Receitas comprovadas para Panasonic

[sd255]

Tenho esses resultados para o pão Darnytsia.
Cozido pela primeira vez de acordo com a receita de sd255

Levedura ativa seca, 1 colher de chá. (levou 7 g pressionado)
Farinha de trigo, grau premium: 260 gr.
Farinha de centeio descascada: 150 gr.
Sal: 1,5 colher de chá
Açúcar: 1,5 colher de sopa eu.
Óleo de sucção: 2 colheres de sopa. eu.
Água: 290 ml.
Modo normal (4 horas), tamanho - M, crosta escura, escápula normal.
Com tais proporções, resulta com um telhado ligeiramente convexo

Descobriu-se pão com teto bem convexo, delicioso, MAS estava todo queimado, o fundo e as laterais até tiveram que ser cortados.

Depois assei de acordo com a receita fugaska

Tamanho XL Modo Básico, crosta leve
2,25 colher de chá de fermento (levou 16 g prensado)
225 g de farinha de centeio
375 g de farinha de trigo premium
3 colheres de chá sal
1,5 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo de girassol
360 ml de água

Acabou por ser um pão bom, saboroso e moderadamente torrado.

Então eu não entendo, ou esse pão é frito assim, ou meu forno começou a fritar muito a casca?

Alena, vejo duas grandes diferenças nessas duas receitas - na receita da sd 255 há menos farinha e a crosta é escura, na fugascin - e há mais farinha (não importa que o tamanho dela seja XL), e a crosta é leve - então, no segundo caso, nada queima ... Torta Darnitsky de acordo com a receita do fugascan - tudo saiu bem, a única coisa que acrescentou 2 colheres de chá. Rogencolor é um blend de malte que confere ao pão uma cor mais escura.

[osm]

osm Tente adicionar Glofa no lugar de Rogencolor, substituindo parte da água, e 1-2 colheres de chá de vinagre como acidificante (eu usei Agram antes).

Obrigado, sazalexter, tenho Glofa, mas minha tia na loja disse que Rogencolor não dá azedume no pão, pelo qual me apaixonei, mas em Darnitskiy preciso de azedume. Da próxima vez, tentarei com Glofa.

[osm]

osm Rogencolor não deve dar azedume 🔗
para isso existe Agram, Weizensauer, Flussigsauer e apenas vinagre, e também fermentos, mas este é um tópico separado

Concordo plenamente, sazalexter, é assim que minha tia na loja disse que Rogencolor não dá ácido em excesso

Explique-me, por favor, que tipo de modo "pão italiano"? Eu tenho um modelo 256, não existe tal coisa.

"Italiano" está disponível em modelos europeus. E eles não têm geléia e bolinhos.

E por qual regime você pode substituí-lo?

Você pode substituí-lo, é praticamente um modo Principal, mas você não precisa colocar açúcar na massa. Uma receita italiana sem açúcar, mas também francesa.

Boa noite. Eu gostaria de tentar assar pão de centeio e instruções de Pão HP "Zavarnoy". Kotota já assou esse pão, como aconteceu? Talvez algo tenha melhorado nesta receita. Quando estive em Dnepromlyn, mostrei a receita à vendedora e quando vi 225g de trigo e 325g de moca de centeio, ela disse que o pão não estava cozido, aconselhou-me a mudar a proporção da farinha (ie 225g de centeio e 325g de trigo) e não adicione 4 colheres de sopa de malte. eu. a 2ª. eu. e adicione o glúten 2 °. eu. para que o pão cresça. Acho que deixar tudo como está de acordo com a receita, basta adicionar glúten, mas não sei quanto é necessário para esta receita. E em geral porque é adicionado glúten e qual será o efeito disso. Ajuda com conselhos, tenho muito medo de estragar o pão. O pão preferido da nossa família é o Borodino e o modelo 257 foi escolhido devido à função Centeio. Obrigado a todos que respondem.

[Galina81]

Galina81

Assei pão de creme. A receita é a partir das instruções, mas com alterações ao seu gosto. E também porque não tenho malte e, em vez disso, uso kvass escuro e seco.

