Orelha

Orelha

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: russo

Ingredientes
cordeiro (peito)	600 g
arco	1 PC
cenoura	2 pcs
nabo	2 pcs
rutabaga (pequeno)	4 coisas
repolho (cabecinha de repolho)	1/4 parte
batatas (pequenas)	2 pcs
cogumelos porcini (secos)	80 g
farinha de centeio ou biscoitos	1-2 colheres de sopa eu
alho	2 cravos
sal, pimenta, louro

Método de cozimento

• A orelha pode ser cozida em panelas repartidas no forno.
• Eu cozinhei em MV.
• Corte os nabos, as rutabagas, as cebolas e as cenouras em rodelas e o repolho em quadrados.
• Cogumelos secos, pré-mergulhe no leite e pique. Deixe o leite escorrido.
• Coloque o ghee no MV, ligue o programa de fritura, frite a cebola, pique o peito de borrego e frite levemente. Polvilhe com pão de centeio ou farinha de centeio. Desligue o programa. Coloque os vegetais picados e os cogumelos por cima (pode adicionar pepinos em conserva ou em conserva, eu não tinha), sal, leite de cogumelos embebidos e 1 ms de água. Ligue o programa Simmering por 3 horas. No final da cozedura, adicione o alho picado, polvilhe com ervas antes de servir. A orelha também pode ser cozida sem pepinos e cogumelos.
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• Isso é delicioso! A rutabaga e o nabo neste prato são incomparáveis! Eu recomendo. Se você vir rutabaga na loja, certifique-se de comprá-la.

O prato é projetado para

4 porções

Observação

USHNOE é um prato antigo da culinária russa. Este prato era preparado em panelas, em um forno fortemente aquecido, e combinava pequenos pedaços de carne (geralmente cordeiro) e um conjunto completo de vegetais - nabos, rutabagas, cenouras, cebolas, alho e, posteriormente, batatas. Com o passar do tempo, o termo “ouvido” saiu de uso, dando lugar a um “quente” mais universal.
Rutabaga é um vegetal muito popular na Rússia, que agora está quase esquecido em nosso país, mas muito popular nos países europeus e na América do Norte. Rutabaga tem uma ampla gama de propriedades úteis e praticamente não tem contra-indicações.
Rutabaga pertence à família da Couve, é o resultado do cruzamento da couve branca com o nabo. A composição do suéter se distingue por um grande número de substâncias promotoras da saúde. Rutabaga contém carboidratos, proteínas, fibras, açúcares, substâncias nitrogenadas e pectina, vitaminas A, C, PP, grupo B. A vitamina C é mais do que no repolho, cenoura, beterraba e algumas frutas cítricas, e é armazenada durante o longo inverno armazenamento e também ao cozinhar. É rico em rutabagas em minerais como potássio, cálcio, ferro, fósforo, enxofre. Uma característica surpreendente desse vegetal é que, durante o cozimento, os nutrientes praticamente não são destruídos.

Obrigada Galina! Ótima receita! Eu amo rutabaga! Delicioso - mesmo cru!

Irina, descobri recentemente a rutabaga (graças a uma competição alemã) e agora também a adoro.

graças à competição alemã

quão! tudo o que não é feito é feito deliciosamente!

[Galina]

Galina, Bem, obrigado! Iluminado a palavra santificada pelo nome, que os ouvidos ficarão))) é preciso cozinhar! Cozinha russa

[Natasha]

Eu pensei pelo nome que as orelhas seriam

Sim, o nome evoca

preciso cozinhar

Natasha, se você ainda não está familiarizado, então eu recomendo fortemente que você conheça melhor a rutabaga

Onde comprar rutabagas?

Na loja

Gal, não vi rutabaga nas lojas. Embora já estivesse há muito tempo (neto).

Na loja

No qual?!! (tom ligeiramente ameaçador!)

A julgar pela tendência, em breve uma multidão de trabalhadores da padaria chegará à loja, cujo endereço está cuidadosamente escondido por Galya (vamos dividir, não vamos, Ol?).

No qual?!! (tom ligeiramente ameaçador!)

Eu não vou dizer! (apertando os olhos maliciosamente)

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, Tenho uma loja muito boa perto de minha casa (Distrito Administrativo Sudoeste).Se preciso de algo, geralmente compro lá. Em geral, os rutabagas são fornecidos pela Ruza vegetais, seus produtos podem ser adquiridos nas lojas da Azbuka Vkusa, Globus Gourmet, Billa (nunca vi lá), redes de lojas Magnolia, bem como em lojas de marca em Moscou e Moscou Região.

