Cheesecake com chocolate e frutas vermelhas

[Uma base de areia é feita:]

Cheesecake com chocolate e frutas vermelhas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
biscoitos amanteigados do tipo Jubileu	200 AC
cacau em pó	1,5 colher de sopa. eu.
manteiga	110 g
Requeijão cremoso	250 g
requeijão - queijo presidente	400 AC
creme presidente 35,1% de gordura	100g
creme de leite Dobrynya 25% de gordura	100g
açúcar	120 g
açúcar baunilhado	10 g
ovos grandes	4 coisas.
farinha de trigo	2 colheres de sopa. l com um slide médio
fécula de batata	1 Colher de Sopa. eu. com um slide do meio
entusiasmo	de 1 limão
bagas para geléia	300 AC
açúcar para geléia	50 g
gelatina instantânea	1 Colher de Sopa. eu.
água para dissolver a gelatina	3 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Esta receita é o resultado de uma combinação de basicamente duas receitas, cujos links são fornecidos nas notas. Como o queijo da Filadélfia que está na receita lá é bastante caro, houve uma tentativa de reduzir um pouco o preço do cheesecake e substituí-lo por um Mascarpone um pouco mais barato e um President um pouco mais barato + um pouco de creme de leite. E também não saiu barato.
• Foi cozido no forno em forma de divisão com um diâmetro de 22 cm.
• Então vamos começar:
• 1) Uma base de areia é feita:
• Pegamos os biscoitos mais simples e os transformamos em pequenas migalhas no liquidificador. Adicione o cacau em pó, misture e despeje a manteiga derretida em banho-maria. Misture bem com uma colher. Você pode usar um biscoito com gotas de chocolate do tipo Oreo, então nenhum cacau precisa ser adicionado.
• Cobrimos a parte inferior do formulário destacável com pergaminho (para que fique parecido com o que bordamos no aro) e também recortamos uma tira de pergaminho e colocamos ao lado. É imprescindível colocar as paredes com pergaminho, esta é uma das condições para que o cheesecake não estale ao arrefecer. Despeje nossos biscoitos com manteiga em uma forma, nivele e aperte bem com uma colher ou com o fundo de um copo. Acabei de fazer isso com uma tampa de frasco de plástico.
• E por 10 minutos - no forno a 170-175 graus. Tirei, toquei, estava pegajoso, não estava seco, como se a manteiga tivesse acabado de molhar os biscoitos.
• 
• E deixe esfriar.
• 2) Fazendo o recheio:
• Todos os componentes para ele devem ser removidos da geladeira com antecedência e estar em temperatura ambiente.
• Nós misturamos o Mascarpone e o cream cheese presidencial com açúcar de confeiteiro ou açúcar fino, açúcar de baunilha e raspas completamente, primeiro com uma colher e depois literalmente na velocidade mais baixa por literalmente 15-20 segundos com um mixer. Então começamos a colocar os ovos um por um. Um foi colocado, com um misturador eles misturaram em baixa velocidade por 15-20 segundos, depois o segundo, e assim por diante, um de cada vez, mexendo a cada vez. Em seguida, a batedeira desliga e junta-se o creme de leite e o creme de leite (só da caixa, não precisa de bater), misture tudo com uma colher. Todo o sentido de tais manipulações com uma batedeira e uma colher é necessário para evitar um grande número de bolhas, que podem levar ao inchaço do cheesecake durante o cozimento e ao aparecimento de rachaduras nele.
• O recheio segundo a receita original deve ser como creme de leite de densidade média. Troquei o Philadelphia por outros queijos e acabou sendo menos denso.
• Depois acrescentei farinha e amido (estão presentes em algumas receitas de cheesecake), diluindo primeiro em uma pequena quantidade da mistura e depois em toda a mistura. Tornou-se um pouco mais espesso, mas ainda não como descrito, que eles derramam e nivelam com uma espátula. Eu não o nivelei, ele se espalhou como deveria.
• O cheesecake será assado em banho-maria. Portanto, envolvemos a forma com a base preparada e resfriada externamente em 2-3 camadas de papel alumínio, tentando não danificar o papel alumínio, caso contrário a água pelos furos pode chegar ao cheesecake.
