Scones de coalhada

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, que beleza!!! Que bom que gostou.

Chuchundrus, Duc eu sou apenas este

humanidade super preguiçosa!

Que bom que gostou.

Mistletochka, e em que nível esses cookies são melhores?

[Sasha]

SashaTudo depende do forno. Asso tudo em um nível médio.

Também coloquei no meio, embora não tenha tapete, untei a assadeira com óleo, mas eles não conseguiam se afastar. Coloquei o seu fermento em um belo pote, afinal - viva e aprenda ...

Eu realmente não entendi - por que tem farinha? E o que - é melhor do que o comprado, já que você o preferiu?

Mei não comprou um fermento em pó, ou eu leria os ingredientes para você. A farinha é necessária para manter as proporções.

O fermento em pó adquirido é diferente - às vezes com farinha, às vezes com amido.
Na panificação, não notei a diferença entre eles.

E aquele que é 2007. - ele até ficou rosa sujo. Ele tem vergonha de mim que eu não usei ...

Coloquei o seu fermento em um belo pote, afinal - viva e aprenda ...

Que tipo de fermento em pó? Diga-me o mesmo!

Fermento em pó:
Ácido cítrico (transformar em pó) 30 g
Refrigerante 50 g
Farinha de trigo 120 g

Misture e use conforme indicado na receita.

Mas - não vamos contar!

Mistletochka, isso raramente acontece - meu parceiro de vida, saindo da cozinha coquete, disse: "Você ainda pode assar isso ..." Eu olho para a mesa - e há duas coisas que sobraram. Então, mais um agradecimento a você, do caçador de Petersburgo.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

do caçador de São Petersburgo.

Meu já rouZHo limpou ... 18 abertura.

Nós não vamos para o pássaro, nós somos tão legais. Ele agora foi forçado a fazer um exame em Smolny; graças a Deus, ele não passou no exame para chefe de caçador, ele respondeu 34 das 40 questões, mas foi necessário - 35. Esta foi a primeira vez que tais exames foram iniciados (eles aparentemente não têm nada a fazer neste comitê).

E são 600 perguntas no total ...

Nós não vamos para o pássaro

Oh, toque então!

Obrigado !!!! Um pouco de mordaça: farinha c / grão e 2ª série, e o iogurte não é grosso (não tinha leite azedo), e em vez de açúcar, sahzam. O resultado é delicioso !! Adoramos assados ​​de queijo cottage, mas meu marido é diabético, então não uso farinha na torre.

[Nina]

Nina, Estou muito feliz que você tenha encontrado sua opção!

[Omela]

Foi assustador de ler - eu ia há vários meses, comprei três vezes requeijão especialmente para este negócio, mas só agora me sinto honrado. Tendo penetrado e compreendido totalmente a essência (como penso comigo mesmo), ainda assim arrisquei. Acabou sendo mais fácil do que um nabo cozido no vapor. )) É verdade, o Radical não me mostra uma foto, então não há nada com que comparar o processo, então não posso dizer exatamente em quais ombreiras enfiei, mas ficou muito gostoso, com certeza vou repetir.

O queijo cottage é bastante úmido, em vez de creme de leite, em vez de suco de limão e raspas, há limões moídos com açúcar da geladeira. Ela conscienciosamente introduziu açúcar com alimentos secos, moendo farinha com refrigerante, sal, manteiga e açúcar.

Ela pisou na massa macia rasgada com a palma da mão úmida em papel manteiga, colocando um papelão grosso e redondo do tamanho de uma princesa sob o fundo. Cortei o bolo, mas em vão - mole demais, tudo desabou de novo imediatamente, e não funcionou de forma alguma desmontá-lo.

Eu planejava assar de frio, mas a princesa teve que providenciar a pirólise para que os cheiros picantes do prato anterior desaparecessem. Portanto, coloquei já quente, mas desliguei, liguei depois de cinco minutos, desliguei após o aparecimento de um aroma delicioso do prato acabado e deixei repousar. Ela estava cortando pronta.

Não entendo, você precisa de mais farinha ou menos refrigerante? ... Embora não haja desejo de melhorar o sabor - ficou ótimo, suavemente macio.

Omela, muito obrigado!

[Lena]

Lena, Fico feliz que tudo deu certo no final e eu gostei. Só não entendia porque era assustador ??

Por alguma razão, era uma receita muito assustadora para mim.
Bom, tantos ingredientes, sutilezas de preparação, mistura e tudo mais ... Foi difícil decidir e começar.

