Pão com farelo e sementes

[Alpendre.]

Pão com farelo e sementes

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
alpendre
agua	70 gramas
farinha de trigo	100g
sal	2 gramas
fermento seco	0,5 gramas
massa
alpendre	75 gramas
Farinha de trigo 1 grau	350 gramas
Farelo	25 gramas
sementes de linhaça	25 gramas
sementes de girassol	25 gramas
óleo vegetal b / s	8 gramas
açúcar	8 gramas
sal	7 gramas
fermento seco	1,5 gramas
agua	260 gramas
sementes de girassol	para polvilhar

Método de cozimento

• Alpendre.
• Misture todos os ingredientes e deixe por 1-2 horas em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por 24-48 horas.
• Massa.
• Combine todos os ingredientes, exceto sementes, sal e parquet. Deixe por 20-30 minutos. Sove a massa adicionando a varanda e o sal. Tenho um gancho de 10 minutos. Adicione as sementes e sove na massa em velocidade baixa. A massa é macia, não gruda. Em volta da massa, coloque em um recipiente untado e deixe fermentar por 2 horas. Estique uma vez no meio da fermentação.
• Faça pão de qualquer formato. Umedeça com água, polvilhe com as sementes, pressionando. Teste de costura em papel. Eu fiz para ele um "sofá" apenas no caso. Tempo de prova 50 minutos. Faça cortes, polvilhe com água. Assamos em um prato com tampa pré-aquecida junto com o forno. Nos primeiros 20 minutos, a temperatura é de 240 graus. Retire a tampa, abaixe a temperatura para 180 graus e leve ao forno até ficar macio. Meu tempo total de cozimento foi de 40 minutos. Tiramos, deixamos esfriar, cortamos e comemos um pão delicioso. O pão pode ser feito em pães.
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O prato é projetado para

1 pão

Hora de preparar:

3-3,5 horas

Programa de culinária:

forno, batedeira

Observação

A receita é tirada aqui 🔗... Aqui este pão é assado com pãezinhos.

alpendre: para 1-2 o quê? dia ou hora? perdoe os estúpidos e inexperientes ...

Agradável e útil! Obrigado - favorito

[Irina]

Irina,

alpendre: para 1-2 o quê? dia ou hora?

Horas. Já terminado. Obrigado por notar.

Agradável e útil!

Isso é certeza!

[anjo]

anjo, Não consigo acompanhar você ... Tantos pães lindos e gostosos! Esta é outra obra-prima!

[Marinka]

Marinka, Obrigado pelas palavras amáveis. Não tenho tempo para mim (só para ninguém!)

[Anjo,]

Anjo, você ainda não abriu sua padaria? Eu iria até você para um pão milagroso fresco todos os dias.
Anjo, muito obrigado pela receita. Com certeza vou tentar assá-lo.

[Marinho,]

Marinho,Uau! É muito quente para mim vir à sua padaria! Você tem pãezinhos e pãezinhos maravilhosos! Obrigado pelos elogios e pelas suas receitas milagrosas.

Do alpendre preparado, usamos apenas 75gr na massa?

[Olga]

Olga, Sim. Você pode fazer metade ou assar no dia seguinte. Existem apenas 2 pães.

[Angela]

Angela, Obrigado. Uma receita útil. Vou marcá-lo.

[Olga]

Olga, para sua saúde!

[Anjo,]

E eu já coloquei a massa. Anjo, O farelo de trigo vai para a massa, certo?

E eu ... e eu ... quero ... mas não tenho tantos ingredientes ainda ... e ainda é um longo caminho para a RFP ...

O farelo de trigo vai para a massa, certo?

Eu coloquei o trigo.

Diga-me, qual é a consistência da varanda e o que é antes de assar. Eu comprei como creme azedo com baixo teor de gordura. E quando eu tirei da geladeira, havia água separada na tigela no fundo

[Julia]

Julia, você provavelmente derramou 100 de água e 70 de farinha. Houve um erro na receita, consertei. O resultado é uma massa que você pode arrancar.