• Deitei o recheio na base, espalhei tudo sozinho, não nivelei nada. Ela colocou cuidadosamente a forma em uma frigideira com lados altos, tomando cuidado para não danificar o papel alumínio. Ela despejou água fervente na panela. Você precisa derramar tanto para que a água alcance a metade da altura da forma de cheesecake ou um pouco mais alta. Eu derramei demais e a forma começou a flutuar, tive que derramar um pouco com uma seringa, não queria tirar a forma de novo e colocar tudo no nível médio do forno. Regulador de temperatura - 160 graus. Desligado após 1 hora e 40 minutos. Além disso, verifiquei em uma hora, depois em 1 hora e 20 minutos, não estava pronto, mas em 1 hora 0 parecia que funcionava. E para verificar assim: bata com o cabo da faca na lateral do formulário. Se toda a superfície está tremendo, então não está pronto, mas se apenas o meio está tremendo, mas as bordas não, então ele está pronto. Deixei por 1 hora no forno desligado com a porta entreaberta. Durante este tempo, alcançou e agarrou o meio. Aí ela tirou do forno e da frigideira (aliás, quase não tinha água na frigideira), desdobrou o papel alumínio e depois deveria esfriar completamente na mesa na forma.
• 
• 3) Cubra o cheesecake resfriado com geleia de frutas vermelhas frescas:
• Comi polpa de pêssego + morango + framboesa. Você pode usar as frutas frescas que quiser. Moa no liquidificador com o açúcar, então - com uma colher, para que o açúcar se dissolva. Despeje a gelatina 3 colheres de sopa. eu. água e aqueça em banho-maria (não precisa de fazer ao fogo aberto, não deve deixar ferver) para que se dissolva mexendo. se estiver escrito em sua embalagem de gelatina que você precisa deixá-la inchar primeiro, faça o que está escrito. Quando a gelatina se dissolver, despeje algumas colheres de sopa de purê de frutas vermelhas nela e mexa bem e despeje imediatamente no restante do purê. Mexa e espere engrossar um pouco. Despeje a parte superior em uma forma para o nosso cheesecake. É importante não expor demais o purê com gelatina, para que não grudem ao despejar. Em seguida, cubra a forma com filme plástico e coloque na geladeira para solidificar completamente. A parte externa do meu molde estava pegajosa, provavelmente o recheio vazou ligeiramente pela base arenosa e pelas fendas do molde. Portanto, não o cobri com um filme, mas cuidadosamente coloquei em um saco plástico e amarrei. Deve ser colocado na geladeira por pelo menos 4 horas, ficou comigo a noite toda. Provavelmente o cheesecake não estava completamente frio ou a geleia estava quente, mas quando o tirei, havia algumas gotas de condensação na superfície. Limpe-os suavemente com um guardanapo de papel.
• 4) Cozinhar bagas para decoração:
• Eu tenho morangos, você pode levar o que quiser. Derreta o chocolate em banho-maria, despeje as amoras, deixe congelar primeiro na mesa e depois na geladeira.
• 5) Cortando o cheesecake:
• Os cheesecakes são muito interessantes de cortar. Você precisa colocar a faca em água quente para aquecê-la, depois enxugar e fazer o primeiro corte, depois lavar a faca em água quente, enxugar novamente e fazer o próximo corte, e assim por diante.
• Antes de servir, retire o cheesecake da geladeira, retire a forma de mola e o pergaminho que corre na lateral. Em seguida, corte-o geralmente como um bolo - em setores, ou como o meu - em cubos. Cortei o "extra" do círculo para fazer um quadrado, e já o cortei em 9 quadrados, em cada um dos quais coloquei um morango no chocolate. Servido em porções para todos em um prato.
• No nosso caso, é necessário cortar com cuidado para não danificar o fundo da fôrma destacável, sobre a qual ficou deitado após a retirada das laterais. Ainda há um pergaminho embaixo que protegerá nossa forma, então não será danificado se você cortá-lo com cuidado, cortando a base de areia. É macio, corta bem.
• Uma flor se formou a partir dos pedaços extras, e todos que pareciam ter pouco de sua porção tiraram de lá para adicionar:
• 
• Desfrute de sua refeição!

