Pão de cerveja preta (máquina de fazer pão)

[Dachnitsa]

Obrigado, Stеrn .. Eu não polvilhei o pão, mas limpei tudo com água .. com muito cuidado .. E enrolei em uma toalha durante a noite.
Muito gostoso .. Estou feliz .. Quanto ao cominho, vou levar em conta .. Embora, eu tenha comprado em uma loja do Paquistão, já é uma espécie de frágil-pequeno))) E vigoroso .. eu vou comprar um almofariz agora, eu lambo meus lábios há muito tempo ... e um motivo.

Dachnitsa.. Da próxima vez eu geralmente quero experimentar kvass com kvass .. Eu comprei kvass - não uma bebida carbonatada, mas diz: natural com malte ... Então, eu acho que vou tentar .. Então .. o grau não é importante aqui, acho que é importante mosto ..

E uma dúvida no assunto .. Alguns blanks líquidos para fazer cerveja estão sendo vendidos aqui .. Eu estava girando e girando, não entendia nada .. Pode ser usado para pão, estou curioso ..

[Residente de verão]

Residente de verão , Nunca segurei cerveja sem álcool nas mãos ou na boca.
Quem sabe se pode ser usado.

vika20 , e você lê o que está incluído neste extrato. Se houver malte, "deve ser levado"!

Esta não é uma receita, mas sim um conto de fadas! (y) A filha veio da rua e perguntou: “você foi na padaria comprar pão? Cheira tão gostoso!” O cheiro é incomparável: pão de verdade. E o sabor !!! : uau: Ao amassar, também adicionei duas colheres de sopa de farinha, colheres grandes comuns. Não adicionei café ou cacau. Eu costumo adicionar malte, desta vez não foi. Provavelmente foi por isso que a massa ficou aguada. Primeiro, o modo "Massa". É alto e o telhado é plano. Em seguida, o modo "assar". Um homem tão bonito acabou! A côdea é crocante (eles imediatamente a cortaram dos quatro lados e a devoraram). O miolo é macio e pouco denso. Obrigado!

[Pão de cerveja preta.]

Pão de cerveja preta.

