Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Citrus Rum Glaze - Florida Rum Cake (Maida Hitter)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	290 g
Fermento em pó	2 colheres de chá
Refrigerante	1 colher de chá
Sal	1/2 colher de chá
Manteiga 82,5% amolecida	227 g
Açúcar	200 g
Ovo grande C0	2 pçs.
Leitelho / leite coalhado / iogurte	240 ml
Raspas de limão	1 peça, grande
casca de laranja	2 peças, grande
Nozes picadinhas	OK. 100-120 g
Suco de limão	3 colheres de sopa. eu.
suco de laranja	120 ml
Açúcar	200 g
Rum escuro	120 ml

Método de cozimento

• Forno 175 graus
• Forme com um cachimbo com capacidade para 2,5 litros - unte com manteiga amolecida, polvilhe com farinha de rosca ou farinha, vire a forma e sacuda o excesso.
• 1. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Tomei menos fermento e refrigerante do que na receita - 1,5 colher de chá. e 3/4 colher de chá. respectivamente.
• 2. Bata a manteiga na batedeira até ficar macia, acrescente o açúcar aos poucos, bata bem. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada vez. Em velocidade baixa, misture a farinha alternada em 3 passagens e o leitelho em 2 passagens, mexendo cada ranhura apenas até que os produtos estejam misturados. Junte as raspas e as nozes à mão.
• 3. Coloque a massa em uma forma, leve ao forno por 55-60 minutos.
• 4. Enquanto isso, em uma panela, misture o limão, o suco de laranja e o açúcar. A mistura deverá ser levada ao fogo assim que o bolo for retirado do forno.
• 5. Sem retirar o bolo da forma, coloque-o sobre a gradinha, fure toda a superfície com um palito. Enquanto isso, aqueça o suco com o açúcar, mexa até que o açúcar se dissolva e comece a ferver. Despeje o rum. Imediatamente comece a derramar esmalte / derramar sobre o bolo, gradualmente, 1 colher de sopa. eu. de uma vez. O esmalte será absorvido lenta mas seguramente. Quando você derramar cerca de metade de todo o conteúdo, haverá um pequeno nível de líquido não absorvido em torno das bordas do cupcake - ela precisa ser ajudada com uma colher de metal / cabo de faca de servir - empurre cuidadosamente o cupcake para longe da forma para que o derramamento penetre mais fundo na superfície do cupcake. Adicione gradualmente o preenchimento restante da mesma maneira.
• 6. Em seguida, deixe o bolo repousar por 10 minutos. Durante este tempo, todo o glacê será absorvido pela superfície (principalmente o topo, ou seja, o fundo do bolo invertido). Cubra o cupcake com um prato de servir e vire suavemente, solte do molde. Deixe repousar por algumas horas, em seguida, embrulhe firmemente em papel alumínio junto com um prato e deixe por 12 horas para infundir / mergulhar.
• Seção (você pode ver que o bolo está quase todo encharcado no fundo, mas é o suficiente para provar)):
• 

O prato é projetado para

12-16 porções

Hora de preparar:

60 minutos

Programa de culinária:

Forno

Observação

Receita do livro Maida Heatter's Cakes. O que o bolo tem a ver com a Flórida - Não tenho ideia, talvez a combinação de frutas cítricas com nozes e cachaça seja típica desta região ... O bolo acabou ficando denso, com um rico sabor de laranja e muitas nozes (por incrível que pareça, a receita exigia 100 gramas de nozes, literalmente cada centímetro da superfície da fatia do bolo está "preso" com elas). O rum está em perfeita harmonia com frutas cítricas e nozes.
Desfrute de sua refeição!

[Natasha]

Natashaque receita maravilhosa
Bem, agora chtoli começa esta forma que eu quero para pequenos heriks e agora eu queria isso de novo.

Lena, a receita é muito boa, saiu tudo muito rico: aroma cítrico rico, sabor cítrico e até com rum, para arrancar))) Regras da Maida)))

Natasha, essa quantidade fez um cupcake? Obrigado! Ela mesma é compreendida a partir disso. Substitua o kefir por creme de leite, nada? Saiu bem após a gravidez?

[Oksana]

Oksana, sim, essa quantia acabou por ser um grande cupcake em Heiritage))
Eu mesmo estava com medo - de repente não vai funcionar? Saiu EXCELENTE !!! Mesmo assim, ele simplesmente não tem chance de congelar, porque ele é constantemente despejado de líquido, o recheio é totalmente líquido .. Creme azedo, eu acho, serve se não for gorduroso))) escreva depois como é))

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, queque maravilhoso !!!

