Lombo de porco em Sousvide Steba SV-1

[Masha]

Mashaque carne apetitosa !!! Parece filé mignon, meu porco é chato e fino e o seu é redondo
Quantos dias você consegue guardar na geladeira já pronto? E você precisa de mais tratamento térmico (por exemplo, depois de 5-7 dias ... ou o ralo não pode ser guardado por muito tempo, talvez seja melhor congelá-lo?)

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, empacote em vácuo e congele e retire-o quando necessário)
Três dias sem vácuo.
Eu processei com um gravador.
Eu estava com medo de queimar a bancada da pia

Mash, obrigado. Excelente carne acabou. Elástico, suculento. Cozinhei por três horas a 63C.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, obrigado pelo obrigado))

Trouxe uma foto.

[Manya]

Manyaque carne, mmm! A beleza!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, obrigado. A carne ficou deliciosa.
Antes de comprar a sous vida, temia que a carne assim preparada parecesse crua aos meus comedores. Mas não, eu gosto.

que carne, mmm! A beleza!

não é a palavra certa beleza com beleza

Mash, acho que agora toda a carne de porco a 63-64 C para cozinhar. O que você disse?

cozinhe toda a carne de porco a 63-64 C

É assim que eu cozinho, às vezes consigo colocar 65. mas para carne pura coloco 63 ou para carbonatos também.

Sim, eu anotei.
Hoje fiz um lombo às 63, 6 horas. No sábado vou descobrir o que aconteceu.

[Masinen]

Masinen, Maria, obrigado!!!! para uma receita deliciosa!

todo mundo gostou né

[Rottis]

Rottis, Helena,
Urrah! Estou muito agradecido por!

Não grosso, além de bater. Temperatura 60-61 graus. Salmonela aos 55 parece morrer

55 não é suficiente para um porco)
Mesmo para o bife 55 é raro, porco e raro não são compatíveis

[Optim]

Optim, Concordo, 55 não é suficiente, mínimo 63 g é necessário, menos é impossível)

[Alexandre]

Alexandreainda não é carne pronta?
A propósito, estou fazendo uma receita de carne. Eu fiz isso outro dia, ficou lindo !!

Maria, onde posso encontrar sua receita de carne bovina?

A baba fluía diretamente, como é delicioso para você, mas certifique-se de comprar um sous-vid e como ele difere da multicooker de Redmond com uma função de cozimento a vácuo?