Costelinha de porco com ameixas assadas

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Costelas de porco	1 kg
cebola vermelha	3 cabeças grandes
Alho	1 cabeça pequena
Sal e pimenta	gosto
Bagas de zimbro secas	5-7 pcs
Molho Narsharab	4-5 st. eu.
Suco de romã	250 ml
Folha de louro	5-7 pcs
Sumac	1 colher de chá
Azeite para ameixas	~ 1 colher de sopa. eu.
Tempero	~ 1 colher de chá
Sal Adyghe	~ 1 colher de chá
Mel	~ 2 colheres de sopa. eu.
Ameixas	~ 1 kg
Azeite para fritar cebolas	~ 1 colher de sopa. eu.

Método de cozimento

Sal e pimenta as costelas e misture com rodelas de cebola picadas e rodelas de alho picadas, como se amassando um pouco, coloque a folha de louro e as bagas de zimbro, recheie com o suco de romã, pressione e coloque na geladeira para marinar por 2-8 horas.
Em seguida, tiramos as costelas da marinada, untamos com Narsharab, sal e pimenta um pouco, colocamos em uma assadeira.
Deite num passador a cebola e o alho e deixe escorrer, retire o louro e os bagos de zimbro e deite sobre a carne.
Como acompanhamento de ameixas (ameixas ou qualquer tipo), descasque, coloque em uma assadeira, polvilhe com azeite, polvilhe com tempero caucasiano, um pouco de sal Adyghe, unte um pouco com mel.
Pré-aqueça o forno a 190 ° ©, modo de convecção (se disponível), coloque a carne em uma forma com tampa no forno quente na camada inferior e uma assadeira com ameixas na camada superior.
Asse até ficar macio (ameixas 25-35 minutos, carne 35, 45). Quando a carne estiver quase pronta, 5-7 minutos antes do final, retire a forma, retire a tampa, polvilhe as costelas com sumagre e deixe dourar.
Enquanto a carne cozinha, frite a cebola em um pouco de óleo e leve ao vapor sob a tampa! Ele ficou deitado com carne crua por muitas horas.
Sirva com qualquer acompanhamento e claro com pão caseiro!
Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

4-5 porções

Hora de preparar:

8 horas / 1 hora

Programa de culinária:

Forno, frigideira, puxadores.

Observação

É melhor tomar suco de romã sem açúcar natural do Azerbaijão. As ameixas equilibram muito bem o teor de gordura das costelas. E o prato é perfeitamente digerível com bom vinho tinto seco