Observação

A base e o revestimento da baga foram baseados na receita:
🔗
A tecnologia de enchimento foi baseada na receita clássica de cheesecake de Nova York daqui:

Ao mesmo tempo, a composição do recheio acabou sendo muito diferente para mim, como resultado da busca por uma versão menos cara de queijo, então basicamente a sequência de cozimento foi tirada daqui. Aliás, o açúcar da receita original é quase o dobro do meu, mas mesmo assim disseram que era muito doce. Também há chocolate em cima dos meus morangos. Talvez seja por isso.
E mais sobre queijos, há uma sobremesa de queijo cottage Mashenka à venda em copos. Ouvi falar da possibilidade de usá-lo, possivelmente em combinação com cream cheese President ou outro. Ouvi falar do uso de massa de requeijão em embalagens. Todas essas são opções. Se alguém tentar fazer esta receita, mas com sua própria composição de queijo, compartilhe suas impressões de como ficou.
E ainda, para não colocar na geladeira, como fiz, à 1 hora da manhã, comece a fazê-lo logo de manhã. Porque o tempo é limpo desde o início do cozimento até a retirada do forno por cerca de 4 horas. Além disso, antes disso, os produtos retirados da geladeira demoram a esquentar e mais - depois de tirados do forno, o cheesecake demora a esfriar completamente na mesa, e isso não é uma hora.
Bem, isso é tudo, desculpe por uma descrição tão longa. Afinal, a brevidade, como você sabe, é irmã do talento.

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Tanyusha, otpad.
Mesmo de manhã desconfiei que estava delicioso e trabalhoso, mas depois de ler as palavras, não há
Tive que me mostrar com uma peça como propaganda do prato! Você é tão ... tão ... legal e feliz.

Nadyush, claro, se preocupa muito com o processo de cozimento, mas em princípio nem tudo é difícil e o resultado vale a pena! ... E, como se costuma dizer: os olhos estão com medo, mas as mãos estão fazendo.

P.S. Obrigado por ser tão ... legal e feliz. Eu cozinhava para os convidados - meu querido e amado povo. E aqui não vou me colocar na foto, isso é só para algumas das pessoas mais próximas de mim no fórum.

P.S. Obrigado por ser tão ... legal e feliz. Eu cozinhava para os convidados - meu querido e amado povo. E aqui não vou me colocar na foto, isso é só para algumas das pessoas mais próximas de mim no fórum.

[Tanya]

Tanya que beleza! Você está bem!

A questão é: como a geleia deve ser derramada para que não seja absorvida?
Eu tentei e mandei (queijo) flutuar na geleia filtrada

Uau! Caia fora!
E o heroísmo Difícil, mas o resultado é incrível !!!

[Tanya]

Tanya que beleza! Você está bem!

A questão é: como a geleia deve ser derramada para que não seja absorvida?
Eu tentei e mandei (queijo) flutuar na geleia filtrada

Venha para VOCÊ, ok? Como você conseguiu a geléia? Entre o queijo e as laterais ou direto no queijo?
Cheesecake, quando congelou, toquei com o dedo por cima, é elástico, não grudou, vazou um pouco pelas laterais. Lá, se você olhar para a foto de baixo, onde colhi uma flor de restos, então à direita um pedaço está voltado para nós com a borda arredondada do cheesecake e a parte superior é escura. É aqui que a geléia vem, não para o fundo. Suspeito que a razão para você seja que não havia pergaminho na lateral e o cheesecake, ao esfriar, estreitou um pouco e se afastou das laterais da forma. E lá toda a geléia e nadou para longe. E eu posso ter um pouco de pergaminho atrasado por essa geleia, então tirei o pergaminho quando estava molhado, encharcado de geleia. Bem, de novo, eu não derramei a geléia logo que fiz, e quando coloquei no purê, mexi por 5-7 minutos, não vou dizer com certeza, mas então notou-se que começou a engrossar, como se fosse uma geleia. E então eu derramei. Fiquei com medo de esperar mais, senão se endurecer mais do que o necessário, não fica plano, é tudo igual, como se a carne gelatinizada saísse da bandeja e nivelasse, ficariam grumos. Portanto, é importante não perder o momento em si, para que não seja líquido e não seja muito denso. Talvez você tenha derramado imediatamente, não havia densidade, então desceu, ou não havia gelatina suficiente. Fiz essa gelatina exatamente como no primeiro link que dei, só que não coloquei logo no queijo, mas interferi um pouco, esperando que engrossasse.

