Sorvete com bacon caramelizado no almoço

Sorvete com bacon caramelizado no almoço

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
creme 20%	680 ml
gemas	5 peças
manteiga	50 g
rum escuro ou uísque	2 colheres de sopa. eu.
açúcar mascavo claro	120 g
canela	0,3 colher de chá
Para bacon caramelizado:
bacon	6 fatias
açúcar mascavo claro	3 colheres de chá

Método de cozimento

• Em pleno verão, seja qual for o clima, ainda tomamos sorvete.
• Era uma vez o sorvete só de baunilha e chocolate, na melhor das hipóteses morango. E agora, talvez, seja até impossível contar todas as suas variedades.
• Gelados ao pequeno almoço, almoço e jantar, entradas e pratos quentes. É o chamado sorvete gastronômico, que delicadamente acrescenta outro sabor ao prato.
• Sorvete para todos os gostos - agora essa frase ganha um significado literal. Com este sorvete, você pode enfatizar o contraste de texturas e temperaturas em um prato. Por exemplo, quando o sorvete com sabor de mostarda é adicionado à beterraba e o sorvete de raiz-forte é adicionado aos bolinhos.
• E não é absolutamente necessário ter uma unidade PacoJet de última geração - uma sorveteira comum lidou com isso perfeitamente.
• Convido vocês a fazerem sorvete juntos.
• Primeiro, prepare o bacon.
• 
• Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 7 minutos.
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• Vire para o outro lado e cozinhe por mais 7 minutos. O bacon agora é caramelado e crocante.
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• Deixe esfriar sobre uma gradinha e parta pela metade.
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• Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente o açúcar e metade das natas e mexa até que o açúcar se dissolva.
• Colocamos uma tigela de gelo na mesa, na qual colocamos outra tigela com a metade restante do creme.
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• Bata as gemas separadamente e em jato fino, sem parar de bater, despeje a mistura cremosa da panela. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. A mistura está pronta quando escorrega lentamente da colher.
• Passe a mistura por uma peneira fina até obter um creme frio e mexa.
• Adicione migalhas de bacon, álcool e canela. Deixe esfriar e prepare o sorvete na sorveteira ou no freezer.
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• Polvilhe com o bacon restante ao servir.
• 
• O sorvete pode muito bem servir como almoço ou jantar: gorduras, proteínas, carboidratos - apenas o suficiente. Saboroso: doce e crocante, e muito incomum, mas essas novas sensações são tão impressionantes.
• Desfrute das suas novas sensações de sabor!

O prato é projetado para

2-3 porções

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

congelador

Observação

O bacon caramelizado é tão gostoso - não resisti e comi um pouco durante o processo de cozimento, então não sobrou nada para salpicar na bola de sorvete. Eu recomendo fazer mais bacon com caramelo.

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Caçarola com batata, bacon e cebola roxa (MariS)

Eu sou o primeiro por essa iguaria! Uma receita interessante. Muito incomum. Marinka, obrigado por me apresentar.

[Angela]

Angela, Fico feliz que a receita seja interessante. Ele me assombrou por quase um ano, e novamente a revista chamou minha atenção e - agora eu me decidi. Agora estou maduro para novos sabores. Eu entendo que esta combinação é incomum para muitos ...
Gostei muito - vou tentar outros. Decida-se - é tão ousado, mas muito legal!

[Marina]

Marina, Uau!

... é tão ousado ...

Isso! Digamos que eu consiga imaginar bacon com caramelo muito bem, mas com sorvete frio

Agora estou maduro para novos sabores.

Está certo.Pessoalmente, há muito tempo estou maduro para experimentos e todos os tipos de combinações incomuns, à primeira vista

[Gala]

há muito maduro para experimentos e todos os tipos de combinações incomuns, à primeira vista

Uraaa! Vamos continuar juntos ousar ousar é tão excitante.

bacon de caramelo imagino muito bem, mas com sorvete frio

Aqui vocÊ, Gala, facilmente apresentou a coisa mais difícil para muitos - bacon caramelizado (desta forma, acabou sendo incrivelmente saboroso para mim!), o resto é geralmente trivialmente simples e parece um sorvete normal. Bem, apenas migalhas de bacon por dentro e por fora. A gordura foi derretida milagrosamente e misturada com caramelo. E o próprio sorvete contém os ingredientes habituais para ele: creme, açúcar, gemas, rum.
A única coisa que discordo do autor é na qualidade do bacon - você precisa salgado, e eu tinha fresco. Já apresentamos a combinação de sal e açúcar nos pratos de carne - que delícia vai ficar com o bacon certo!
Obrigado por apoiar o prato atrevido!

como bacon - você precisa de sal,

Salgado provavelmente será mais interessante! Eu salgo todos os doces assados. O sabor é muito mais rico com sal. Eu sinto Muito. se caber.

