Bolo tradicional de natal alemão Baumkuchentorte

Bolo tradicional de natal alemão Baumkuchentorte

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
manteiga / margarina /	250 g
açúcar	250 g
vanilina	1 pacote
ovos inteiros	2
gemas	4
rum	40 ml
farinha de trigo	150 g
amido	100g
fermento em pó	3 colheres de chá
proteínas	4
Esmalte	150 g

Método de cozimento

• Bata as claras com um pouco de açúcar e reserve.
• Triture a manteiga / margarina / com o resto do açúcar e da baunilha, junte aos poucos os ovos, as gemas e o rum.
• Junte a farinha peneirada, o amido e o fermento.
• Junte as claras em neve por último.
• Unte uma forma de 24 cm / ou coloque papel manteiga /, distribua 2-3 colheres de sopa de massa uniformemente no fundo.
• Asse por cerca de 10 minutos a 180 °.
• Retire a forma da frigideira, espalhe a massa por cima do bolo já assado e coloque de volta para assar.
• Continue assim até que a massa esteja pronta.
• Certifique-se de que as camadas estejam cozidas. Quanto mais finas forem as camadas, mais saboroso será o bolo.
• Retire o bolo acabado da forma, vire-o em um prato, despeje / cubra / glaze: 175 g de açúcar em pó, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 2 colheres de sopa. eu. água quente, 10 gramas de gordura de coco. Peguei cobertura de chocolate pronta, gosto mais.

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

AG ou forno com aquecimento superior

cozinha nacional

alemão

Observação

Este é um tradicional bolo de Natal alemão - Baumkuchentorte. Antigamente, era assado no espeto, despejando massa sobre cada camada cozida, as gotas assadas na hora, por isso um baumkuchen de verdade tem esses "galhos" ligeiramente salientes na forma acabada. Em seguida, foi retirado do espeto e cortado em porções. Em uma feira de Natal, tive a oportunidade de observar o processo e também experimentei. / O meu me impressionou mais Aqui ..... / Alguns anos atrás, antes do Natal alemão, encontrei uma receita adaptada para o forno. Mas havia uma observação importante - assar no forno com o calor SUPERIOR - e este é o nosso AG! Em geral, a peculiaridade do processo é que a massa é despejada em uma camada fina sobre o bolo já assado e levada de volta ao forno. Estou muito satisfeito com o resultado! Aliás, assei duas vezes antes, mas em forno "normal", na AG gostei mais, de alguma forma ficou mais tenro ..

Que receita original! E a verdade é perfeita para uma airfryer!

Super! Se eu chegar ao AG (ele passa o inverno na dacha) - com certeza vou!
Apenas uma pergunta - qual é a potência do ventilador? (fraco, médio, forte?)

Eu amo muito cozinhar na AG. Estou interessado na receita, quero experimentar. A única questão é com que velocidade assar?

Meninas, não posso falar nada sobre a velocidade, porque meu AG é o mais simples, com uma velocidade, halogênio. / O que, no entanto, não nos impede de dirigir quase todos os dias ... / Eu pegaria o do meio primeiro e veria que o primeiro bolo assava em 7 a 10 minutos, então você pode mudar a velocidade, se tanto. Nos primeiros bolos, aliás, o leque juntou a massa um pouco para o meio, lutei com esse montinho - e perfurei e tentei untar a massa mais fina no meio, mas no final tudo equilibra.
Não se arrependa. Minha mãe gostou tanto da primeira vez que desejou para si mesma no seu aniversário em agosto ...

Super! Se eu chegar ao AG (ele passa o inverno na dacha) - com certeza vou!

E por que ele está passando o inverno no campo !? Sim, no inverno, você só quer mais de qualquer coisa assada e quente ... Acho que você ainda não apreciou totalmente ainda ... :) Mas no verão colocamos na varanda para funcionar, então o calor não há apartamento adicional aquecido e não me deixou louco com seus cheiros de carne de porco - e eu não sinto vontade de comer no calor, e também cheiros de gorduras ... / Meu marido não pode ficar sem carne, nós cozinhamos para ele por uma semana na estrada ... /

Muito obrigado pela sua resposta. Hoje, de acordo com o plano, struden (a panificadora já está amassando), amanhã planejei um pão de mel com aveia e mel, mas na sexta cuidarei da sua criação. É difícil imaginar ainda, mas eu amo muito o novo.
Além disso, os produtos assados ​​na AG são maravilhosos!

