Bolinhos misturados artificiais na massa de feijão

[com muito feijão vermelho na massa]

Bolinhos misturados artificiais na massa de feijão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
OPARA:
Farinha de trigo	20 g
Água quente 35 С	4-5 st. eu.
Fermento seco	1h eu.
MASSA:
Purê de feijão vermelho cozido sem líquido	200 AC
Farinha de trigo	200 g
Ovo de galinha (tenho duas codornas)	1 pequeno
Leite	25 ml
Açúcar	1 Colher de Sopa. eu. sem topo
Sal	3/4 colher de chá
Sourdough (opcional)	1 Colher de Sopa. eu.
PARA LUBRIFICAR A Massa:
Gordura de ganso (pato ou banha)	50-70 g
PARA O TOPO:
Pimenta doce em pó (opcional)	1 colher de chá
Creme ou leite	3 colheres de sopa. eu.
Sésamo ou outras sementes opcionais

Método de cozimento

• Mergulhe em deliciosos, arejados, idílicos rústicos bolinhos de levedura com sabor com muito feijão vermelho na massa, o que, no entanto, não torna a massa pesada, pelo contrário reduz significativamente o índice glicêmico desses pães e aumenta a leveza!
• E também no teste banha de porco substituída por gordura de ganso curativa, e também adicionado colher de fermento para aumentar a germinação e harmonizar o sabor.
• E mais longe! Esta receita tem um trabalho muito interessante com a massa.... A gordura é introduzida enrolando-se em um rolo e depois dobrando-se. A massa fica saturada de oxigênio e a gordura não interfere mais no desenvolvimento do glúten, que é muito pequeno nessa massa. É por isso que a leveza e a maciez aparecem nos donuts.
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• Preparação
• - Mergulhe o feijão vermelho (100 g seco) durante a noite, enxágue e cozinhe de acordo com as instruções sem sal. Cozinhei em STEBE no programa "Sopa" por 45 minutos, precisava de um feijão bem macio no final. O feijão, aliás, não foi fervido. Coe os feijões cozidos em uma peneira e triture em um moedor de carne ou em um picador. Não há necessidade de obter uma estrutura homogênea. A propósito, você pode esfregar na peneira.
• - Antes de começar a fazer purê de feijão, faça uma pequena massa: misture 20 g de farinha com 4-5 colheres de sopa. eu. água e 1 colher de chá. fermento seco. a consistência das panquecas. Deixe descansar por 15-20 minutos.
• - Misture a farinha, o purê de feijão, o ovo e o leite. Deixe repousar até que a massa comece a brotar e surgirem bolhas na superfície.
• -Adicione a massa à massa e sove por 8 minutos, no processo adicione o sal e o açúcar em cinco minutos. A princípio, a massa ficará viscosa e com aspecto borrado, mas ao final do amassamento, formar-se-á um pão solto, praticamente sem manchar o fundo. Caso isso não aconteça, adicione um pouco de farinha (1 a 2 colheres de sopa) .Não martele a massa com farinha, ela deve estar macia, pegajosa e borrada na mesa.
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• - Depois de amassar, espalhamos imediatamente a massa sobre uma superfície bem (!) Salpicada com farinha, e com as mãos polvilhadas com farinha, distribuímos a massa em uma camada de 2 cm de espessura.
• - Lubrifique a camada com gordura derretida e enrole em um rolo, prenda a borda e dobre o rolo três vezes. Vire o rolo, cubra com papel alumínio e uma toalha, deixe na mesa por 30 minutos.
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• - Repetimos o procedimento de engraxar e dobrar em rolo, seguido de adicionar três vezes mais duas vezes. Ou seja, existem apenas três ciclos. A massa começará a subir já na segunda mancha com o calor de suas mãos. Irá mudar a estrutura para ser mais elástica e flexível para moldagem. Vai parar de grudar. Em princípio, a massa é tão macia que é perfeitamente possível distribuí-la na camada com as mãos, o que fiz três vezes. Portanto, você não pode alcançar o rolo de massa.
• - Após a terceira enrolar e dobrar, deixe a massa repousar por 20 minutos, distribua ou enrole a massa em uma camada de 2 cm de espessura, corte os donuts redondos com forminhas e unte com leite misturado com páprica doce moída.Deixe repousar por meia hora e leve ao forno a 220C por 4 minutos, depois a 180C por 10 minutos até ficar cozido.
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• O miolo é muito saboroso, com uma estrutura miudinha fofa, delicada, leve, arejada. Voe quente diante de nossos olhos! Bom resfriado e vai bem com qualquer coisa.

