Queijo fundido (panela de pressão multicooker Steba DD1)

[Masinen]

Masinensim, já entendi) Mas o mercado também não deu certo para mim dessa vez. Feito de acordo com a receita da Lina. É tudo sobre o queijo cottage, é claro. Eu drenei a água. mas novamente não havia queijo derretido e nem uma massa homogênea em geral, mas grãos fundidos.

Comprei Iogurte 9% em embalagem triangular de plástico.

Duc e o meu estavam em um pacote de plástico. Talvez isso dependa do teor de gordura? Eu tinha 5% e Mariska Joy também 5%.

Meninas, mas como então, segundo a receita, deixar proteínas para o inchaço? Mas meu queijo cottage estava definitivamente bom.

[Helena]

Helena, Fiz muitas vezes do Prostokvasheno e do Dmitrovsky tudo estava sempre ok. Com pesadas, como quando ... Não há praticamente nada para fazer caseiro. O leite em Moscou é quase todo com pó, mesmo em bolsas de lona. E o rótulo "sem leite em pó" nas sacolas costuma ser apenas besteira. O leite não azeda. Com o leite certo, a coalhada é mais cara do que a carne boa)

Isto é o que acontece

Queijo cottage cozido. Tudo em migalhas, esfareladas) A tecnologia de Lina foi plenamente observada, ela fez de acordo com a primeira opção. É tudo sobre o queijo cottage. Eu peguei no mercado da fazenda coletiva.

Então, assim como a Tatiana fez, acabou se tornando um queijo cottage muito pequeno e quebradiço, mas eu fiz de acordo com a segunda opção.

Girlsiiii, eu me arrependo, kayuuuuuus! Eu, ao que parece, escrevi na receita errada que o queijo saiu de Prostokvashino. Veio apenas depois desta frase:

A tecnologia de Lina foi totalmente seguida

Entrei no lugar errado, desculpe, assustador! Este queijo Omelkin ficou ótimo com o queijo cottage 5% Prostokvashinsky!
Aaaaaa, não bata forte, não vou ser grande assim, oooo!

[Helena]

Helena, Aqui de Prostokvasheno (9% em uma jarra triangular de polietileno) fiz de acordo com uma receita semelhante (ou igual) à de Visco, e de acordo com a receita de Lina (ela seguiu a tecnologia completamente) de queijo cottage (supostamente caseiro). O resultado é o mesmo em todos os lugares - queijo cottage cozido de grãos finos. E não é sobre as receitas das meninas. TUDO depende da coalhada.

E o que há a perder?

[Helena]

Helena, GY, compre uma vaca e seu querido na varanda

compre uma vaca e na varanda de sua querida

Aaaaa!

Comi queijo cottage da minha vaca doméstica, que definitivamente não foi recheado com nada e nada foi adicionado ao leite, mas não deu certo.

Li numa receita que o requeijão não deve ser tomado fresco, mas deixe repousar vários dias, 5 dias! Então vamos dizer que está maduro !!!

Bem, já o tenho há 2 semanas, pois estava no congelador. Já que vamos aos nossos pais a cada 2 meses e trazemos um novo lote a cada vez. Sim, você provavelmente pode adivinhar infinitamente aqui. Tentarei novamente.

Não no freezer, mas apenas na geladeira !!!

Ah, como, quando tiro o requeijão do freezer, posso comê-lo por no máximo 3 dias, aí cheira a geladeira para mim, está saturado de odores diferentes, embora eu sempre guarde em um recipiente hermético.

Meninas, e fiz de novo de acordo com a primeira opção, ficou muito gostoso! espalha-se bem no sabor de pão e queijo fundido. Ela pegou queijo de cabra de Izbenka. Fiz estritamente de acordo com a receita, fiz a mistura de derretimento e guardei por 1 hora, depois no langor, tudo dissolvido e misturado bem, batido e batido com colher, não tenho liquidificador.

[Linadoc]

Meninas, e fiz de novo de acordo com a primeira opção, ficou muito gostoso!

E eu já fiz isso cinco vezes, e o tempo todo na segunda opção. Pela primeira vez peguei queijo cottage com teor de gordura de 1,8%, e o queijo ficou ralo, mas ainda muito saboroso.Na segunda vez o requeijão já estava gorduroso, mas por algum motivo (não me pergunte por quê - não sei eu mesmo) resolvi aumentar um pouco a temperatura em Shtebe, e o requeijão estava "cozido", e o queijo saiu com grãos, até mesmo um liquidificador não ajudou. Mas então eu não me desviei mais da tecnologia do autor, e agora o queijo acabou por ter mais de cinco.
(Compro requeijão 9%, e de todo coração espero que seja natural, já que seu prazo de validade é de apenas 72 horas)
Linadoc, obrigado pela receita!