Assei há cerca de 5 anos. É ruim eu não saber sobre o site na época. Ninguém sugeriu que o forno com o calor superior é necessário. Embora eu tenha um super forno HANSA, que não está lá. Agora você pode tentar novamente

Fiz este bolo na AG, há muito tempo
foto antiga

[Tanyulya]

Tanyulyaparece legal! Qual é o gosto desse bolo? Pão de ló, bolinhos ou o quê? E quantas camadas haverá?

[Tanyulya]

Tanyulyaparece legal! Qual é o gosto desse bolo? Pão de ló, bolinhos ou o quê? E quantas camadas haverá?

Mais como um biscoito, mas não é areia. Camadas ... bem, isso é quanto tempo a massa é suficiente, é melhor derramar um par de colheres, espalhe com um pincel de silicone, leve ao forno, cada camada é cozida por 5-7 minutos, depois novamente algumas colheres de massa, passe um pincel e esgote toda a massa. Acho que a grelha superior é ideal para este tipo de cozedura.

Obrigado pela sua resposta e é bom que você tenha escrito sobre sutilezas como borrar com um pincel! Caso contrário, eu teria derramado a massa corretamente. Já mostrou sua próxima "vítima"! Ansioso pela sexta-feira!

Fiz este bolo na AG, há muito tempo

Existem diferentes receitas para este bolo. Eu só tenho três deles em casa. Postei o melhor para o meu gosto. O seu parece exuberante e mais úmido. Como sua receita é diferente? Talvez da próxima vez eu tente o seu ...

Existem diferentes receitas para este bolo. Eu só tenho três deles em casa. Postei o melhor para o meu gosto. O seu parece exuberante e mais úmido. Como sua receita é diferente? Talvez da próxima vez eu tente o seu ...

De alguma forma eu vi na TV a escala industrial de assar este bolo ... bem, este é um bolo dito baixinho, havia um bolo, então decidi vasculhar e encontrar uma receita caseira, se não se importam, poste aqui

Bem, contra o que eu seria! Talvez o seu seja melhor? Então seremos o seu forno!
Nas nossas lojas é vendido em forma de argola, se eu ver, tira foto / agora os pastéis e doces de natal já estão sendo retirados das prateleiras, em breve eles serão substituídos por Easter /.

E por que ele está passando o inverno no campo !?

Eu tenho uma enorme meia mesa Hotter, simplesmente não há onde colocá-la categoricamente. Então, no inverno, nós sobrevivemos com um forno
E o bolo é tão tentador ... Você quer fazer isso, então onde você colocaria um memorando até a primavera?

Então é possível no forno, eu assava nele! Basta definir mais alto para que o fundo não queime!

Eu tenho essa receita
ovos 6 pcs.
manteiga 250 g
açúcar 250 g
farinha 150 g
amido 100 g
rum 2-3 colheres de sopa. l. (não adicionou)
fermento em pó 2 colheres de chá
raspas de limão (em pó) 0,5 colher de chá
chocolate amargo 100 g

Preparação:
Separe as gemas das proteínas
Bata as claras com metade do açúcar até obter picos firmes
Moa a outra metade do açúcar com a manteiga amolecida, uma de cada vez, junte as gemas e o rum na mistura de manteiga.
Misture a farinha com o amido, o fermento e uma pitada de sal. Junte a mistura de gema e manteiga gradualmente.
Adicione gradualmente à massa resultante, misture na massa de proteína. Primeiro, 2 colheres de sopa. eu. misture bem com a massa e, em seguida, misture delicadamente as proteínas restantes em pequenas porções.

Aquecemos o forno a 200 graus, é melhor usar o aquecimento superior ou grelha. Assei em AG a 235 graus
Coloque 3 colheres de sopa na parte inferior do formulário. eu. massa e espalhe em uma camada uniforme.Asse até dourar claro (3-7 minutos), dependendo do forno. Em seguida, coloque mais 2-3 colheres de sopa em cima da camada assada. eu. massa e esfregue (por conveniência, esfregue com um pincel de silicone e um raspador de plástico para creme).
Repetimos a operação até que toda a massa termine. Esfrie o biscoito acabado.

Derreta o chocolate em banho-maria. Você pode adicionar 2 colheres de sopa. eu. creme. Despeje a cobertura e as laterais com cobertura de chocolate.

Muito parecido! Até pelo número de componentes. Não tenho casca de limão e outra cobertura. E com chocolate eu, no geral, adivinhei, fica bem aqui!
Em geral, acho que no AG você também pode assar qualquer bolo composto de bolos individuais. Aquele querido, por exemplo - também fiz na AG. Acabou bem.

