Rhein - Neckar - Bolo Welle

Rhein - Neckar - Bolo Welle

Categoria: Confeitaria

Cozinha: alemão

Ingredientes
PARA TESTE
Ovos	2 pcs
Açúcar	120 g
Vanilina
Manteiga ou margarina	100g
Farinha de trigo	150 g
Iogurte	60 g
Cacau	1,5 colher de sopa. eu.
Fermento em pó	0,5 colher de chá
Peras	400 g
PARA CREME
Iogurte (tenho pêssego)	150 g
Creme (tenho 10%)	200 g
Farinha de trigo	º
Amido
Açúcar
Ovo
Vanilina
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Em vez dos últimos 5 pontos, você pode usar creme de baunilha em pó	170 g
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PARA INTERLAYER DE CHOCOLATE
Leite condensado	50-60 g
Chocolate amargo	100g
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Forma quadrada dividida	22 x 22 cm

Método de cozimento

• Além da conhecida sobremesa -bolo "ondas do Danúbio" - Tem também a torta Rhine-Neckar Waves na culinária alemã. O princípio de preparação dessas sobremesas é muito semelhante - uma tira de luz, depois uma tira de massa de chocolate, no corte que lembra ondas. Depois frutas - cerejas no primeiro caso e pêras - no segundo. Por cima é colocado pudim de natas ou pudim e por cima ganache de chocolate. Os ingredientes da massa e das natas também são diferentes. No entanto, julgue por si mesmo:
• 1. Prepare a massa. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha. Adicionamos manteiga amolecida e iogurte. Peneire a farinha em pequenas porções e amasse. Adicione o fermento em pó. Divida a massa ao meio. Adicione o cacau a uma das partes.
• 2. Espalhamos a massa ligeira em forma destacável laqueada e untada. Deformamos muito a superfície com uma colher, simulando ondas. Em cima do mesmo "desleixado" coloque a massa escura, sobre ela - peras (descascadas e cortadas em cubos). Assamos em forno pré-aquecido a 180⁰De cerca de 25 min. Eu cozinhei meia porção, então a quantidade de massa era pequena e a altura da onda era pequena.
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• 3. Prepare o creme. Misturamos farinha, amido, açúcar. Adicione o ovo, bata levemente. Despeje o creme quente, misture. Cozinhe em fogo bem baixo, mexendo sempre (bati intensamente as natas com um batedor durante o cozimento, pois a quantidade de farinha e amido dobrou). Ao usar um creme em pó, siga as instruções da embalagem. Após esfriar, adicione o iogurte. A quantidade de iogurte também pode depender de sua espessura. Cubra a base com o creme de leite resfriado. Mandamos para a geladeira por pelo menos 40 minutos.
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• 4. Prepare a camada de chocolate. Aquecemos o chocolate em banho-maria até o estado líquido, adicionamos leite condensado. Espalhe o chocolate sobre as natas. Isso não é tão fácil de fazer, então fiz um chocolate mais fino do que de acordo com a receita (no original, adicionava-se ao chocolate 1 colher de sopa de nutella e 1 colher de manteiga). Leve o bolo à geladeira até o chocolate endurecer.
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Hora de preparar:

1,5 hora

Programa de culinária:

fogão, forno

Observação

A região Rhein-Neckar (Metropolregion alemã Rhein-Neckar), anteriormente o "Triângulo Rhein-Neckar" (alemão: Rhein-Neckar-Dreieck), é uma região metropolitana na Alemanha com uma população de 2,4 milhões. Ele está localizado na intersecção de Baden-Württemberg, Renânia-Palatinado e Hesse, na planície do Alto Reno, na confluência do rio Neckar com o Reno, de onde vem seu antigo nome. A sétima maior região econômica da Alemanha.

A torta é macia, com sabor de pêra, com creme duplo. Ao mesmo tempo, tanto o sabor do chocolate quanto o sabor do creme matizado com iogurte (no meu caso, pêssego) são claramente audíveis.

[Alexandra]

Alexandraobrigado por outro deleite saboroso! Eu amo a Nutella e tudo isso ...
Eh! Quantas receitas não foram testadas nos velhos tempos! Seja qual for a receita, o creme ou pudim desconhecido. E você não sabe o que substituir

[Irochka]

Irochka, Obrigado pelo seu feedback! A parte superior é muito parecida com a "nutella" ....

Quantas receitas não foram testadas nos velhos tempos! Seja qual for a receita, o creme ou pudim desconhecido. E você não sabe o que substituir

Também acontece em nossa época que você caça algum ingrediente desconhecido ... Em Yalta, é especialmente perceptível se o produto for "supermercado" ...

Uau, que escalação tentadora! Eu quero tentar! Diga-me, posso vencê-lo em um bolo de alguma forma, com minha sogra em breve, eu gostaria de fazer isso, mas como agora estou obcecado em dominar a aroeira, gostaria de enfiar lá também) Posso fazer uma taxa dupla e aumentar o número de camadas?

[Christina]

Christina, é bem possível fazer um bolo! Asse 2 desses bolos (se quiser mostrar as ondas), entre eles - creme, por cima - aroeira. Os bolos não estão secos, por isso esta espessura é boa. Você também pode aumentar o creme de 2 a 3 vezes, adicionar gelatina e terá um suflê rechonchudo. A propósito, há uma linda decoração com chocolate (se você desistir da aroeira).