Sem misters
Vedado por toda a praça
Talvez o queijo precise ser enviado à geladeira antes de ser coberto com a geleia, em vez de em temperatura ambiente?

a princípio, a superfície borrou a geleia, pensei que iria endurecer, agarrar e derramar o resto nessa base lisa e tudo ainda vazou por ela

Devo tentar de novo

Sem misters
Vedado por toda a praça
Talvez o queijo precise ser enviado à geladeira antes de ser coberto com a geleia, em vez de em temperatura ambiente?
a princípio, a superfície borrou a geleia, pensei que iria endurecer, agarrar e derramar o resto nessa base lisa e tudo ainda vazou por ela
Devo tentar de novo

Não, meu queijo não é do tipo que vaza. Talvez você tenha feito isso com queijo cottage? Olha, coloquei outra foto ali na descrição do preparo, como ficava o queijo quando já estava assado e ficava uma hora no forno e levava na mesa para esfriar e desdobrava o papel alumínio.
E aqui está outra foto desse cheesecake, é maior e a estrutura dos dois queijos é visível ali, e a geleia e a borda entre eles são uniformes, nada vazou.

Não coloquei na geladeira, esfriou na mesa, talvez nem esteja completamente frio, já era uma da manhã, despejei e coloquei na geladeira. Portanto, mais tarde encontrei as gotículas de condensação. Tente colocá-lo na geladeira antes disso, mas provavelmente você precisa colocar outro queijo no recheio, para que fique cremoso. Eu coloquei o mascarpone, é tipo creme espesso, talvez quando assado, entope todos os poros, mesmo que seja usado lá com outro queijo na união.
Não quero aconselhar você a fazer como o meu, é caro, mas talvez você apenas escolha a composição de forma diferente. Ou, li que esses cheesecakes podem ser feitos em formas de muffin, é necessário um pouco de recheio, você pode praticar com uma pequena quantidade com uma composição diferente.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Inteligente, linda e eu te amo!
Você é tão bom, e o queijo é tão lindo! Resumindo, não tenho palavras, apenas emoções! Você é mestre!

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Inteligente, linda e eu te amo!
Você é tão bom, e o queijo é tão lindo! Resumindo, não tenho palavras, apenas emoções! Você é mestre!

Lyubasha, há palavras muito adequadas no filme Cinderela, e é você, como minha mentora em muitos assuntos sobre bolos, que vai entendê-las:
"Não sou um mágico, estou apenas aprendendo, mas a AMIZADE nos ajuda a fazer verdadeiros milagres." Obrigado, querido, pelas dicas.

[Tanyushka]

Tanyushkameu amigo, é só - não tenho palavras
Muito bem, ela preparou e pintou uma comida deliciosa tão legal, projetada perfeitamente inteligente

Veja, Tanya não tem chinelos voadores ... e você flutuou ...

Meninas, estou aqui de novo com uma seleção de mascarpone caseiro. Uma seleção das profundezas da Internet, talvez algo até do nosso fórum - eu fiz isso por muito tempo, não me lembro de onde veio:
"Receita de queijo mascarpone (substituição):

Pegue um saco de creme semi-acabado e misture com leite condensado (em vez de leite puro, mas na mesma quantidade que está escrito nas instruções de cozimento no saco), a seguir leve à geladeira por 2 horas.

O queijo Mascarpone pode ser substituído por cream cheese soft como "Philadelphia", como já foi dito mais de uma vez com o cream cheese Almette.

E aqui está outra receita de mascarpone:

Combine o queijo cottage muito gordo com o creme de leite e bata até ficar homogêneo, espesso e liso, adicione o açúcar, a baunilha e algumas gotas de suco de limão. Adicione também a gelatina dissolvida com creme. O resultado é quase um queijo mascarpone - uma massa tenra e ao mesmo tempo firme.