Meninas, aqui eu coloquei o langor no toco a 82 graus, mas a temperatura subia periodicamente no visor para 92-93 graus, depois caiu para 80. Talvez minha identidade tenha sido cozida, mas a temperatura abaixo de 82 não pode ser ajustada durante o langor .

[Olya]

Meninas, coloco langor na cabine a 82 graus, mas a temperatura periodicamente subia no visor para 92-93 graus e depois caía para 80 graus.

Olya, o visor mostra a temperatura do sensor, não o conteúdo da tigela. Isso foi discutido várias vezes nos tópicos sobre Shteba. Por exemplo, leia o diálogo a partir desta postagem https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba normalmente mantém a temperatura, mas você ainda precisa mexer e Linadoc Escrevi sobre isso na minha receita.

sim, obrigado, leia.

Meninas, hoje fiz queijo novamente de acordo com a opção 2. O queijo cottage levou as "Tradições Eslavas" da Bielorrússia em 9%.
Ficou muito bem, homogêneo com brilho

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka, bem, prick, sho para queijo cottage, que sempre acaba?

Biryusinka, Olka, bem, prick, sho para queijo cottage, que sempre acaba?

Compartilho com prazer: este é o queijo cottage produzido pela Agroholding "Rodnoe Pole"

(A propósito, em termos de gordura: eu menti - não é 9, mas 5%)
É bastante seco, mas ao mesmo tempo muito plástico e sem grãos. Parece-me que Prostokvashinsky é inferior a ele em gosto (mas ultrapassa em preço)

Em Moscou, pode ser vendido nessas lojas 🔗

Taeeek-s ... então escreva e me escreva et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
Obrigado, Olchik!

Hoje fiz um pastoso de um tipo comprado - figos não funcionou para você, foram os grãos que sobraram. Antigamente saía tudo do meu próprio queijo cottage cartoon, mas aqui comprei um especial, olha só, VERIFICADO!
Então a questão é no queijo cottage, você tem que fazer o seu!

Ah, o que eu fiz, coloquei o requeijão na panela elétrica em uma jarra de vidro, já começou a derreter, resolvi esperar mais, para que com certeza, e o meu requeijão se separasse do soro, da próxima vez eu vai manter menos, bem, como dizem, a primeira panqueca é grumosa

Meninas, estou na dacha, aqui é o século 20, para ir à Internet é preciso DEFENDER LINHA PELO PINHO, COM QUE A INTERNET VERIFICA DE UMA ALTURA ... que você vai escalar !!! Ela defendeu, subiu cerca de 12 metros! Eu cozinho aqui todos os dias. Leite muito fresco não funciona !!! O leite deve repousar por 3 dias. Senhor, um bando de mosquitos desceu (os vizinhos me prometeram desistir, porque tenho 23 anos de casamento).

Eu tenho um feriado - 23 anos de casamento).

Lynus, parabéns! Temos quase a mesma idade!
DESEJO FELICIDADE, SAÚDE E MAR DE AMOR !!!

[Olya]

Meninas, voltei ao século 21 por alguns dias (no trabalho), finalmente li tudo! Olya, de queijo cottage fresco (PRÓPRIO !!!) tudo sai perfeitamente! Talvez o queijo cottage fosse com óleo de palma e soja - não deu certo? Eu consigo de qualquer queijo cottage (mas eu não aceito um produto de queijo cottage!)

Linus, parabéns! Temos quase a mesma idade!

Lenok, há muito tempo conto e, modestamente, fico quieto como sou muito mais velho que você. Obrigado pelo parabéns!

Oh, meninas - olá a todos. Já enviei 2 lotes de queijo cottage para a caçarola. Mas tenho que terminar o queijo fundido. Depois de ler a vastidão da internet, resolvi fazê-lo, apenas misturei o requeijão com refrigerante e deixei, depois de um tempo o requeijão ficou, por assim dizer, transparente. Ele ficou comigo por 1,5 horas. Então eu coloquei em um aço inoxidável e em langor. Imediatamente começou a derreter, derreteu por uns 15 minutos, havia uns gruminhos dissolvidos, resolvi colocar na geladeira para ver como solidificou.Congelado como um simples queijo duro. No dia seguinte a equipe estava ocupada, então comecei a derreter em banho-maria e adicionar creme até a consistência de que precisava. Então ela bateu com um liquidificador. Agora meu queijo é o mesmo da foto principal. Estou tão feliz por poder fazer isso. Agora estou pensando, como posso adicionar sabores diferentes a este queijo?