O prato é projetado para

12-14 pcs. em uma assadeira

Observação

O feijão é um gênero de plantas da família das leguminosas. A pátria do feijão é a América do Sul, América Central e Índia.

O feijão não deve ser comido cru. Os componentes tóxicos são destruídos por altas temperaturas, por isso devem ser cozidos por pelo menos 10 minutos. Os feijões vermelhos são especialmente tóxicos. O feijão seco deve ser embebido antes de cozinhar. Isso irá acelerar o processo de cozimento e remover substâncias que causam problemas digestivos.

O feijão vermelho contém muitas vitaminas B, especialmente uma grande quantidade de vitamina B6, que é responsável, em particular, pelo sistema imunológico, pelo estado da pele e pelo funcionamento do sistema nervoso.

O feijão vermelho é uma fonte rica em fibras. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a ingestão diária de 20-40 g de fibra, sendo que 100 g de feijão vermelho seco contém 25 g deste componente. A fibra dá uma sensação de plenitude, protege contra tumores malignos, estabiliza os níveis de açúcar no sangue e ajuda a eliminar as toxinas do corpo. O feijão fornece energia que o corpo usa gradualmente - essas calorias não se acumulam.

O feijão contém uma grande quantidade de amido e outros carboidratos, proteínas. O feijão contém um rico conjunto de vitaminas. O feijão, como produto alimentar, é versátil. O feijão contém quase todos os minerais e substâncias necessárias ao funcionamento normal do organismo: proteínas facilmente digeríveis (em 75%), em cuja quantidade o feijão se aproxima da carne e do peixe, vários ácidos, caroteno, vitaminas C, B1, B2, B6, PP, muitos macro e microelementos (especialmente cobre, zinco, potássio). O feijão contém uma quantidade suficiente de triptofano, até 5% de lisina, 8,5% de arginina, tirosina e histidina (cerca de 3% cada). O feijão é especialmente rico em enxofre, necessário para infecções intestinais, reumatismo, doenças de pele e brônquios. O feijão contém muito ferro. A presença de ferro promove a formação de glóbulos vermelhos, o fluxo de oxigênio para as células e aumenta a resistência do corpo a infecções.

O feijão vermelho tem propriedades de limpeza que dissolvem e conduzem a urina. O efeito diurético é exercido principalmente pela casca do feijão. O feijão leva muito tempo para ser digerido, dando origem a uma matéria espessa, especialmente o feijão branco; amolece o peito e os pulmões, dá plenitude ao corpo.

O feijão tem boas propriedades dietéticas, razão pela qual é usado para nutrição dietética para várias doenças gastrointestinais, rins, fígado, bexiga e insuficiência cardíaca. ( 🔗)

Olenka, como é gostoso, lindo e como é interessante ler Você, como sempre, está por cima. Não sei fazer pão e produtos como esses, são de madeira por algum motivo, mas com certeza vou tentar Asse esses pãezinhos algum dia, eu amo tanto feijão

Olyushaka, ela nos trouxe uma guloseima novamente. Sim, que magnífico! Obrigada, Olenka. Por enquanto, vou marcá-lo, já que com certeza vou assar. Eu tenho esses feijões como ...

Oh, que interessante ... Eu roubei um

Eu trouxe um relatório. Gostei muito do pão, comi puro. Só que não comi só feijão, sobrou pimenta do jantar, pois vi sua receita de manhã, então decidi usar.

