Pita clássico sérvio em uma panela de pressão, multicooker e forno

CERCA DE! Tenho creme de leite caseiro. E o recheio? Laminado com a menor espessura?

Recheio, costumo diluir um pouco o recheio com leite e depois despejo por cima.
Sim, role, quanto mais fino melhor)
E melhor no mais fino.

Vou tentar))) fazer

Relator: é verdade, ainda sou aquele fotógrafo, e meu celular não é o último modelo
Feito no Forno Milagroso

O recheio foi feito com queijo jovem, coentro, manjericão, 2 ovos, creme de leite. Verter: CARNES CASEIRAS JOVENS, 2 OVOS, um pouco de mukm, e quando virou passei creme azedo caseiro

Masha, mais uma pergunta, mas em 2 camadas é possível ter tanto de baixo quanto de cima?

[Mowgli]

Mowgli, Natasha, linda pita acabou)
Você pode, alguém já tentou))

Obrigado, atreva-se a pedir mais

Não pude esperar até o fim de semana. Experimentei o rolo de massa ontem. E eu imediatamente tenho uma ideia - preciso reler o tópico e estudar o processo de fazer pão sírio com minha massa. Eu entendi isso para rolar para 9-ki.
Mash, que tipo de massa você está fazendo? Vi a composição da massa no final da receita, mas a quantidade é possível? aqui, provavelmente, pegue 250-300 gramas de farinha? E então as coisas 3 vão acabar?

Sim, 300 gr. Costumo fazer farinha.

Novamente fiz pita com repolho e requeijão no forno

Mash, trago um agradecimento à parte, trouxe o Pete para o trabalho para tentar e tudo com uma pergunta, por que ela trouxe tão pouco, como se eu não tivesse consciência de nada, literalmente lutei por ela .. Aqui eu, claro, exagero , mas todo mundo gostou.

[Loksa]

Loksa, Oksan, muito bonito!
Mowgli, Natasha, agora esculpe pita. Sim, ela vai voar apenas assim)

Depois de fazer os bolinhos, fico com metade de uma porção da massa (no kefir). Decidi tentar rolar tiras de pita desse teste.
A maior roseta montou em "7" - tinha cerca de 1 m de comprimento. a média é 6 e a menor é 5.


Bem, aqui estão tantas rosas que eu tenho:


O recheio era de queijo cottage líquido com açúcar e um ovo .. Tomei bastante leite. Precisávamos de mais, porque o pão árabe estava um pouco seco. mas ainda muito gostoso!


Mash, mais um obrigado pela receita!

[Anyuta]

Anyuta, mas nem um pouco)
É bom olhar suas obras-primas e perceber que a receita era necessária !!

[dumplings]

E eu quero um conselho. Feito pita com queijo cottage. Massa Pelmeni com vinagre.
Eu li aqui em algum lugar que pode ser usado dumplings, e como estava pronto e na geladeira, resolvi usá-lo.
Massa de bolinhos com vinagre
Farinha - quanto é preciso, cerca de 500g
Água quente 1 colher de sopa.-250ml
Sal 0,5-0,7 colher de chá
Açúcar 1 colher de chá
Rast. óleo 1 colher de sopa. eu.
Ovo 1 unidade.
9% de vinagre 1 colher de sopa. eu.
Aqui está. Ela estendeu para 9. Fino, bem, muito fino, beleza ... translúcido, até buracos em alguns lugares começaram a brilhar. Massa líquida com requeijão, salgada, igualzinho à receita. Mal me virei, começou a rasgar ao carregar e colocar, porque era ralo. Mas continuei heroicamente a jogar fora, embora naquela fase eu percebesse que algo estava errado comigo. Sua massa não está quebrando tão bem.
Quando assado no forno, o pão árabe fica mais bonito. Parece que as bordas começaram a subir.(200 * -45 min, é muito? De quanto você precisa?)Puxada para fora, ela caiu. Tentei de manhã. Eu não fiquei contente. Todas as minhas camadas estão coladas, como se eu não as tivesse enrolado muito, muito pouco, aqui e ali o queijo cottage aparece. Só ficou gostoso nas bordas da forma, onde a massa esvoaçava. Foto no final da tarde.
Eu entendo que o erro é só meu, todos têm sucesso. Mas onde? No teste? Ou uma massa muito líquida com queijo cottage (como panquecas, isso flui)?
A massa dentro deve estar seca? E nas camadas de ar e queijo cottage? Sim? Ou quantos bolinhos com queijo cottage grudados?
Espero, meninas, que vocês me guiem no caminho certo e eu consiga tão bem quanto vocês. Eu sou diligente.
Tenho que comer meu trabalho sozinho, o meu não gostou.

