Bolo de Natal picante com biscoitos de Natal (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Categoria: Receitas culinárias

Cozinha: alemão

Ingredientes
massa folhada	Asse 2 bolos com o diâmetro da forma
gelatina	4 folhas (tenho 20gr)
delicioso álcool + mel ou licor	3 colheres de sopa para impregnar bolos
queijo tipo cottage	340 g
creme gordo (eu tenho um country)	160 g
açúcar em pó	100g
mel	2 colheres de sopa
Especiarias de natal Lebkuchengewürz	2 colheres de chá
nata	125 ml
Cookies Spekulatius, chocolate	para decoração
fruta, gelatina + açúcar	para decoração

Método de cozimento

Continuando com o tema do bolo de Natal, vamos fazer um bolo de coalhada sem assar com especiarias de gengibre e biscoitos de Natal especulativos.
Mergulhe a gelatina em água de acordo com as instruções. Corte bolos assados de massa folhada pronta em forma, deixe de molho com álcool delicioso dos dois lados (tenho tintura de baunilha + mel 1k1, tintura de vodka com baunilha). Coloque um bolo em uma forma. Role o queijo cottage com creme em um picador do liquidificador ou bata no liquidificador de imersão. Adicione o açúcar de confeiteiro, mel, especiarias de gengibre, creme de leite e mexa. Aqueça a gelatina, adicione algumas colheres de sopa de massa de coalhada, misture com a parte principal e misture novamente com um mixer. Despeje a metade sobre o bolo, feche com a segunda, despeje as sobras, leve à geladeira até engrossar. Você pode adicionar enchimento à massa. Decore a parte superior com frutas, cubra com gelatina doce (molhe 1 colher de chá com uma lâmina em água, aqueça, acrescente açúcar a gosto). Colocamos os biscoitos de Natal com chocolate derretido no bolo já no bolude de servir.

cerca de 900g + decoração

50min

forno, batedeira / liquidificador

Lebkuchengewürz cozinhando aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
Spekulatius cozinhando aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398113.0

De acordo com a receita, a massa da coalhada era composta por requeijão e mascarpone, tendo em conta a sua experiência culinária, resolvi substituir requeijão + creme para variar.