Eu trouxe um relatório. Gostei muito do pão, comi puro. Só que eu não só comi feijão, sobrou pimenta do jantar, pois vi sua receita pela manhã, então decidi usar.

Isso é eficiência! E que resultado delicioso, especialmente na falha pode ser visto!
Então minha receita deu sorte você ter comido feijão no jantar ontem! Muito obrigado por essa revisão, estou satisfeito, não há palavras como!

E um agradecimento especial pela ideia de reciclar o feijão, muitas vezes fica uma pequena quantidade - nem aqui nem ali!
E provavelmente você ainda tem bolinhos picantes e picantes, exclusivos! Estou muito feliz, absolutamente encantado! OBRIGADO!

Olya, e o mais importante, ficou tão delicioso. O meu veio e comeu tudo. Agora já sei o que fazer com o feijão, senão fica sempre um pouco.

[Bukabuza]

Bukabuza, aqui estão uns nutritivos, mas no estômago são leves, o que me deixou muito feliz! Obrigado de novo! O povo ainda não entendeu, provavelmente se enganou ...

Nome intrigante AHA que eu pensei que fossem pães falsos para engano que sem medo de ( ataques em) manter a figura de Mona sobre a mesa - como a beleza

Olga !!! Urrah !!! De volta às fileiras !!!! Que pãezinhos interessantes e incomuns, e uma foto .. Incrível !!!! ...

Olya, voltarei a você com um relatório. Gostamos muito deste pão, só que desta vez fiz de feijão enlatado e acrescentei alho seco. Assado em forma de barra.

[Bukabuza]

Bukabuza, então pensei nisso a seguir. depois de assar os pães, os pães ficam ainda melhores! O meu também pegou tudo e eu beijei com leite fermentado! Como está em camadas! OBRIGADO!!!!

Olya, mas exatamente de acordo com a receita 25 ml de leite? E então algo que tenho massa não é algo que não está manchado, mas é apenas farinha.

[TatianaSa]

TatianaSa, adicione líquido, aqui depende muito do teor de umidade do feijão. A massa deve ser solta 7: menina-sim:

Eu derramei toda a água do feijão e ficou como uma massa dura. Olyayaya, eu sou uma massa inteligente e lenta?

Olyayaya, sou muito inteligente e de pensamento lento?

Bem, acrescente um pouco de leite !!! Do que você está falando ... Chur-chur! A massa é uma substância, então é para ele, e então de novo ... e isso!

Quanta farinha você colocou na balança? Meu purê de batatas estava ralo. Eu misturei.

Que interessante

Quanta farinha você colocou na balança? Meu purê estava aguado. Eu misturei.

Farinha 200. Meu purê estava muito seco. O Blender estava lutando. Em consistência, meu purê de batata é mais grosso que massa de macarrão ... Acabei de tomar leite, parece demais
Olya, no lixo eles vendem um maikuk por 45.

[Estou feliz!]

Estou feliz! Incríveis Plumpers! Você é verdadeiro consigo mesmo: primeiro a intriga e depois o resultado previsível! Tenho orgulho de ter inventado e cozido sozinho!

Acabei de arrancar leite, parece demais

Dobre a massa várias vezes e ela vai endurecer! Um pouco de nervosismo com você, Tanya. Como eu mesmo cozinho.

culinária.

culinária.

Estou esperando!

Olya, depois de 20 minutos eu coloquei no forno

estes são meus nodosos mas deliciosos
Olya, obrigado!

Uau, nodoso! Eles são até padronizados!
A massa cresceu?

Subiu muito bem.

Tanya! Obrigado por se aventurar na receita, por gastar tanto tempo! Espero que seja comestível para o seu gosto!

Olya, tudo é muito gostoso, pomposo e nada estressante. Enquanto a massa ia subindo, cozinhei termicamente 5 litros de açúcar de limão. Descobriu-se em apenas três passagens.

[TatianaSa]

TatianaSa, que trabalhador árduo você é !! E eu sento e não quero cozinhar! NENHUMA COISA!! Eu não me reconheço !! O açúcar deve ser feito, é claro!