Leite queijo

Gostei muito dessa receita. Eu planejava fazer isso no fim de semana. Agora estou lendo Elena Malakhovets (leio livros com receitas parecidas com ficção) e me deparei com esta receita número 2.049 Arkas.
(Proporção para 10 pessoas.) Quebre bem o iogurte, o creme de leite, os ovos, despeje o leite, acrescente as passas lavadas e limpas, um pouco de sal, mexa o melhor possível, mexendo até ferver, para que o leite coalhe. Escorra o soro em um guardanapo de vidro, acrescente açúcar, mexa, depois faça um curativo no guardanapo e pendure-o no porão para esfriar. Sirva, coloque com cuidado em um prato, regue com chantilly ou chantilly com açúcar e canela.

Emitir:

8 pilhas leite.

1 Colher de Sopa. coalhado, 2/3 colheres de sopa. nata,

2/3 st. passas, 5-6 ovos, ½ colher de sopa. sah.
1 pilha. o creme mais espesso ou creme de leite.

¼ - ⅓ Art. açúcar, canela ou baunilha.

A receita é muito semelhante à receita deste queijo. agora vou tentar fazer Malakhovets de acordo com a receita. Vou apresentar um relatório no fim de semana.

Tatyana, muito obrigada pela receita! Gostei muito desse queijo, estou fazendo uma salada simples com ele: pimentão, cebola levemente marinada em vinagre de maçã caseiro, queijo de leite, um pouco de sal e óleo vegetal. Muito saboroso!

Tatiana, bom dia. Faço o mesmo com o relatório sobre o queijo. Eu amo muito esses queijos. Ontem eu fiz. Aqui está.


Acabei de botar 6 ovos. E ela tomou o leite perfeito. Peguei um quilo inteiro de queijo e 2 litros de soro de leite.
A única questão é como armazenar esse queijo?

Eu tenho um quilo inteiro de queijo e 2 litros de soro de leite

Natasha, que queijo lindo! E a saída é maravilhosa. O leite e o creme de leite aumentaram a taxa?

O leite e o creme de leite aumentaram a taxa?

Não, eu deixei como está. O queijo é delicioso.

Não, eu deixei como está. O queijo é delicioso.

Linda! Obrigado pelo conselho

Sabe como armazená-lo? E aí eu fiz uma porção inteira e pensei em como guardar, para que não enrole e seque?

Sabe como armazená-lo?

Dificilmente funcionará por muito tempo ...

Eu empurrei o meu no freezer ...

[Natalia-65]

Natalia-65, queijo maravilhoso; esperto !!

Não, sem freezers: a estrutura vai mudar. Uma semana será armazenada na geladeira em um recipiente a vácuo. Sim, acaba rapidamente - e precisamente por causa da presença de ovos, eu acho. Mas isso não prejudica nem um pouco o sabor. Para uma pequena quantidade, basta um saco de PVC.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana, obrigado pela resposta. Acho que a semana não vai durar. : girl_in_dreams: Vamos comer.

Obrigado pela receita. Amamos o queijo.
Eu tenho uma pergunta: queijo pesando 764 g saiu dos produtos iniciais, pelo que entendi, provavelmente de creme de leite. Talvez você deva levar um litro de leite, e todo o resto está na lista? Ou não funcionará.

Sabe como armazená-lo? E aí eu fiz uma porção inteira e pensei em como guardar, para que não enrole e seque?

a gente nem pensa nisso - o queijo só voa ... Fiz ontem com a adição de caroço de cominho - hoje já passou metade, e afinal não havia hóspedes em casa! até amanhã se viverem 100 gramas ...
Estou mais preocupado com a questão de saber se este queijo pode substituir o queijo cottage no strudel

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=259095.0

[Stanllee]

Stanllee, Acho que o queijo com 764 g saiu não só do creme de leite: os ovos também pesam alguma coisa ... E o mais importante, só do leite (e sem ovos) se obtém o queijo: de 3600 litros de leite desnatado - 500 g de queijo . Ou seja, também existe uma "parte sólida" no leite, que então se transforma em queijo. Claro, você pode tentar cozinhar o queijo do seu próprio jeito (os ovos cozinham de maneiras diferentes e dão a "parte difícil"), mas será um queijo completamente diferente.

Piano, só por ensaio você vai descobrir ... Não experimente ainda: aparentemente, o seu ainda não terminou de comer ...

Após 10 minutos fervendo o creme de leite com leite, o creme de leite coalhou, mas o líquido não ficou transparente, esperou sem sucesso por mais 5 minutos e jogou-o sobre o pano de algodão.

Eu tenho um para um! (((Eeeh

Após 10 minutos fervendo o creme de leite com leite, o creme de leite coalhou, mas o líquido não se tornou transparente, esperou sem sucesso por mais 5 minutos e jogou-o na gaze.
Eu tenho um para um! (((Eeeh

Meninas, é tudo sobre leite. A primeira vez que fiz com leite na loja, na embalagem que dizia "Selecionado", o queijo ficou muito saboroso. Na próxima vez que fiz com leite, que é vendido na torneira nos pátios de barril, o resultado foi igual ao seu, agora faço apenas com o "Choice" comprado.

