Char em um travesseiro de manjericão e frutas caramelizadas com molho cremoso verde

[Marinando peixes:]

Char em um travesseiro de manjericão e frutas caramelizadas com molho cremoso verde

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Char fish
Para o travesseiro de frutas vermelhas:
açúcar mascavo	1 Colher de Sopa. eu.
Bagas frescas ou congeladas (tenho cerejas e groselhas)	100g
Para o molho verde de creme azedo:
Manteiga	1 Colher de Sopa. eu.
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa. eu. com um slide
Creme de leite com gordura (meu creme com um teor de gordura de 32% é ligeiramente azedo)	3 colheres de sopa. eu.
Leite	para levar o molho ao estado desejado
Manjericão deixa jovem
Folhas de espinafre jovens
Para a marinada de peixe:
Azeite
Sal grosso
Tomilho fresco (eu sequei o tomilho)
Manjericão deixa jovem
Sal grosso
Pimenta branca
Suco de limão

Método de cozimento

• Marinando peixes:
• Descongele o peixe, lave bem a pele.
• 
• Moinho.
• Esfregue com tomilho, manjericão e pimenta branca moída na hora. Polvilhe com suco de limão e azeite de oliva extra virgem. Deixe marinar por 30 minutos.
• 
• Preparação do molho:
• Pique as verduras finamente. Coloque a manteiga na panela: manteiga e azeitona. Derreta em fogo médio. Adicione a farinha e esfregue bem com manteiga. Acontece que é um caroço bastante espesso. Moendo constantemente, frite. Em seguida, reduza o fogo e despeje o creme de leite após meio minuto. Bata tudo bem até ficar homogêneo e sedoso. Diluir um pouco com o leite até obter um creme azedo espesso. Vamos adicionar um pouco de verde. Aumente o fogo para médio e, mexendo de vez em quando, ferva um pouco. Vamos provar com sal. Cubra e desligue. O molho está pronto.
• Peixe assado:
• Pré-aqueça o forno a 200 graus. Salgue o peixe e coloque na assadeira. Asse por cerca de 12 minutos. Ideal para grelhar de forma simples.
• 
• Preparação do travesseiro Berry:
• Lave as bagas frescas e descasque-as. Ou vamos descongelar bagas congeladas. Coloque na peneira para secar e deixe o excesso de suco. Cerejas perfumadas e groselhas com um ligeiro azedume comportaram-se muito bem neste prato, para além de qualquer elogio. Em seguida, derreta o açúcar em uma frigideira seca. Jogue rapidamente as bagas. Nós nos misturamos. Feito.
• Registro e envio:
• Decore o prato com folhas frescas de manjericão.
• 
• Espalhamos o travesseiro de frutas vermelhas. Em cima do nosso peixe. Adicione o molho.

Programa de culinária:

grade

Observação

E isso me levou para a loja hoje. Para leite - apenas para leite. Eu mal carreguei a bolsa. E quanto a mim - um peixe lindo para a ação, eu adoro - char.
Mais sobre isso. O char vermelho é um parente da espécie de salmão. Todos os peixes deste grupo têm uma qualidade em comum - são desprovidos de escamas. É por isso que após a cozedura (em particular, ao assar ou fritar), a pele do peixe carbonizado fica sempre saborosa e especialmente crocante. Via de regra, estão à venda peixes pequenos, o que é considerado muito conveniente: por exemplo, você pode comprar peixes à taxa de uma ou duas peças por cada comedor médio. A COISA MAIS IMPORTANTE!!!! Ao mesmo tempo, o peixe carbonizado não fica seco, porém, não é tão oleoso como, por exemplo, o salmão, e por isso é extremamente importante não expor demais ao forno, ou seja, não secar. E é várias vezes mais barato !!!
Falando sobre este produto alimentar do ponto de vista culinário, é importante notar que após o processamento à temperatura, o peixe quase não diminui de tamanho, enquanto todas as suas propriedades nutricionais, juntamente com um aspecto atraente, estão perfeitamente preservadas. A propósito, para cozinhar, os chefs costumam usar não apenas carcaças inteiras de peixe carbonizado, mas também filés e bifes.Normalmente, os peixes de carvão são fritos ou assados ​​no forno. O carvão ligeiramente salgado e fumado é geralmente reconhecido como uma verdadeira iguaria. A carne do peixe char é caracterizada por ternura e uma bela tonalidade escarlate ou laranja. Eles ficam felizes em usá-lo para fazer uma sopa de peixe de dar água na boca e saudável ou transformá-lo em um recheio para tortas.
O benefício indiscutível do peixe carbonizado para a saúde humana reside no fato de sua carne ser rica em ômega-3 (ácidos graxos), graças aos quais nosso organismo desenvolve funções protetoras no combate aos processos inflamatórios. Além disso, essas substâncias previnem a formação de coágulos sanguíneos e coágulos sanguíneos, que, por sua vez, podem se tornar a principal causa de ataques cardíacos.
Está comprovado e comprovado cientificamente que cem gramas desse peixe contém a necessidade diária de vitamina E com metade das vitaminas B6 e B12 necessárias ao corpo humano, além de magnésio, ferro e niacina. Os benefícios do peixe carbonizado são óbvios mesmo na forma defumada ou salgada, já que contém uma quantidade maior de uma substância como o cálcio.
Ela imediatamente dividiu os peixes: parte para salgar, parte para sopa para crianças, enfim, e as mais lindas limas .... vá em frente, minha fantasia !!!!! Vá em frente e não pare !!!!