No modo de centeio assado assim:
Kvass seco - 4 colheres de sopa preparadas 150 ml de água fervente, resfriado
Farinha de trigo - 300 g, farinha de centeio - 250 g
Caldo de batata (água é possível) - 250 ml
Levedura prensada - 14 g (isto é 2 colheres de chá seco)
Sal - 2 colheres de chá, açúcar - 1 colher de chá
O óleo cresce - 2 colheres de sopa, coentro moído - 1 colher de sopa
Tudo deu certo.

E hoje eu assei assim:
Kvass seco - 4 colheres de sopa e coentro - 2 colheres de chá preparadas 150 ml de água fervente, resfriado
Farinha de trigo - 225 g, farinha de centeio - 325 g
Água - 290 ml
Levedura prensada - 14 g (isto é 2 colheres de chá seco)
Sal - 1,5 colher de chá, açúcar - 1 colher de sopa
O óleo cresce - 2 colheres de sopa, sementes - 3 colheres de sopa
Primeiro coloquei no modo de centeio. Mas depois do lote, vi que estava mal misturado. Aparentemente, essa quantidade de farinha não se mistura em 10 minutos.
Aí parei o modo, liguei o Pelmeni até o fim (20 minutos).
Em seguida, ela desligou o forno e deixou para revisar por 2 horas, e então assou por 1 hora e 10 minutos.
Descobriu-se pão muito saboroso.

[zalina74]

zalina74 aqui deste fórum, só não me lembro de quem é a receita
testado repetidamente, a água é ajustada do original para o lado inferior

PÃO DE RAMO
Regime de dieta, omoplata de centeio tamanho L
350 ml de água (370 ml na receita original)
1,5 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de açúcar (na receita original 2 colheres de sopa)
260 g de farinha de pão branco
200 g de grãos inteiros (farinha integral)
40 g de farelo de trigo
1,5 colher de chá de sal
1,5 colher de chá de fermento seco

Bem muito gostoso

Assei pão hoje de acordo com esta receita, foi o que aconteceu:



Esta é uma foto para mostrar o tamanho do pão:



E isso está no contexto:



Não sei que gosto, coloquei no cronômetro, de manhã só consegui tirar e tirar uma foto.

Farinha de trigo, primeira série, disseram ao meu marido na loja de pão que é melhor do que a mais alta.

[Pão de mostarda com cerveja]

Ao contrário do post anterior, só posso continuar agradecendo pelas receitas comprovadas! Eu uso com prazer e lembro de você sempre! ;-) E eu promovo o negócio de panificação ;-) Já 4 conhecidos compraram máquinas de fazer pão, claro Panasonic ;-)
Meu relatório.
1. Pão de mostarda com cerveja / desculpe o autor, não me lembro, não há tempo para pesquisar /
Produtos
Fermento seco - 1 1/2 colher de chá.
Farinha / s - 450 g
Farelo - 30 g
Sal - 1 1/2 colher de chá
Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa eu.
Sementes de mostarda branca - 1 colher de sopa eu.
Óleo de mostarda - 2 colheres de sopa. eu.
Cerveja escura - 330 ml (1 garrafa)
Preparação
Coloque os ingredientes no balde da máquina de fazer pão de acordo com as instruções.
Defina o programa “Pão Diet” (Grão Integral), tamanho L (grande).
isso é bonito


2. Pão de molho de salada diet
Produtos
Por um pão 700 g
Fermento seco - 1 colher de chá.
Farinha de trigo, grau premium - 420 g
Farelo de trigo - 30 g
Sal - 1 colher de chá
Açúcar mascavo - 1 colher de sopa eu.
Molho de salada KOTANYI (qualquer) - 9 g (1 sachê)
Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
Água - 310 ml
Preparação
Coloque todos os ingredientes no balde da máquina de fazer pão conforme as instruções e defina o programa Pão de Dieta (Grão Integral), tamanho L (grande)
meu resultado

3. Pão com ervas picantes e cebolas
Produtos
Fermento seco - 2 colheres de chá.
Farinha de trigo, grau premium - 550 g
Farelo - 50 g
Sal - 2 colheres de chá
Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa eu.
Manteiga - 50 g
Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
Endro fresco - 1 colher de sopa. eu.
Salsa fresca - 1 colher de sopa. eu.
Cebola verde - 2 colheres de sopa. eu.
Cebola - 1 cabeça pequena
Alho - 1 fatia
Água - 320 ml
Preparação
Pique as verduras, pique a cebola, pique o alho em pedaços pequenos.
Coloque os ingredientes no balde da máquina de fazer pão de acordo com as instruções. Defina o programa "Pão Diet (Grão Integral)", tamanho XL (extra grande).
Pão com cheiro muito interessante.