Eu moro na fronteira do Distrito Administrativo do Sudoeste e do Distrito Administrativo do Sul. Se esta é a área de Yasenevo-Kaluzhki-Proletarka, então está a apenas alguns passos de mim. Yugo-Zapadnaya e Teply Stan longe, é claro.

Tatyana, aqui é Kaluzhka, ou mais precisamente, a interseção da rua st. Avenida Kakhovka e Sevastopolsky, loja de "Bucareste"

Bah! Então, STE, pode-se dizer, lugares nativos, vinte minutos a pé (paradoxalmente, mas de transporte por meia hora: até chegar à parada, enquanto espera o ônibus-bonde, e diretamente nos pátios)

Bah! E onde voce morou

Bah! Então, STE, pode-se dizer, lugares nativos

Bah! E onde voce morou

TERRA FARES !!! Sim, valeu a pena preparar um fone de ouvido para isso!

Em North Chertanovo.
Ok, vá 40 minutos. Mas a viagem não é longa.

Sim, você pode dizer a seguir!

Tá tudo perto, pra ir no Gourmet, mas não longe! E a bolsa é nova! Viva, vou comer um nabo amanhã! Um vizinho vai me encontrar e perguntar para onde vou com essa bolsa. E eu disse a ela, dizem, para o nabo! Legal como !!

Um vizinho vai me encontrar e perguntar para onde vou com essa bolsa. E eu disse a ela, dizem, para o nabo!

E o vizinho

Não me fale sobre a bolsa de seus dentes! Ela não está acima de mim, não está acima ...

Ouvido - disse a avó, com acento na primeira sílaba. Porque não de "orelhas", mas de "orelhas", "orelhas", "orelhas". A primeira vez que me deparar com a opção com rutabaga, devo tentar. Em geral, de acordo com as lembranças da infância, trata-se de sopa ou sopa com nabos em vez de batatas. E também minha avó adorava "sopa de repolho branco" sem tomate.

E o vizinho

A última vez que ela me perguntou quando eu fui (dirigia) para lagostins e enguias vivas. Ela já nos considera celestiais! Acho que vou começar a mentir em breve, caso contrário, tenho medo dela por um motivo. Há muito ela diz que torturo toda a entrada com aromas de panificação, e o vizinho da direita frita regularmente porco com alho e faz experiências constantes com especiarias. Então, estamos com ele! E ele frita à noite ... E aí eu quero comer até de manhã! Padaria I AMSTU!

A última vez que ela me perguntou quando eu fui (dirigia) para lagostins e enguias vivos.

Um vizinho amigo ou apenas um vizinho?
Honestamente, se fosse "apenas um vizinho", eu enviaria uma jornada erótica pedestre Eu teria notado que a curiosidade é um vício.

[vedmacck]

vedmacck, apenas um vizinho, e até aluga um apartamento .. nunca limpei o lobby!

Então, basta simplesmente ignorar as perguntas, ou você pode dizer claramente que não é da conta dela onde e quando. Embora a frase: "Sim, eu sou a favor de um nabo" pareça misteriosa. "Bem, onde mais é possível com uma bolsa nova? O toco está limpo, atrás do nabo!" Imediatamente respira arcaico e mistério.

[Galina]

Galina, crescemos boyukva, familiar só não vive até o armazenamento, é comido!

"Bem, onde mais é possível com uma bolsa nova? O toco está limpo, atrás do nabo!" Imediatamente respira arcaico e mistério.

Bronzeado! Bem, eu também sou quase o mesmo !! Em geral, adoro piadas inofensivas!
Afinal, ela pode perguntar o que eu cozinhei dela, e eu responderei: "Orelha! Da própria Gala!" Apoteose!!

"Ear! Da própria Gala!"

E então faça olhos surpresos: "Como! Você não sabe quem é? Bem, o que é você? Não pode ser! (Há um monte de emoticons emocionais e estalos de língua)"

Teremos que semear rutabagas. Eu semeei uma vez, cresci como beterraba de forragem, não sabia onde botar. Costumo ver nabos nas lojas, mas nunca um nabo. Gostei da receita. Só recentemente comecei a fazer no CF no langor - peixe, frango, também quero, gostei do regime.

