Sopa de batata Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Sopa de batata Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: alemão

Ingredientes
Carne (porco)	600gr
Batatas	5 peças grandes
Cogumelos secos ou cubo de cogumelos	10gr
Bacon defumado
Pepinos em conserva	2
Arco	1
Cenoura	1
Pimenta salgada

Método de cozimento

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburg)
• Brandenburg é um estado federal da Alemanha, localizado no noroeste do país. Berlim está localizada no território de Brandemburgo. A capital de Brandemburgo é Potsdam. População - 2,651 milhões de pessoas (2003). Área do terreno - 29.479 m² km.
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• Antigamente, tribos eslavas viviam no território de Brandemburgo, um dos quais é o mais famoso - os sorábios, cuja tradição e cultura sobrevivem até hoje. Brandenburg é um dos centros de formação do Estado alemão. Já em 1157, Albrecht Medved começou a se denominar "Margrave de Brandenburg". Em 1640, Frederico Guilherme, o Grande, da dinastia Hohenzollern, tornou-se o governante do maior eleitor da Alemanha. Brandenburg permaneceu até então uma área escassamente povoada e subdesenvolvida, a fim de elevar a economia, Friedrich-Wilhelm convidou imigrantes da Holanda, República Tcheca e França, a maioria dos quais eram protestantes. Pelo Édito de Potsdam em 1685, eles receberam liberdade religiosa.
• O apogeu da Prússia está associado ao nome de Frederico II, cuja residência era Potsdam.
• Potsdam desempenhou um papel importante no final da Segunda Guerra Mundial.
• Sanssouci (do francês sans souci - sem problemas) - o palácio mais famoso de Frederico, o Grande, localizado na parte oriental do parque de mesmo nome em Potsdam
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• Brandenburg é uma importante região agrícola e florestal da Alemanha. As florestas cobrem 35% da terra. As principais culturas são trigo, beterraba sacarina, batata, vegetais e frutas. Os principais centros industriais são Eisenhuettenstadt (indústria siderúrgica), Cottbus (mineração de carvão marrom), Ludwigsfelde (produção de caminhões Mercedes-Benz), Frankfurt an der Oder (instrumentação de Frankfurt).
• O turismo cultural e natural é bem desenvolvido em Brandenburg. Um grande número de monumentos históricos e arquitetônicos estão concentrados em Potsdam. De maior interesse são os palácios e propriedades de Brandenburg, dos quais existem mais de 350. Em Branitz, você pode visitar o museu do Príncipe Pückler - Muskau. Muitos turistas são atraídos pelos rios, canais e lagos da floresta de Brandemburgo - um destino ideal para quem ama viajar na água. Existem muitos parques, reservas naturais e reservas da biosfera, incluindo na planície de inundação do Elba, em Schorfheide, Spreewald. No canal Oder-Havel, você pode encontrar uma estrutura interessante - o maior elevador de navios do mundo, com a ajuda da qual os navios podem chegar a uma altura de 36 m.
• Spreewald (alemão Spreewald - "Floresta na Spree", n.-poça. Błota - "Pântanos") é uma área de baixa altitude na Alemanha, rica em canais de rios e prados de várzea. Localizado no estado federal de Brandemburgo (distritos Spre-Neisse, Dahme-Spreewald e Upper Spreewald-Lusatia).
• O Spreewald é dividido em Upper Spreewald (parte sul) e Lower Spreewald (parte norte). Durante a última Idade do Gelo, a paisagem foi deformada: o Spree, na planície de seu delta, se ramifica em muitos canais e ramificações com um comprimento total de mais de 970 quilômetros.
• Existem cerca de 18.000 espécies de plantas e animais na área de Spreewald. Em 1991, o Spreewald foi reconhecido pela UNESCO como uma reserva natural. Em Brandenburg, os turistas podem fazer um passeio de barco ao longo dos Canais Spreewald.
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• Pepinos em conserva são o produto de assinatura da Spreewald.No filme Adeus, Lenin! Os pickles Spreewald são um símbolo da gastronomia da ex-RDA.
• Hoje como sopa Spreewald, sopa de batata com picles e cogumelos.
• Quero dizer desde já que é indecentemente saboroso, contém três sabores - carnes defumadas, cogumelos e pepinos em conserva.
• E cada um desses gostos é sentido sem dominar os outros.
• Comi duas camadas de carne de porco com osso, cerca de 600 gramas. Cozinhe o caldo com raízes, aipo e salsa.
• Quando o caldo estiver pronto, descarte as raízes, retire a carne de porco e deixe esfriar para que possa ser cortada em pedacinhos.
• Coloque as batatas picadas no caldo e cozinhe quase até ficarem macias. Ou seja, as batatas são cozidas em caldo puro.
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• Enquanto as batatas estão cozinhando, três cebolas, cenouras, pique o bacon e frite tudo em um pouco de óleo.
• Cortamos os pepinos.
• Eu não tinha cogumelos secos, então peguei e esmigalhei um cubo de caldo de cogumelos. Se houver cogumelos, recomenda-se que sejam amaciados em água quente ou fervidos.
• Quando as batatas estão quase cozidas, a gente pega a trituração e amasse bem na frigideira, não tente amassá-la no purê, deixe ficar alguns pedaços.
• Agora colocamos cogumelos com água em que amolecemos, ou um cubo, pepinos e frite o fundo da cebola, cenoura e bacon em uma panela.
• Cozinhe por mais alguns minutos, desligue, feche a tampa e deixe descansar um pouco.
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• Experimente, é delicioso e simples !!

