Costelas com chucrute (Bundeslaende - Hessen)

Costelas com chucrute (Bundeslaende - Hessen)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: alemão

Ingredientes
Costelas
Repolho azedo
Arco
Cenoura
Vinho de maçã
Sal, pimenta, especiarias

Método de cozimento

• Há 16 estados na Alemanha, mais de 82 milhões de pessoas vivem na Alemanha (área de 357.021 km²).
• Todas as terras diferem em suas leis, modo de vida e culinária.
• Eu moro na Alemanha, na terra de Hessen ou Hesse, como costumam chamar na Rússia.
• A Hesse moderna foi criada quase imediatamente após a derrota da Alemanha na Segunda Guerra Mundial - por um decreto especial da administração militar americana. Aconteceu em 19 de setembro de 1945.
• 
• 6,1 milhões de pessoas vivem em Hesse e mais de 13 milhões de visitantes vêm aqui todos os anos.
• 42% do território são florestas.
• Aqui está o centro geográfico da Europa, na cidade de Gelnhausen.
• A capital é Wiesbaden, a maior cidade é Frankfurt am Main.
• A cozinha de Hesse é bastante variada.
• Nossa emissora local de TV e rádio votou qual prato é o mais popular em Hesse. Aqui está o resultado
• Platz 1: Grüne Soße
• Platz 2: Ahle Worscht
• Platz 3: Handkäs mit Musik
• Platz 4: Rippchen mit Kraut
• Platz 5: Frankfurter Rindswurst
• Platz 6: Kirschenmichel
• Platz 7: Speckkuchen
• Platz 8: Spundekäs 'mit Laugengebäck
• Platz 9: Frankfurter Würstchen
• Platz 10: Odenwälder Brennkäs
• A lista completa pode ser vista aqui
• 🔗
• O Molho Verde de Frankfurt ficou em primeiro lugar nesta votação
• 
  Molho Verde Frankfurt (Gruene Sаuse) (Lerele)
  
  
• Em outra votação, o primeiro lugar foi para Rippchen mit Kraut Sauerkraut Ribs.
• Eu ofereço a vocês uma receita de um prato simples e incrivelmente saboroso.
• É servido com purê de batata, e as costelas não são cortadas em pedaços, mas servidas inteiras com quatro ou cinco costelas.
• Eu corto, é mais conveniente para mim cozinhar.
• Ela colocava as costelas para fritar na princesa, nessa época ela fritava cebolas e cenouras em uma panela, colocava ali o repolho espremido e fritava sem líquido por vários minutos.
• Colocou costelas fritas por cima, sal e pimenta, acrescentou especiarias e uma folha de louro, regou com vinho, tapou com uma tampa e pôs para cozinhar em fogo baixo.
• Cozinhe até que a carne esteja macia, acrescentando vinho ou água periodicamente.
• Você pode adicionar um pouco de açúcar a gosto.
• Ficou incrivelmente gostoso !!
• 
• Desfrute de sua refeição!!!!!!

[Lerele]

Lerele, bom, como é possível provocar assim antes de ir para a cama já sinto um cheiro!

[Lerele]

Lerele, bom, como é possível provocar assim antes de ir para a cama já sinto um cheiro!

Obrigada está uma delícia !! E eu vou pegar tudo, meu marido não come repolho cozido
Portanto, este é um prato festivo para mim, ou seja, raramente cozinho e para mim é feriado

Eh! E este prato é raro para mim pelo mesmo motivo. Vale a pena refogar repolho com carne - meu marido começa a falar que eu cheirava a repolho por toda a casa ... Sua palavra BIGOS é abusiva E eu amo tanto ...

Eles são mimados conosco
Eu comeria repolho todos os dias

Estou com dúvidas). O que é uma princesa? - multi fogão?
E o que é vinho de maçã? ou seja, como posso substituí-lo?
E obrigado!))

[Galchische]

Galchische, a princesa é uma pizza assando, mas com bastante calma você pode fritar em uma frigideira ou em uma panela de fundo grosso.
Qualquer vinho de maçã pode ser tomado, apenas vinho feito de maçãs, não de uvas. Eu tomo para cozinhar em um tetrapak, barato.
Por alguma razão, estava cidra de maçã na receita, eu tinha adocicado, talvez seja por isso.

Eu gosto disso - bem, amor ochchcheen! Mas mushsh e minhas outras moscas - não ...

Lerele, obrigado !!

E eu adoro isso, geralmente adoro tudo simples, para que seja rápido e gostoso !!!

Aha!

Por algum motivo, a receita continha exatamente maçã

porque a terra de Hessen é a pátria elefantes vinho de maçã Fazem até vinho quente com base ... Uma bebida específica, mas quando está fria - vai :-)
você provavelmente pode substituí-lo pela cidra francesa. Bem, ou suco de maçã com uma colher de vinagre de cidra de maçã (puramente como uma ideia, eu não testei)

[Franky]

Frankyporque eu não pensei sobre isso
Temos muitas maçãs, e muito vinho, e o vinho quente é delicioso e aquece no mercado de Natal.

vinho quente é delicioso e quente no mercado de Natal

quase, no mercado de Natal de Frankfurt, ao lado da árvore, na esquina - é isso! :-)

[Franky]

Franky, hoje em dia tem muita gente, nem para comer nem para beber por prazer, foi outro dia, andou no meio da multidão, congelou, mas mesmo assim já é festa !!

[Lerele]

Lerele, estava muito saboroso! Obrigado pela receita
Durante a competição, já havia avançado bastante na culinária alemã, então ousadamente fiz pequenos ajustes na receita adicionando um pouco de cominho e cravo.
Mas o vinho de maçã, infelizmente, teve de ser substituído pelo que estava disponível, as costelas não sofreram, o sabor é excelente!

[+ Gala +]

+ Gala +, para sua saúde !!!!!!
Além disso, o vinho dá um gosto estranho, mas as especiarias são cada uma delas, não gostamos muito delas, então não as coloco.

Você pode substituir o vinho por vinagre de maçã e água? Eu tenho um lar tão doce.

E gostei muito do cominho e cravo da carne. E vinho, sim, dá gosto, costumo colocar na carne. Eu gostaria de experimentar a maçã, mas não é. Hoje adicionei apenas tinto seco (o que era) e um pouco mais de açúcar
Ol, eu acho que você pode

[Rada-dms]

Rada-dms, claro que pode, o vinho é azedo.

[Lerele]

Desde a infância, adoro chucrute cozido. E com costelas é uma música. Também vou tentar com um suplemento de maçã. LereleObrigado novamente pela receita.