[olgea]

Oh, meninas, não recebi o queijo processado. Tudo era igual olgea na primeira vez, grãos inteiros e uma massa solta. O sabor não é derretido, mas aquele queijo duro que acrescentei de acordo com a primeira opção (embora fosse 20-30 gramas a mais do que de acordo com a receita), e a crosta de cima desprende-se com manteiga derretida. A massa inchou por 1 hora e não queria derreter de jeito nenhum. Depois de 15 minutos, acrescentei mais 1/2 colher de chá de refrigerante, o que melhorou o processo de derretimento, mas não muito. Em geral, eu entendi: não desanime, tente de novo, bata no liquidificador. E eu tenho uma pergunta: qual o papel do queijo duro aqui, talvez você possa fazer sem ele?

Meninas, mas eu fiz de novo - funcionou. Só agora faço isso sem óleo. Em geral, eu apenas misturo o requeijão com refrigerante e deixo por uma hora. Desta vez comecei a fazer, parte derretia, parte não, então acrescentei um pouco mais de refrigerante - derreteu na hora, aí coloco o creme até obter a consistência desejada. desta vez adicionei verduras e bata no liquidificador. Aqui está um gostoso que eu tenho:

[olgea]

olgea, que queijo adorável! Vou tentar fazer com creme.

Bronzeado, não tempero o refrigerante, coloco só refrigerante e sal na coalhada e aí eu derreto, se não derreter no processo, coloco mais um pouco de refrigerante, e no final coloco o creme no derretido queijo.

[Olya]

Obrigado, Olya, Então eu irei.

Eu adaptei uma velha receita soviética - queijo cottage, sal, refrigerante e gemas.
Fiz no banho de vapor, tigela na água quente e direto na tigela, mas não me lembro do regime.
Nos últimos minutos, mexendo, acrescentei endro, outras verduras, pimenta vermelha moída e, uma vez que acrescentei o restante da pimenta para salada, piquei finamente e demorou mais para não endurecer.

Olya, que ótimo resultado! Também costumo fazer isso com refrigerante limpo, especialmente a versão cremosa com creme e ervas. Mas derretido de verdade, como o queijo âmbar, é ainda melhor com uma mistura que eu recebo.

Fiz ontem de novo, mas não tinha creme, coloquei leite, claro que não deu certo, fica melhor com creme. Também derreti com um refrigerante, no processo coloquei o refrigerante na própria tigela, aparentemente um pouco demais, a massa já ficou bem arejada, mas como resultado, não há cheiro e gosto de refrigerante. Eu adicionei salsa seca - fica muito melhor com salsa fresca. Vou tentar tirar uma foto hoje.

Olá meninas. Ontem também tentei fazer queijo derretido com creme, só com refrigerante. Ficou delicioso. Muito obrigado pela receita. É verdade que meu requeijão não queria derreter (peguei o da loja, a embalagem dizia que não tinha gordura e a% de gordura não era indicada), provavelmente estava um pouco seco e acrescentei um pouco de refrigerante. E, no entanto, em meu langor a 82 graus, o fundo está um pouco frito. É assim para todos? Ou mexi um pouco? Fiz em aço inoxidável para bater com um batedor. Adicionado endro fresco e salsa, muito saboroso.

No meu aço inoxidável também adere, tenho feito em antiaderente ultimamente.

Da próxima vez, também tentarei em um antiaderente. Olya, você já tentou fazer isso com uma mistura de fusão? Ela não derrete queijo cottage melhor?

[Larissa]

Larissa, Eu faço estritamente de acordo com a receita em um recipiente separado e despejo água na tigela. com a mistura de derretimento, meu queijo sempre ficava ótimo.

Vamos tentar e experimentar. O principal é que você mostrou a direção certa. Acho que este queijo terá um lugar permanente na nossa mesa. E então, quando você começa a ler as composições nos potes da loja, seu cabelo fica em pé.

Laris, não deu certo com a mistura de derretimento, mandei 2 lotes para a caçarola, não queria derreter. E derrete tão bem e fica ótimo.

Finalmente, peguei cream cheese com creme !!!

Viva !!!! Parabéns pela vitória e pelo gostoso resultante.

Sim, ganhei, obrigado. Ainda quero ganhar com a mistura de derretimento. Acho que o resultado final também dependerá da qualidade do queijo.

Tanya, tenho meu próprio requeijão, de vaca doméstica, nem sei onde fica ainda melhor, mas não peguei com a mistura de derretimento. Eu não entendo por quê. Embora o princípio seja quase o mesmo, fulano e soda ainda é temperado pelo ácido que está na coalhada e, ao usar a mistura de fusão, adicionamos imediatamente refrigerante apagado. Embora quando meu queijo cottage ficou apenas com refrigerante, ele se tornou, por assim dizer, mais transparente, mas não foi o caso com a mistura derretida.

[Olya]

Olyaprovavelmente todos se adaptam à receita da melhor maneira possível.