Purê de batata laranja

Purê de batata laranja

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
batatas (já descascadas)	750-800gr
cenouras (já descascadas)	370gr.
alho	5 dentes
manteiga	50gr-80gr
sal

Método de cozimento

• Este é um acompanhamento muito simples. É só purê de batata com cenoura em uma garrafa, mas é delicioso. O nascimento deste prato aconteceu há muito tempo, quando lá cozinhei batatas e obviamente exagerei na cenoura. No entanto, o resultado foi ótimo: as batatas tinham um sabor ligeiramente adocicado de cenoura e correu bem. Amigos que vinham visitar (e batatas eram cozidas para os convidados) pensativamente disseram - "Que acompanhamento delicioso. Como você se saiu?" "Eu acidentalmente fui longe demais com as cenouras!" "E isso é tudo ?!)))". Bem, sim ... e isso é tudo ...)) Chucha sempre vai jogar alguma coisa com sucesso em alguma coisa, prender as sobras ou esquecer de colocar. Às vezes, acabam se revelando verdadeiras obras-primas.
• 1. Descasque as batatas, especialmente as grandes, que podem ser cortadas em algumas peças sobressalentes e colocadas em uma panela.
• 2. Descasque as cenouras, corte-as em arruelas com cerca de 1-1,5 cm de espessura e coloque-as na panela também.
• 3. Descasque os dentes de alho e ali.
• 4. Encha com água. Não deve haver muita água, os vegetais de cima não devem se esconder embaixo dela. Coloque fogo. Ferva - sal. E cozinhe até ficar macio, até que as batatas estejam bem fervidas.
• 
• 5. Escorra o caldo restante durante o cozimento até quase zero. O fato é que a cenoura cozida é um vegetal bastante "líquido", não tem amido, como a batata, então se você deixar os líquidos, como costuma deixar no purê de batata, pode acabar com um líquido. É melhor drenar tudo completamente para um copo: adicionar sempre não é um problema, mas você não poderá engrossar o purê líquido (embora às vezes a situação seja salva por um ovo de galinha, lembre-se para o futuro: quebrar um ovo em purê quente e amasse rapidamente). Então, você despejou o caldo, colocou a manteiga e amasse no purê de batata com um moedor de batata (é amassado). Empurre com força para obter as cenouras também. Eu não recomendo um liquidificador. Este é um fato bem conhecido, mas de repente alguém o perdeu. Após o liquidificador, algo acontece com o amido e você obtém uma pasta natural em vez de purê. Verificado))).
• 6. Pegue uma batedeira e bata também o purê de batatas. O purê vai ficar mais homogêneo, macio e arejado, uma espécie de luz. Uma tia me ensinou isso há muito tempo, e faço o mesmo com purê comum, que não contém cenouras. Este estágio é opcional (bem, se você não tiver um mixer), mas oooo muito desejável - acredite em mim. Quem conhece a Chucha, no curso que a Chucha não vai aconselhar mal))).
• Você pode correr para cozinhar!)))
• 
• Para facilitar a conversão, basta lembrar que cenoura e batata valem 1: 2, ou seja, para 1 parte de cenoura, 2 partes de batata.

Uma experiência muito interessante. Vou colocá-la em prática. Só o filho mais novo criará raízes tão exigentes

Excelente! Provavelmente é bom para as crianças escorregar, é brilhante. Eles amam minhas cenouras só na forma de cenouras, bom, é bom, vou moer tudo sozinho

Não quer dizer que tem um gosto sólido de cenoura, não. Apenas uma adição discreta. Mesmo se você não quiser com cenouras, experimente adicionar alguns dentes de alho ao ferver as batatas.

A propósito, encontrei um purê semelhante em um livro antigo da série "Biblioteca do Chef". Essas eram as receitas do bufê soviético. Lá era chamado Pink Puree. Embora a cenoura não seja nada rosa. e laranja. É por isso que nomeei a receita dessa forma. É verdade que não havia alho nessa receita. E não me lembro da proporção de batatas / cenouras. Eu vou dar uma olhada.

Encontrei! O livro "Pratos de vegetais e cereais" de 1957. Lá a proporção é quase a mesma, até um pouco mais do que as cenouras.A porção contém 140 g de batatas e 80 g de cenouras. Só que não os cozinham juntos, mas é instruído a ferver as cenouras até ficarem cozidas em uma panela com gordura, passar por uma peneira e misturar com o purê de batata. Isso é definitivamente mais hemorróida.

Gosto desta salsicha de leite amassado. Não existem aquelas salsichas dos tempos de estagnação.

Chucha, por que ela não acrescentou "em saxão"?
Com essas fotos, você definitivamente se tornaria o vencedor desta competição.

[Rita]

Rita,

Veja como sou honesto!

Tenho vergonha de perguntar, "cortar com cadeiras de rodas" - o computador é inteligente e corrige, ou existe tal forma de corte?

[Erhan]

Erhan,

Não, não é um computador, sou eu. Os carrinhos são redondos sobre as cenouras.))) Temos essa expressão da palavra "roda", por exemplo, "carrinho de salsicha", ou seja, uma rodada / fatia. Fixei em "arruelas" para não envergonhar o honorífico!))

