Sopa de batata frita com chucrute dos Alpes da Baviera

[Cozinhar caldo de vegetais.]

Sopa de batata frita com chucrute dos Alpes da Baviera

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: alemão

Ingredientes
Cebola	2 pcs / pequeno
Alho-poró (opcional)	0,5 pcs
Cenoura	2 pcs / pequeno
Raiz de aipo	0,5 pcs
Raiz de salsa	2-3 pcs
repolho branco	2 folhas
Chucrute	200 g
Tomate (opcional)	1 peça / pequena
Batatas	900 g (6-7 pcs)
Folha de louro	1 PC
Ervilhas de pimenta da Jamaica	3 montanhas
Funcho	1/4 colher de chá
Bacon (opcional, substituí por frango cozido)	100-150 g
Creme de leite (opcional)	gosto
Sal	gosto
Óleo vegetal para fritar

Método de cozimento

• Este análogo da sopa de repolho russo também é encontrado nos Alpes da Baviera. Pode ser preparado na versão magra - vegetais sem carne - e sopa de carne (com adição de bacon).
• Cozinhar caldo de vegetais.
• 1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira (em um caldeirão ou em uma panela na qual você possa fritar), refogue a cebola (1 unid) e o alho-poró (eu não usei) em fogo baixo (3-5 min). Não frite!
• 2. Descasque e pique o aipo, a salsa e as cenouras (1 unid.) E junte à cebola. Talos de aipo também podem ser usados, se desejado. Frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
• 3. Adicione água - 1-1,5 litros, tomate picado, folhas de repolho rasgadas em pedaços, pimenta, louro, erva-doce. Ferva o caldo por 20 minutos.
• 4. Coe o caldo. Esses vegetais não são adicionados à sopa (como era o caso do autor da receita). O Caldo NÃO PRECISA SALGAR! (chucrute será usado mais tarde) O resultado é um caldo de vegetais muito rico. Posteriormente, é ligeiramente abafado pelo sabor do chucrute. Acho que este caldo também pode ser experimentado para sopas monótonas (onde faltam outros sabores expressivos).
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• Sopa de cozinha
• 1. Batatas, cenouras (1 unid.), Cebolas (1 unid.), Corte em cubos médios e frite rapidamente em óleo vegetal.
• 2. Adicione caldo de vegetais a eles, cozinhe os vegetais até ficarem macios. Amasse levemente os legumes para que alguns deles vire purê, alguns permanecem em pedaços.
• 3. Esprema o chucrute, adicione à sopa e leve para ferver. Tempere com sal e outras especiarias a gosto. A versão enxuta da sopa está pronta!
• 4. Agora você pode fritar o bacon em uma frigideira seca até o estado de torresmos e colocá-los em porções em um prato. Usei frango cozido, rasguei em pedaços e adicionei depois do repolho.
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• Desfrute de sua refeição!
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O prato é projetado para

1,5 l

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

prato

Observação

Sopa muito espessa e agradável. Grandes quantidades de batatas dão à sopa uma aparência de assado. No inverno, criará uma sensação de calor e conforto!
Uma fonte - 🔗

Uma sopa aconchegante

A sopa está ótima! Vou marcar, vou cozinhar.

E o chucrute não fica crocante? Na sopa de repolho ele definha por 3 horas ou mais, depois acrescenta, leva para ferver e pronto.

[Natasha]

Natasha, Nina, Irina, obrigado pela atenção à receita! Eu preparei uma pequena panela para uma amostra - então meu marido já comeu tudo! ..

o chucrute não fica crocante?

Sim, Irin, Continuei crocante (mesmo depois de um tempo). Acho que também depende do repolho. Se não for crua particularmente crocante, não vai quebrar na sopa.

Fico feliz que você tenha usado minha receita!

[Nina]

Nina, é essa a sua receita que conheci na cozinheira? Que interessante! Obrigado por compartilhar!

Sopa muito, muito saborosa, eu cozinho pelo segundo dia consecutivo.Tanto adultos como crianças engolem as duas faces, graças à receita fácil e deliciosa!