Bom Dia. Experimentei a receita de pão de cerveja…. Eu informo.
O próprio preparo para assar era feito por meio de um toco: ou o filho comprava o chá errado (elite, e até com uma mistura de verde) - eu mesmo tinha que correr para a loja, aí a balança começou a cortar borrifaram farinha no chão recém-lavado, depois a cerveja espumava loucamente e não queria medir, depois o chá ficou muito leve, tive que repor um pouco da água por folhas de chá, aí, abrindo um saco novo de cacau, eu soprei com esse cacau para que eu tivesse que lavar ... em geral, o clima estava pior do que nunca. Normalmente nesse estado de espírito não cozinho nada, posso até estragar os ovos. Por isso, depois de encher tudo na ordem indicada pelo meu fogão (fermento no fundo) e colocar a forma no fogão, lembrei que não tinha substituído a escápula por centeio. Olhei para a mesa e com horror vi as duas omoplatas solitárias sobre a mesa .... Eu nem coloquei a espátula! Então eu queria me chutar na cabeça! Depois de ficar de pé e refletir sobre o destino da massa - jogar fora ou arriscar, no final resolvi colocar uma espátula e tentar amassar (a cerveja ainda acabou, e mais uma vez não tive forças para ir ao armazenar). Enfiando a espátula, declarei com tristeza que havia misturado tudo o que era possível. Eu olhei as instruções e vi que o tempo de equalização da temperatura era de 60 minutos. Com um aceno de mão e dizendo "sim, não dou a mínima", fui arrumar a cozinha (tudo estava como depois do pogrom). O clima estava tão nojento que pela primeira vez tive vontade de chorar ... 2 minutos antes de assar, abri o forno para jogar sementes inteiras de coentro e vi uma espécie de pão irregular de cor diferente. Eu pensei que meu humor estava longe de cair. Aha! Agora mesmo! No final do cozimento, tirei a forma do forno e tentei sacudir o pão .... não foi assim! Ele não queria sair de lá .... meu filho veio e com um sorriso sarcástico deixou escapar “Crack?”, olhando para ele ameaçadoramente e latindo “Vou dar na minha testa!”, começou a sacudir a forma ainda mais forte. Meu filho mudou de pé para pé, eu sacudi freneticamente o uniforme, bati no fundo ... .. resumindo, essa ação durou 15-20 minutos.De repente, ele caiu da forma com um estrondo e batendo no tabuleiro. Ela olhou ameaçadoramente para o filho, dizem, nem falam nada. Ele riu e saiu da cozinha. Ela olhou ansiosamente para o pão ... dois pensamentos surgiram: 1. "Mas ele subiu decentemente." 2. "talvez a verdade pelo menos dê bolachas" ... .. Em geral, deixei o pão esfriar e saí da cozinha. Uma hora depois (via de regra, nosso pão não fica sozinho por mais de 15 minutos), ainda me arrastei para a cozinha para ver o resultado. Sonny também engatinhava, eu realmente queria admirar como eu tentaria cortar um crouton. A parte de cima do pão ficou surpreendentemente macia, cortei o pão ao meio ... Levanto e fico olhando fixamente para a migalha ... ela olhou para o filho, ele olhou perplexo para mim, depois para o pão ... o pão ficou simplesmente maravilhoso! O miolo é moderadamente denso (ligeiramente mais denso que o branco), bela cor de centeio, a crosta não é grossa, frita. Depois de arrancar um pedaço, mandei-o para a boca ... ... por mais 20 minutos ficamos com nossos filhos, beliscamos e comemos pão quente e falamos: "Mmmm?", "Mmmmm !!!!!" , "Mmmmm !!!!!!!". Quando eles acordaram, metade do pão tinha acabado. Meu filho resmungou baixinho e disse: “Você assou para o meu avô?”, Engasguei e mandei a criança para o avô com pão (para a próxima entrada). Cocei a nuca e entendi. Que não há fotografia e não haverá - havia apenas uma protuberância na mesa. O avô deu uma olhada no pão! E ele é tão exigente conosco que é muito difícil agradá-lo! Muito obrigado por esta receita !!! Pão delicioso!
Ela pegou farinha de trigo - padaria Malinovskaya, padaria com casca de centeio Tsesna. Fermento - cinco cozinheiros. Cerveja - Miller escuro pasteurizado. Café - ouro nescafe. Cacau - cinco chefs. Purê de batata seco - extra.
Programa - pão de centeio.

Sobreviveu a cancelar inscrição. Cerveja sem álcool também funciona muito bem.

Bom dia a todos os padeiros. Ainda sou um usuário muito jovem - meu Kenwood 450 mora na casa desde 31 de dezembro, mas toda a família já apreciou o encanto do pão caseiro. Muito obrigada Dentista pela receita - o pão ficou fabuloso! Cozido no programa "Básico", pão de 750 g, massa média. No processo de amassamento, acrescentei 30 g de kefir (não o fiz na água, mas no Kefir "Prostokvashino" 3,2% de gordura). Não tinha cerveja escura, acrescentei uma leve (ainda abri uma lata de porco cozido na cerveja) "Stella Artois". Em vez de café instantâneo - mais uma colher de chá. cacau. O boneco de gengibre revelou-se uniforme, rosa perfeitamente, assado bem, a estrutura é finamente porosa. Não tive tempo de tirar uma foto - estava fugindo de serviço e não comia um único pão há um dia! Mais uma vez, MUITO OBRIGADO! A receita é um milagre.