[Volume]

Volume, em primeiro lugar, a massa não deve rasgar, mesmo se você rolar no 9ke.
A massa deve ser a mais simples
Água, farinha, sal. Como bolinhos.
O recheio deve ser como creme azedo espesso.
Asse 200 g até ficarem bronzeadas)
Deve subir, mas às vezes cai e às vezes não)

Mas o sabor não deve ser bolinhos pegajosos)))

[Masinen]

Masinen - Maria obrigado pela resposta. Corrigirei meus erros e espero conseguir uma versão positiva.
1 meu erro significa que é uma massa de vinagre. (Substitua)
2 recheio muito líquido (não dilua muito)
Você precisa revestir 3 camadas com óleo ou adicioná-lo à coalhada?
4 E farinha 50 * 50 hein?

3. Você pode e lubrificar, não será pior. Em geral, coloco manteiga na massa e unto também)
4. Farinha e água 1: 1.1, de modo a não ser muito íngreme)
polvilhe com farinha ao enrolar)

[Maria]

Maria Obrigado pela resposta e conselho. E aqui está minha pita falhada

[Volume]

Volume, bem, sim, está tudo colado, não deveria ser assim. Acontece que é macio, muito, macio)

[Maria]

Amostra nº 2.

Levei em consideração meus erros. Ficou melhor que o anterior, mas por algum motivo não é tão exuberante e tenro, em lugares um pouco grudados. Eu entendo que o recheio não deve ser líquido, deve ser um pouco grosso. E então você o dobra, e ele irá derramar e, portanto, preencher a largura incompleta. Mas eu sou uma senhora persistente e da próxima vez terei sucesso.
Maria e outra pergunta. Quando você rola a massa para 6-7, as bordas começam a se dividir, isso significa massa densa? Ou seca?

Tom, me parece que você coloca o recheio só no meio, mas você precisa borrar toda a folha, pode bem fino, sem chegar nas bordas, o recheio é líquido. Portanto, a massa fica grudada, tente de novo! E recheie com recheio tipo bolonhesa ou, como recomenda Masha, com o próprio recheio. Eu ainda faço isso - meio litro de kefir, 3 ovos, maionese, creme de leite em uma colher de sopa, você pode bater um pouco mais, bater e despejar, ou você pode ordenhar em vez de kefir

[Volume]

Volume, a massa deve ser elástica e sem franjas nas bordas. Adicione um pouco de água. Talvez sua farinha esteja seca e precise de mais água.

Eu disse certoNatália, espalhe o recheio em toda a superfície da massa em uma camada fina. E então desligamos.
Em geral, gosto de colocar queijo cottage seco em grãos em Pita.
Unte o topo com manteiga derretida ou óleo de girassol, ou recheio com o recheio, previamente diluído com um pouco de leite ou kefir.
Mas não derrame muito.

Aqui, mostrei ao seu marido a sua tentativa dois, ele disse que parecia que funcionou.
Você rolou a massa em 9 ke?

Esta pita foi feita com massa comprada por Philo


Você vê, ela é tão macia e arejada.

E este do seu teste em casa

Depende muito do recheio.

[na terceira vez, deve funcionar.]

Obrigado meninas por suas respostas, com sua ajuda vou superar esse pita na próxima vez. Bem, acho que afinal na terceira vez, deve funcionar.

Natasha, Eu peguei uma massa tão fina, e o recheio é muito líquido, (bati no liquidificador) que eu tinha, portanto, medo até de torcer, ele pulava das minhas mãos e se espatifava, escorria. Portanto, aqui e ali no meio da largura da tira manchada.
Maria Rolei tudo para 9, alguns para 8 porque aos 9 a tira estava meio oblíqua, ou seja, mastiguei de um lado. Em geral, comecei a ficar desgrenhado 6-7 antes.
Agora percebi que, se isso acontecer, não haverá água suficiente.
E suas fotos de pit são tão fofas e deliciosas. Simplesmente adorável, tenho algo pelo que me esforçar.Bem, isso é um sonho - pouca massa, muito recheio ... e para o seu café da manhã.

Tenho a sensação de que, para obter uma pita, você precisa ser nada menos que um profissional. Além disso, quando sonhava apenas em rolar, já sonhava em fazer pão árabe, adoro requeijão e é tão lindo ......... achei tão simples depois de ler a receita. E aqui estão as nuances ...e tudo deve ser conhecido, caso contrário não funcionará.

Tom, e eu não enrolo muito, ou seja, não para que grude, no torniquete, e nem sei dizer, torci com um fio leve ... quando eu carregá-lo na tigela, ele pode esticar um pouco ... frigideira ...

Aqui, aqui, aqui ...

torci com um fio leve ... quando levo para dentro da tigela,

, e a partir deste momento com mais detalhes. E sobre o que levar? Na mesa? Em mão? Com essa pergunta, também não sou muito bom nisso.

TENTO MANTER A CAPACIDADE PERTO DE-PAN OU BANDEJA, carrego nas mãos, parece normal

Natasha, obrigado pela resposta.

