Pirâmide Custard (Windbeutel-Pyramide)

Pirâmide Custard (Windbeutel-Pyramide)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
manteiga	130 g
açúcar	1 Colher de Sopa. eu
sal	pitada
agua	180 ml
leite	180 ml
farinha de trigo	225 g
Para preencher:
creme	400 g
fixador de creme	2 pcs
açúcar em pó	1 Colher de Sopa. eu
ovos (em massa)	cerca de 4 pcs

Método de cozimento

• Esta é uma maneira divertida e fácil de servir tortas choux.
• Despeje água, leite, açúcar, sal e óleo em uma panela.
• Leve tudo para ferver.
• Despeje a farinha peneirada no líquido fervente e mexa vigorosamente até que a massa comece a se separar bem das paredes.
• Transfira a massa para uma tigela.
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• Agora colocamos os ovos na massa um a um, mexendo bem a massa até ficar homogêneo.
• No final, você precisa ter um cuidado especial para não adicionar mais ovos.
• É melhor adicionar a gema no final e, se necessário, a proteína.
• Eu vi em um programa de culinária que a massa de choux correta deve ser pendurada em uma colher em um triângulo.
• Agora colocamos a massa em um saco de confeitar e esprememos os bolos em uma assadeira untada (coloquei uma esteira de silicone na assadeira).
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• O forno é pré-aquecido a 250 graus.
• Depois que a assadeira for colocada no forno, reduza a temperatura para 200 graus e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos.
• Os bolos devem ser dourados.
• Enquanto isso, bata as natas com um fixador, adicionando açúcar de confeiteiro no final da batida.
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• Os bolos estão assados.
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• Agora, usando um saco de confeitar, recheie com chantilly e coloque em um prato em forma de pirâmide.
• Decore com pétalas de amêndoa, gotas de chocolate e flores doces.
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Lyudmila, ótima receita, tudo é claro e simples, só para quem não sabe assar. O que é um fixador de creme? Para onde é levado