Em qualquer clima, você não pode persuadir os homens apenas com sobremesas! Eles têm que trabalhar. Uma dieta adequada o ajudará a lidar melhor com o calor. É bom comer peixe, carne (magra) e, claro, frutas e vegetais no calor. A combinação de sabores de filé de peixe aromático assado, o molho mais delicado e os bagos caramelizados agridoces surpreendeu e cativou. Eu me lembro e ainda quero. Não não ...

Salivei, como adoro peixe. Eu nunca peguei char, embora você tenha um peixe grande, e nós vendemos peixes pequenos com esse nome, do tamanho de uma truta de rio. É preciso prestar atenção. Obrigado.

Que prato! Amo muito peixe, este é o único nome que ouvi pela primeira vez. Irina, admita onde conseguir tamanha beleza!

[irlandês]

Eu amo char com ternura e devoção! Sim você, irlandês, você já sabe sobre isso. E preparei um molho bem bacana pra isso! Ficou ótimo! Muito saboroso!

Eu nunca peguei char, embora você tenha um peixe grande, e nós vendemos peixes pequenos com esse nome, do tamanho de uma truta de rio.

Olga agradece a atenção para a receita. O peixe parece grande na foto, mas é bem grande para o carvão. Eu desenterrei toda a vitrine. Mas por outro lado, no apêndice (embalado pelo passado), há uma pequena loach. O resto dos peixes não eram grandes. Mas eu cavei com força.

Que prato! Amo muito peixe, este é o único nome que ouvi pela primeira vez. Irina, admita onde conseguir tamanha beleza!

Countrywoman !!! Viva !!! Tão feliz! Em Rublevskoye agora a ação está em 49.900. Eu moro perto da Globo ... Fui ... buscar leite ... Também tem jogos de sopa de salmão agora em 25.000. Não tinha dinheiro suficiente, é uma pena. Embora - você o descongele e não saiba o que irá obter. E o peixe é glorioso - fresco (o que é difícil de esperar de Rublevsky. Sempre levamos Vitalyur). A água não está descongelada. O cheiro de carvão. Talvez eu tenha sorte, é claro. Eu recomendo. Em vez disso, o salário do meu marido - eu aceito.

Eu amo char com ternura e devoção! Sim, você, irlandês, já sabe disso.

Ah, já que você adora peixes, meu gatinho, ninguém ama - com certeza

E preparei um molho bem bacana pra isso! Ficou ótimo! Muito saboroso!

Normalmente não é saboroso! Fantástico. Peixes e frutas são agora meu amor. Não vou nem caramelizar. Basta comer juntos!

o que é difícil de esperar de Rublevsky. sempre recebemos Vitalyur)

Da mesma maneira. Estou indo com urgência a Rublevsky hoje, embora seja mais conveniente para mim visitar Uruchye.

Estou indo com urgência a Rublevsky hoje, embora seja mais conveniente para mim visitar Uruchye.

então eu acho que toda a rede será. Mandei minha mãe buscar peixes em Molodechno em Rublevsky. Irá hoje.

