Bolos de páscoa para o pai

Julia, que belezas eu acabei!
As tampas são redondas, e até subiram bem no forno ...
Coloquei no forno pré-aquecido.
E como é macio! Foi até assustador colocá-los de lado, eu estava com medo-
lembrar!)))
Exatamente quais bolos deveriam estar em minha mente.
E eu já conheço o gosto deles!
Esta é a minha compensação pelo falhado Myasoyedovsky ...)))

E hoje eu pesei especialmente os ovos - um ovo e uma gema = 75 gramas.

[Alyona]

Alyona, bem, estou MUITO feliz
Eles são perfeitos para mim!
As tampas são sempre redondas e intactas, não é o vulcão do Vesúvio, estrutura fibrosa delicada, não é um tijolo, bom, eu amo muito eles

E muito obrigado!
Agora também descubro que estrutura eles têm por dentro, a correta ...
E então a última vez não foi totalmente indicativa)))
E se tudo correr bem, então você pode balançar um quilograma :-) :-) :-)

Alenka, estou feliz com você!
A receita é um sucesso, graças a Yulechka pelos cálculos precisos!
Pareceu-me que depois de alguns dias o sabor se abre ainda mais e se torna mais rico. Então, para o feriado, vamos provar um bolo mega-saboroso.

Agora coloquei em formulários de papel e enviei para revisão no desenho. E que massa legal, não pegajosa.

[Albinchik]

Albinchik, bem, como eles assaram?

Acabei de colocar 15 minutos em uma multicooker em copos de papel (na multit a última prova foi antes de assar). Quando mudei a massa, gostei muito do toque. TUDO VAI FICAR BEM!!!

Eu olhei para o desenho: a massa cresceu com um chapéu. Quando coloquei para assar, ainda não tinha chegado à borda das xícaras.

ou seja, você cozinha diretamente no desenho?

Eu nunca fiz bolos no cartoon, de alguma forma não gostei do Roma baba do multi ao mesmo tempo com a estrutura e pronto, e desde então decidi que o cozimento não é pra multicooker

E eu também.

ou seja, você cozinha diretamente no desenho?

Não tenho outra escolha: o forno não funciona bem (ainda não organizei meus homens para serem consertados - tenho aniversários no meu nariz, depois alguns outros feriados, e vou fazê-lo)
No desenho animado de hoje (e do ano passado) fiz manteiga, assei pela primeira vez em copos.

[Julia]

Julia, meus bolos de páscoa antes mesmo da decoração

[Albina]

AlbinaQuantas 500 gramas de farinha resultaram. Um cortador?

[Julia]

Julia, tire uma foto reportagem, caso contrário, estou apenas escrevendo, mas estou escrevendo

Obrigado pela receita!

Obrigado pela receita. Muito saboroso. Saúde para você.

[irza]

irza, Irochka - obrigado pelo cortador, que fofo

RYMCHANKA - para sua saúde!

Eu não entendo o que está acontecendo comigo. Com pãezinhos de 9 copeques, tudo cresceu junto desde o primeiro momento, nunca houve falha na ignição, uma das minhas receitas favoritas. Decidi fazer um bolo, ansioso por uma guloseima saborosa. Tentei duas vezes na semana passada e falhei nas duas. A massa não cresceu muito bem, depois de assada a migalha é muito densa e, além disso, o teto da porção de hoje se rasgou.

[bolo delicado e fibroso]

Eu não entendo o que está acontecendo comigo. Com pãezinhos de 9 copeques, tudo cresceu junto desde o primeiro momento, nunca houve falha na ignição, uma das minhas receitas favoritas. Decidi fazer um bolo, ansioso por uma guloseima saborosa. Tentei duas vezes na semana passada e falhei nas duas. A massa não cresceu muito bem, depois de assada a migalha é muito densa e, além disso, o teto da porção de hoje se rasgou.

Eu adoro pãezinhos e bolos de Páscoa para esta receita. Um bolo para os amantes de pastelarias delicadas.
A receita não difere em sabor do bolo de Páscoa.
Se você amassar bem, acontece bolo delicado e fibroso... Se você se lembra dos 9 pãezinhos de copeque, então este é um grande e fofo pão muito saboroso.
Este muffin não é pesado, mais macio do que um bolo carnívoro, mais delicado.

O segredo, como sempre, é amassar bem e fermentar bem.
Portanto, requer farinha forte e fermento muito bom - assim como para bolo. Ao melhor.
Se a massa não crescer, é fermento sem opções. Verifique se há germinação, ao misturar, tente não entrar em contato antecipadamente com açúcar e sal, gordura.
Fermentar em local aquecido. Nesta receita, é melhor não inferior a 30 graus.
Se a migalha é densa e rasga o telhado, então novamente a primeira coisa sugere que o fermento estava cheirando apenas no início do cozimento. Fermento problemático.
Um coque pequeno é mais fácil de esconder as falhas do que um grande.

Para maciez, você pode substituir os ovos por gemas. Tome leite mais gordo. Tudo é igual para o bolo de Páscoa.

Dilua ligeiramente a manteiga com margarina de manteiga (ou qualquer outra macia e de alta qualidade) ou óleo de girassol. Margarina é muito boa em panificação e, se não houver preconceito, você não deve ignorá-la. Não aqueço as gorduras, coloco em pedaços gelados, fica mais fofinho.
Eu deixo a massa mais macia e viscosa. Reparei que quanto mais macia a massa, mais macio é o bolo.
Mas sem gosma. Você precisa amassar bem (se não quiser cupcakes).

E mais uma coisa ... se você adicionar um pouco de soro de leite não ácido ao líquido total para que não seja sentido, mas presente, você também não ficará desapontado. Um ótimo melhorador.

Método OPEN
Massa:
.....
- leite 100 gr
- água 30 gr
Citação: julifera em 05 de maio de 2013, 17:28
Massa:
Massa:
...
- água - 35 gr

Total: 175 gramas de líquido

Bom Dia! Algo não está claro: 100 + 30 + 35 = 165g, NÃO 175g?

Receita 100% ganha-ganha !!!

Fiz 1,5 kg de farinha de forma segura ... toda a farinha não interferiu - em algum lugar 400 gramas eram supérfluos, ou mesmo todos os 500 de forma amigável. a massa ficou dura, vejo que faltou força ao fermento. levou 70 gramas de fermento. tudo, claro, foi cozido. mas assim fermentou a massa, algo me preocupa ...

O pasochka está pronto. Assado na forma de massa. Corte amanhã.