Tanya e colocá-lo na prensa na geladeira ou no quarto?

[Altusya]

Você pode colocá-lo na geladeira, mas mesmo em uma sala em 6-8 horas nada de ruim vai acontecer com ele! Lembrar, Altusya, - uma receita antiga, o que os refrigeradores eram naquela época; cozinhavam, comiam, alimentavam as crianças e, quando muito, mantinham-nas num armário à temperatura ambiente.

Tanya, consegui e já experimentei. Coloquei um pouco de sal e o marido disse que tava bem! Ele gostou do queijo também.
Mas me lembra do queijo cottage espremido.
Precisamos comprar uma enzima e tentar fazer outro queijo com ela.

Mas este é gentil e não confuso.
Obrigado pela receita.

Tanya, meu marido acabou de me bombardear com o desejo de comer esse queijo sempre!
Agora não sei onde vou colocar o soro. Mas ele prometeu beber))

[Tatyana]

Tatyana, Tenho outro agradecimento pelo queijo, agora dos colegas. Ela me tratou hoje. Todos estão maravilhados. Mas estou com minhas adições (não xingue muito)
Acabei de começar a adicionar cloreto de cálcio.

[Natalia-65]

Natalia-65, claro, não vou jurar! Para sua saúde!
E por que não adicionar cálcio. Não estou me arriscando: temo que a osteocondrose não goste. Ou talvez eu esteja errado.

[Tatyana]

Tatyana, vá ao pavilhão do chá, lá a Lina vai te contar tudo. Mas percebi que ele não tinha efeito sobre a saúde.

[Olka]

prometeu beber

Olka, de acordo com os dados mais recentes não é útil ...

Tutochki leitura ...

Mdyayayaya .... Eu certamente não sou especial nisso. E a informação, pelo que vejo, é diferente.
Se você entrar, vá para e estude.

Inus, não há desejo agora e no momento. Pensando em voz alta, seus avôs e nossas avós comiam. Não, é claro que nunca foram (possivelmente), e não há estatísticas sobre saúde nesses anos. Mas eles parecem ter vivido até que idade hoo.

Bem, eu não bebo, não estou confuso. Mas eu também não assei muito.) Desculpe por sua querida))

de acordo com os dados mais recentes, não é útil

É estranho de alguma forma, tudo isso é rebuscado. O soro é impossível - o brunost pode ser - a lactose desapareceu dele ou algo assim, a lactose é o açúcar natural do leite, há um mar de aminoácidos úteis no soro do leite ... Acho que preciso tentar beber o soro e apenas ouvir o seu corpo, e não ler todo tipo de inteligência ... E ao mesmo tempo ver como sua pele e cabelo mudam com o tempo - sem lavar ...

Sim, Natasha, nossa abordagem!

Nosso laticínio local vem produzindo vários sucos de frutas silvestres à base de soro de leite por muitos anos. Purês de frutas e bagas, todos os tipos de purês de abacaxi e maçã são dissolvidos no soro. banana e outros, tanto misturas mono como abacaxi-banana.

Whey é impossível - brunost é possível - a lactose desapareceu dele ou algo assim, a lactose é o açúcar natural do leite,

E quem disse que o brunost é possível no Sybarite? Citei um trecho da resposta do autor ao sistema nutricional, ao qual aderi e no qual já perdi 18kg. Alguém em sua dieta come banha com carne sem carboidratos - e fica feliz. Não há nada absolutamente útil para todos em todas as situações. Estamos falando de pessoas que buscam emagrecer de acordo com determinados princípios e atitudes, nada mais. Se você não tem esse problema, não tem nada a ver com você. Mas, provavelmente, antes de proferir um veredicto de "inteligência", vale a pena pelo menos aproximadamente tentar entender o que está em jogo.E assim acontece: "Não li Pasternak, mas condeno" ..

[Anna1957]

Anna1957, Não li todas as suas postagens, desculpe. Eu ouço sobre Sybarite pela primeira vez. No que se refere ao queijo de leite, não se pode falar em dietas para perder peso - 2,7 litros de leite mais 800 g de creme de leite - o que é isso para perder peso? Esse queijo é cheio de calorias e tem soro de leite.
E também consultei o link acima para o queijo cottage - aí você escreve

E você também pode fazer queijo brunost norueguês (ou brunust - não sei fazer direito).

Então eu fiz uma conclusão - brunost é possível - soro não é permitido ... Mais uma vez me desculpo, pois não entendi direito.
E por falar nisso, sobre todo tipo de esperteza sobre os índices glicêmicos, eu tenho diabetes mellitus, bebo muito soro de leite e não observo nenhuma deterioração particular, a menos, claro, que seja demais para engarrafar com pãezinhos ... Existem também glicosímetro para controle.
Se você está de dieta, isso não significa que o soro de leite faça mal para todos.

Tenho diabetes mellitus, bebo muito soro de leite e não observo nenhuma deterioração particular - a menos, claro, que seja demais para gelar com pãezinhos ...