Quero compartilhar uma receita de queijo Mascarpone, que peguei emprestada de um amigo do chef italiano.
Você vai precisar de 1 litro de creme de 20-30% de gordura, 1/4 de colher de chá de vinagre de vinho ou 2 colheres de sopa de suco de limão. Aqueça o creme em banho-maria a 80 graus, adicione dissolvido em 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de água (o suco de limão não é necessário para diluir), misture bem. A mistura deve começar a engrossar quase imediatamente. Aqueça por cinco a sete minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, resfrie à temperatura ambiente, dobre-o sobre um pano de linho (se você usar gaze, enrole-o em 5-6 camadas) e deixe esticar durante a noite. A produção será de cerca de 500 gramas de queijo
Muito fácil de cozinhar em casa (se houver 30% de creme)
* Isso exigirá 1 litro de creme (30%),
*? uma colher de chá de ácido cítrico.
1.Além disso, você precisará de uma cozinha limpa, toalha de linho, uma peneira e uma panela. Despeje 1 litro de creme de leite em uma panela limpa e seca, aqueça a 75 ° C.
2.? uma colher de chá de ácido cítrico diluído em água 1 colher de chá (ou suco de limão, lima), despeje no creme. Mexa delicadamente com um batedor em fogo muito baixo, 10 minutos. O original requer vinagre de vinho.
3. Dobre a toalha em 2 camadas (sem costuras), passe em uma peneira e despeje o creme.
4. Mexa ocasionalmente com uma colher para que o soro se separe melhor.
5. Quando houver uma consistência de massa macia, o que acontecerá em cerca de uma hora e meia, transfira para um copo de vidro ou plástico e leve à geladeira. Se o soro de leite sair muito lentamente, você pode colocá-lo na geladeira por 11-12 horas.
6. Desta quantidade de creme, obtém-se 500 gramas de mascarpone.
7. Não despeje o soro de leite, ele fará panquecas deliciosas.
O mascarpone caseiro não é inferior em sabor e cor ao comprado.

Acontece muito legal. E metade do preço. 1 litro de creme de 30% custa cerca de 50 UAH (Ucrânia).

Muitas vezes, substituí o queijo "Mascarpone" na preparação do Tiramisu por nossa massa de requeijão comum com sabor de baunilha ou com sabor de creme brulee ou sem nenhum sabor. O principal é escolher a massa certa - fresca, macia, cremosa e sem grumos e pedaços de fruta. "
Usando o método de aquecimento de creme com suco de limão, fiz do bazar grosso - rendimento de mascarpone - 90% do peso do creme!

Veja, Tanya não tem chinelos voadores ... e você flutuou ...

Bem, não, então talvez amanhã a bota chegue com um salto na testa.

Meninas, estou aqui de novo com uma seleção de mascarpone caseiro.

Lyubasha, que bom sujeito você é! Você vê como a receita ficou mais barata de uma vez. Se for, como está escrito, 2 vezes, minha receita será mais barata em 25 UAH. Porque de nós eu peguei um frasco de Mascarpone de 250 g por 50 UAH com um centavo.
Portanto, suas informações são úteis.

Mas o queijo Filadélfia provavelmente deve substituir o Mascarpone, apenas se o Mascarpone não estiver disponível, porque o Mascarpone não é muito, mas tudo é mais barato que o Filadélfia.

Tanya! Se você pegar o creme do mercado, fica ainda mais barato! Já escrevi, a saída do mascarpone em relação ao peso original é de 90%

Tanya! Se você pegar o creme do mercado, fica ainda mais barato! Já escrevi, a saída do mascarpone em relação ao peso original é de 90%

Bem, então geralmente é barato. E você também pode experimentar a sobremesa de queijo cottage de Mashenka. Só não sei como isso afetará o sabor se for usado no lugar do presidente. O presidente é salgado. Você pode tentar substituir pelo menos um dos dois pacotes. O salgado deve estar presente para não perder o sabor. Na receita original, existe apenas o queijo Filadélfia, e é salgado. Tenho que experimentar, tenho metade do creme sobrando.

Vamos, faça isso - haverá mais uma modificação na receita. E vamos reduzir o preço da receita ao preço normal!
E eu de novo hoje com bolo de creme azedo de coalhada. Vou soltar uma foto em um pessoal.

Vamos, faça isso - haverá mais uma modificação na receita. E vamos reduzir o preço da receita ao preço normal!
E eu de novo hoje com bolo de creme azedo de coalhada. Vou soltar uma foto em um pessoal.