[Tumanchik]

Tumanchikobrigado pela dica

[Tumanchik]

Tumanchikobrigado pela dica

Ainda não provei loach, agora, graças a você, irlandês, vou procurar de perto uma receita para isso! : garota-sim

Corri para relatar: comprei o char no mesmo dia e foi bom ter ido, porque o povo pegou o peixe, posso não ter o suficiente. A Loach não era moída, porque o peixe não era grande, um pedaço por porção, então era assada com uma carcaça inteira. Ficou muito gostoso, o molho ficou bem apropriado, acrescentei um pouco de açafrão para dar cor, mas não tinha o suficiente para as amoras, as caseiras pediam com urgência o jantar, não me deixavam levar uma foto. O peixe ainda permanece, da próxima vez adicionarei uma sessão de fotos. Obrigado pela receita

Ainda não experimentei loach

Eu recomendo Olga. Sempre adorei peixe, mas depois do char, percebi que adoro!

porque as pessoas pegaram os peixes, talvez eu não tenha o suficiente.

Svetochka, que bom sujeito você é! Em lágrimas, fiquei preocupado se teríamos tempo de receber um salário antes do fim da ação. 20 o último dia de ação - eu consegui !!!!! mas não existiam tão grandes. Comprei dois médios (pequenos na carga - lamentável sovdep). e hoje para a festa da família na sexta-feira, cozinhei um peixe inteiro em um travesseiro de frutas vermelhas. Não preparei o molho por razões de teor calórico. Mas as bagas são uma porção dupla!
O marido também pediu arroz com ervas provençais e feijão preto. É assim que o feriado foi

Estava muito saboroso. Um peixe extraordinário.
Não tão gordo quanto o salmão, mas muito mais suculento do que o salmão rosa.
E também fiquei impressionado com o frescor. De Rublevsky - uma agradável surpresa rara.

[Tumanchik]

Muito obrigado pela receita interessante!
Sobre um peixe tão maravilhoso, uma mulher densa, eu não tinha ouvido antes. Eu respeito e amo o salmão e a truta com lealdade, mas essa beleza está flutuando. Precisamos urgentemente preencher as lacunas, se eu puder encontrar ...
Muito lindo, então eu quero um peixe agora ..
3 da manhã estava escurecendo

Z. S Tumanchik, Admiro (babo) a última foto, o olhar travou no fundo.
O que há em um prato, um tomate com algum tipo de macarrão e cogumelos? Parece muito sólido, não consigo distinguir que tipo de animal.
E em uma bandeja - formol?
É lindo, quero saber tudo :-)

Z. S Tumanchik, eu admiro (eu babo) a última foto, meu olho pegou no fundo.
O que há em um prato, um tomate com algum tipo de macarrão e cogumelos? Parece muito sólido, não consigo distinguir que tipo de animal.
E em uma bandeja - formol?
É lindo, quero saber tudo :-)

Obrigado Natasha pelo seu feedback! Estava muito saboroso! E outros pratos: Tomates com cogumelos amora

Tomates gelatinosos (Tumanchik)


Mas aspic

Legumes gelatinosos em um travesseiro de queijo e alho (Tumanchik)

Obrigado pela enésima vez, arrastei para estudar e para marcadores.
Muito colorido e fresco, adoro essa estética nos petiscos. Um prato na mesa e você coloca os convidados também - Wah, wah, que mulher você tem!
Suspeitei que houvesse um decorado nas receitas, mas às 3 da manhã do tablet - só deleite, e para incomodar as pessoas gentis com perguntas)
Tenha um bom dia para você e sua família!

Muito colorido e fresco, adoro essa estética nos petiscos. Um prato na mesa e você coloca os convidados também - Wah, wah, que mulher você tem!

mostrou o marido dela

Delicioso, tirei os favoritos !!!!

Delicioso, tirei os favoritos !!!!

ah, eu gosto muito de cozinhar peixes assim! é uma pena que o char não esteja mais no estoque. mas também substitui perfeitamente o salmão prateado. o principal é não cozinhar demais. exatamente 12 minutos em um forno pré-aquecido!

ah, eu gosto muito de cozinhar peixes assim! é uma pena que o char não esteja mais no estoque. mas também substitui perfeitamente o salmão prateado. o principal é não cozinhar demais. exatamente 12 minutos em um forno pré-aquecido!

Obrigado pela dica

[Tumanchik]

Tumanchik, que sorte a minha hoje estava procurando no fórum o que cozinhar de char. E a primeira receita foi sua. Vou cozinhar para o jantar.
Com bagas zamorochka. Não existe tal. Talvez para cranberries? Groselha?
Bem, ou sem bagas, mas este é um sabor diferente no prato, é claro.
obrigado