Já agora, nas minhas instruções para a LG em pão de cerveja só existe cerveja sem álcool ... E ainda, alguém pode fazer este pão na Elechka, partilhe a sua experiência por etapas. Agradeço antecipadamente. E outra pergunta. Tenho malte e agram (massa fermentada seca), mas não me atrevo a usá-los ... Talvez comece com uma colher de chá. isso e aquilo e comparar ???

Duas tentativas de alguma forma não são muito boas, (outras receitas), Tentando, cancelar a assinatura por execução. Nós agitamos com wort kvass, depois com cerveja!

Olá! Ontem tentei fazer este pão - o meu marido e o meu pai gostaram muito, disseram que faríamos mais. Mas ainda assim, não foi sem problemas
Coloquei todos os produtos no algodão de acordo com a receita - só a cerveja era light e não comi purê de batata. Coloquei no modo "pão francês", começou a amassar - coloquei um pouco de farinha, formou-se um lindo pãozinho. Eu me acalmei e fui colocar a criança na cama. Quando o fogão rangeu que era possível tirar o agitador, eu abri e vi este


Fiquei chocado e chateado - nunca tive nada parecido com isso em minha curta atividade de cozimento. Em geral, eu tirava uma batedeira, com a mão molhada de alguma forma nivelava a massa e a devolvia ao forno. a massa subiu para apenas metade da altura do balde HP aqui:


Mas quando cortei - estava tudo bem por dentro - uma migalha boa porosa e MUITO SABOROSA.


O que eu fiz errado? Por que minha massa é tão fina? Não expulsei gases da cerveja, observei o kolobok - era bom e lindo!

E pela receita - obrigado - gostamos.

Recomendo que você se familiarize com as propriedades da farinha de trigo e de centeio e veja em nossas receitas no fórum o que podem ser coloboks feitos de farinha de centeio.

O pão de farinha de centeio não deve ficar debaixo do telhado do balde - é farinha de centeio.

Seu pão parece normal

[Admin]

Admin, o fato é que eu já assei pão com farinha de centeio - "Darnitsky" de fugaska - subiu bem - não sob o teto da HP, claro, mas ainda ... E na foto no início do tópico e o autor da receita tem pão maior que o meu. Fiquei preocupado, talvez algo esteja errado. Mas gostei do pão - vou assar de novo, experimento com outra marca de farinha.

Excelente pão !!! É verdade, em vez de água, acrescentei kefir. Muito gostoso, o mais gostoso dos que tenho feito até agora, subiu bem, a côdea está bem, o miolo está bem cozido. O marido até comeu 2 fatias, embora não goste muito de pão preto e disse: "Chega de experimentar, só esse tipo de pão." Definitivamente vou assar um pouco mais.

O pão é muito perfumado. Tomei chá com casca de laranja. Gostei muito e meu marido também, mas ele disse que tinha algum tipo de sabor de chocolate. Talvez meu cacau de qualidade tenha contribuído para isso?

Diga-me alguém, PESSOAS !!!
O que pode substituir purê de batata seco (flocos). É possível usar purê pronto ou existe outra alternativa

Maldição, simplesmente errado pela manhã. Comiam purê de batata e o marido bebia cerveja à noite. Mandei buscar cerveja, mas lá não vendem purê pronto, não tinha cereal na loja.

Diga-me alguém, PESSOAS !!!
O que pode substituir purê de batata seco (flocos). É possível com purê pronto ou há outra alternativa

Uhvatka, acho que você pode substituir purê de batata seco por batatas prontas ou prontas. cozido em um uniforme. É só diminuir um pouco a quantidade de líquido, já que tem muito líquido na batata, e seguir o pãozinho. Boa sorte!