Garotas! Fiz esse bolo no final de semana, grelhado com convecção em forno a 200 graus, nem pensei que era tudo tão simples, os biscoitos foram assados ​​em 3-4 minutos, muito obrigado pela receita original !! ! E meu marido gostava do sabor da cachaça na massa ...

Obrigado pelo seu feedback, estou muito satisfeito! Aliás, também gosto muito desse aroma, embora não goste de álcool. Parece-me que o bolo perde muito sem ele. E o álcool, ele evapora quando aquecido ...

OH meninas, e eu assei! Achei difícil, mas acabou sendo bem simples. Fazer pilaf assado na mesma hora, recheio para tortas, tudo estava no tempo. Fez o bolo um pouco festivo. Ou seja, ela untou as bordas com creme de abacaxi, derramou pedaços de abacaxi por cima com chocolate. Tirei uma foto, mas ainda não há nenhuma foto na seção. Então vou te mostrar tudo de uma vez.

Excelente! : girl_claping: E ​​como o abacaxi se encaixou?

Aqui estamos.




Neto avalia bolo da vovó.

Aqui estamos.
Neto avalia bolo da vovó.

E eu pensei em VOCÊ mãe.

E eu pensei em VOCÊ mãe.

Na foto sou avó, mas na verdade sou três vezes mãe.

[Vikul]

Na foto sou avó, mas na verdade sou três vezes mãe.

Vikul, bem, você não puxa sua avó de forma alguma!

[Vikul]

Vikul, bem, você não puxa sua avó de forma alguma!

Lenus, este bolo me ajudou. Decidi assar o bolo novamente, mas adicionei alguns dos meus próprios aditivos. Vou te mostrar como fazer.

Lenus, este bolo me ajudou. Decidi assar o bolo novamente, mas adicionei alguns dos meus próprios aditivos. Vou te mostrar como fazer.

Eu também deveria tentar assar, mas você assou na grelha?

Eu também deveria tentar assar, mas você assou na grelha?

Tudo é claro de acordo com a receita, que não é do meu feitio. Assei na gradinha superior, mas a penúltima camada grudou e tive que assar junto com o último bolo na gradinha do meio. Bem, então a fantasia brincou um pouco. Mas meus pensamentos não pararam por aí! Venha para o Libertot - estou me gabando do mingau lá!

Bem, como o neto apreciou isso?

Bem, como o neto apreciou isso?

O chocolate estava muito gostoso, então ele tingiu bem o nariz!

oh uau! De alguma forma eu joguei no marcador e esqueci a receita, hoje li como da primeira vez, engasguei! Eu vou fazer isso hoje. obrigado pela receita!

[patty semelhante]

De alguma forma eu joguei em um marcador e esqueci da receita

Aqui estou patty semelhante desde 2010, vem juntando poeira nos favoritos ...

[patty semelhante]

Aqui estou patty semelhante desde 2010, vem juntando poeira nos favoritos ...

Repeti este ano, mas assei com uma camada de geleia de maçã.

[Vikul]

Vikul, Nós vamos ?! Há uma maçã para eleCnaya?!

[Vikul]

Vikul, Nós vamos ?! Há uma maçã para eleCnaya?!

Sim, mesmo muito, lamentei ter espalhado algumas camadas. Resumindo, antes da próxima camada, apliquei uma camada de geléia de maçã caseira, massa e assei. Descobriu-se não tão seco.

Olá! Obrigado pela receita, com certeza vou experimentar no fim de semana. Ainda não experimentei pastéis na airfryer. Eu tenho o mais simples, sem frescuras.
Fiz esse bolo, muito gostoso! Obrigado!

Como você sabe se uma camada está cozida?

E já corro para todos os nomes com a palavra "kuchen")))
Tudo que experimentei ficou delicioso ...
E então que chatice! Bem, eu não tenho um aerogrill)))
Vou experimentar, talvez no forno com a grelha de cima, talvez fique bom ...

E eu assei de novo outro dia. Assei apenas um pouco segundo uma receita diferente, as camadas eram simples e de chocolate, o bolo de cima era untado com geléia de damasco, coberto com nozes e coberto com chocolate.

Vitus, você é meu inteligente)) toda vez que leio como você fez um bolo e quero cozinhá-lo. Aqui está a pergunta - quando manchar com geléia?

que não tem AG, mas tem um marido robusto e um lindo gramado próprio



como sintonizar para assar um bolo tão maravilhoso na AG