Filé de frango ao molho de creme de mostarda

[Cebola picada]

Filé de frango ao molho de creme de mostarda

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
filé de frango	1 pacote
cebolas grandes	2 pedaços
creme de leite 15%	400gr
Mostarda russa	2 colheres de sopa. eu
Folha de louro
Pimenta
alho

Método de cozimento

• "Pique duas cebolas grandes, finamente e finamente, despeje no fundo da panela. Coloque a carne por cima inteira, acrescente os grãos de pimenta e o louro e leve a panela ao forno moderadamente aquecido. Em hipótese alguma coloque água ou sal na carne A panela fará seu próprio negócio e em 2,5-3 horas você terá o assado mais tenro, flutuando no suco de cebola misturado com a carne.Enquanto isso, você pode preparar o molho.
• Frite a farinha em uma frigideira seca até cheirar a nozes (e começa, não se preocupe), coloque dois copos de creme de leite na farinha. Quando abrir, adicione três colheres de sopa de mostarda Dijon (se não for russa) ao molho. Agora é preciso temperar o molho com gengibre, manjerona, temperar com alho e despejar o molho preparado sobre a carne. Em seguida, salgue levemente o prato. Mais meia hora em um forno fracamente aquecido - e você já tem um assado como um comerciante, o orgulho do restaurante Slavyansky Bazar. "
• Uma receita do meu livro favorito "Cozinha Russa no Exílio", de Peter Weil.
• Fiz tudo de acordo com a receita, apenas em panela elétrica:
• Cebola picada
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• Filé cortado em pedaços grandes, colocado sobre cebolas, adicionado lavrushka e pimenta
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• Então liguei o modo de extinção por 40 minutost, o frango cozinha rapidamente. Não despeje água - as cebolas emitem suco, como a carne.
• Enquanto o filé está cozinhando, comecei molho.
• Em uma frigideira bem aquecida, coloque 2 colheres de sopa. l farinha, mexendo, comecei a esperar pensativamente pelo prometido cheiro de nozes))
• Quando cheirava bem, não me parecia nozes)) Adicionei creme de leite, é necessário mexer bem para que não fiquem grumos
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• O creme azedo floresceu, adicionado de mostarda espremida de um tubo, depois alho
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• Molho adicionado ao filé e coloco por mais 20 minutos, não sal, mostarda e alho bastam para mim. Tirei a folha de louro.
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• E em 20 minutos está pronto !! Carne delicada, molho incrível !!!
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• Muito deliciosa !!!

Hora de preparar:

1 hora

Programa de culinária:

Extinção

cozinha nacional

russo

Observação

“A carne pode ser comida com a boca, é macia, apimentada e aromática. E se você servir o mingau de trigo sarraceno como guarnição, pode chamar o chefe para almoçar à la russe.
Da mesma forma, você pode cozinhar frango ou coelho em uma panela. Ou você pode colocar um filé de peixe ali, despejar com uma mistura de leite e ovos, polvilhar abundantemente (meio copo) com endro e servir peixe em meia hora - tão tenro quanto uma noiva .. ”
O texto da receita começava: "Pegue, digamos, um pedaço de lombo de vaca de três libras ..."
Mas eu comi um frango) Esta receita foi publicada na revista Worker or Peasant, escrevi em um caderno de culinária nos longínquos anos 90 ...
Eu fiz carne, não tinha Internet, quantos quilos três em gramas, não sabia)) Tudo a olho
Mas ele foi lembrado justamente pelo molho, bem gostoso, dá pra comer sem carne, mergulhando o pão nele
Naquela época ela fazia carne em um braseiro .. Os potes eram escassos))
O prato da coroa era para aniversários e ano novo



Muitos tinham tais cadernos, receitas eram escritas com palavras, copiadas de revistas, etc.

[Melisa]

Melisaobrigado por adaptar a receita para 37501 E para citações de livros, revistas e cadernos

[Maná]

Maná
sim, "história" fica ao lado, do outro lado do monitor
Eu ainda uso este notebook .. Receitas testadas pelo tempo

Sim, eu também tenho essas páginas gastas, mas não tenho mais cadernos, mas páginas separadas de um formato pequeno, para que seja conveniente levar a receita com você para a cozinha, e não carregar o monte de receitas, então para não derramar acidentalmente algo sobre toda a riqueza

Sim, eu também tenho essas páginas gastas, mas não tenho mais cadernos, mas páginas separadas de um formato pequeno, para que seja conveniente levar a receita com você para a cozinha, e não carregar o monte de receitas, então para não derramar acidentalmente algo sobre toda a riqueza

todas essas páginas são muito valiosas)
O caderno foi doado em 1987, então, desde então, coisas diferentes foram escritas nele
no entanto, já está se desfazendo da velhice, sim .. enterrado em alguns lugares))

E que foto! Hmm, acaricia o olho. Gostei que primeiro a receita fosse passada no forno, depois no cartoon. Não tenho multi - não gostei. E adoro assar no forno! Vou marcar e experimentar. Mas não consigo encontrar mostarda Dijon. Já estava se perguntando (que tipo de rena ele é?) Qual o gosto.

[íris. ka]

íris. ka
Irina, por que você precisa de mostarda Dijon?
O autor da receita emigrou da URSS em 1977 e indicou na receita o que pode ser usado para substituir a mostarda russa.
Nossa mostarda, russa-vigorosa, picante-quente ..
E a mostarda Dijon difere da nossa em um sabor agradável mais suave e não áspero.
Se cozinhar de acordo com esta receita, nada melhor do que a nossa mostarda))) Principalmente com carne!
Pode ser em um braseiro comum ou em uma panela. Portanto, a receita para potes é pretendida

[Melisa72ru]

Melisa72ru filé de peru cozido delicioso

[amo maçã]

amo maçã Larissa, não tenho dúvidas de que é uma delícia!
E, o mais importante, sem muito esforço ..