Pessoal, obrigado a todos pelas receitas! Como prometido, relato com a foto ;-)
Tenha um bom dia!

[IrinaT]

IrinaT, sobre a farinha de primeiro grau, respondi em outro tópico. Aqui, Admin deu informações sobre os tipos de farinha na Rússia, mas os padrões GOST foram preservados desde os tempos da URSS.
Classificação e grau da farinha russa e importada, sua intercambialidade

Sobre o pão de farelo ...
1. Os farelos absorvem água com muita força, então uma receita ajustada para alguns farelos pode não ser adequada para outros.
2. A farinha de grão integral também tem sua própria relação com a água.
3. A farinha tem um teor de umidade elementarmente diferente (tive que reduzir significativamente a água na farinha de Kiev e torná-la mais próxima da receita da farinha de Dnipropetrovsk).

Parece-me que você simplesmente não tinha água suficiente na massa. E se possível, mude o fermento para prensado (você pode usar Lviv, eu uso Kryvyi Rih ou Krivoy Rog lux).

Ilumine um iniciante: quanto é prensado uma colher de chá de fermento seco?

Para cada 100 g de farinha, 1,5 g de fermento vivo. Ou seja, para um pão de 500 g de farinha, 7,5 g de fermento. Coloquei dependendo da frescura 6-8-10 g.
Aqui está o tópico
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Obrigado pela resposta abrangente.
Outra dúvida, se a receita contiver farinha premium, posso colocar a primeira?

Pode. Eu faço isso com bastante frequência, mesmo em pastéis doces.

Posso ter alguns conselhos? Elabore um pão de trigo simples e comece as variações com ele. Troque o óleo (óleo de girassol por milho ou óleo vegetal por manteiga), troque parte da farinha por grão integral ou farelo (mas considerando que não se deve colocar muito farelo, por exemplo, tem GOST para pão de médico, então tem 410 g de farinha premium + 85 g de farelo).
A farinha de trigo com w / s, 1c e 2c pode ser alterada em até 100%.

Muito obrigado pelo seu conselho.
Deve-se dar conselhos, especialmente a leigos em panificação como eu.

Pessoas gentis! Você pode me dizer se é possível assar pão de centeio sem quaisquer aditivos prejudiciais à saúde (malte, kvass, panifarin, etc.) ou se eles são necessários?
Já vi programas de TV suficientes sobre pão ... .. isso é o que eles não acrescentam ...
Quero muito fazer um pão gostoso, bom, inofensivo, inofensivo (por isso comprei algodão) ... senão, depois do pão da loja, as barrigas incham e doem ...

Por que você não gostou do malte?

Pessoas gentis! Você pode me dizer se é possível assar pão de centeio sem quaisquer aditivos prejudiciais à saúde (malte, kvass, panifarin, etc.) ou se eles são necessários?

bem, por que não - você pode. Ali, a Gasha mostra o que dá no site, por exemplo
Pão de centeio "Sem nada" (forno, máquina de fazer pão, panela elétrica)
etc.
Receitas de Gasha. Índice.
mas sobre as adições ao pão ... é muito polêmico ... e o fermento também não é fonte ... então só fermento, mas afinal, o processo de fermentação acontece neles ... a receita de cada pão é selecionado pelo usuário, ou criado por ao seu gosto e compreensão.

bem, por que não - você pode. Ali, a Gasha mostra o que dá no site, por exemplo, “Centeio sem nada da Gasha”, etc.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
mas sobre as adições ao pão ... é muito polêmico ... e o fermento também não é fonte ... então só fermento, mas afinal, o processo de fermentação acontece neles ... a receita de cada pão é selecionado pelo usuário, ou criado por ao seu gosto e compreensão.

