Pão de ló simples (panela de pressão Steba DD1 Eco)

Modo mingau, pressão 0,3, tempo - 1:10. O biscoito em si é saboroso, mas não arejado, então ... denso (mas isso não altera o sabor de forma alguma) Você pode definir a temperatura no modo mingau? Achei que fosse um programa padrão. Preciso ler as instruções novamente.

Temperatura não percebeu o quê?

Vou assar - vou olhar, vou escrever. Tatyana obrigada

[TiLDA]

TiLDA, o biscoito pode crescer mal se a massa for bem batida na batedeira. Quando coloco a farinha, mexo delicadamente com um batedor de mão e pronto. Tentar)

E hoje eu assei um bolo de papoula 0,3 com mingau (na verdade, um biscoito de manteiga, em vez de farinha - sementes de papoula moídas e amêndoas). Entregue 1h20min. Parecia um pouco úmido. Termômetro de pão - 90 graus. Fiquei surpreso que a válvula fechou. A temperatura após 1,20 era de 102 graus. Coloquei por mais 10 minutos.
Temperatura de desligamento 105 graus. O vapor foi desligado. Em um termômetro de pão - 95 graus, em um fósforo - bastante seco. Deixe esfriar sob a tampa.

Virgin, estou preparando uma charlotte. Em "mingau" 0,3 coloque 1,20. Aberto - subiu bem, mas o topo é líquido. Pontos, porque tenho que sair logo. Coloquei por mais 30 minutos. Ajuda

[Tanyulya]

Meu biscoito não subiu nas duas vezes. ((Sou completamente inexperiente em bater claras. Fiz de acordo com a receita e o vídeo. Na segunda vez, separei as claras-gemas. As claras não chegaram a nenhum pico . Eu bati com um pé de batedeira (no país só ele). Talvez por causa disso? Ou os ovos estão rançosos? Como posso ficar fresco então? Coloco uma abelhinha ou dixie ou ashan ...
A temperatura no final não parecia parecer.
Você pode realmente bater as claras com uma batedeira com um batedor de arame?
Ps. Charlottes (1: 1: 3) Sempre tenho bons no forno e até mesmo na frigideira no fogão. Ainda não experimentei na equipe.
Em geral, fico intrigado por que este biscoito não deu certo ...Tanyulya, e seu vídeo é simplesmente maravilhoso! Obrigado!

As proteínas não atingem nenhum pico. Bato com pé liquidificador (só ele no interior).

Eles não vão bater com um bender, é melhor bater na batedeira com um batedor, os picos devem ficar exatamente.

Viva! Eu tenho água fervente de baunilha hoje! O próximo será este da equipe. Estou provando biscoitos!

O modo de torrefação não rola por 20 minutos, o bolo não queima, mas a cor era marrom forte, seca e a altura é de 3 cm! E na modalidade, o mingau sobe para 4 cm e não assa nem em 2 horas a uma pressão de 0,3!

[Tanyulya]

Tanyulya
Posso usar azeite em vez de manteiga?
Eu acho que não há diferença?
É mais fácil borrifar com spray e é mais útil. Nesta temperatura, você pode usar não refinado.
Obrigado.

Meninas, ponham 0,3 no mingau por uma hora, uma hora depois eu abri como estava a massa, e é ... coloquei com um kdapan aberto, e a tampa foi fechada. O que a capa significa obliquamente ??? Me diga o que está errado ???

[vlasik]

vlasik, e qual é o seu Shteba?

[vlasik]

vlasik, e qual era a temperatura no display, notou?

[vlasik]

vlasik, Asso na Kasha tanto no primeiro Shteba quanto no segundo, costumo fechar a tampa, a válvula não importa se está aberta ou fechada.
Experimente assar por 1h30min

[vlasik]

vlasik
Cobrir obliquamente


Tatyana
Esta é a sua Steba.
Zapchuril de uma das receitas.
Não havia nenhuma outra foto.

Meninas que estão aqui, por favor ajudem!
Um biscoito é entregue. Como na receita: 0,3 115 minutos. Visa está em contagem regressiva e a linha superior está vazia - linhas ... Não deveria haver temperatura ??
Então .. o nível de pressão apareceu na linha superior ...
Eu não entendo nada, mas sobre que temperatura eles escrevem mais alto ??? Onde posso assistir ???

