Royal Baguette 2013 Ridha Khadher

Oh, e linda, você não consegue tirar os olhos! Bem feito!

Ótima receita!

E muito leve!
Anjo, que tipo de farinha você pegou?

Oh, e linda, você não consegue tirar os olhos! Menina moldava! E muito leve!

Estas são minhas primeiras baguetes na minha vida. Eu pensei. Estou fazendo algo errado. A massa quase não cresceu na geladeira e não esquentou de alguma forma na mesa. Ela colocou algo frio no forno. Mas tudo deu certo. Obrigado!

Anjo, que tipo de farinha você pegou?

A mistura acabou. Um pouco de "Khutorok" permaneceu e depois acrescentou "Olenivska" (é Donetsk). Eu tentei "Linha Saudável" Algo do mais alto grau não fiquei muito impressionado, mas ainda tenho que tentar, mas o grão integral grosso é muito, muito mesmo. Acabei de escrever sobre a “Linha Saudável”, não está aqui, porque você usou e não gostou.

Excelente pão! E você não precisa de uma assadeira de baguete para assá-la?

[Natasha]

Natasha, obrigado pela ciência! um dia vou aprender a fazer cortes lindos

Minhas baguetes não estão bem, não achei que elas crescessem assim, tive que fazer isso por mais tempo, e a crosta está super crocante. Obrigado Natasha

[Helena]

! E você não precisa de uma assadeira de baguete para assá-la?

Helena, é possível tanto na pedra quanto na assadeira perfurada.

um dia vou aprender a fazer cortes lindos

Sanyochek, com certeza você aprenderá!

Não tenho baguetes. Obrigada, Natasha

Olesenka, desejo de comer? E o resto é questão de tempo e técnica, as mãos já passaram por tudo e as próximas vão ficar 100 vezes melhores!

Meninas, todos Feliz Natal!

[Natus]

Natus como eu prometi. As baguetes são super. A crosta foi comida imediatamente.

[Tatuagem]

Tatuagem, baguetes são adoráveis! Que bom que gostou tanto da receita quanto das baguetes!

Natalie! Eu assei! Agora vou resfriar um e mostrá-lo.

E onde? Já publicado!

E onde? Já publicado!

Agora mesmo! Verdade, um se foi.



É verdade, não sou fotógrafo, a baguete é realmente incrivelmente saborosa. Não aumentou muito durante a revisão, mas explodiu no forno!

Verdade, um se foi.

Bem, é sempre assim! No ponto mais interessante !!!

[Natashik]

Natashik, Eu melhorei! Obrigado novamente pela receita. Ontem eu estava misturando "entre tempos", embora eu seja uma pessoa preguiçosa, um padeiro fez esse processo para mim, e hoje depois do trabalho eu assei.

realmente sou preguiçoso, para mim esse processo foi feito por uma panificadora

E você não está sozinho!

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CERCA DE! Agora vejo a criação do mestre! E ar! Eu estava fingindo! E ela mesma criou tanta beleza! Cimento honrado!

Diga também!

Diga também!

Sim, tudo já está visível!

Isso seria mais tempo! Achei que haveria baguetes suficientes para o fim de semana. Já duvido que agora nosso pai tenha se arrastado para a cozinha. Se você ficar para o café da manhã, isso é bom. As crianças já registraram um.

Pare de resmungar! É tão bom quando seu trabalho é julgado "pelas duas faces"!

Natashechka, ontem eu assei suas baguetes. Em vez de farinha de 1ª classe, usei 50% de grãos inteiros e o resto - a classe mais alta. A massa é provavelmente um pouco mais pesada do que deveria, mas ainda arejada. Eles conseguiram 4 baguetes no almoço, então não há nada para fotografar. Para mim, concluí que essa proporção vai ficar muito boa para 2 baguetes em um porta baguetes, e para 4 você terá que colocar 2 vezes mais. Gostei muito das baguetes, ainda vou assar, mas da v. variedades e 2 vezes mais. Obrigado novamente.

[Natochka]

Natochka, Que bom que você gostou das baguetes!

Deixou cair 4 baguetes no almoço

Este é o melhor elogio! Apenas um bálsamo para a alma!
E à custa do peso, é tudo individualmente. Assei baguetes com massa azeda, e aí o peso é de 300g. E você pensa o quê? os braços de gancho têm uma certa espessura! Bem, não estou indo bem com rolos de baguete!

Estou com um problema, com urgência, por volta das 20-00 eles me chamam para trabalhar. 24 horas expiram às 19-00. Posso começar a assar mais cedo?

[Agata21]

Agata21, Iniciar! Boa sorte!

ESTE É O TAIS BAGUETTES OBTIDO.

[Agat]

Agatponto, você me confundiu Que tipo de baguetes eram essas? Ficou bom, até idêntico, mas e quanto ao sabor?

Gostamos muito do sabor, mas hoje sobrou a metade, terrivelmente dura. Considerando que esta é a minha primeira experiência de assar pão no forno, quase boa. Quando coloquei sobre os assados, vi que a temperatura caiu para 230. Acho. essa é a questão.

hoje resta a metade, terrivelmente difícil

Isto é mau

Natasha, olá! Quero muito experimentar a sua receita, mas nunca fiz pão, então não consigo descobrir como assar ... com vapor - este é um modo separado no forno ?? Eu tenho um modo "fazer pão e pizza", então duvido ou não

[Lubovvv]

Lubovvv, Olá!

então eu não consigo descobrir como assar ... com vapor

O cozimento a vapor é uma técnica semelhante ao assar pão, quando o vapor quente dá ao pão um "estímulo" para aumentar de volume e ficar mais arejado. Não sei se ela explicou claramente
Para fazer vapor, aqueço o forno junto com a bandeja com as pedras. Eu também ferver água. Ao plantar a massa no forno, você precisa colocar água fervente nesta panela, de até 230-250 gramas. ... Tenha cuidado ao fazer isso! Porque o vapor vai dar e dar
E isso é tudo. Fechamos o forno. O cozimento a vapor está em andamento.

