Tortinhas de peito de Lorraine (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

Tortinhas de peito de Lorraine (Polaris Floris 0508D e Kitchen 0507D)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
para o teste:
farinha de trigo	250 g
fermento em pó	na ponta de uma faca
sal	gosto
Margarina	100g
água muito fria	100 ml
Para preencher:
peito defumado	125 g
pimenta verde	1 colher de chá
Alcaravia	gosto
queijo emmental	250 g
ovos	4 coisas.
creme de leite (creme)	400 g
especiarias secas	1 colher de chá
Pimenta	gosto
noz-moscada	gosto

Método de cozimento

• Sove a massa rapidamente, misturando todos os seus ingredientes (pode demorar menos água muito fria, pois o teor de umidade da farinha é diferente), e leve à geladeira por 1 hora.
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• Para o recheio, frite levemente o peito em uma tigela multicooker - modo Frite por 5-10 minutos, adicione pimenta amassada e um pouco de sementes de cominho (não encontrei pimenta verde, acrescentei pimentão verde seco). Corte o peito e o queijo em tiras. Pareceu-me melhor ralar o queijo num ralador médio e juntar ao recheio, se fizer em tiras fica com manchas de queijo e recheio de creme de leite (para amador). O cominho destaca muito bem o peito na hora da fritura.
• Misture os ovos, o creme de leite (creme de leite), as especiarias secas, a pimenta e a noz-moscada até ficar homogêneo. Existem muitos recheios.
• Divida a massa em 6 partes, enrole cada uma em uma camada redonda e forre-as com formas de tortinhas untadas. Os moldes eram feitos de folha, é melhor fazer a folha em várias camadas para uma forma estável. A tigela contém 2-3 tortinhas, dependendo do diâmetro que você escolher (você pode servir mais com cupcakes, idealmente as tortinhas têm um diâmetro plano de cerca de 7-8 cm +/-).
• Coloque as tiras de peito e queijo sobre a massa e regue com a mistura de ovo e creme. Asse as tortinhas no modo Bake por 30-40 minutos. (dependendo da densidade do preenchimento). Muito saboroso e satisfatório para o café da manhã ou lanche.
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• Desfrute de sua refeição.
• P.S.: - para o forno T = 180 * C 35 min.

O prato é projetado para

6 porções de 680 kcal cada

Hora de preparar:

5-10 minutos + 30-40 min.

Programa de culinária:

Fritar, Assar

Observação

Fonte: revista "Burda" N 9/2002

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[Ligra]

Ligra, a receita é interessante como lanche festivo, mas a forma do produto não fica muito clara na foto.

[Merri]

Merri, sim, vai servir como um lanche festivo. O formato é um pouco bombado (porque os moldes de folha - dá para ver que são redondos, mas flutuam durante o cozimento), e se você pegar os moldes que não são profundos e largos e bem conservados, a visão será Mais bonito. Quando eu fizer isso novamente, tentarei inserir outra foto.