Sourdough pão de centeio com alga Chuka, alga marinha e nori seco

[Laminaria, algas marinhas]

Pão de trigo de centeio sourdough com algas Chuka, algas marinhas e nori seco

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
Fermento de centeio refinado	100g
Farinha de trigo 1 grau	150 g
Farinha de centeio descascada	50 g
Água	110 g
Sal	4 g
Salada de algas	20 g
Alga marinha chuka em conserva	20 g
Folha de nori em pó (opcional)	1/4 parte
Sementes de Nigella - sementes de Nigella ou gergelim preto	1 colher de chá

Método de cozimento

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• O mundo marinho é incrível com sua diversidade e apresenta às pessoas produtos exclusivos que têm sido usados ​​pelos povos costeiros há muitos milênios.
• Laminaria, algas marinhas chamado de ginseng do mar, pois sua composição química contém um oligoelemento único e vital - o iodo. Além disso, as algas contêm um rico conjunto de potássio, magnésio, bromo, ferro, ácidos fólico e pantotênico e outros micro e macroelementos.
• Com 20% de frutose, a alga marinha é rica em polissacarídeos. É indispensável no tratamento e prevenção de doenças da tireóide, mostra propriedades úteis nas doenças isquêmicas do coração, é recomendado por médicos e curandeiros tradicionais para hipertensão e aterosclerose vascular.
• Alga Chuka É um depósito de vitaminas B, que reabastecem as reservas de energia do corpo, normalizando o fluxo sanguíneo e melhorando o processo hematopoiético.
• As algas Chuk também são ricas em vitaminas dos grupos A, D, K, que estão diretamente envolvidas na renovação da estrutura celular e na produção de proteínas. Chuka dá corpo e vitaminas E e C, que são chamadas de vitaminas da juventude, pois fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e fortalecem o sistema imunológico do corpo.
• Você quer se despedir da obesidade, da imunidade enfraquecida, da deficiência de iodo, prevenir a aterosclerose, limpar o corpo de sais de metais pesados, usar algas marinhas!
• Se você decidir usá-los para fins medicinais regularmente, faça o teste de hormônios tireoidianos, pois há várias contra-indicações. Mas casos isolados de seu uso não causarão danos.
• Preparação
• - Renovamos o fermento de centeio algumas vezes antes.
• - A gente espreme bem forte a salada de chuka e de algas, depois pesa. Moa a folha de nori em pó. Nori também pode ser cortado em tiras com uma tesoura e mergulhado em água morna e, em seguida, espremido.
• - Dissolva o sal na água. Despeje a água em uma tigela de centeio e farinha de trigo e amasse uma massa elástica e densa (com as mãos por 20 minutos). Amassei com um gancho em um processador Kenwood.
• - Tiramos a massa, espalhamos sobre uma superfície enfarinhada e enrolamos a alga enfarinhada. Em seguida, misturamos bem com as mãos ou na batedeira. Coloque a massa em uma rastela untada. unte a tigela com manteiga, aperte a tigela com papel alumínio e deixe aquecer por 1,5-2 horas até que a massa dobre. (Se você não tiver certeza de sua cultura inicial, adicione algumas pitadas de fermento rápido enquanto amassa.)
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• Assim que a massa fermenta e brota, a espalhamos sobre uma superfície polvilhada com farinha e formamos um pão.
• Para simplicidade e rapidez, você pode formar um coque redondo e, em seguida, achatá-lo dos dois lados, esticando-o ligeiramente.
• - Deixe repousar cerca de 2 horas debaixo de uma toalha, regue com água e leve ao forno a 240 ° C durante 10 minutos com vapor, depois 200 ° C sem vapor até ficar cozido. Apenas 40-50 minutos, olhe para o seu forno.
• Assei com pãezinhos de tinta de choco para um hambúrguer preto. Também um tema marinho.
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• - Esfrie o pão e deixe-o de molho em uma toalha por pelo menos 6 horas.
• - Coloquei sementes de gergelim pretas no pão.
• Pão de agradável acidez para quem gosta do sabor das algas, visto que o seu sabor se faz sentir bem. Algas marinhas reconstituídas secas podem ser usadas.

O prato é projetado para

1 pão médio

Observação

Pão à base de "Pão Primorsky". Para maximizar sua utilidade, reduzi a quantidade de sal e adicionei a alga marinha Chuka e a folha de nori em pó como substitutos.
Se eu tivesse vontade e oportunidades, assaria este pão em água do mar pura, removendo completamente o sal da composição. Já a água do mar contém cerca de 35 g de sal por litro de água e uma grande quantidade de minerais úteis.

Tudo bem, agora estou definitivamente desmaiado. Vou mentir por muito tempo - desmaiar profundamente!

Olya-Olyayayaya! O que você está fazendo conosco? Que inventor! Eu coloco tanta utilidade no pão! O corte do pão acena para si mesmo. Super! Bem feito!

Tudo bem, agora estou definitivamente desmaiado. Vou mentir por muito tempo - desmaio profundo

Estou correndo, borrifando água do mar curativa em você, Marisha! Ai!

[lappl1]

lappl1, obrigado por palavras tão amáveis ​​dirigidas ao pão !!! Eu também vejo suas obras-primas de pão!

Apetitoso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, fala pra valer, você sabia que ontem eu fiz quase o mesmo pão com alga no meu fermento, né? Eu não postei, porque sobre. pastéis fritos com ovos, não tinha força para rastejar para fora do sofá ...

Posso mostrar uma foto, não eu, comer demais, mas o pão de algas de ontem, ou você vai jogar chinelos de novo?

.... ou posta sua receita?

Olya é um compositor muito interessante e útil! E a vista é muito apetitosa! Parabéns - ótima ideia! Você está como sempre no topo!

Olya é um compositor muito interessante e útil! E a vista é muito apetitosa! Parabéns - ótima ideia! Você está como sempre no topo!

Tentando o meu melhor !!! Para justificar seu elogio, Ira !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, que receita interessante! Eu tenho essas algas ..... tipo em uma fazenda marinha Mas coloque no pão ... nunca pensei nisso!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen !! Você está com sorte !!! E todos temos que nos contentar com secos ou enlatados ... Experimente no pão ou faça hambúrgueres com eles !!

E todos nós devemos nos contentar com produtos secos ou enlatados ...

Ol, então eu sequei O que está fresco em nossa baía deitado em sua mente sã é impossível ... A ecologia não é a mesma agora

Agora vou cultivar meus vagões e tentar fazer seu pão. Vou relatar