[Helena]

Helena, no dd 2 é mais fácil ferver biscoito + 110 gr

[Tia Besya]

Tia Besya, a linha superior mostra a pressão, não a temperatura. No preparo do cozimento, a pressão não é aumentada, pois não há líquido e, conseqüentemente, vapor. E a temperatura será visível quando o Shteba entrar no modo de aquecimento.

Bem, eu sou um tupus ... Eu poderia ter terminado o cérebro. O cérebro não funcionou ...
ZHDEMS !!!
Obrigado meninas !! Bem, o que eu faria, se não você !!!

[Helena]

Helena, a temperatura aparecerá somente após o cozimento, no aquecimento, no topo, ao invés da pressão.

TADAM !!!!!
🔗 🔗
Nem nada a dizer, bem, exceto pelo fato de que Tanyushka é um GÊNIO !!

[Sedne]

Len, estou feliz que deu certo! Não tive furos em Kasha em 0,3.
Sedne, de alguma forma no langor eu tenho um biscoito não muito alto, embora o mesmo não seja ruim.
Eu asso biscoitos e charlottes tooolko em Stebian e os amo por isso desnecessariamente

Obrigada meninas))) Tenho um segundo bastão, coloco o fundo por mais uma hora ((((mas o biscoito ficou frio, poroso, leve)) Vamos experimentar. ki, você precisa da tampa obliquamente ou não ??

[Helena]

Helena, no dd 2 é mais fácil ferver biscoito + 110 gr

E quanto tempo você deve apostar?

Fechamos a tampa, se assarmos em Kasha 0.3 ou em DD2 é possível Tomit em 110 (mas eu pessoalmente gosto mais em Kasha)
0,3 não deve queimar na tigela antiaderente em Kasha.
Coloquei pelo menos 60 minutos no Tomit.

[Tatyana]

Tatyana
Ao amassar (no seu vídeo), as raspas podem / devem ser adicionadas junto com a farinha e o fermento?
Ou - amasse os ovos com o açúcar, acrescente as raspas - misture e depois acrescente a farinha com o fermento?
obrigado

Eu misturaria as raspas aos ovos e só então misturaria delicadamente a farinha e o fermento.

1-2 colheres de sopa l pode você? Vai amassar?
Raspa depois de ralada fina, não moída em pó.

Eu colocaria as raspas nos ovos

Despeje imediatamente, antes de amassar? Ou misturar batido?

Além disso, você coloca óleo nas laterais da tigela. É suficiente lubrificar apenas o fundo para fazê-lo subir melhor?

Eu não faço isso com entusiasmo, então não vou dizer com certeza.
Basta lubrificar o fundo.

[Tatyana.]

Cozido

Nós medimos

Nós cortamos

Impregnar

Nós coletamos


Fervendo em fogo lento + 115 graus 40 minutos.
Tatyana. Abriu a tampa, ele, como você diz no vídeo - "respira". O tempo parecia curto, acrescentou um pouco mais. Em vão, provavelmente.
O topo grudou um pouco na Taça. Você precisa lubrificar toda a tigela, não apenas o fundo.

Impregnação - Creme de Limão
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7232.0

Que fofo você tem! Obrigado por tentar

[Tatyana]

Tatyana - ótima tecnologia!
Tem instruções de como preparar / amassar Lemon Cream para este biscoito em Kenwood, sem trocar as tigelas?
Eu perguntei no tópico do perfil. Em princípio, eles explicaram, mas são necessárias 2 tigelas, ou mais. amassar com a mão.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0
obrigado

Obrigado pela receita. Como a farinha de trigo não é permitida para membros mais jovens da família, substituo a farinha de trigo por arroz e (ou) trigo sarraceno.
Um biscoito com farinha de arroz fica muito macio e arejado, com o trigo sarraceno fica um pouco amarronzado e um pouco mais denso. Por experiência, descobriu-se que a farinha de arroz precisa ser adicionada um pouco mais (em algum lugar em uma colher de sopa) do que o indicado na receita original.
Outro dia descobriu-se que o açúcar também é proibido. Está pensando em como substituir o açúcar nesta receita? O esteviosídeo está em mente, mas se ele é comestível só é possível determinar empiricamente

[Natália]

Natália
Açúcar, em primeiro lugar - fixador de proteína, sem ele - "vai cair".
O açúcar - em doçura - é substituído pelo mel, metade da norma, em qualquer prato / receita.