Observação

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Eu terei uma sequência para sua sopa maravilhosa à noite

[NataliARH]

NataliARH, excelente !!!

Almoçamos, o marido toma sopa e pensa - Que sopa de ervilha gostosa !!! a princípio pensei que fosse cogumelo, depois parecia picles, e agora percebi que era ervilha !!
Eu pergunto a ele, onde você vê ervilhas ???
E ele me responde, então carnes defumadas são sentidas
Então, a sopa acabou tendo três sabores

Hoje fiz sem fritar, ficou ótimo !!!

Ótima sopa)) Meu precioso definitivamente vai gostar !!!

Não, vir aqui 3 horas mais cedo ... Fiquei atormentado onde colocava 3 pepinos e alguns pedaços de bacon ... Fiz borscht. Eu roí os pepinos, meu marido comeu bacon. E, afinal, que louco poderia ser enganado! Mas agora eu sei qual será a próxima sopa!

[Lerele]

Lerele, muito interessante está escrito sobre Brandenburg.

[Tasik]

Tasik, Ainda tenho cerca de 10 terras
Esta receita chegou ao meu quintal, de forma rápida e muito saborosa.

[Lerele]

Lerele, e como essa sopa passou por mim, vim aqui com uma gorjeta de bolinhos!
Obrigado, eu levei para a lixeira, com certeza vou cozinhar

Moramos em Brandenburg por dois anos. Boa cidade. Nostalgia .... Eu levo a sopa para uma nota.

[Trishka]

Trishka, Vasyutka, Gosto muito dessa sopa, costumo fazer agora, desacelerei um pouco com o calor e com os convidados, mas agora vou retomar !!!
O principal é que é fácil, rápido e muito saboroso.

Eu me propus a fazer sua sopa, mas, aqui, um corvo, corria por várias lojas em busca de picles e com uma sacola pesada! Mas acontece que você precisa de conserva !!! E bacon, acabei de comprar carne cozida e defumada, diga-me, por favor, fica mais saborosa com ou sem fritura? Qual a melhor forma de cozinhar? Schaz, vou incomodar minha filha por outros pepinos.

[auntyirisha]

auntyirisha, coloque o que são pepinos, eu fiz com picles e picles.
Quanto à fritura, é uma questão de gosto, claro, fica mais rico com ela, mas cozinho praticamente toda a minha vida sem ela, minhas avós não faziam isso, minha mãe e eu seguimos. Se a carne do caldo for boa, ficará deliciosa. Aqui gostamos mais sem fritar, bem, e menos gorduroso.

[Lerele]

Lerele, Muito obrigado! Minha filha já comprou pepinos). Não entendo nada de carne (comprei um entrecosto com três costelas), mas está descongelado (suspeito), então provavelmente farei a fritura (um pouco), se não for muito preguiçoso. Já coloquei o caldo (só que não tenho raiz, por isso está cozido), só comprei as verduras (gostei da sua versão com endro na foto). E há uma questão sobre os cogumelos: só estão disponíveis cogumelos silvestres moídos, quando borrifá-los (costumo polvilhar pizza de cogumelos com creme de leite diretamente sobre creme de leite, é muito saboroso).E faz sentido colocar salsa com galhos no caldo fervente (pegarei depois)?

[auntyirisha]

auntyirisha, oh, chão de floresta ... Mmm, vai ser tão delicioso !!! Eles são tão perfumados !!!
Eu colocava no final e fervia um pouco.
Em geral as receitas são a base do cozimento, raramente faço, bom, exceto a massa, só de acordo com a receita, vou acrescentar alguma coisa, subtrair alguma coisa, ou seja, ajusto ao meu gosto. Então não tenha medo, faça como a família está acostumada, aí vai ser uma delícia. Aqui, o truque é misturar três ingredientes, pepinos, cogumelos e carnes defumadas. E o que eles são, e quanto, não importa. Costumo fazer esta sopa quando não há pepinos suficientes em casa, quando não há carnes defumadas o suficiente, bem, eu não como cogumelos normais, então é sempre um cubo, e a sopa é diferente a cada vez, mas sempre deliciosa.

[Lerele]

Lerele, Entendi tudo, comprei cogumelos na ecovila "Milenki" (tem site com feira), mandaram-me pelo correio, não os compreendo nada, têm os brancos mais cheirosos. Estou no "processo", fui raspar uma batata jovem.

[Lerele]

Eu cozinhei, provei a colher, cobri, deixa insistir! MUITO SABOROSO!!! Lerele, muito obrigado pela receita simples e deliciosa !!!

[auntyirisha]

auntyirisha,

Minha filha comeu o prato completamente (geralmente corrói o grosso), disse - gostoso estou esperando meu marido faminto do trabalho ...

O marido "fez um lanche" com três tigelas de sopa. Obrigado novamente!

[Lerele]

Lerele, obrigado pela sopa deliciosa e incomum, e uma história maravilhosa!



Verdade, não havia cogumelos, nenhum cubo, mas ainda assim Fkusnoooo!

[Lerele,]

Lerele, Muito obrigado pela receita! Posso até imaginar esta sopa para provar.
Eu com certeza vou cozinhar!

[Trishka]

Trishka, sopa legal
Natusichka, Também gosto muito, costumo cozinhar, pois criou raízes com a gente, muito gostoso.