Pão "Contas"

Pão "Contas"

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
farinha de trigo premium	450 g
farinha de centeio c / z	150 g
purê de batata	60 g
cereais	30 g
fermento de centeio, alimentado no dia anterior	150 g
açúcar	15 g
manteiga (margarina)	15 g
sal	9 g
água (veja o teor de umidade da farinha)	200 g + 250-270 ml
pasta de tomate para	1 Colher de Sopa. eu.
farinha de trigo premium para	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• 1. Todos os produtos, exceto extrato de tomate, misture no HP no programa “Massa para bolinhos” (20 min.), Ao final do amassamento acrescente a manteiga (margarina) aos pedaços e sal. Deixe para fermentação primária em HP por 1 hora em temperatura ambiente.
• 2. Deixe 200 g da quantidade total de massa no PC, adicione 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate (eu tenho - "tomate"), 1 colher de sopa. eu. farinha - misture (tingir a massa).
• 3. Em uma hora estique e dobre a massa principal, amasse também a massa colorida. Deixe por mais 2 horas.
• 4. Após 2 horas, sove a massa principal, deixe por 10 minutos. relaxar. Forme dois espaços em branco, coloque em moldes lubrificados com uma mistura antiaderente. Divida a massa colorida em 6 pedaços, enrole-os em bolas. Faça cortes nos blocos principais com uma tesoura, insira bolas coloridas neles. Deixe a última revisão por 40 minutos. - 1 hora.
• 5. Asse durante os primeiros 10 minutos. com vapor a uma temperatura de + 220C, 35-45 min. sem vapor a uma temperatura de + 190-200C.
• 

O prato é projetado para

2 pães em forma

O nome da receita chamou a atenção. Ótima receita

Obrigada, Albina. Inicialmente, quando planejava assá-lo, o nome era "Semáforo", respectivamente, deveria haver três bolas: vermelha, amarela, verde. Decidi "organizar" o amarelo (laranja) e o verde a partir da massa de tomate e do espinafre, mas havia problemas com o vermelho. beterrabas não dariam uma saturação tão brilhante. Desisti de tinturas químicas de antemão ... Resumindo, com o vermelho. não "cresceram juntos". "Beads" saiu.

A receita original do pão! Bravo, Svetlana! Quantas receitas maravilhosas são adicionadas ao nosso cofrinho.

Obrigado!