Anéis de grão de bico

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Grão de bico	200 g
Líquido após ferver o grão de bico	160 ml
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. eu. + para fritar
Mingau de milho instantâneo (ou fubá)	80 g
Sal	gosto
Sésamo	1 Colher de Sopa. eu.
Zira	1/3 colher de chá
Pimenta vermelha moída	1/3 colher de chá

Método de cozimento

1. Mergulhe o grão de bico em água TEMPERATURA AMBIENTAL (nunca quente) na proporção de 1: 3 ou 1: 4 por 6 a 24 horas. Eu fiz isso por um dia. Em seguida, escorra a água, despeje uma nova e ferva até ficar macia. Levei uma hora. Por um tempo limitado, você pode adicionar 0,5 colher de chá. refrigerante para melhor cozimento do grão de bico - durante a imersão ou durante o cozimento.
2. Moa o grão-de-bico quente no liquidificador com o líquido que sobra após o cozimento e óleo. Usei mingau de milho instantâneo - é bem leve e lembra palitos de milho moídos. Se você usar farinha, é necessário monitorar a consistência da massa resultante - ela não é apertada, mas você pode moldar um anel com ela. Talvez seja preciso menos farinha do que mingau. Então, misture o grão de bico, o mingau, os temperos e as sementes de gergelim. Esfrie a massa.
3. Divida a massa em 12 partes, enrole cada uma com uma salsicha e enrole em um anel. Frite em uma frigideira bem aquecida em temperatura alta dos dois lados. Fritura rápida - caso contrário, os anéis começam a borrar e ganham muito óleo. A quantidade de óleo é mínima.
4. Coloque os anéis acabados em uma toalha de papel. Sirva de imediato - as rodelas quentes crocam bem saborosas. Mas também podem ser consumidos frios, embora o sabor seja um pouco inferior ao quente.

O prato é projetado para

12 pcs

Programa de culinária:

prato

Observação

A ideia da receita é retirada do site 🔗
O autor do prato prepara anéis com ervilhas e farinha de arroz.
Os anéis são bastante satisfatórios. talvez essa quantidade seja para 3-4 porções. Sirva com vegetais frescos ou salgados.