Por que isso é pessoal? E para nós. Uma receita separada?

Nagy, a receita não é minha - aqui do fórum, mas também não separada, mas no tópico "Decoração de bolos com frutas"! Em geral - o mais delicioso da coalhada que comi. Por Picanta, os bolos estão em 22 páginas, e a descrição em 23 páginas Responder # 445 20 de maio de 2013 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 E minha foto está logo acima. Vou te lançar em um pessoal, para que Tanya não entope o tópico.

Tanya, para mim, acrobacias !!!! Que garota esperta você é !!!!

Tanya, para mim, acrobacias !!!! Que garota esperta você é !!!!

Sabe, tudo é muito simples, parece que algo é super complicado. Eu, pelo contrário, com biscoitos ainda não estou em VOCÊ. Embora eu realmente tenha gostado do seu mel. Comprei formas desmontáveis ​​- redondas, quadradas em forma de coração. Agora vou fantasiar no forno. Eu tenho uma pedra de cozimento lá, deu tudo certo, talvez esse cheesecake tenha feito sucesso, em parte por isso. Eu, no entanto, não coloquei o cheesecake diretamente na pedra. A pedra fica no nível inferior, e coloco o queijo em banho-maria em uma assadeira no nível médio.

Bronzeado! Bem, você é como um passeio! BONITO! O bigode é tão apetitoso e delicioso! Bem, chefe de pastelaria heterossexual !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Tudo deles ahi e Óh, e Eu já te falei em um pessoal! Mas por isso eu me curvo a você

E aqui não vou me colocar na foto, isso é só para algumas das pessoas mais próximas de mim no fórum.

Foi muito gostoso de ler ... Estou te enviando
Sabe, quando li sobre o seu cheesecake naquela época ... à noite ... pensei: garota-th: merda, é tão difícil! Mas agora eu li a descrição novamente no tópico e tudo ficou claro
Muito bem, mastiguei tão facilmente!

Bronzeado! Bem, você é como um passeio! BONITO! O bigode é tão apetitoso e delicioso! Bem, chefe de pastelaria heterossexual !!!

Sim, dê-me um pouco de confeitaria, especialmente neste calor. 🔗

[Tanyusha!]

Tanyusha!Tudo deles ahi e Óh, e Eu já te falei em um pessoal! Mas por isso eu me curvo a você
Sabe, quando li sobre o seu cheesecake naquela época ... à noite ... pensei: garota-th: merda, é tão difícil! Mas agora eu li a descrição novamente no tópico e tudo ficou claro
Muito bem, mastiguei tão facilmente!

Nel, bem, ela está envergonhada. Ora, ora, ora, ora, não precisa, somos todos assim, alguém conseguiu, nos apressamos em mostrar para os outros, pode vir a ser útil em alguma ocasião. Ou se alguém viu algo bom, então também nos esforçamos para contar a todos. Ontem li no Temka Bernerovskaya que você estava fazendo abobrinhas incríveis e fui ler o link que trouxe. Eu gostei muito, então obrigado pela referência, agora vou lançar um sinal de mais para vocês.

E o fato de meu cheesecake ser apenas a primeira vez parece difícil, mas na verdade, factível em princípio, mesmo para um cozinheiro inexperiente. E que delícia! O recheio de queijo é doce e a base é feita de biscoitos também, mas se você fizer gelatina por cima, olhe para as suas bagas e ajuste a quantidade de açúcar ali para que fique azedo. Então a combinação da doçura do queijo e do chocolate com a acidez dos frutos silvestres frescos e da geleia dão uma combinação indescritível de sabor!

[Bronzeado,]

Bronzeado,e você não me entendeu!
Eu me curvei para você não pelo cheesecake (discutimos isso antes), mas por isso ...

algumas das pessoas mais próximas de mim no fórum ...

Obrigado, foi muito bom!
E com certeza vou fazer um cheesecake! Quanto já fiz na vida, mas nunca fiz cheesecakes! Eu estou indo, e agora você me empurrou para isso!