Sim, exatamente! Bem, agora está claro, obrigado

[Angela,]

Angela, Muito obrigada pelo pão delicioso! Ele é tão delicioso e aromático mmm ...
A varanda foi feita de acordo com a primeira opção: água 100 g, farinha 70 g, fermentada na geladeira por 24 horas.Então fiz tudo como estava escrito, grama a grama. A massa acabou ficando um pouco pegajosa, mas depois de várias adições durante a amassamento e amassamento, no final da fermentação não grudou nas mãos.
Para ser sincero, não esperava que o pão fosse tão grande. Cozido numa caçarola de 23-24 cm de diâmetro e 15 cm de altura, o pão agarrou-se a quase totalidade e encostou-se à tampa. Não tirei foto de um pão inteiro no meio da noite, esperava fazê-lo pela manhã, mas meus "ratos" se mostraram mais ágeis do que eu, tendo rapidamente agarrado quatro crustáceos do ainda quente pão. Portanto, a partir de evidências materiais, apenas essas fotos são:


Obrigado novamente pelo pão maravilhoso. Com certeza farei mais.

Shl Os restos da massa (85 gramas) deixados para o experimento.

[Marinka!]

Marinka! É tão fofo! Provavelmente esse pulish também vai! Meu pão está mais denso! Aqui. o que significa confundir! Há um pão novo e tão incrível! É claro, porque você tem as mãos de um mestre! Cara, eu já assei 5 vezes. Aqui e novamente hoje! A receita e a execução são simples, embora o resultado seja muito agradável. Obrigado por compartilhar! Eu nem consigo acreditar que ela Sonadora, usou a receita. Normalmente, o contrário!

O resto da massa (85 gramas) foi para o experimento.

Eu não sou ninguém: garota-sim: Mas eu primeiro

Anjo, você diz também! Para mim, seu pão é algo inatingível! Eu realmente queria obter uma migalha como o pão da foto, existem esses orifícios corretos, mas não deu certo.
E o pão é realmente maravilhoso. Insanamente aromático.

Eu sou ninguém além de mim primeiro

Então já. Aqui Comecei a criar alguém, mas ainda não sei quem.

[Marinho,]

Marinho,Eu escrevi meus pensamentos estúpidos para você lá!

[Angela]

Angela, Super receita, a varanda já foi entregue. haverá pão amanhã. Por favor, pergunte especialmente aos talentosos.
Então você pode assar 2 pães em tantas varandas?

A forma é aquecida junto com o forno.

[Angela]

Angela, Sim, sim, obrigado! Eu mesmo já vi e corrigi minha mensagem.

[Vika]

Vika, você pode assar dois.

[Angela]

AngelaMuito obrigado por um pão muito bom! Assei por uma semana e coloquei uma nova varanda de novo!

[Vika]

Vika, para sua saúde! Obrigado por compartilhar suas impressões.

[deixe fermentar 2 horas. Estique uma vez no meio da fermentação]

Balin, bem, eu sou chato !!!! Mas não entendo essa frase da receita: "Em volta da massa, coloque em um recipiente untado com óleo e deixe fermentar 2 horas. Estique uma vez no meio da fermentação. "Isso significa que você coloca para fermentar, após 1 hora de estiramento, e novamente deixa fermentar por 1 hora?
E, no entanto, não tenho um amassador e uma combinação potente com uma espátula ((É possível amassar esta massa com uma batedeira ou em uma máquina de pão? ? É um coque? Ou não mantém a forma, mas não gruda nas mãos?
Bem, e outra pergunta: O que é um "sofá"?

[variedade]

Isso significa que você põe para fermentar, após 1 hora, esticar e dobrar, e deixar novamente fermentar por 1 hora?

variedade, está tudo correto.

Esta massa pode ser amassada em uma máquina de pão?

Pode. No programa "Massa".

a massa que deve ser o resultado após amassar?

Soft não gruda. Isso está escrito na descrição da receita.

E o que é um "sofá"?

Este é um suporte nas laterais.

[ang-kay]

ang-kay, obrigado Agora o principal para mim é ter coragem e tentar retratar algo com minhas canetas crescendo de baixo

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, aconselhe, e se para este pão levar soro de leite em vez de água (um suprimento de soro como graxa de sapato)

[Svetlana]

Svetlana, você também pode usar soro. Faça massa apenas na água. Deve haver soro de leite fofo e menos massa fermentará. Portanto, tome cuidado e ainda aqueça.

Boa tarde Ângela!
Diga-me, de acordo com a receita, a revisão no papel, e depois transfira para um prato quente no forno e cubra com as migalhas?
Como iniciante, eu não entendia um pouco. ...