E no final, tudo se resumiu a dois pontos principais - manteiga-açúcar-farinha-sal-refrigerante são misturados e esfregados com as mãos em uma tigela espaçosa, queijo cottage-creme azedo-gema-limão-or_something_more_para inspiração - com um garfo em outra tigela. Em seguida, despeje o líquido no seco, misture com uma colher, depois com a mão, depois sobre uma folha de papel e tudo está pronto para ser colocado na Princesa! Além disso, meu coração sente que não há necessidade de maior precisão - jogamos o que e como Deus colocará em nossas almas e ainda será delicioso.

Além disso, meu coração sente que não há necessidade de maior precisão - jogamos o que e como Deus colocará em nossas almas e ainda será delicioso.

é isso. Absolutamente nada complicado !!

[Omela]

Omela, ficou delicioso, mudei um pouco a receita para mim (não tinha limão), e não subiram muito, mas acho que o fermento caseiro desceu (me pareceu suspeito no pote

Eu acho que o fermento caseiro falhou

E depois tem o ácido do requeijão, você não pode colocar nenhum fermento em pó, mas é só misturar uma pitada de refrigerante com a farinha.

[Amor]

Amor, Tanya, eu também não usei limão. A coisa principal. o que gostamos!

E então há o ácido do queijo cottage,

Lena, teoricamente sim. Mas, na prática, ainda prefiro apagar o refrigerante. Em casos extremos, água fervente. O resultado é melhor.

Não, eu não acredito em tais superstições. Do refrigerante, que reagiu fora da massa, não faz sentido, infelizmente. As "bolhas" também são obtidas fora do teste. Lá, a pessoa acima do fermento reagiu antecipadamente no banco, e daí?)

No entanto, não vou discutir, cozinhar é o lugar onde os mitos são extremamente tenazes. Então todo mundo tem seus próprios hábitos, com certeza também tenho alguns hábitos que são ilógicos para quem está de fora.

No entanto, não vou discutir,

não discutimos, mas compartilhamos nossa experiência. Concordo que na maioria dos casos há refrigerante suficiente, mas já houve casos em que o uso de refrigerante em uma massa com creme de leite, por exemplo, não deu efeito solto .. aparentemente devido à composição química do creme de leite. E agora temos queijo cottage, que não é exatamente queijo cottage.

E agora temos queijo cottage, que não é exatamente queijo cottage.

Oh, você está aí também?
Outro dia comprei algo tão bonito, granulado. E quase cheirava a plástico queimado, como cheesecakes colocados em uma panela. E todos eles se espalharam, e foram para o lixo, e congelaram em todos os tipos de poses pervertidas e moles ...
As mãos daquela "coalhada" pareciam sujas de cera - estavam muito mal lavadas. E o que mais notei - ao amassar tal, se assim posso dizer, requeijão, muda muito rapidamente de estrutura - agora mesmo havia como "grãos", e já plasticina, como se eu esfregasse numa peneira fina.

Sim, vivemos em tal época. Mesmo comprando no mesmo local, como do mesmo fabricante, não estão imunes à falsificação ... Meu corpo reage imediatamente com alergias. Aliás, vou jogar fora o soro, cozinhei o requeijão na cabeça.)

A propósito, vou jogar fora o soro de leite, cozinhar o queijo cottage no shtab.

Ksyu, que temperatura você está ajustando e por quanto tempo?

[Omela]

Omela, e com o que você se misturou? eu não tenho que
Eu quero fazer, está tudo em casa.

[Omela]

Ksyu, que temperatura você está ajustando e por quanto tempo?

Len, não consigo encontrar o lugar onde mostrei fotos de queijo cottage. Eu faço isso em aquecimento por 4 horas 70C, como está embalado. 1 litro de kefir + 1 litro de leite em sacos macios. Às vezes, após o fim do programa, ainda deixo esfriar na tigela por algumas horas. Mas depende dos produtos, é claro, coagulados de maneiras diferentes.Ontem, aliás, o requeijão não deu certo, ou seja, não consegui escoar o soro. teve que assar panquecas hoje.

Omela, e com o que você se misturou? eu não tenho que
Eu quero fazer, está tudo em casa.

Lerele, Amasse com facas em uma combinar.

Eu amo queijo cottage caseiro com creme de leite caseiro - comida dos deuses!
Mas eu faço queijo cottage com kefir já preparado, então demoro menos e sempre enrola bem. Defino a mesma temperatura e tempo - 1 hora.
E eu, francamente, não sabia que você pode simplesmente colocar leite misturado com kefir em um desenho animado. Você não reconhecerá o faq tok se fizer sexo com você.

[cozinhou]

Mas eu faço requeijão de já cozinhou kefir,

E o que mais é kefir ?? Ou você quer dizer azedo?


