Pão de centeio em Panasonic SD-254, 256, 2500

Deve dobrar ... acho que depende da temperatura e da quantidade de farinha de centeio da receita ...

Asse no modo básico.

Conhecedores! Por favor, diga-me qual é a melhor maneira de escolher o modo para Panasonic 2500 ao assar Borodinsky (fermento seco). Experimentei o modo sem glúten, desligo 50 minutos antes do fim e sem espátula volto a rodar este programa.
Me diga, isso é bom?

Imediatamente peço desculpas se escrevo ou faço algo errado. Estou escrevendo do telefone. Comprei o HB 2501 recentemente. hoje, pela primeira vez, ela cozinhou pão de centeio (60/40%). até agora tudo está de acordo com as receitas básicas, e tudo parece estar gostoso e bom, mas por dentro parece um pouco úmido. embora pareça cozido. talvez devesse ter sido deixado no fogão para ficar? a receita é a seguinte: farinha de centeio 325g, psh. 225g, sal 1,5 colher de chá, mel 1,5 colher de sopa. l., fermento 1,5 h. l., água 330 ml., óleo vegetal. 1,5 colher de sopa. eu. e kvass seco. (Malte Rzh. Não encontrado) 4 colheres de sopa. eu. misturado. com água fervida 80 ml. talvez o que está errado?

Também tenho pouca experiência no uso de HP e, na maioria das vezes, asso centeio ou de vários tipos de farinha. E também dentro do centeio é úmido mesmo depois de esfriar. Mas antes de eu assei esse pão, amassando-o à mão e na forma no forno - a qualidade do miolo era a mesma - quer dizer que assim deveria ser (é a minha opinião - afinal não usamos farinha nenhuma melhoradores em casa, aditivos etc.) E isso não é chato para nós. Mas você não deve deixar o pão depois de assar no HP - pode umedecê-lo. Deixo esfriar na gradinha, nem cubro com saffet.

[Pão de centeio é real (gosto quase esquecido). Métodos de cozimento e aditivos.]

Peço-lhe, se possível, que analise quais tópicos já estão na seção. Você não recebe respostas devido ao fato de que muitos membros do fórum estão visualizando apenas tópicos existentes e podem não prestar atenção aos novos.

Para perguntas sobre pão de centeio:

Você pode ler aqui -
Pão de centeio é real (gosto quase esquecido). Métodos de cozimento e aditivos.

e aqui -
Pão de fermento de centeio

e aqui -
Pão de centeio Sourdough

Peço-lhe, se possível, que analise quais tópicos já estão na seção. Você não recebe respostas devido ao fato de que muitos membros do fórum estão visualizando apenas tópicos existentes e podem não prestar atenção aos novos.
Eu honestamente examinei os tópicos, mas não encontrei um problema semelhante. No dia 2502 fiz creme de centeio, tudo de acordo com o livro, estritamente de acordo com as instruções. Pela segunda vez, o pão é coberto com uma crosta de um lado, que é obtida a partir do malte não misturado e da farinha queimados, não misturados à massa. E antes esse pão estava muito bom. Da última vez que pequei, coloquei no cronômetro para a noite (bem, mais ou menos, parecia por muito tempo em um balde e, portanto, não bagunçou), mas agora o que ele estava perdendo? Talvez adicionar mais água? ..

Eu honestamente examinei os tópicos, mas não encontrei um problema semelhante.
Em 2502 fiz creme de centeio, tudo de acordo com o livro, estritamente de acordo com as instruções.
Pela segunda vez, o pão é coberto com uma crosta de um lado,
que é obtido a partir de malte fermentado não misturado e de farinha.
E antes esse pão estava muito bom.
Da última vez eu pequei colocando no cronômetro para a noite
(bem, mais ou menos, ele ficou amuado por um longo tempo e, portanto, não bagunçou),
e agora o que faltou a ele?
Talvez adicionar mais água? ..

Arme-se com uma espátula e ajude a misturar bem a massa ao amassar.

Por muito tempo não me atrevi a tentar assar pão de centeio no SD-256 com uma espátula comum. Hoje li o fórum, decidi fazer de acordo com a receita padrão das instruções:
Fermento seco 2 colheres de chá, Farinha de trigo 225 g, Farinha de centeio 325 g, Sal 1 1 ⁄ 2 colheres de chá, Óleo vegetal 2 colheres de sopa. l., malte de centeio 4 colheres de sopa.eu. (40 g), Água fervente para malte 80 ml, Mel 2 colheres de sopa. l., Coentro 1 colher de chá, Água 330 ml.
Peguei todos os ingredientes pela metade e, por falta de coentro, fiquei sem. Eu fiz isso noA PRINCIPAL', Ajudou a amassar com uma espátula de silicone. O pão revelou-se excelente - cheiroso e muito saboroso!
Foto embaixo do spoiler (o que consegui fotografar)

[Um túmulo]

Um túmulo

Então, no 2510, onde também está uma espátula comum, você também pode tentar assar? !!!)))))

Apenas tentando descobrir se você pode assar pão de centeio em 2510? Eu entendo que a diferença está apenas nas omoplatas?