Barriga de porco sous vide

Barriga de porco sous vide

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Um pedaço de barriga de porco não gordurosa	1-1,5kg.
Pimenta salgada	gosto
Folhas de tomilho)	5 galhos
Sage (eu sequei)	1h eu.
Azeite para fritar.

Método de cozimento

• Corte a pele da carne de porco.
• Misture sal, pimenta, sálvia, tomilho. Eu moí a mistura em um picador.
• Rale a carne por todos os lados com a mistura.
• Enrole em um rolo. Deve haver um lado em cima. onde estava a pele.
• Amarre com barbante.
• Em seguida, Ramzi sugere assar a carne de porco por todos os lados e assar a 220C (2 horas) no forno. Cozinhei usando a tecnologia "sous-vide".
• Coloque em um saco especial e aspire. Deixe marinar por um dia.
• Em seguida, aqueça a água a 70C e cozinhe por 7 horas. Em seguida, frite a carne por todos os lados em azeite.
• 
• Uma variante de um prato festivo do livro "Simple and Tasteful" de Gordon Ramsay. Ele aconselha a comprar carne de porcos raros mantidos em condições naturais, diz que a diferença de sabor é óbvia ... yyy))))) Bem, ele sabe melhor, mas nós cinza e miserável não há nada que se compare, compramos carne de porco da fazenda e somos felizes. A carne é macia e aromática.

Interessante...
O que fazer com água a 70 graus? Para colocar a carne em um saco de água ou o quê?

Mãe, você comprou um livro? Uma receita é mais bonita que outra!

[Oksana]

OksanaQue carne suculenta acabou!

[Nkeyka]

Nkeyka, sim, você coloca a carne em um saco de vácuo, essa é a tecnologia do sous vide.
Ksenia, uma carne muito bonita. Faz muito tempo que não vejo, preciso alimentar o nosso.

Isso é uma beleza !!! Simplesmente horrivel!

Ksyusha, como sempre você está por cima !!!!! Sempre admire suas obras-primas

Meninas, muito obrigado! Corrigi o nome, porque (como dizem) não sobrou nada do Ramzi.))) Gosto da tecnologia sous-vide porque não exige presença imediata, e a carne pode ser comprada com antecedência e guardada na geladeira. No final, parece-me. que acaba sendo mais suculento do que simplesmente assar no forno.

O livro venceu o concurso para esta receita: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392431.0

Senhora, morra e não se levante, que beleza! E eu não tenho essa máquina.
Uma vez olhei para a Amazônia, mas não tenho certeza se estou bem. eeeh, zhist tin!

Lyudochka, obrigado! Não pode ser que não esteja na Amazônia. A única coisa que você precisa olhar nas análises é que eu tinha um primeiro empacotador coreano, então depois de três meses parei de respirar. Tive que comprar o Pro Cook.

ooooo, Ksyushenka, estou falando de uma máquina de escrever sous-vid, mas há um empacotador, economizador de comida.

Huh, mnu não tem identidade su-vid. Em Shteba eu cozinho em aquecimento, onde a temperatura é regulada. Você pode, em princípio, cozinhar em qualquer multicooker com aquecimento. A propósito, Shteba lançou um novo sous-vid, mas ocupa espaço.

Tentei cozinhar sous vide em Kukushka, onde a temperatura é de 75 ° C. Era carne e palha calcinadas.
Aqui está 0-te tem muito espaço
Sim, aqui também não há aposta, mas da Europa não dá lucro, a tensão é diferente e o preço é péssimo.
Ksyusha, mostre-me a capa do seu Ramzik, não, tenho dois deles espalhados, nem mesmo eu fiquei impressionado com eles.

Bem, então a panela de pressão do STEBA. Ahh ... você tem uma corrente diferente. Considerando que Ramsay aconselha. no forno.

Aqui está a capa.

essa é a questão - não há amora Stebok, há muito tempo que tento obtê-la.

Quer enviar ???

Nããão, querida, há montes deles, tenho um livro enorme do outro lado da estrada, muitas vezes vamos lá, muitas vezes à venda, não 25-35, mas $ 10. Espere, encontrei um - Sanday Lunch, e não sei onde está o outro, vou encontrar. Eu os tenho dessas caixas kalinarny, até derreter o fogão.

Estou falando sobre Shtebka ..Como podemos transferi-lo?

É possível, tudo, Ksyushenka, é possível, mas a lipidricidade é diferente, a voltagem.
Eu mesmo já o teria comprado na Europa há muito tempo, minha filha é tama, perto de você e sempre me manda pacotes, mas meu marido (um ressegurador terrível) valente - nããão, bum aqui para olhar, com botões de pérola. Obrigado querido por sua preocupação!

Tensão, sim .. Então, olhe, podemos ter um semelhante com um enxame de temperatura ajustável em aquecimento.

Lá estão vocês, Kalinars e maquinistas, e aqui estão alimentos congelados e semiprontos para festa, apenas aquecê-los, aqui estão os carros que são uma maravilha e uma surpresa para eles.
Sim, é claro, mas tudo é mais primitivo, ufff. Eu olho e vou olhar, talvez algo apareça.
Aqui está meu cuco, bem, muito primitivo, sem confusão com o seu. Qualquer arroz, sopa, panela de pressão e pronto. Estou esperando ... por algo novo, moderno.

Sim uzhzhzhzh .. caverna pessoas !!!