Queijo cottage (panela de pressão Steba DD1 Eco) (Masinen)

Ou você quer dizer azedo?

Quer dizer, primeiro eu cozinho o kefir e depois em Java - queijo cottage! E eu não faço, como alguns, uma tagarelice de leite e kefir!

Linho e kefir você acabou de deixar o leite não pasteurizado para azedar ou fermentar com o fermento?

Marish, eu adiciono kefir ou iogurte ao leite, na proporção de 100 ml de iogurte por litro de leite morno, e deixo em temperatura ambiente durante a noite ou um pouco mais, até que fermenta bem - eu gosto de flocos grandes - ele coalha mais rápido.

Obrigado, vou fazer isso

E eu faço requeijão o tempo todo na multicooker Polaris. Eu despejo o saco de kefir na tigela multicooker e no programa "multi-cook" por 1 hora a uma temperatura de 90 graus, e depois deixo aquecer por mais 1 hora. Total de 2 horas no total. Desligo, abro a tampa da multicooker, deixo esfriar um pouco e coloco na gaze. Obtém-se uma coalhada muito saborosa e macia e nada azeda, de que gosto especialmente.
Pois é, compartilho minha experiência, talvez alguém venha a calhar.
Minha pergunta é sobre o teste. Eu o soltei. O iogurte era bastante espesso e Visco tinha soro de leite. Talvez seja por isso. Talvez você devesse ter derramado mais iogurte então?
Meninas, qual deve ser a consistência da massa?

[Galina]

Galina, a massa está solta, mas se aglomera em um caroço com as mãos. Você pode literalmente 1-2 colheres de chá. adicione o líquido.

por 1 hora a uma temperatura de 90 graus,

Uma vez cozinhei no fogão nessa temperatura ... kefir + leite, no final acabou ficando duro. É necessário tentar de acordo com sua versão. Kefir você despeja normal, não azedo?

Eu despejo o kefir diretamente da sacola, diretamente da loja ou da geladeira. Às vezes acontece que o kefir fica na geladeira por vários dias, nem sempre há tempo. Mas eu não deixo quente, mas imediatamente coloco na tigela e ligo a multicozinha.
No livro de receitas que veio com minha multicozinha, é sugerido cozinhar queijo cottage no modo "mingau de leite" por 30 minutos. Eu tentei e não gostei. O queijo cottage ficou muito seco e duro, tipo cozido demais ou algo assim. E a 90 graus fica muito suave, e muito sai bonito.
Gostei dos bolinhos de coalhada, obrigado pela receita, vou fazer mais um pouco. Mas basta adicionar um pouco mais de leite coalhado ou soro de leite com um pouco mais.

[Galina]

Galina, obrigado, vou tentar de acordo com sua opção. Eu irei para o kefir imediatamente. Você está fazendo de soft bags ou não em princípio?

Não importa. Na maioria das vezes de macio, mas pode haver um tetrapak e uma garrafa de plástico. Mas o teor de gordura do kefir ainda afeta o sabor e a acidez do queijo cottage. Quanto maior o percentual de gordura, mais saboroso. Nosso mais popular é 3.7-3.8.
E, uma vez que a coisa mais importante no queijo cottage é o cálcio, e o cálcio não pode ser absorvido sem gordura, então eu tomo kefir mais gordo.

Eu coloquei em kefir macio de 3,2%.

O queijo cottage não deu certo. Fabricado no Multipovar 90C por 1 hora. Cozido demais, flocos acabaram. haverá paneer. E a saída é de apenas 100g.

Ksyusha! Sempre me esqueço de agradecer a receita!
Obtêm-se scones deslumbrantes, principalmente com queijo cottage caseiro e com manteiga de boa qualidade. Eu, claro, untei-os com gema e creme e polvilhei com açúcar, crosta mmm ...Macio por dentro, crosta de açúcar por cima. Mas eu faço todos os cookies há muito tempo. Adicionei raspas de tangerina e nozes, bom, você mesmo entende o que está em mãos, e só fiz de acordo com a receita. Em suma, devemos fazer uma porção dobrada imediatamente, nossa família não é suficiente para a noite. Eu recomendo fortemente a receita! Altamente!
Já assou cinco vezes. Mas eu realmente adoro scones.



Descobri que nesta receita, o sabor depende da qualidade do óleo.
Sim, às vezes eu ainda misturo açúcar com farinha, aí fica friável!

Olya, não, bem, você geralmente tem uma consciência ??? É impossível assistir !!! Eu quero comer!!!! Farei isso amanhã!

Farei isso amanhã!

Você vai rir, mas até meu marido aprendeu a fazê-los! Aha! Minha cintura está sob pressão constante!