Desculpe...

Aqui está meu biscoito de Shteba

Assado em Kasha, pressão 0,3. Por tempo - 1 hora. 39 minutos + 25 min. A tampa foi aberta após 20 minutos. após o sinal. A temperatura no momento do sinal era 112 *.
Em seguida, o biscoito foi cortado em 3 bolos e untado com creme de leite condensado fervido com manteiga. Não deu tempo de fotografar, mas o que consegui fotografar depois de duas horas

Os ovos estavam com uma gema muito brilhante, por isso o biscoito ficou tão amarelo

Também preciso dessa receita, porque meu Shtebochka chegará em um mês. Precisamos ficar de olho nas receitas dela

[Olga]

Olga, que homem bonito acabou. Algo que joguei pastéis em Shtebe. Mas olhando para o seu biscoito, eu queria o mesmo

[Natalishka]

Natalishka, e eu, como eu tenho Shteba, agora só nele eu asso biscoitos e bolo de mel

[Olga]

Olga, bem, olhando para o seu homem bonito, agora todos vão começar a assar também
Mlyn, nós compramos tantos pratos. dispositivos, que agora você não sabe o que o forno está dentro: girl_red: Esse é o problema
E qual é a receita do bolo de mel?

[Biryusa]

Biryusa, que bolo lindo! Inscrever-se na pergunta sobre um bolo de mel para uma shteba?

[ang-kay]

E qual é a receita do bolo de mel?

Inscrever-se na pergunta sobre um bolo de mel para uma shteba?

Meninas, eu faço bolo de mel de acordo com a receita de Ângela (ang-kay)

Bolo de mel muito simples (multicooker Aurora) (ang-kay)

Aqui tal Eu pego em shteba
Peço desculpas por falar fora do assunto

[Olga]

agora só nele faço biscoitos e bolos de mel

Olga, você seduz, mal posso esperar pela minha Shtebochka chegar

Diga-me, na panela de pressão Shteba, a contagem regressiva não começa até que a pressão se acumule. Sua pressão não está aumentando, mas a contagem regressiva começou, por quê? Eu tenho uma panela de pressão DD2, quando eu coloco mingau de trigo sarraceno para cozinhar, a pressão não acumula, porque a bóia emperrou, a contagem regressiva não começou, enquanto o mingau foi cozido até a água ferver, o mingau queimado na panela , um cheiro de queimado saiu e desliguei o aparelho manualmente ...

Asso um bolo de esponja quente normal no segundo modelo. Mas o fórum tem muitas receitas para 1 e todo mundo está assado no mingau.
Como você entende que hora e temperatura definir durante o langor?
Por exemplo, um fogão zebra ou creme de leite?
Encontrei uma receita de biscoito, não sei como abordar.
6 ovos, 150g de açúcar, 115g de farinha e 25g de cacau em pó, 40g de manteiga. Como assar, diga-me os graus e a hora dos biscoitos e do creme de leite, senão amanhã você precisa assar, os convidados estão chegando.

[Sikorka]

Como assar, diga-me os graus e a hora dos biscoitos

Sikorka, aqui está uma receita de biscoito adaptada para DD2 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Biryusa]

Biryusa, Olga,

Assado em Kasha, pressão 0,3. Por tempo - 1 hora. 39 minutos + 25 min.

Acontece que o tempo é de 1 hora 39 minutos e mais 25 minutos, ou seja, 2 horas e 4 minutos? tanto tempo? Não posso fazer amizade com doces em Shteba, sou o primeiro. Cheesecake assado, já esqueci os regimes.

[Florichka]

Acontece que o tempo é de 1 hora 39 minutos e mais 25 minutos, ou seja, 2 horas e 4 minutos?

Florichka, Irina! Acontece que sim, embora Tanyulya em "Kasha" 0.3 coze por 1 hora e 10 minutos. Talvez essa diferença de tempo dependa da própria panela de pressão? Ou da tensão da rede?
Eu e o bolo de mel da Ângela também 1: 39 + 0: 20 min

[Biryusa]

Biryusa, Obrigado. Eu já sei como.
Estou interessado nos mais complexos com manteiga e creme de leite na composição e como ritmo. e hora de expor ...