[+ Gala +]

Eu tenho uma rutabaga, mas não sabia onde colocá-la. A mãe de meu marido, uma sádica inveterada, cria nabos e nabos. Armazena em uma cova, então temos esse vegetal durante todo o inverno. Bem, fiz amizade com um nabo, mas ainda nem provei os rutabagas, só mordisquei cru (gostoso, aliás), e comia quando era menino.
+ Gala +, obrigado por ampliar seus horizontes culinários, agora vou saber.

Orelha Maravilhosa! É bom que apareçam cada vez mais receitas russas esquecidas, embora deliciosas! E bastante, aliás, descomplicado.

[Gala]

Portanto, "Bucareste" fica a apenas alguns passos de mim - cerca de 7 minutos de carro. Então eu vou lá, espere os networkers - os fabricantes de pão estão chegando!
Gala, obrigado pela receita, é muito bom mergulhar nos velhos tempos. A foto chama: vá rápido para o nabo ...

Meninas, tenho vergonha de admitir, até hoje não sabia o que era "rutabaga". Fui pesquisar no Google ...

Galyunechka, muito obrigado pela receita e pelo seu conhecimento - para as massas!

[+ Gala +]

Ouvido - disse a avó, com acento na primeira sílaba. Porque não de "orelhas", mas de "orelhas", "orelhas", "orelhas".

Quantas informações úteis você pode obter neste fórum! Sempre foi um mistério para mim, mas onde estão os ouvidos.

Eu nem tentei rutabagas ainda

E eu nem mesmo a vi.
+ Gala +, Marca de verificação, obrigado pela receita!

[gala10]

E eu nem mesmo a vi

Conheçer gala10 é rutabaga
Meninas, obrigado a todas pela atenção à receita e uma recomendação urgente para descobrir este produto maravilhoso!

[+ Gala +]

Ospaddi, você realmente precisa plantar rutabagas? Já temos nabos, aipo, pastinaga, alcachofra de Jerusalém, aspargos, couve-rábano, couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis. Onde mais posso conseguir um lugar para um nabo em 6 acres?
+ Gala +, e o que mais é interessante no entom de "Bucareste"?

[An4utka]

An4utka, há sempre uma grande seleção de vegetais, frutas e ervas

Nabo, aipo, nabo, alcachofra de Jerusalém, aspargos, couve-rábano, couve de Bruxelas, couve-flor, brócolis

batata doce, couve savoy, couve romanesco, etc. Uma grande seleção de cereais e farinha, e várias coisas que eu preciso nas receitas. A loja é cara.

De alguma forma, fiquei muito triste porque produtos primordialmente russos como rutabaga e nabo só podem ser comprados entre mercadorias exóticas e em uma loja cara ...

Lá, custa 105 rublos por quilo. Infelizmente, não o vi em outras lojas. A boa notícia é que a empresa "Ruzskiye Vegetais" o cultiva, e espero que chegue às lojas comuns, o principal é que comprem, e muitos não conhecem esse produto.

muitos não conhecem tal produto

Então, ainda mais respeito e respeito por você por fazer um trabalho educacional tão importante e necessário! Marca de verificação, isto é para você:

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Obrigado!

E eu cozinho nabo o tempo todo. Um dos poucos vegetais com baixo IG. Em São Petersburgo, ela é vendida em Okei. Mas, querida, uma infecção.

[Anya]

Anya, parece que você é um usuário avançado de rutabagas e muitos não sabem nada sobre isso. Eu me pergunto quanto isso te custa?

Custava 90 rublos e, ao que parece, da última vez, mais de 100 passaram.

[Marca de verificação!]

Não temos nabos, nem nabos. Não cresce porque ninguém o faz. Nunca a vi nos olhos! : girl_cray1: Parece uma abóbora ou é amarela? Nabo?
Que pena....
Marca de verificação!Garota esperta. como sempre. Você tem receitas interessantes.

[ang-kay]

ang-kayvamos ser tímidos juntos
: girl_mad: Eu não a vi em khlaza, mas tutucha, panimashli estão se exibindo

[Anya,]

Anya, temos os mesmos preços.
Angela, é uma mistura de nabo e repolho. Na minha opinião, é mais macio e saboroso que o nabo.