[Dentista]

obrigado Dentista para uma boa receita e todos para acréscimos e comentários! Eu assei esse pão. Não coloquei cacau, café, flocos de batata. Adicionadas ameixas, coentro. O líquido consistia em leite azedo, folhas de chá e cerveja escura. Durante a mistura, adicionei duas colheres de sopa de farinha de trigo. Amasse em "Dumplings". Após amassar, tirou a massa e enrolou em um rolo, deixou descansar, tirando uma espátula, por 1 hora e 30 minutos. Em seguida, para assar por 1 hora. O pão revelou-se muito cheiroso, é cortado quase sem migalhas. O telhado, porém, acabou um pouco rasgado, será que é preciso deixar a distância maior?

hoje fiz pão de cerveja de acordo com a receita do autor, troquei a água por leite com queijo, tudo o mais estritamente de acordo com a receita, acrescentei 3 colheres de sopa no amassamento. eu. farinha, foi o que aconteceu:



OBRIGADO PELA RECEITA !!!!

Obrigado pela receita! O pão é macio e elástico. O sabor é bom, café e cacau não se fazem sentir. Adicionei 2 colheres de vinagre balsâmico e folhas de chá em saquinho de chá. Resumindo, apesar da receita - com o mundo no barbante, camisa nua - tudo deu muito certo!

[Lenchikflor]

Obrigado pela receita! O pão é macio e elástico. O sabor é bom, café e cacau não se fazem sentir. Adicionei 2 colheres de vinagre balsâmico e folhas de chá em saquinho de chá. Resumindo, apesar da receita - com o mundo no barbante, camisa nua - tudo deu muito certo!

Lenchikflor , esta não é mais a versão do autor do pão, mas a sua receita de pão !!!!!

Sugiro que você arrume a receita desse pão como uma receita independente, um assunto à parte, vai ficar muito bem!

E ao autor desta receita, pressione o botão AGRADECIMENTOS, deixe seu agradecimento ao autor permanecer para sempre

Agradeço sempre isso !!! E por ocasião da receita, qual é a do autor ?? Foi só aqui que foi recomendado adicionar vinagre, eu tenho muito, mas mais preto que balsâmico, eu derramei e li um pouco de prochainki em algum lugar no pão

mas mais preto do que balsâmico, ela derramou e leu os amuletos em algum lugar do pão

Aqui, essa é a beleza da receita do meu autor, que o vinagre balsâmico é mais preto, li sobre folhas de chá ...e apliquei tudo isso no pão - mas não existe essa receita de pão com folhas de chá e vinagre preto no fórum, e talvez alguém vá fazer pão de acordo com as suas ideias, por exemplo, gostei muito dessa ideia!

Peço uma receita no estúdio

Também fui tentado pela receita, já estava adormecendo, começou a amassar
o problema com flocos de batata é fácil de resolver: eles são o principal componente das batatas instantâneas, você só precisa escolher flocos de batata, leite em pó e sal com um mínimo de quaisquer aditivos prejudiciais em meu purê de batata

Ou você pode substituir "flocos de batata" por purê de batata caseiro, batata cozida, até mesmo cozida com casca, até batata cozida à noite (se não houver tempo)
Sempre há batatas cozidas em casa, você pode ferver algumas batatas extras, colocá-las na geladeira por vários dias em um saco, ou regar com caldo de batata, ou você pode colocar as batatas com caldo em um recipiente e colocar no congelador, depois descongele-os na massa!

Leia sobre batatas na massa de pão aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

sem batatas por muito tempo só saiu para a sopa

o pão ficou simplesmente maravilhoso depois de assado havia um leve cheiro de chocolate e baunilha, que desapareceu rapidamente. agora nem cacau nem cheiro de café. mas vou colocar menos coentro. coloque meia colher, mas há um amargor
Muito Obrigado

Também fiz pão de cerveja preta sem temperos. Obrigado pela receita. Agora eu acho. vai criar raízes no meu menu. Comemos pão preto ocasionalmente. Tem gosto de massa fermentada.

[Dentista]

E estou com um relatório! A receita é incrível! O pão está ótimo! Bonito e gostoso
Farinha foi adicionada com centeio, cerca de 3 colheres de sopa. eu.
DentistaMuito obrigado pela receita!