[Angela]

Salgado provavelmente será mais interessante!

Definitivamente interessante - é o que eu quis dizer, Angela!

que delícia vai ficar com o bacon certo!

Junte-se às "fileiras ousadas", especialmente porque você experimenta sal em todo lugar com açúcar (embora por enquanto na panificação).

[Marina]

Salgado provavelmente será mais interessante!

Uraaa! Vamos continuar juntos ousar ousar é tão excitante.

.... A gordura foi de alguma forma derretida milagrosamente e misturada com o caramelo. E o próprio sorvete contém os ingredientes habituais para ele: creme, açúcar, gemas, rum.

Marina, Eu tive uma má ideia de gordura e sorvete. Mas já que a gordura derreteu ...

A única coisa que discordo do autor é na qualidade do bacon - você precisa salgado, e eu tinha fresco.

Eu concordo com o autor. Muitas vezes tentamos mudar algo na receita imediatamente, mas não devemos fazer isso. Por mim, decidi que primeiro devemos fazer exatamente a receita (se gostamos), e depois, quem sabe, corrigi-la.

gordura mal representada e sorvete. Mas já que a gordura derreteu ...

Durante o cozimento (caramelização), a gordura começa a derreter e por um tempo determinado, embora não toda, mas derrete. Resumindo, você pode brincar, se quiser.

Marin, querida mãe! GORDURA!!!! É tudo meu! Este é meu GardErobchik! Para marcadores!
Você acompanha os tempos! Isso é muito importante agora - sabores incomuns brilhantes!
E um agradecimento especial pelo bacon caramelo! Se eu não comer, vou morder (mas com certeza vou comê-lo !!!)

GORDURA!!!! É tudo meu!

Aqui estou, irlandês, lembrei-me de você durante a preparação ... Eu deveria ter escrito uma dedicatória!

E um agradecimento especial pelo bacon caramelo! Se eu não comer, vou morder (mas com certeza vou comê-lo !!!)

Tenho certeza de que você não vai agüentar, como eu, e comê-lo antes mesmo de o grosso estar congelado. Cozinhe mais bacon - uma iguaria em si!

Marish, que incomum! Não consigo nem imaginar essa combinação de sabores: sorvete e bacon.

[Manechka]

Não consigo imaginar essa combinação de sabores: sorvete e bacon.

ManechkaÉ fácil de consertar - 15 minutos e o bacon - o caramelo derrete na boca! Não há muito bacon no sorvete, mas, aparentemente, creme e condimentos (rum e canela) o tornam, digamos, tão extraordinário. Cara, que tipo de sorvete você tem, ouse experimentar um novo!

Ontem notei esse gostinho experimental !!! Bem, você me conhece, eu acho, Marinochka, onde há algo novo e ininterrupto, lá estamos toda a família com colheres grandes! Claro, vou tentar, como chego ao período de fazer sorvete 'Não até lá .... Mas a sua receita vai claramente acelerar o tempo!

[Marina]

Que interessante Marina ! Eu definitivamente quero tentar e fazer minha própria opinião! Intrigado e obrigado por isso

[Larissa]

ontem reparei neste gostinho experimental !!!

Sim, sim ... e silenciosamente esculpiu seu gostinho!

lá imediatamente nós com toda a família com colheres grandes

E fico feliz com todos e sempre.

Claro que vou tentar

Que ótimo - vou esperar esse seu período ...

Eu quero tentar e fazer minha própria opinião!

É claro, Larissa, cada um deve ter sua opinião! E é tão diferente para cada pessoa ... Não é ótimo ?!
Ficarei satisfeito se, além de mim, outra pessoa precisar desta receita e tiver que ir a tribunal.
Obrigada pela visita, Larisa!