Pãezinhos de queijo cottage com nozes e frutas secas

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	350 g
Farinha com farelo	250 g
Leite 6% de gordura	100 ml
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	1 colher de chá
Margarina para assar	100g
Fermento seco	1 saqueta
Maçãs azedas	2 pçs.
Canela em pó	1 colher de chá
Suco de limão	2 colheres de sopa. eu.
Queijo cottage baixo teor de gordura	250 g
Ovo	2 pçs.
Avelãs moídas	100g
Damascos secos, ameixas sem caroço, abacaxi cristalizado, pinhões descascados	um punhado
Leite 0,5% gordura	100 ml

Método de cozimento

1). Combine açúcar, canela, fermento e farinha. Despeje o leite gordo, sove a massa. Deixe descansar por 20 minutos.
2). Mergulhe as frutas secas em água fria. Descasque e retire o caroço das maçãs, rale, misture com o suco de limão.
3). Derreta a margarina. Adicione o queijo cottage, a margarina, os ovos, o sal, as avelãs moídas e as maçãs raladas à massa. Amasse bem. Deixe descansar por mais 20 minutos.
quatro). Faça 20 pãezinhos redondos e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe os pães crescerem por 15 minutos.
cinco). Pré-aqueça o forno a 180 graus. Jogue as frutas secas em uma peneira e seque com papel-toalha. Divida as frutas secas e os pinhões em pãezinhos, pressionando levemente na massa. Pincele os pães com leite desnatado. Asse no forno por 50-60 minutos. Enquanto assa, pincele a superfície dos pães com leite.
Achei uma receita dessas no meu arquivo ontem ... e lembrei que assei esses pãezinhos há muito tempo e estavam deliciosos. Naquela época, eu ainda não tinha fogão (então amassei a massa com a mão), mas acho que ela aguenta essa massa, ela é esperta. A beleza desses pães é que os frutos secos neles são inteiros (na maioria das vezes são moídos para assar), então os pãezinhos acabados parecem minipizzas, só com frutas secas, muito bonitos (e saborosos). Pode levar qualquer fruta seca (costumo acrescentar damascos secos, ameixas, figos, cerejas secas e morangos, mas nozes, via de regra, ignoro, porque não gosto muito delas).
Em geral, pãezinhos deliciosos, aconselho.