Cookies "Lotus" - biscoitos para o feriado - receita com fotos no Mcooker: as melhores receitas

Cookies "Lotus" - cookies para o feriado

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para massa branca: farinha premium	200 g
gordura culinária (eu tenho uma margarina com 65% de gordura)	100 g + além disso, eu precisava de 1-1,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
Para massa rosa: farinha premium	250 g
gordura culinária (tenho margarina 65% de gordura)	40 g
suco de cereja (eu tenho purê de cereja)	130 ml
rum branco	1/2 colher de chá
vanilina
açúcar mascavo (tenho branco regular)	6 colheres de chá
Para o recheio: nozes (tenho 50/50 amendoim e sementes de girassol por tempo indeterminado)	150 g
açúcar mascavo (tenho branco)	3 colheres de sopa. eu.
clara de ovo	1 PC

Método de cozimento

Eu tropecei nele por acidente. Estou fazendo uma seleção de receitas para a mesa do Ano Novo. No site do chef ru, vejo uma foto de biscoitos de uma beleza maluca na forma de uma linda flor com recheio dentro. Sim, voei para cozinhá-lo. Agora eu apresento ao seu tribunal. Mudei a receita, já que minha farinha é sempre diferente da russa. Além disso, as nozes no recheio são mais simples para mim. Fritei amendoins e sementes com antecedência em proporções iguais ... Gosto muito do sabor desta mistura. Ainda mais do que amêndoas e nozes. Com esse recheio, mais leite condensado fervido ou apenas caramelo de leite esfarelado, costumo assar para-lamas Sanadorin. Além disso, de acordo com a lei da maldade, não havia gordura culinária na loja. Mas é sempre melhor usá-lo para massa folhada. O açúcar prescrito foi apenas para o recheio e muito pouco. Gosto de doces e meus também. Portanto, eu tenho mais.
Eu vou te dizer imediatamente - o processo de cozimento só parece complicado. Além disso, uma flor lindamente embrulhada será um presente maravilhoso.
Para fazer biscoitos, precisamos de dois tipos de massa. Rosa e branco. A cor rosa pode ser obtida com a ajuda de corantes artificiais (idênticos ao gee-gee natural, mas serão mais brilhantes), ou com suco de beterraba ou cereja. Eu realmente amo massa colorida. Tenho receitas de massa colorida para bolinhos, bolinhos e macarrão. Por experiência, percebi que tingir a massa é melhor não só com suco, mas também com polpa. Portanto, descongelei as cerejas e piquei no liquidificador no purê de batatas. Vamos direto para a massa branca. Cozinhar no processador de alimentos com gancho. Sove a farinha e a margarina. Fiz uma migalha, embora a receita diga sobre massa pegajosa. Portanto, adicionei outra 1-1,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Recolhido em um coque e torcido em um saco ... Agora vamos descer ao rosa. Mais uma vez farinha, vanilina, açúcar, margarina, purê de cereja. Desta vez, a massa imediatamente se reuniu em um belo kolobok macio. Eu também coloquei em uma bolsa. Enquanto a massa descansava cerca de 15 minutos, fiz o recheio. Coloque o amendoim com as sementes e o açúcar no liquidificador. Bata até esfarelar por 5-10 segundos. Adicione a clara do ovo e bata novamente por mais 5 segundos. O recheio está pronto.
Agora vamos voltar ao teste. Já se tornou plástico. Eu enrolei em koloboks ... Polvilhe a mesa com farinha. Deve ser dividido em bolas iguais na mesma quantidade. Eu não tenho escalas. Então, desenrolo duas salsichas do mesmo comprimento ... Mas meu rosa é mais espesso e o branco é mais fino. Colocando as salsichas ao lado, cortei as duas com uma faca. Assim, existem duas filas de peças. 13 brancos menores e 13 rosas maiores ... Polvilhe-os com farinha. Eu transformo cada peça em uma bola. Sempre cubra os espaços em branco com papel alumínio !!!! Eu aliso a bola vermelha e coloco uma bola branca dentro ... Estico as bordas do vermelho e coleto sobre o branco. O branco está dentro. Em seguida, polvilhe com farinha de novo e estendo com um rolo de massa, também polvilhado com farinha, até formar um bolo oval. Por conveniência, achatamento a bola com a mão e coloque um rolo de massa no meio ... Eu rolo para frente e volta do meio tentando rolar apenas uma vez. Acontece muito rapidamente e a estratificação não é perturbada. Eu enrolo o bolo ... Rolls também vão sob o filme e descansam por 20 minutos. Agora o procedimento deve ser repetido! ATENÇÃO! Eu respondo imediatamente à sua pergunta! POR QUE essas danças são com pandeiros? A cobertura reutilizável da massa colorida proporciona uma incrível flocidez de cor. É precisamente sua beleza.
Então, vamos continuar. Eu corto cada rolo em duas partes (resultaram 26 metades), já que me pareceram grandes. Colocamos metade do rolo perpendicular a nós mesmos. Achate com os dedos e novamente enrole-o com um rolo de massa em um bolo oval uma vez do meio para as bordas para cima, caminho ... Novamente ela rolou o rolo e novamente por 20 minutos sob o filme.
Após o tempo previsto, ligue o forno e aqueça até 200 graus. Estenda os rolos novamente em um bolo redondo usando o mesmo método do meio para cima, para baixo e para as bordas ... A essa altura, a massa já está bem seca, então NÃO PRECISA PULVERIZAR FARINHA... Precisamos de sua viscosidade. Novamente, tente rolar o rolo de massa apenas uma vez em uma direção. É melhor estender mais fino. Coloque os bolos resultantes uns sobre os outros em pares ... Coloque uma colher de chá de recheio no meio e recolher as pontas para cima ... Forme suavemente uma bola apertando a massa com as mãos ... O antigo não rola, mas aperta. E vire com a costura para baixo. Com uma faca seca, faça uma incisão em forma de cruz ... Cubra a assadeira com papel. Revestimos bem com óleo vegetal. Colocamos nossos lótus próximos um do outro ... Eu tenho 13 peças. Mais ou menos do tamanho de uma caixa de fósforos. Oh, é uma pena que eu não tenha escamas. Reduza o fogo para 200 e asse os biscoitos por 40 minutos. Os biscoitos esfriam na gradinha.

O prato é projetado para

13 lótus

Programa de culinária:

forno

Observação

Muito obrigado à pessoa de quem vi esses biscoitos, ou seja, a menina com o apelido de Nikolaeva do cozinheiro ru.
Resultados:
- a cereja dá azedume.
- adoro mais doce - acrescente mais açúcar. meu mel pingou no centro da flor.
-a massa acabou sendo um pão de mel. Asse bem e enrole mais fino, pois a base das flores é bem rechonchuda.
- a cor fica roxa. quer brilho - pegue uma tintura.
- na fonte, a flor não é cortada transversalmente, mas três vezes. o resultado é seis pétalas, que se abrem com mais beleza. Eu não olhei. no meio haverá uma boa gota de mel nos recém-assados.

Da vida: eu vejo essa figura, eu a sigo dia e noite. E eu vou me afastar um pouco e ~~embebedar-se~~ comer alimentos doces e ricos em amido ...
Cozinhe com amor e humor!