Tinka_tinka, muito obrigada pelo link da Gasha, de alguma forma não consegui entrar na página dela! É realmente muito interessante aí.

mas meu primogênito "centeio de fugaska", aparentemente não muito, 🔗 quando o cheiro de pão fresco foi assado e o gosto era de bolos de centeio soviéticos, talvez alguém se lembre dessas fatias redondas em uma cela, bem, muito saborosas

Gente, dá pra fazer pão Borodino na nossa Panasonic? Pra fazer preto preto e gostoso?
Se alguem tiver uma receita ficarei grato!

Pessoal, dá pra fazer pão Borodino na nossa Panasonic? Pra fazer preto preto e gostoso?
Se alguem tiver uma receita ficarei grato!

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Tente ... e não julgue estritamente ...
Uma hora antes do final do programa, pode abrir a tampa e polvilhar com os grãos de coentro, mas isso não é pra todo mundo, e eu não comprei)), quando teve oportunidade ... comprei só pó .. .

[Elizabeth]

Pessoal, dá pra fazer pão Borodino na nossa Panasonic? Pra fazer preto preto e gostoso?
Se alguem tiver uma receita ficarei grato!

Elizabeth
No motor de busca (no topo da página do fórum Pesquisa +) martele em qualquer questão e obtenha respostas, a partir das quais você escolhe o necessário
Por exemplo:

Pão Borodino I (máquina de fazer pão)

Boa sorte!

[centeio de acordo com as instruções para algodão]

Pessoas gentis! Você pode me dizer se é possível assar pão de centeio sem quaisquer aditivos inúteis (malte, kvass, panifarin, etc.) ou se eles são necessários?
Já vi programas de TV o suficiente sobre pão ... .. isso é o que eles não acrescentam ...
Quero muito fazer um pão gostoso, bom, inofensivo, inofensivo (por isso comprei algodão) ... senão, depois do pão da loja, as barrigas incham e doem ...

🔗 🔗 🔗
Eu me respondo depois de 19 dias, foi o que eu fiz ...centeio de acordo com as instruções para algodão, mas em vez de malte, kvass seco (não fabricado), a altura do pão é de 10 cm. Acontece que malte e kvass são aditivos aceitáveis!

[lenucha]

lenucha , pão maravilhoso!
É assim que, com o tempo, vem a experiência de ouro.Um pouco mais de tempo e você mesmo ficará surpreso como cozinhou um pão tão lindo sendo completamente inexperiente. Ou então haverá ... pães de lareira e muitos outros estão esperando por você!

[lenucha]

Acontece que malte e kvass são aditivos aceitáveis!

lenucha
Parabéns pelo pão preto!
Você já olhou para a composição do kvass seco que você usou? Agora você entende porque a substituição é permitida?
Você foi respondido, olhe com atenção
Mais sucessos!

Adicionado quinta-feira, 30 de março de 2017 12:36

lana7386, eu perdi alguma coisa? onde olhar ?

lenucha
Veja Ot. 178 e O. 172.

[RECEITAS DE PÃO COMPROVADASpara máquina de fazer pão Panasonic SD-255.]

RECEITAS DE PÃO COMPROVADAS
para máquina de fazer pão Panasonic SD-255.

PÃO DE OVO (500gr. Tamanho "L")
Componentes líquidos:
230ml de água;
2 colheres de sopa de manteiga (30g.);
2 ovos (agite antes de colocar);
2 colheres de sopa de leite em pó ou 0,25 xícaras de leite (50 ml);
Componentes secos:
2 e 2/3 xícaras de farinha de trigo (500g);
2 colheres de sopa de açúcar;
2 colheres de chá de sal
1,5-2 colheres de chá de fermento seco;
Tempo de cozedura: 4h., Modo BÁSICO.

Caro Konstantin e todos os especialistas! Fiz pão hoje (coloque durante a noite) de acordo com a receita do ovo. Verifiquei as instruções do mesmo pão para minha Panaska-257. Fósforos, exceto leite líquido. Como não havia seco, então foi ela que usei.
Resultado: o pão rastejou para fora do balde, apoiou a tampa do fogão e, conseqüentemente, a crosta saiu irregular - metade frita, a outra não.
Pergunta: por que o pão estava tão quebrado? Os ovos eram da categoria C0. Talvez você não devesse ter batido com um batedor?

