..
E ela deu seu filho mais velho para trabalhar com ela ...

Tente substituir um pouco do açúcar por mel na próxima vez.

Bem, sim, eu também acho que exagerei)))

[Cintura]

Cintura, habilmente para fazê-lo em bebês.
Kokoschkao que você não gostou alazão? E porque? Açúcar derramado e amido? Tem algumas nozes em cima? Eu realmente gostei. Apenas a azeda se sentou com força, e a torta ... era como baklava - toda em calda. Eu comi um biscoito.

[Loksa]

Loksa, Fiz tudo certinho e saiu o xarope, mas mudou .... Não é meu .... sinto gosto de azedinha e pronto. E eu adoro azeda com ovo, creme azedo, ou seja, se você assar, não fica doce!