Está tudo correto. Uma forma com tampa (ferro fundido, braseiro, vidraria resistente ao calor) é aquecida junto com o forno. Quando o pão se separa, nós o transferimos junto com o papel para esta forma e o cobrimos com uma tampa. Pode ser um boné e uma pedra.

Está tudo correto. Uma forma com tampa (ferro fundido, braseiro, vidraria resistente ao calor) é aquecida junto com o forno. Quando o pão se separa, nós o transferimos junto com o papel para esta forma e o cobrimos com uma tampa. Pode ser um boné e uma pedra.

Obviamente, você tem um pão tão lindo na foto! Não pode funcionar sem um formulário?

Você pode usar o forno a vapor em uma frigideira de ferro fundido ou uma assadeira invertida. Coloque a assadeira sobre a assadeira, aqueça-a e deite um copo de água fervente. Tudo isso é feito rapidamente. Pão na pedra (assadeira, assadeira de ferro fundido), água fervente e tampe rapidamente.

Você pode usar o forno a vapor em uma frigideira de ferro fundido ou uma assadeira invertida. Coloque a assadeira sobre a assadeira, aqueça-a e deite um copo de água fervente. Tudo isso é feito rapidamente. Pão na pedra (assadeira, assadeira de ferro fundido), água fervente e tampe rapidamente.

Obrigado, eu vou!

Adicionado na sexta-feira, 1º de abril de 2016, às 15h06

Ângela, Obrigada pela receita e orientação, deu tudo certo! !!
Relate no calor do calor
Fez uma porção dupla)))

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, fez pãezinhos com base na sua receita. Eu não tinha farinha e farelo de 1ª série. Tive que usar farinha normal e de gergelim, tive sementes de linho e pretas e brancas e sementes de girassol e sementes de abóbora. Ficou muito gostoso, embora não tão arejado quanto o seu)) Muito obrigado pela receita - você precisa encontrar o farelo, porque comprei e perdi em casa

Eu tenho uma pergunta: será possível fazer esse pedaço de pão com a varanda que sobrou hoje ou amanhã?

[Lena]

Lena, que ótimo que eu gostei dos pães.

com o restante do nártex hoje ou amanhã será possível fazer novamente esse pedaço de pão?

Pode ser melhor hoje.

[ang-kay]

ang-kay,
Eu farei isso)) Eu e meu marido realmente gostamos, e o filho mais velho disse que não gostava quando trincava os dentes - mas geralmente é difícil agradá-lo))

Todo mundo tem gostos diferentes. Você não pode caber em todos.

[ang-kay]

ang-kay,
Anjo, assei pão da segunda parte do nártex naquele dia. Desta vez usei os seguintes tipos de farinha: farinha de trigo de uso geral (300g) e farinha de espelta e gergelim (~ 35g cada). A massa foi feita em HP Panasonic, no modo Diet. A massa ficou simplesmente maravilhosa, decidi fazer em forma de tijolo. Fui eu, o pão saiu arejado e gostoso - meu marido e eu varremos um pão em 2 dias, o que é muito raro para nós



PS: E no mesmo dia encontrei o farelo - em caixinhas com especiarias, mas depois de ter feito o pão, terei motivo para repetir o pão

[Lena]

Lena, ficou ótimo. feliz que a receita pegou.

Aqui está ele meu lindo!
[]
Obrigado pelo pão delicioso.

[Svetka]

Svetka, jeitoso Tão fofinho. Lubrificado com alguma coisa?

Sim, espalhei um ovo para o feriado. Acabou sendo mega lindo. É verdade, coloquei a varanda no dia 3 de janeiro, pensei que o assado fosse 5, mas de repente eles me puxaram para cima e não havia tempo para o forno. Portanto, tirei a varanda e alimentei-a como massa fermentada e deixei-a por mais dois dias. A sogra acabou de chegar e eu saltei pela causa. A varanda acabou sendo saborosa e perfumada. Eu pesei e recalculei. E eu tenho dois heróis. Dei um para minha irmã e recebemos o segundo. Eu mostrei a ele. Agora vou fazer um novo alpendre, senão não sobra muito ...



Esqueci de esclarecer, asso com fermento vivo e farinha de Kulindorovskaya. E assim, sem alterações.

[Svetka]

Svetka, excelente)