Eu escolho uma colheitadeira, liquidificador, processador

[Energia]

As facas estão cortando os fios de proteína

em 5 minutos, nada de irreversível vai acontecer, enquanto a carne picada está cozinhando, a massa ainda descansa um pouco - no corte, na definição de minha mãe, como a seda a massa é batida perfeitamente, a massa logo rola em uma pêra salsicha e bate contra as paredes da tigela, as facas picam um pouco

Adicionado sábado, 01 de outubro de 2016, 16:28

é bom quando todos têm experiências diferentes - os processadores de alimentos são diferentes, os formatos de tigelas e facas também são diferentes

minha colheitadeira lidou perfeitamente, sobre o qual estou escrevendo
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e Energia muitos têm

Adicionado sábado, 01 de outubro de 2016, 16:35

tentei a massa com as mesmas proporções na batedeira.

sim, perdi essa frase = em uma batedeira, amasse a massa que a Vera deu = é muito legal pra ele

Vera tem as proporções só para a migalha - depois o amadurecimento da massa - a formação do glúten - mistura à mão

e para mim essa proporção é uma massa bem apertada, deixo mais macia, e é muito mais fácil estender com um rolo e um rolo de massa

mas todo mundo tem seus próprios gostos

[Kara]

nada irreversível acontecerá em 5 minutos

Bem, é bom que você seja bom nisso. Não consegui - se houver menos farinha, então a massa é macia e muito flácida para bolinhos, está fervida. Se houver mais farinha, então não há dúvida de que há massa na tigela - há apenas uma migalha.

Mas mesmo uma massa muito dura preparada desta forma amassa-se na laminadora e gruda-se.
Ao passo que nunca dobrei a massa amassada com um gancho Kenwood ao enrolar, e a massa que se formou como um acordeão não gruda nem mesmo depois de alguns minutos. Aliás, no começo fiquei muito preocupado com esses degraus-listras na capa durante a primeira passada, quando rolamos um pedaço grosso. Eu não entendia de onde eles vinham e como evitá-los. Mas acontece que isso é apenas uma consequência de uma massa mal amassada com glúten pouco desenvolvido. Ele não tem elasticidade.

Kara,

[Irsha]

Irsha, Bijuteria, Rituslya, Kara, $ vetLana, Muito Obrigado! Que eles compartilharam suas experiências pessoais e suas opiniões em detalhes sobre a questão de fazer bolinhos.

Kara

Fiz isso, não amassei toda a quantidade de farinha, para que já houvesse massa, mas ainda não bolinhos e amassar com ganchos. Em seguida, retirou a mistura com as mãos, acrescentando a quantidade necessária de farinha.

Irsha

especialmente se essa massa não pelmênica ficar deitada por um tempo, então ela é mexida rapidamente e dificilmente gruda em suas mãos, o glúten se desenvolverá

Vou tentar dessa forma, parece que esse é o método mais acessível para mim até agora.
Obrigado a todos que participaram da discussão. Anotou:
Com uma batedeira - parcialmente, depois manualmente
Colheitadeira - você pode, mas há nuances
Máquinas de amassar - máquinas de qualidade fazem bem este trabalho
Uma máquina de fazer pão é uma boa solução para amassar massa

Não tenho colheitadeira, não tenho onde colocar e não há necessidade, portanto, com certeza não vou comprar só para amassar a massa. Talvez tente amassar a massa com alguém que conheço. Se você gostar, eu vou pensar.
Uma máquina de fazer pão é uma coisa boa, mas eu não faço pão. Lugares para colocar em lugar nenhum, portanto, também, com a compra na hora. Por enquanto, pretendo tentar assar pão em uma panela elétrica. Se eu sentir o gosto, então uma máquina de fazer pão é uma boa opção.
Se assar pão não der certo, então a amassadeira é a melhor opção. MAS a questão está no preço e no local.
Mais uma vez, muito obrigado por ajudar a descobrir a massa dos bolinhos. Agora eu entendo as nuances.

[Ludmila]

Ludmila, mas não.) É assim que sempre acontece - enquanto dois estão discutindo, o terceiro, o mais inteligente, tira conclusões. Você, mais importante, tenta coisas novas com mais frequência para ter sua própria opinião.)) Bem, quase todos nós temos máquinas de enrolar massa aqui, algumas são manuais, outras elétricas. E isso permite que você estenda uma massa bem dura, definitivamente não posso fazer isso com minhas mãos.