[Bronzeado,]

Bronzeado,e você não me entendeu!
Fiz uma reverência não pelo cheesecake (já falamos sobre isso antes), mas por isso ... Obrigado, foi muito bom!
E com certeza vou fazer um cheesecake! Quanto já fiz na vida, mas nunca fiz cheesecakes! Eu estou indo, e agora você me empurrou para isso!

P
Eu sou aquela loira, posso não me alcançar na primeira vez.
Faça seu cheesecake delicioso, delicioso. Sobraram morangos queridos toko, então é possível com cerejas, vai bem com chocolate!

Então as cerejas já partiram ... só tem no freezer, guardado pro inverno! e no supermercado provavelmente é mais fácil encontrar morangos!

Então as cerejas já partiram ... só está no freezer, guardado para o inverno! e no supermercado provavelmente é mais fácil encontrar morangos!

E por falar nisso, quando eu estava preparando um cheesecake, foram necessários 300 g de frutas vermelhas para servir. Então usei os restos de pêssegos (a polpa saiu em 130 g), relutantemente meu coração alguns morangos caros daqueles que peguei para decoração (também cerca de 130 g saíram) e nada mais estava na geladeira, mas eu tive que encontre outro lugar 40 g ... E então me lembrei das framboesas congeladas no dia anterior para o inverno. Bem, você entende, agora tem menos no freezer, embora eu saiba que isso é enze, tabu, mas não resisti ...
Nel, sou eu, como dica ...

Eu não congelei framboesas este ano! Não desfigurei o meu, mas para comprar ... comprei só para compota! Minha filha e eu decidimos que seria melhor comprar mais mirtilos. E para geléia e congelar! E todas as câmaras do congelador já estão cheias!

Eu não congelei framboesas este ano! Eu não fiz feio, mas para comprar ...comprado apenas para geléia! Minha filha e eu decidimos que seria melhor comprar mais mirtilos. E para geléia e congelar! E todas as câmaras do congelador já estão cheias!

A propósito, mirtilos para gelatina também são bons. Pode, opcionalmente, tirar um pouquinho da geladeira, e no espaço vago ... congelar a pimenta!

Waugh disse, disse isso! Pegue os mirtilos e congele os pimentões no lugar deles! Não, deixei um lugar para a pimenta! Para cozinhar vou secar, e para rechear vou congelar um pouco, e um pouco em uma garrafa em solução salina!

Não, meu queijo não é do tipo que vaza. Talvez você tenha feito isso com queijo cottage?

Sim,
isso importa?

ainda tenho que aprender

Obrigado por explicar

Sim,
isso importa?

ainda tenho que aprender

Obrigado por explicar

Você sabe, existem receitas com queijo cottage, mas quase todos os cheesecakes têm creme. Afinal, tenho Mascarpone na minha receita. Portanto, tem o gosto do creme gordo mais denso e natural. Além disso, tenho creme na receita. Talvez seja o creme que gruda todos os poros. As receitas de queijo são diferentes e nem em todo lugar há um recheio de gelatina por cima. Talvez, de acordo com essas receitas, haja uma base de queijo à base de requeijão e creme de leite, por exemplo, não há necessidade de impermeabilizar. Às vezes, o queijo é coberto com chantilly ou cobertura de chocolate. Aliás, nos comentários, dei links para as receitas que me baseei, então lá fiz gelatina, como no primeiro link. Olha, naquele link tem cream cheese no recheio de queijo, mas não tem creme, mas tem 200 g de chocolate branco. Ele colou todos os poros ali ainda melhor do que creme, e a geleia se derramou calmamente sobre ele e congelou. Eu mesmo ainda estou aprendendo, esta, pode-se dizer, é também minha primeira experiência. Antes disso, estudei cuidadosamente a Internet por uma semana, várias receitas de cheesecake, todos os tipos de sutilezas. Então você escreve: Obrigado por explicar. Bem, o que posso dizer, só pensei que talvez por causa disso, não sou um profissional. Talvez alguém dos profissionais procure aqui e dê sua opinião.
Espero que você tenha sucesso na próxima vez.

Eu espero que você tenha sucesso na próxima vez.

Não este, mas o próximo, definitivamente! : sim: Existem receitas onde queijo cottage e manteiga, agora o mais fácil para mim é

O sabor é excelente, mesmo nadando em geleia
Obrigado pelo apoio

Obrigado pelo apoio