Hoje fiz esse pão de novo, só que em vez do cacau tomei 1 colher de chá. chocolate quente. O que aconteceu. Ainda não sei. Eu quero que seja preto ... Agora estou no trabalho, logo vou descobrir o que aconteceu

[ewwa]

Bom Dia!
Já faz uma semana e me tornei dono da HP. E como prefiro pão escuro, resolvi experimentar fazer um. O principal requisito da receita era a disponibilidade de ingredientes e um mínimo de trabalho preparatório. O cultivo de culturas iniciadoras, várias cozeduras a vapor de longo prazo, etc. foram postos de lado imediatamente. Não porque eu seja preguiçoso, porque sou um padeiro iniciante.
Pesquisando no fórum me deparei com sua receita. O resultado superou todas as minhas expectativas. Assei 5 pães em 5 dias. O resultado sempre encanta meus entes queridos, e meu peito se enche de orgulho. E o principal é que a receita combina perfeitamente com meu HP - coloquei tudo na tigela, fechei a tampa, esperei, peguei PÃO !!! Após o início, nada mais foi adicionado.
Por recomendação ewwa No início, eu queria substituir 75 ml de água por kefir, depois decidi apenas derramar mais cerveja e adicionar iogurte.
Em casa preparamos 1 litro de iogurte à base de "Activia Classic" todos os dias, portanto 2 colheres de sopa. colheres podem ser facilmente doadas. Eu levo cerveja "Bila nich" Chernigovskoe.
No meu HP (Delfa, um análogo do Alasca) eu ligo os modos:
- Menu "3" - "Pão integral"
- Cor da crosta - "Médio"
- Tamanho do pão - "900"
Não posto a foto, pois o pão sempre (5 vezes em 5) ficava exatamente igual à foto do título do tópico. Apenas minha crosta é mais escura.
RECOMENDO a todos os proprietários de máquinas de pão, padeiros novatos, bem como simplesmente amantes de pão de centeio - com certeza você não ficará desapontado!

P.S. E eu recomendaria a receita do dentista para os fabricantes da HP imprimirem nos folhetos que vêm com as máquinas de fazer pão.

[Dentista]

Dentista, OBRIGADO pela maravilhosa receita de pão. Eu coloco muitas receitas de pão preto em meus favoritos, mas quando eu quero assar pão preto, então eu não quero ir para o experimento. Composição interessante e o PÃO em si é EXCELENTE Quem mais duvida da escolha - experimente - você não se arrependerá. Leva apenas 10 minutos para marcar. Tudo na receita é verificado e água e farinha

À noite coloquei este pão de novo. Desta vez com fermento fresco, com purê de batata e cerveja quente. O resultado me chocou


Nunca antes meu pão preto subiu tão alto

Muito obrigado pela receita! Nós também decidimos permanecer nele! O pão é como na infância com a avó na aldeia!
Minhas correções: não acrescentei batata (cereais), a cerveja não tinha álcool. Já que você só precisa de 200 ml e garrafas de 500, então você precisa colocar 300 em algum lugar))
Por esse motivo, não alcoólico, mas à base de malte e escolheu. Eu queria perguntar se ele pode ser substituído por kvass. E Vale a pena?
Não existe um programa de “pão de centeio” ​​e fiz, como li nos comentários, amassar, deixar repousar por 1,5 horas e assar por uma hora. Não resisti a esperar uma hora no cárter e tirei-o mais cedo)) - Queria muito!
Alguém já tentou cozinhar no modo "pão francês"? E no modo "grão integral", fico confuso com o aquecimento. Diga-me como o aquecimento pode afetar esta receita?
E outra pergunta) E o que dá ao pão sua cor escura: folhas de chá, cerveja, café ou cacau?
Foi assim que acabou

[Frenesi]

A cor é dada por todos os corantes listados na receita - Cerveja escura, Folhas de chá fortes, Café instantâneo, Cacau

Frenesi, sua receita e tecnologia de cozimento são diferentes das do autor, este é um pão diferente! Vamos postar no fórum de acordo com todas as regras em seu nome e de acordo com sua receita e você terá outro pão em seu perfil - SEUS PÃES!

