Pão italiano de massa com cebola, tomate e pimentão no forno

Pão de massa italiana com cebola, tomate e pimentão no forno

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
farinha de trigo (total / esponja)	375 g (200)
água (total / massa)	220 ml (200)
sal	1 colher de chá
açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
azeite	3 colheres de sopa. eu.
cebola	1 PC.
tomates secos (secos ao sol)	2 colheres de sopa. eu.
pimentão seco	1 Colher de Sopa. eu.
fermento seco (massa)	1/2 colher de chá

Método de cozimento

• À noite, sove uma massa de 200 g de farinha, 200 ml de água e 1/2 colher de chá. levedura. Deixe por 12 horas em local aquecido. De manhã adicione o restante da farinha, água, sal e açúcar à massa. Misture e deixe por 20 minutos, neste momento frite a cebola picadinha na manteiga da receita. Se os tomates estiverem secos, triture-os com pimentos secos. Se seco, pique bem. Sove a massa, deixe em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, adicione cebola, tomate e pimentão. Deixe por mais 30 minutos. Estique e dobre a massa. Deixe por mais 30 minutos. Molde a massa como quiser. Eu tenho algo entre um círculo e um quadrado. Coloque em uma assadeira, tampe e deixe descansar em local aquecido por 1 hora. Asse por 10 minutos com vapor a uma temperatura de 220 * C, sem vapor por 20 minutos a 190 * C.
• 

Hora de preparar:

12h + 2h 20 min.

Programa de culinária:

forno

Observação

Receita original - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177.0... Eu costumava assar este pão em uma máquina de fazer pão, mas há algum tempo comecei a usar apenas um forno e um forno a gás. E no HP eu só sove a massa para tortas e pizza.
P.S. A cor da crosta é escura, em parte devido ao modo de cozimento ligeiramente diferente e em parte devido aos tomates secos à terra. E os tomates foram secos com alecrim.

[-Helena-]

-Helena-que migalha! E a crosta! Eu amo isso. Bem feito ! Obrigado por uma receita muito simples! E muito confortável! Com certeza reproduzirei como tratarei meu pão. Tchau - marcador!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, obrigado pela avaliação. Recentemente, assei muito pouco pão de fermento. E então me lembrei que meu marido adora pão e cebola ... E diante dos meus olhos estão potes de vegetais secos. Bem começou

[Helena]

Helena, mmmm .... uma combinação bem italiana .... e buracos assim

Meninas, obrigado pelo feedback! Cortei esta manhã, como pão! Leve e fofo! A foto não transmite essa estrutura. Ou não sei fotografar

[Helena]

Helenacomo gostei da migalha! simplesmente fabuloso!

A coisa mais notável sobre esse pão é que exatamente uma semana depois de assar o pão não fica velho nem mofado. Nós apenas esquecemos quando saímos da casa de campo. Fiquei muito chateado porque o pão realmente ficou muito bom. Voltando ontem, a primeira coisa que fiz foi enfiar o nariz na bolsa e fiquei agradavelmente surpresa com o que vi. O pão é um pouco mais seco que o pão fresco, mas ainda tem um gosto bom!

E aqui está outra versão deste pão: 300 g de farinha de trigo, 100 g de trigo integral, 270 ml de água, mais abaixo na lista, fermento 1/2 colher de chá.

São dois pães de 200 g de farinha cada.
Meu marido quase não come pão de trigo, mas então ele disse - faça só este! O cheiro do forno era tal que da rua você podia ouvir

Elena, tentei amassar o seu pão e imediatamente a pergunta: a massa deve ser tão fluída e mal formada? Enquanto alongava e alisava, despejei muita farinha. Adequado, não sei o que vai acontecer

Svetlana, desculpe-me por não responder por um longo tempo. A massa deve ser tal que possa ser moldada. Se for líquido, você pode assá-lo em um molde.