Coração de morango (Erdbeerherzen)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Método de cozimento

Na Alemanha, 14 de fevereiro é considerado um dia não só para os amantes, mas também para os loucos (que, segundo muitos, não são coisas tão diferentes) e por isso, os hospitais são tradicionalmente decorados com lindas fitas neste dia e um serviço religioso especial é mantido. Casais apaixonados também podem encontrar toda a parafernália clássica nas lojas, mas além dos corações habituais, um dos símbolos favoritos do Dia dos Namorados entre os alemães é uma estatueta de porco.
Decidi não colocar um porco em você, mas oferecer corações românticos feitos de creme arejado e morangos com chocolate.
Bata a manteiga com o açúcar. Adicione a farinha, a aveia, o sal, o ovo e amasse até obter uma massa lisa. Leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa com 0,5 cm de espessura, corte os biscoitos com um cortador de biscoitos. Asse a 160 ° C por cerca de 10 minutos.
Molhe a gelatina.
Bata a manteiga e o leite condensado nas natas.
Coloque açúcar e água para cozinhar o xarope. Traga para 118 °.
Bata as claras e despeje a calda sobre elas, em um pequeno fio. Também despeje a gelatina derretida. Bata a mistura até que esfrie para 35-40 ° C.
Misture delicadamente o creme com as proteínas com uma espátula. Despeje em uma moldura, com 1-1,5 cm de espessura.
Coloque na geladeira para solidificar.
Recorte o formato de "coração" do creme, coloque os biscoitos, regue com chocolate ou caramelo, decore com frutas vermelhas.
Eu desejo que você - ame e seja amado!