Com o preenchimento de uma mulher do fórum com massa de bolinhos, recentemente comecei a fazer perguntas sobre "por que a massa estoura durante o cozimento". Para começar, pela primeira vez, amassei uma porção de macarrão (para um ovo e uma colher de água), não como de costume, amassei por cerca de cinco minutos - deixe deitar - enrolei - cortei, ou seja, o que eu amassado - por muito, muito tempo, até que uma estrutura sedosa e seca apareceu sob meus dedos e esticando um pedaço em uma janela bastante fina. Então, o macarrão dele acabou tendo um sabor completamente diferente.

Então experimente, e bons bolinhos!

Adicionado domingo, 02 de outubro de 2016 10:02

especialmente se essa massa não pelmênica ficar deitada por um tempo, então ela é mexida rapidamente e dificilmente gruda em suas mãos, o glúten se desenvolverá

A propósito, quando eu estava discutindo esse método, eles me deram um argumento maravilhoso - uma tecnologia semelhante de cortar a massa em migalhas é praticada com força e principal na massa de pastelaria. Com um propósito diretamente oposto - soltar o glúten.

Bem, com mais ou menos sucesso, ele se "desenvolve" por um longo tempo e em uma massa razoavelmente líquida. (

Por enquanto, pretendo tentar assar pão em uma panela elétrica.

bom pão em uma multicooker, vire o pão e asse por cima = sem trabalho

Já não tenho HP há 7 meses, e não sofro nada
Comprei meus 2 hp apenas porque eles não eram caros e por uma questão de interesse, mas agora os xps são caros

Amasso pão com espirais de mistura em uma tigela de 5 litros, em 1 litro de líquido (líquido completamente diferente: água, leite e ácido láctico, caldos, salmouras, picles de carne, em geral, quase qualquer líquido é adequado para massa de pão - e todas as vezes não é uma grande surpresa para smack), e longo a massa nunca vai te decepcionar - mesmo que uma mulher que trabalha se sinta confortável, mesmo que ela fique em casa com mais frequência

Qual é a sua altura?

Luda. Peço desculpas por não responder imediatamente. Sua altura é de 25cm.

Vikush, obrigado.

[Bijuteria]

Bijuteria

É assim que sempre acontece - enquanto dois estão discutindo, o terceiro, o mais inteligente

Você, o mais importante, tenta coisas novas com mais frequência para ter sua própria opinião.

Na maioria das vezes, ainda não funciona, mas, na medida do possível, vou tentar.
Obrigado novamente pelas nuances, são muito importantes.
Irsha, Obrigado pela informação valiosa. Eu anotei.

A propósito .. Para completar o offtopic.
Você sabe que tipo de massa úmida eles fazem para bolinhos nas fábricas ?? Começando com quase 36% !! Bem, 38-42 é geralmente a norma. Considerando que mesmo os 50-48% locais, minha colheitadeira mal se mistura. Mas também existem máquinas com um princípio de amassamento completamente diferente, então não podemos acompanhar as máquinas comuns ... ((

[Bijuteria]

Bijuteria, bem como com emulsão de salsicha - não acompanhe

Alguém tem uma colheitadeira Fhilips HR7761 ou HR7762?
compartilhe sua crítica

Alguém tem uma colheitadeira Fhilips HR7761 ou HR7762? compartilhe sua crítica

Sveta, tenho 62. No que exatamente você está interessado?

Em que exatamente você está interessado?