[Volume]

Volume, Eu gosto disso:
Estendo uma longa tira de massa.
Em seguida, coloco um formulário onde vou torcer o pão árabe.
Eu aplico o recheio e giro o torniquete.
Pego pela cauda e puxo em direção à forma. É isso, estou começando a apertar e torcer a pita.

Masha, obrigado por sua resposta. Em uma semana, haverá uma tentativa número 3, agora sou "experiente".

E aqui estou eu com as fotos da tentativa # 3. Ocorrido!!!!!!! E delicioso! E bonito! Eu gosto disso. E muito obrigado. Eu sabia que teria sucesso, só preciso praticar. Aos 9, tenho algumas camadas mastigando por algum motivo. E parece que os rolos são desiguais. Pode ser isso?


1. Na primeira foto acabei de embrulhar a pita.
2. No segundo, apenas do forno.
3. E o último no contexto.
Usei coalhada granulada, só misturei com um garfo, dessa vez sem liquidificador. E sem leite, senão ficou muito líquido.
Será que alguém calculou o conteúdo calórico?

[Volume]

Volume, bem, Pete para a exposição !!!
Excelente !!
E nihto não contava calorias)) em teoria, não deveria haver muito))

Boas Festas !!!
Que tipo de máquina?

Obrigado pelo parabéns! Boas festas e você também !!!!!!
Sim, a pita é bonita.
Por que perguntei sobre as calorias, já experimentei metade.
Máquina Atlas 150. E a cada nove vezes ele mastiga de um lado e a tela vai ao acaso. E às vezes do próprio 9 dispara em 0 de uma vez.

Em geral, ele não deve chegar a 0.
Algo está errado com a máquina de escrever. Eles têm uma grande garantia. Pode usar se comprado aqui.

Vou ver como ela se comporta em um futuro próximo, mas também me pareceu estranho. E comprei recentemente, ainda não passou um mês, no marcato.

[Volume]

Volume, Eu mudaria isso.

Obrigado pelo conselho.

[Receita de vídeo Pita-Burek]

Receita de vídeo Pita-Burek
Lá todo o processo, desde a massa até a moldagem)

Mashun, hotel obrigado pela vídeo aula !!!!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, oh, nem um pouco))
Secretamente, é o meu tablet que faz fila, coloca as letras erradas))

Masha! Obrigado pela aula aberta!
Tudo está muito claro.
E que "lindo, lindo, reto lindo e tão esguio" você é! E você combina com seu avatar. Prazer em conhecê-lo!
Muito obrigado pelo conselho sobre a troca de rolos. Bem, eu sou um iniciante, não entendia onde e o quê. Eles mudaram, eles disseram que era um casamento. É verdade que o problema estava resolvido há muito tempo. Agora, se não fosse pelo fórum e seus conselhos, eu teria sofrido por muito tempo e em vão.
Ainda não experimentei o novo, em todos os casos, mas deveria ser.
Eu tenho uma pergunta: "E se você fizer pita com maçãs, então isto é purê de maçã (misturado) ou maçãs picadas (para 6 crocodilos) com açúcar e amido. Ou como?"
Eu quero que funcione imediatamente e não se espalhe.

[Volume]

Volume, as maçãs são melhores para ralar ou picar bem. Adicione açúcar e óleo de girassol. E, pelo contrário, é necessário sumo para embeber a massa)

Masha, obrigado pela receita pita. Cozinhei com peito de frango picado, batata (estufada em cubos) com cogumelos e cebola. Comida mágica!

[KLO]

KLO, oh, desculpe pela foto não há seu Pita!

Você também pode fazer recheios doces, será como um strudel)

Sim, ainda estou sem graça com a foto .. Achei geléia de maçã, ainda tem ágar, aqui está como combinar?

O ágar deve ser fervido um pouco em água quente, mas por que o ágar, sem ele vai ficar bem)

Sim, talvez, a fantasia se desenrolou, o ágar fluirá no recheio, mas despejar não é interessante. Obrigado o tempo todo! PITA é comida mágica.Rolei a massa em um 9-ke, e quando distribuí o recheio, não conectei a borda na torção, e aí quando a rosa foi formada, essa borda ficou bem proeminente, não sei se isso está correto e se escrevi claramente, mas gostei do "design".

Masha, aqui está outro obrigado.
Ela fez maçã e queijo cottage. Agora eu definitivamente aprendi.
Maçãs raladas, sem açúcar, com canela. Muito saboroso.

É verdade que queimou um pouco, embora estivesse coberto com um lençol de Teflon.


Esta é uma maçã e também uma princesa.

[Volume]

Volume, bem feito!!! E na verdade ficou ótimo !!

E hoje eu tenho uma pita com queijo cottage. O presidente comprou queijo cottage em grãos e esqueceu-o na geladeira.
Então eu postei, ficou ótimo!
Assei na princesa, e ainda tenho o dinheiro da última vez que filmei o vídeo.
Parado na geladeira. Ficou tão legal, sedoso!


Esta irá caçar com o marido.
E já comemos mais um))