Natasha, o que há de tão suspeito para combinar com purê de batata?

[olho]

olho,

Isso é salmão com dorblu. Também a coisa favorita do meu marido. Tudo para ele, tudo, tudo, tudo))).

Isto é salmão com dorblu

Nós amamos individualmente também, mas juntos - não consigo imaginar, dorblu em um hambúrguer com carne picada - super!
aliás, não o temos em lugar nenhum há um ano, e no METRÔ (em um pacote verde).
talvez haja um tempo para jogar a receita, pliz ...
A propósito, você verifica PM há muito tempo?

[olho]

olho,

E tínhamos uma receita aqui em algum lugar. Faz tempo que faço isso a olho nu e acho que essa combinação é simplesmente um clássico e um sucesso incrível, como maçãs com canela. Por causa disso, mantenho salmão e queijo azul no congelador o tempo todo. A propósito, dorble é opcional. Qualquer pessoa com bolores azuis, de preferência normais mas não muito caros, pode ser assada.

Eu li o PM))). Relinchando cordialmente. Você ... ainda andou, se houver. Compartilhe, não estrague !!

Compartilhe, não estrague !!

bem nichёse então ... quem é a miséria ??? Trazido quente - ninguém comeu por uma semana ...

Afinal, é muito gostoso. Batata. cenoura, alho e bata na batedeira (não submersível !!!).

Nat, quem ficou com tanta pena do churrasco?
e purê de batata, sim, vitamina!

[olho]

olho,

Eu ... estou infeliz, tomo uma xícara de porcini))).

bem tady oh))) cerca de-21 Eu me lembro, estou orgulhoso!

[olho]

olho,

e-e-e-e!

Estou orgulhoso de mim mesmo, ouça))).

Ah, pensei que estava escrevendo um relatório aqui, mas não foi, e não consigo encontrar uma foto (vou repetir! Lembro que estava uma delícia!
Até perverti, coloquei um ovo ali, coloquei um saquinho de confeiteiro em um saquinho em uma bandeja e assei! As crianças gostaram!

[Espantalho]

Espantalho, muito obrigado por uma receita tão útil e simples! E o mais importante, delicioso!
Já preparado e provado.

[Duffy]

Duffy,

Diversifica o purê de costume. Eu também o amo, cozinhei há apenas alguns dias.

Nosso purê de batata saiu com força (aliás, também costumamos fazer purê de batata com creme e alho - essa receita também é sua?).

[Duffy]

Duffy,

Minhas. É difícil chamar de receita, mas minha))).

E o que? Muito mais uma receita. Bem, sim, apenas ... - como tudo engenhoso.

Num futuro próximo - frite o frango de acordo com a receita de sua família. Bem, os cheesecakes ... já é um clássico.

[Nata]

Nata, obrigado pela receita! Foi publicado no fórum por três anos, mas eu não vi.
Muito interessante e novo (para mim!)
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[Espantalho]

Espantalho, Nata, entendi bem, cozinhamos e amassamos o alho junto com tudo, depois de cozinhar não tiramos? E o leite não vai para essa opção, vai estragar (ter gosto) ou você pode tentar? E já estou acostumada, sou purê de batata sem leite ... bom, não é muito bom ... É (leite) aqui mesmo?

E qual é a receita de alho com creme?

[Francelho]

Francelho,

Cozinhe o alho com batata, não leve para lugar nenhum, esmague tudo junto. Vigoroso como fresco não será, não tenha medo, haverá uma leve sugestão suave. O leite não estragará nada, nem o creme e a manteiga. Faça tudo como antes, apenas acrescente cenoura e alho às batatas ao cozinhar.

O alho e o creme são todos iguais. As batatas são cozidas com a adição de cebolinha (sem cenoura), depois amassadas e despejadas não com leite, sem manteiga, mas apenas com creme de leite, que é leite e manteiga desnatada ao mesmo tempo)).E isso é tudo.

Com alho, tal tratamento é obtido. Eu sempre faço 1 em 1 de acordo com a receita, e sempre fica muuuito gostoso (eu digo - Espantalho não aconselharia mal!)

E quantos cravos você deve colocar em proporção, quando sem cenoura, com creme?

[Francelho]

Francelho,

Pelo número de comedores. Se você cozinhar para três - coloque 3 grandes, para quatro - 4, etc.

mas apenas com creme de leite, que é leite e manteiga com baixo teor de gordura ao mesmo tempo

o dobro da economia, sim!

Com o alho, esse tratamento é obtido.

E também adiciono uma folha de lavrushka no final do cozimento. O cheiro não é descrito.
Ela marcou a receita. Obrigada.

[Nata]

Todos os TRUQUES !!!
Nata, muito obrigada pela receita deliciosa e saudável de purê de batata! Com certeza vou repetir !!!

[Umka]

Umka,

Oh, como você conseguiu passar por mim?)) Por favor, saúde e tudo mais delicioso, melhor para você)).