Luz, eu não tinha colheitadeiras, então não sei o que procurar,
geralmente interessado em qualidade, confiabilidade, facilidade de uso

Sveta, eu escolhi o Philips, porque também tenho um Philips antigo, ele já está com 25 anos, ele trabalha, eu levei ele para a dacha.
O novo tem mais recursos. Eu faço saladas (ele tem 2 raladores e trituradores). Faço massa com faca (não muito densa). Liquidificador - sopa de purê. Com um cortador de batata - vegetais (berinjelas, etc.) - pedaços bastante grandes são obtidos - para estufar, congelar. Com um pequeno moinho (gato. Como um copo) - Eu moo especiarias.
Dos pontos negativos - um cabo curto e (para mim) um pequeno volume.
Prós - compacto.
Se você ainda tiver dúvidas - escreva

Leve, outra dessas questões, 61 e 62 diferem em bicos, 62 são totalmente de metal e 61 têm uma base de plástico na qual uma peça de metal é inserida e, portanto, 61 é aparentemente mais barato
Estou pensando se vale a pena pagar a mais ou se ainda não é tímido e pegue 62

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Leve, eu não aperto, então comprei todos de metal, de alguma forma eu não acredito em plástico. Sim, e no antigo combinar apenas metal. Existe uma grande diferença de preço?

onde eu vi uma diferença de mil

Grande

Sim é grande
Sveta obrigado pela dica, vou pensar

Você pode assistir a vídeos no YouTube

Hoje me sentei o dia todo na Internet, escalei as avaliações, li e assisti vídeos,
Não achei nada aqui e resolvi fazer uma pergunta, obrigado, você respondeu

[sveta-Lana]

sveta-Lana,

Tenho um deles (segui o link), mas não me lembro qual. Eu vendo porque não uso de jeito nenhum.
Eu comprei, fiquei feliz e retirei.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Light, olhou para os anexos. Acrescento também: o que não uso: faca de massa de plástico (uso só de metal), ralador de queijo-chocolate, disco de mousse.
Os bicos estão em uma bandeja de plástico, cat. conveniente para guardar em uma gaveta.

[$ vetLana]

$ vetLana, Estou me perguntando, alguns nos comentários dizem que estou batendo ovos, creme ...
Não consigo imaginar como você pode bater com um disco desses
para mim o único batedor é um batedor

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta. Eu não sei. A velha colheitadeira tem um vechik e um gancho para massa. Mas, eu apenas bati com uma faca. Em uma colheitadeira antiga, gosto do controle de velocidade contínuo. Neste: duas velocidades e um modo de pulso.
Talvez você possa bater no liquidificador? Eu não tentei.

Adicionado domingo, 30 de outubro de 2016 21:01

De alguma forma, eles tentaram fazer a massa com uma faca de plástico - ela flutuou.

Adicionado domingo, 30 de outubro de 2016 21h02

para mim a única ferramenta para chicotear é um batedor

Acabei de bater com um mixer.

De alguma forma, eles tentaram fazer a massa com uma faca de plástico - ela flutuou.

também li sobre isso em alguns comentários
nada é perfeito, quando tudo é bom também não é bom

[Maikla]

Maikla, Boa tarde, me diga por favor da Energia combine qual é o tamanho do buraco de carregamento. E onde ainda pode ser comprado, escrevi para a fábrica - eles não responderam, não está disponível nas lojas. Obrigado.

[Рrofi cook pc-km 1004]

Diga-me por experiência própria: vale a pena comprar uma colheitadeira Рrofi cook pc-km 1004?
Ou talvez uma opção alternativa, principalmente para bolinhos e massa levedada para nata.
Agradeço antecipadamente!

ninguém ...
realmente ninguém tem uma besta assim?
e não há comentários suficientes sobre ele ...
cativa massa amassando até 3 kg, corpo de alumínio

Hoje vou comprar uma ceifeira-debulhadora Fhilips HR7762, diga-me como verifico? além da configuração e aparência, pode ser iniciado ou não é desejável ficar ocioso?

Posso executá-lo ou não desejável em modo inativo?

requerido !!! caso contrário, como você sabe - a unidade de trabalho ou não? eles próprios são vendidos nas lojas, eles conferem tudo, essa é a norma, e se for em pontos de emissão, então essas inclusões também são obrigatórias
Feliz compras

[Irina]

Irina, Obrigado! Peguei, a consultora ligou, conferiu, sem minha solicitação está tudo bem
porém, como sempre, Phillips tem uma caixa volumosa, não ousei pegar um microônibus, tive que esperar por um ônibus
foi para casa e disse a si mesma: "Bem, Svetik, leve um presente!"
agora eu prefiro me aquecer e vou experimentar

[sveta-Lana]

sveta-Lana, parabéns pela sua compra

[$ vetLana]

$ vetLana, obrigado!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, você notou que o cartoon e a colheitadeira são da mesma coleção avance? Olhe bem ao lado deles.

