Sopa com alho-poró e batata

Sopa com alho-poró e batata

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: francês

Ingredientes
manteiga	25 g
cebola	0,5 - 1 pc.
alho-poró (parte branca)	2 hastes
salsão	1 haste
alho	1 cravo
batatas	100g
caldo de frango	375 ml
creme de leite 20%	90 g
cebolas verdes, salsa	gosto
sal, pimenta branca moída	gosto

Método de cozimento

• Derreta a manteiga em uma panela na qual a sopa vai cozinhar. Adicione a cebola picada, o alho-poró, o aipo e o alho.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que os vegetais estejam macios, mexendo de vez em quando, não deixe os vegetais dourarem. Adicione as batatas, despeje o caldo, cozinhe até que as batatas estejam macias.

• Esfrie um pouco a sopa e triture com o liquidificador de imersão.

• Leve a sopa para ferver, acrescente o creme de leite, sal, pimenta branca, aqueça novamente, sem ferver. Sirva quente ou fria, guarnecida com cebolinha e salsa.

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

30 minutos

Programa de culinária:

fogão e liquidificador

Observação

Receita do livro "França. Viagem culinária." Citação do livro: "Esta sopa pode ser servida quente ou fria. Quente é um prato tradicional da França. Acredita-se que a versão Vichy gelada foi preparada pela primeira vez no RITZ-CARLTON Hotel em Nova York por um chef francês de Vichy. "

A sopa é bem leve e gostosa, gostamos muito! A versão gelada não teve tempo de tentar))). Os croutons de baguete brancos são perfeitos para a sopa.

Outra sopa francesa! Beleza e delícias. Obrigado pela receita!

[Svetlana]

Svetlana, Vou marcá-lo! Sopa deliciosa! Eu adoro purê de sopas, mas por algum motivo não cozinho há muito tempo. Você me lembrou do meu amor

Leah, obrigada! Eu ficaria feliz se você gostasse da sopa!