Natasha, muito obrigado pela pronta resposta detalhada, pelo que entendi, 230-250 gramas de água vão ferver sozinhas em 10 minutos, e as pedras estão aí até que o pão esteja completamente cozido? são as pedras para o banho?

[Lyubash]

e as pedras ficam até que o pão esteja completamente cozido? são as pedras para o banho?

Lyubash, o vapor deve estar no forno, tanto quanto especificado na receita. Em média, 10 a 20 minutos.
As pedras são como você gosta. Os critérios principais são que eles não destacam problemas desnecessários para você. Em algum lugar temos um tópico sobre pedras

são as pedras para o banho?

A propósito, sobre o banho. Uma vez, estávamos em uma casa de banhos e recebemos tanto vapor que compreendi imediatamente como o vapor funciona no pão

pelo que entendi, 230-250 gramas de água vão ferver sozinhas

Depende de quanto você leva no palete. Tenho um braseiro de ferro fundido, não muito grande.

Natasha, muito obrigada pela receita, as baguetes estão excelentes, só usei 8g de fermento prensado, só não uso fermento seco, não tinha pedras, era só uma assadeira com água fervente no forno, a crosta está simplesmente maravilhosa, mas me parece que ainda é hora de a impermeabilização do fermento prensado ser aumentada de meia hora para 1 hora. Da próxima vez eu vou.

[Zoya]

Zoya, Que bom que você gostou das baguetes!

Parece-me que para o fermento prensado, entretanto, o tempo de fermentação deve ser aumentado de meia hora para 1 hora.

Claro, isso é tudo individualmente (temperatura ambiente, fermento, etc.) e visualmente.

Usei 8g de fermento comprimido

Também gosto mais dos prensados, mas às vezes não me desvio da fonte original, asso como no original. E só então eu decido por mim mesmo o que e como posso mudar. E você é ótimo por não ter medo e experimentar! Pães de sucesso para você!

Assei baguetes - a receita é maravilhosa! Muito gostoso, perfurado))) a primeira vez que fiz uma tal massa por muito tempo
Não consomem nenhum trabalho, mas não consigo fazer cortes ... eh ... só uma baguete e mastigada tão cedo que não vou conseguir passar pela porta)))
Por algum motivo, em vez de belos cortes, consegui lindas lágrimas na parte inferior. Por que é que?

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Lutei muito tempo em inserir uma foto de um tablet, saiu torta, desculpe ...

dentro você pode alho, ralado com azeite e ervas.

Obrigado pela receita. Tudo é simples e direto. A primeira vez que fiz uma baguete e deu tudo certo. Sempre tive medo de começar a fazer baguetes, mas no fim das contas, nem tudo é tão assustador - graças a você! Com certeza vou assar mais!

Por fim, também experimentei meu porta-baguetes. O resultado é um pão maravilhoso, picado, crocante! Agora eu tomo café com leite e uma baguete com manteiga
Brilhar!


Obrigado pela receita!

Eu realmente gostei. Principalmente o fato de que na maioria das vezes "prepara" sem a minha participação))) Bem, eu, como sempre, com farinha integral ..

Meninas, e eu estou atrás de vocês))
É verdade que elas estavam grávidas))

[Masinen]

Masinen,

Hee-hee, legal))). O principal é torná-los saborosos. E assim as mulheres grávidas irão.))

[Espantalho]

Espantalho, aula! Natasha, você pegou ou diluiu farinha integral?

[kil]

kil,

Eu diluo. E a olho. Quando meio a meio do grau mais alto, quando um terço de CZ Eu sou quase tão obstinado em todos os pães))). Assei, fui trabalhar, vim - não há nada para cortar. Não.

[Espantalho]

Espantalho, e as barras são tão perfeitas por que, você tem uma forma?

[kil]

kil,

Irin, eu tenho uma folha de baguete (formulário) para 2 baguetes. Todas essas baguetes (4 peças) foram assadas ao mesmo tempo. 2 em uma folha, 2 em uma pedra (eles estavam no forno em dois níveis) e, como areia, encontrar 10 diferenças. Eu mesmo não tenho ideia da foto onde quais))). O fundo deve ser olhado. Em qual fundo com espinhas (a folha da baguete está sempre perfurada) - as da folha)). Então, como você pode ver, tudo pode ser feito sem ele.

[kil]

kil,
Assei, fui trabalhar, vim - não há nada para cortar. Não.

E como você queria! Se eles tivessem me deixado sozinho com essas baguetes, ela teria enchido tudo sozinha. Espantalho, Natasha, baguetes bacanas, uns recortes texturizados valem alguma coisa!

Natasha, super baguete! indecente! de um novo forno sofisticado, o quê? com vapor? aula!

Por que estamos emagrecendo por uma pequena toalha de mesa?

[olho]

olho,

Sim, na foto tudo tem uma cor horrível))). Ainda não comecei a renovar a cozinha)). O forno é o mesmo !!