Queijo ricota caseiro fresco

Vou trazer meus próprios 5 copeques. Ricotta caseiro (me perdoe, vou escrever assim) Eu faço de acordo com a receita da Belonica. A receita dela é quase a mesma que serviu de tópico para esta discussão acalorada.
Claro, Nika faz uma reserva que se trata apenas de uma aparência de ricota, que é fácil de fazer em casa em caso de necessidade.
Sim, e por falar nisso, eu faço isso com leite de loja comum, só que escolho mais gordura. A partir de 2 litros de leite, obtém-se aproximadamente 400 g do produto acabado. Para mim, uma saída tão maravilhosa. Normalmente, essa quantidade é suficiente para eu comer, morder, cozinhar algo com ela 1-3 vezes.
Claro, é tentador fazer a ricota muito, muito real, mas ... pode haver muitos "mas", começando com o fato de que a matéria-prima não é tão fácil de obter, mas o leite - é isso! Em cada prateleira. E você pode fazer isso literalmente no minuto em que tiver a ideia de fazê-lo.
E nós iremos provar a verdadeira ricota dos italianos

[Ikra]

Ikra, Irlandês, concordo 100% com você. Eu faço quase da mesma maneira que o autor do tópico, e uso em vez de ricota e em vez de queijo cottage - quando, o que for necessário.

[expressou sua opinião]

Meninas, quem discutiria com você! Eu vou de jeito nenhum

Katya e eu expressou sua opinião sobre o PRINCÍPIO da culinária RICOTTA e a conformidade com o nome - nada mais!

Todas as outras opções são queijo cottage caseiro (em diferentes variações de cozinha), PANIR (se com vinagre, ácido). Então vamos chamá-lo assim: queijo cottage caseiro ou PANIR.

E não adianta falar de sabor, cada um percebe do seu jeito, gosto / não gosto são os nossos problemas e percepções pessoais, inclusive do queijo italiano e da ricota.

Pode rechear com requeijão - vou ficar com a minha opinião. Vamos lá ... para não envergonhar e não ficar envergonhado

Kvitka 22 você fica em vão ofendido e não ouve conselhos e vê no texto o significado errado que é abordado !!!
Sinto muito, mas é muito engraçado ler você, escrever um monte de bobagens, e é imediatamente óbvio que você não entende nada de queijos !!!
esse é o meu trabalho e acho que tenho o direito de expressar minha opinião, principalmente quando as pessoas se enganam e enganam os outros !!!
Ero equivale a chamar Napaleon Biscuit Cake !!!
Você está listando três tipos de queijo que pertencem a diferentes grupos em geral !!! sem falar no sabor e nas características gerais dos queijos !!!
Olha um pouco mais sobre queijos, olha mais de perto as embalagens nas lojas !!! Sua aparência, textura e composição !!!
Se você insinuasse búfala, mussarela e cecília, seria uma conversa diferente ... Elas têm muito em comum, mas também são diferentes no preparo e no sabor ... Mas em casa podem ser preparadas com a mesma receita !!!

Mas agora este assunto realmente me tocou e espero que Roma e eu façamos uma receita real em duas variações em tandem !!! Ricott e Filadélfia !!!

Mas agora este assunto realmente me tocou e espero que Roma e eu façamos uma receita real em duas variações em tandem !!! Ricott e Filadélfia !!!

Katya, estamos esperando e graças a Kvitka22, caso contrário, você estaria planejando por muito tempo ...

[Katerix]

Katerix, Não só provei ricota, mas comi todos os dias em sete regiões da Itália em diferentes lojas, fazendas e agriturismo, então conheço seu sabor e, aliás, não é muito bom, o sabor depende muito a temporada e o fabricante
Aliás, nunca vi caroço de ricota na Itália, mesmo no forno.

Que bom que você está com sorte !!! Espero que você possa provar o meu também para comparação !!!
E depois do forno não pode haver grumos, pois a ricota é feita de "sobra de mussarela" ou seu parente ... E são queijos muito flutuantes !!!
Alguns clientes me disseram que iam se encontrar, mas aqui fica na consciência do fabricante, se nem toda a proteína foi para a mussarela, ou, como dizem os queijeiros, "o pó de queijo se acumulou"!

Quanto a mim, a coisa mais próxima da ricota é o iogurte bem coado !!! E de forma simples e rápida e o resultado é maravilhoso em comparação com o original !!!
Também posso presumir que o leitelho pode produzir algo semelhante, especialmente a partir de creme de leite !! Mas isso é apenas uma suposição !!!
Meninas, muitas das leiteiras de seus compatriotas estão fazendo isso !!! Não hesite em perguntar, agora é a hora de permitir que o agricultor local se desenvolva de acordo com as suas necessidades !! Isso se aplica especialmente aos russos, em vista da proibição da importação de importações (incluindo produtos lácteos e, portanto, queijo!)