Bom) Como você diz)) Amanhã vou fazer, e agora obrigado novamente ao autor!

e agora obrigado novamente ao autor!

Ótima receita! Assei pão em uma máquina de fazer pão. Só que em vez de água adicionei 4% de leite fermentado fermentado (75 ml). Sim, eu tive que adicionar farinha a um belo kolobok (cerca de 3 colheres de sopa e acabou). A massa estava bem densa, fiquei com medo até que depois de assada ela ficasse como um tijolo no fundo da forma. Nada assim! Acabei de assar no modo básico (pão branco) - tenho 3h25min (para 1kg com crosta). A massa foi como um tanque - dura, mas segura. E subiu perfeitamente para o topo da cesta! A crosta foi untada com óleo vegetal e por cima com cerveja. A crosta é fina e crocante, e o interior é um miolo macio e fofo - simplesmente ótimo! Vou adicionar um pouco mais de açúcar (2 colheres de sopa) - mas isso é uma questão do gosto de todos. Votou para a receita. Aconselho a todos - experimentem!

Obrigado pela maravilhosa receita. Coloquei tudo estritamente de acordo com a receita, acabou sendo um pão lindo, delicado, muito saboroso! O telhado rachou um pouco, mas ficou muito "culturalmente". A foto já está pela metade, mal tive tempo de tirar uma foto.

E eu tenho este pão, por assim dizer, "de plantão" Se você de repente quiser pão de centeio, eu coloco. Já sei a receita de cor. Agora eu tenho, hoje compramos uma cerveja preta especialmente.
E anteontem eu tive que acender um conjunto de luz Ficou ótimo também, nem um pedaço sobrou

Eu quero assar, mas a questão é? Alguém contou os ingredientes em gramas, não em ml?

Eu quero assar, mas a questão é? Alguém contou os ingredientes em gramas, não em ml?

Quantidade de ingredientes principais em um copo medidor e colher https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Obrigado! Eu baixei para minha memória.

Hoje resolvi experimentar: assei este pão com fermento. Acabou sendo alto para um centeio, mas eu estava com medo. Vale a pena ficar resfriado. Talvez hoje possamos tentar.

Pão assado, delicioso. Eu fiz isso em gramas. Farinha de trigo 300g, centeio 195, 2 colheres de sopa não acrescentou. Não havia purê de batata seco, acrescentei batatas cozidas raladas. Todo o resto é estritamente de acordo com a receita, embora o café seja natural. Modo básico 1 kg e crosta escura.

adicionado batatas cozidas raladas

Eu também ralo principalmente batatas cozidas.

Hoje fiz este pão, mas com pequenas alterações na receita: em vez de café, adicionou-se chicória solúvel, em vez de cacau - alfarroba, em vez de coentro - juntei-me uma colher de chá de sementes de endro moídas e uma colher de chá de sumo de limão. Sim, não acrescentei batatas ao pão. O resultado está abaixo:
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Assar no programa de pão integral mais longo, mas acho que você poderia ter segurado por mais 10 minutos. Vamos ver como ficará o pão depois de esfriar. No entanto, o pão tem um gosto delicioso

Hoje pela terceira vez assei pão de acordo com esta receita:
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Antes disso, havia problemas com o cozimento do centeio (de acordo com a receita de uma máquina de fazer pão) - ou o telhado desmoronava e então subia muito. Esta receita me surpreendeu pelo fato de que todos os três pães de aspecto maravilhoso foram assados.E o sabor é tão simples de um conto de fadas Como se costuma dizer, eu recomendo fortemente.