E não desenvolvi diabetes tipo 2, o açúcar alto em consequência da perda de peso voltou ao normal, assim como a pressão arterial e o colesterol. Na verdade, esse era o objetivo de perder peso. E a deterioração do diabetes, infelizmente, está longe de ser imediata e não é visível para todos. Mas isso, é claro, é escolha de todos, poucas pessoas se convencem com palavras. E, naturalmente, não exorto ninguém a seguir meu exemplo.
Claro, queijo gordo não é um produto para perder peso, eu mesmo faço queijo fundido com queijo cottage a 1%. É que meu link, que Krosh deu, estava um pouco confuso. O link sobre o brunost não se aplica à perda de peso, a pessoa pediu a opção de descartar o soro. E, você vê, fazer este queijo e comê-lo são coisas diferentes.

[Anna1957]

Anna1957, Concordo com você, na sua situação, o soro de leite, que é um produto bastante gorduroso, pode não ser necessário. Mas as pessoas começam a transferir suas palavras na forma da frase WHEY NÃO É ÚTIL PARA BEBER, o resto é omitido.
Portanto, é melhor dizer que o SORO É MUITO ÚTIL, mas como todo produto tem o seu, mas ... Senão, as pessoas vão começar a derramar, ou usar apenas para fins cosméticos.

A propósito, tenho diabetes tipo 1 há 23 anos.

[Anna1957]

Anna1957, Concordo com você, na sua situação, o soro de leite, que é um produto bastante gorduroso, pode não ser necessário. Mas as pessoas começam a transferir suas palavras na forma da frase WHEY NÃO É ÚTIL PARA BEBER, o resto é omitido.
Portanto, é melhor dizer que o SORO É MUITO ÚTIL, mas como todo produto tem o seu, mas ... Senão, as pessoas vão começar a derramar, ou usar apenas para fins cosméticos.

Sim, eles vão descobrir, já grandes garotas. E, por falar nisso, o problema não está nas gorduras (se o soro for de leite desnatado), mas nos carboidratos. Eu diria que o whey é aceitável para aqueles para quem os problemas com uma quantidade excessiva de carboidratos ainda não valem a pena.
E com o diabetes tipo 1 em geral a situação é diferente, a insulina injetada de fora na dosagem correta deve manter o nível de açúcares em níveis normais. Estamos interrompendo o nosso, ao qual nos tecidos ao longo dos anos de nutrição descontrolada já desenvolveu resistência. Mas esse não é um tópico para discussão aqui.

[gordura - 0,1 g]

soro de leite ... produto bastante gorduroso

Fui olhar a embalagem: "Valor nutricional por 100 g de produto: gordura - 0,1 g, proteína - 0,8 g, carboidratos - 4,5 g; valor energético (conteúdo calórico) - 22 kcal ".
O soro é útil !! O SORO É MUITO ÚTIL.
E NatalyMur o melhor de tudo ela disse: tente ouvir seu corpo. Tenho certeza que ele ficará grato.

Sim, eles vão descobrir, já grandes garotas.

Então, eles simplesmente não descobriram - o telefone quebrado acabou ...

[TATbRHA]

TATbRHA, mas o meu é gordo

NatalyMur disse o melhor de tudo: tente ouvir seu corpo. Tenho certeza que ele ficará grato

Nesta nota de afirmação da vida, paro a discussão Bêbados e viciados em drogas também ouvem seu corpo e sigo seu exemplo ...

Obrigado por parar.Como o Ursinho Pooh na casa do Coelho: bem, se você não tem mais nada para comer ... então obrigado ...

Como o Ursinho Pooh no Rabbit:

Bem, este é apenas um exemplo infeliz: ele ficou muito tempo com o coelho porque alguém comia muito

O que você está? !!! Eu nunca teria pensado ...

O que você está? !!! Eu nunca teria pensado ...

Terei que fazer, porque não parecia ter comido ninguém aqui ... E, aliás, na verdade, não disse uma palavra contra a receita. Por gentileza de sua alma, ela aconselhou uma maneira de se livrar do excesso de soro - por isso ela foi condenada ao ostracismo. Decidi não agravar a situação - apontaram para a porta Obrigado, fada madrinha.

O principal é não jurar

Essa era a última coisa que eu queria jurar. Não importa.

Entããão ... a segunda execução começou. Hoje fiz com colorau. O soro já custa tanto uuuu !!!

A propósito, meu marido experimentou o soro e diz que não vai beber. Ele disse que bebeu azedo no mercado.
Por que estava azedo?

Vai ficar quente, vai ficar azedo.

Ahh .. então só precisa ser deixado azedo?

Muito obrigado. Agora vou embora, deixe-o consumir.

Como eu amo soro! Eu compro em sua forma pura na loja e dois litros por dia consigo "persuadir" facilmente.

[TATbRHA]

TATbRHAObrigado por uma receita tão simples e maravilhosa!
Fiz tudo exatamente, apenas fervi em um cartoon no programa Baking. Demorou mais para ferver do que em uma panela (bem, acho que não tentei), mas nada escapou
Minha filha não deu uma olhada, mas por enquanto, ela é uma grande cética e ela é muito cuidadosa com coisas novas. Os pais gostaram muito.
muito obrigado de minha parte pelo tratamento incrível