[A.lenka]

A.lenka, Muito obrigado!)))

Um dia desses vou tentar, há muito tempo queria fazer muffins de frutas cítricas. apenas coma os perdedores! comedores estão faltando.

[Oksana]

Oksana, Concordo, em nossos tempos difíceis de "dieta", comer são um problema!)))

[Nataliwave]

Nataliwave, uma receita maravilhosa, e tão boa que não é de chocolate, mas de frutas cítricas, para nossa família, claro! OBRIGADO!!

[Rada-dms]

Rada-dms, para a sua saúde!)) até surpreendente - tenho chocolate para a maioria deles, sem descanso!)) feito um cítrico - pelo menos alguma variedade, ao que parece, há guloseimas sem chocolate!)

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, quanto açúcar tem na massa? E quanto pela fecundação?

[A.lenka]

A.lenka, uau, aqui estou eu! Perdi uma linha da receita, vou consertar agora!
Lena, obrigada! A massa - 200g e o recheio também precisa de 200g!
Peço desculpas!

[Nataliwave]

Nataliwave, obrigado, Natasha!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, como sempre MAIOR PILOTAGEM! de novo estou levando para os favoritos

Natasha, outra obra-prima! Posso imaginar como é delicioso, eu respeito muito tudo que é cítrico! Obrigado pela ótima receita!

[Nataliwave]

Nataliwave, Natusik, pegue o relatório ...





Queques assados ​​em uma forma bávara. A massa não preencheu todo o formulário. Aliás ... Fiquei muito preocupado, pois pela primeira vez, por conselho de Maida e Natasha, salpiquei a forma com biscoitos triturados. Nada disso, ficou interessante!
O principal é que após a impregnação (e o bolo embebido bem na forma também está excelente !!!) o bolo saltou da forma com muita facilidade.
Sério ... Eu não sou bom com precisão ... O queque se mexeu um pouco no prato. E depois disso já era impossível consertar - fica muito mole depois da fecundação, tive medo de estragar.
Bem, em geral - agora vamos esfriar até de manhã!
E zAAAAAAAAApAAAAAAAAh !!!!!!!!!
Natasha, a receita é demais !!! Obrigado!!!

[A.lenka]

Meninas, muito obrigado por suas amáveis ​​palavras!))
A.lenkacomo você assou um cupcake rapidamente! Super!!!
Eu concordo, é muito difícil movê-lo no prato depois, ele gruda firmemente de cabeça para baixo))
Se tiver paciência, embrulhe-o bem em papel alumínio ou filme plástico, de modo que ferva por várias horas, para que todos os sabores, por assim dizer, "casem"))

[A.lenka]

A.lenkaa propósito, sobre as migalhas: a princípio, não importa com o que polvilhar - migalhas de pão (inodoro e insípido, naturalmente) ou migalhas de pão moído caseiro (de pão amanhecido branco) ou farinha; o efeito é sobre um .. A única coisa que sempre levo em consideração é o tipo de cupcake que faço (claro ou escuro), pois manchas brancas podem permanecer em cupcakes escuros de farinha. E para os de chocolate, sempre misturo farinha ou biscoitos com cacau ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Natasha, costumo polvilhar a lata para muffins leves com semolina. Eu amo o efeito. Ela, ao contrário da farinha, fica plana na superfície, o excesso é derramado, e não deixa marcas no produto acabado. Os biscoitos também são uma boa opção, especialmente para muffins escuros. Precisamos pensar em como substituir o cacau por muffins de chocolate. Talvez eu tente misturar migalhas de biscoito com cacau.

[A.lenka]

A.lenka, Helen, é assim que você pode esmagar biscoitos de chocolate para polvilhar

[Nataliwave]

Nataliwave, queque adorável! Ótima receita, Natasha! Ficou ótimo!
Com gratidão, levo para seus favoritos!

A.lenka, maravilhoso bávaro! Atordoado, que homem bonito!

Natasha se juntando a todos - ótimo cupcake! Só vou esculpir seu chocolate hoje))

[Irina]

Irina, Júlia, meninas, obrigado pelas amáveis ​​palavras dirigidas ao cupcake!)) Espero que gostem também)))