Você usou 230 ml de água + 2 ovos + 50 ml de leite? Nesse caso, eles obviamente transbordaram do líquido. Para 500 g de farinha, em média, você precisa de 320-330 ml, e você tem 50 gramas a mais. Talvez seja esse o problema.

Se repetir esta receita, deixe 50 ml de água separadamente e controle o amassar da massa - é necessária a formação de um pão normal.

Olá pessoal! Vim até você para mostrar meu pão branco, embora já tenha me gabado em outro Temka também

Esta receita de pão LoLa é chamada de Pão de Estagnação. Gostei muito desse pão, parece um "pão antigo para 25 copeques", delicioso, poroso-fino .... enfim, o que é necessário (y) para nossa família. Bem, eu recomendo a todos, experimentem ....!

Você usou 230 ml de água + 2 ovos + 50 ml de leite? Nesse caso, eles obviamente passaram pelo líquido. Para 500 g de farinha, em média, você precisa de 320-330 ml, e você tem 50 gramas a mais. Talvez seja esse o problema.

Se repetir esta receita, deixe 50 ml de água à parte e controle o amassar da massa - é necessária a formação de um pão normal.

Rina, obrigado pelo conselho. Eu realmente combinei leite, ovos e água em um recipiente. Infundiu tudo de uma vez, respectivamente.
Mas a mamãe gostou do pão

E alguém faz pão de centeio na Panasonic com uma quantidade mínima de farinha de trigo (ou sem farinha) e massa fermentada? Não Darnitsky, mas mais perto de Borodinsky.
Compartilhe sua experiência!

[PERFIL]

eu cozinho
você pode em PERFIL olhe para o final da lista de receitas de pão, haverá perguntas - pergunte sobre a substituição de alguns ingredientes, incl.

Excelente - vou ler ..
Também é ótimo termos o mesmo HP)

[PERFIL]

eu cozinho
você pode em PERFIL olhe para o final da lista de receitas de pão, haverá perguntas - pergunte sobre a substituição de alguns ingredientes, incl.

Arka , Você escreveu que cozinha pão de centeio e deu um link para o seu "perfil". Eu vou lá .... e descobri que este é o meu perfil
O que???

Não siga este link (abre o próprio perfil do visualizador), mas clique na casa abaixo do avatar, o perfil do usuário se abrirá e haverá uma lista de todas as receitas.

Obrigado! Agora eu entendo

[Arka]

Arka , Você escreveu que cozinha pão de centeio e deu um link para o seu "perfil". Eu vou lá .... e descobri que este é o meu perfil
O que???

lenucha desculpe, tinha certeza que o link vai funcionar para um perfil especifico
Rina72, obrigado por excreção fora da ilusão

Nama para escola

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , como você gosta de minhas barras? (veja acima)
Ninguém nem elogiou ......, mas eu esperava que sim !?

[lenucha]

lenucha, se cerca de pães de tempos de estagnação, então eu não vejo fotos neste tópico

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , como você gosta de minhas barras? (veja acima)
Ninguém nem elogiou ......, mas eu esperava que sim !?

Publicamos avaliações sobre receitas e seu desempenho apenas em tópicos com receitas

[Entusiasmo]

Outra questão é a mesma - quem faz pão de trigo puro com massa fermentada na HP dos proprietários da Panasonic?
Eu só sei a receita francesa de Entusiasmo

Publiquei uma receita de centeio de trigo com fermento vivo, que fiz apenas na 255ª Panasonic.

Pão de trigo centeio 50x50 com fermento vivo (máquina de fazer pão)

Assei muito centeio de trigo na massa fermentada. Mas branco puro?

Eu realmente queria assar pão de creme de um livro da Panasonic 257
É, em princípio, um análogo completo de 255 (com exceção do balde)
As receitas que presumo são as mesmas.
Diga-me quem sabe, de quanto líquido você precisa aí.
Ao calcular, obtive 500 ml.
De alguma forma !?
E para 600 g de farinha -1 colher de chá. tremer não é suficiente !?