[Svetlana]

Svetlana, sim, percebi, simplesmente super!

Minha primeira colheitadeira, parece que é muito conveniente!
Amasse a massa em um bolo, nozes picadas, repolho picado em costeletas, vegetais picados para salada,
tudo é tão rápido, ótimo!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, um bom presente de ano novo

[$ vetLana]

$ vetLana, Comprei no aniversário da minha amada e no ano novo claro

Então você tem um feriado duplo.
Svetochka, sinceramente parabéns pelo seu aniversário! ... Saúde, bom humor, novas receitas maravilhosas e aproveitando os aparelhos de cozinha

[Svetlana]

Svetlana, obrigado pelo parabéns!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, também dou os parabéns pelo seu aniversário!
Escolhemos um presente maravilhoso para nós! Maravilhoso!

[Rita]

Rita, obrigado pelo parabéns!

Bom Dia! Por favor me ajude com a escolha de uma colheitadeira aquecida. Encontrado em sites alemães - Kenwood 094/096 e matagal kitschen com aquecimento a um preço cósmico. E há um boman, um clatrônico, um klarstein de bem conhecido em círculos estreitos e um eletricista Peter completamente desconhecido para mim. Os quatro últimos são mais baratos, é claro. Existem proprietários de orçamento com aquecimento no fórum? Quais são suas impressões sobre o uso? Ou é melhor não desafiar o destino e economizar para Kenwood? Agradecemos antecipadamente a sua colaboração)

Vem aqui pergunta

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426690.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=187.0

Obrigado!

Bom Dia!
Minha esposa e eu vimos bastante vídeo de Tatyana Makarenko, decidimos tentar a receita - Bolos de paratha indianos.
Mas, em vez de queijo de batata, descobrimos que queijo Adyghe com coentro é melhor.
Farinha de grão integral com 345 gr regulares. ghee 2-3 colheres de sopa colheres, água 150, sal.
Recheio - Queijo Adyghe 320 gr., 3 cabeças de alho, bandeja de coentro. Especiarias, minha esposa acrescentou.
Fritar sem óleo.
Apreciado. Obrigado a Tatyana!
Uma filial sobre o processador / colhedor.
Em 8 de março, compramos o ROBOT COUPE R2. tigela 2,9 l.
A massa amassa perfeitamente e não torna o recheio pior.
Amassar a massa 35-37 seg.

Recheio, queijo + coentro + 3 cabeças de alho - modo pulsado 5 seg + 2 seg.

[Michael]

Michael, bem, uma colheitadeira para esse tipo de dinheiro?
E ele tem algum tipo de projeto de produção, picado.

[olho]

olho, Tatiana, você quer dizer o processador de alimentos Sanyo ("Energia") ou a máquina de cozinha Sanyo? Comprei uma colheitadeira, fabricada sob licença da Sanyo em Korolev. De acordo com as avaliações, eu olhei, li e comprei um novo por um preço ridículo, 1,5 anos atrás. Seu desenho, quanto a mim, é tosco, picado, mas comprei levando em consideração o fato de que este animal poderia ser transportado para uma casa particular, onde funcionará no verão. Portanto, escolhi confiabilidade e fechei meus olhos para a aparência. Quem fica muito envergonhado - eles usaram - e colocam no armário se tanto. Motor MUITO potente, super! Eu uso há 1,5 anos, até agora sem reclamações, de acordo com as avaliações, ele tem servido por mais de 10 anos - tudo é confiável. O conjunto inclui uma base de motor, uma tigela, uma tampa com um orifício de carregamento, uma tampa sem orifício, uma faca em forma de S com gume serrilhado, é colocada uma tampa de plástico - obtém-se uma faca de massa de plástico (as proteínas são batidos a picos), um bico para uma tigela com um espremedor de frutas cítricas (espremedor). As inserções do bico de metal são armazenadas no corpo - 2 raladores (grandes e pequenos), um triturador e um acessório para batatas fritas.
Em geral - Sanyo na forma de uma máquina de cozinha só pode ser comprado à mão, eles são japoneses. Ela mesma olhou para aquilo de novo - para ser transportada para a casa como um hamster. Porque é uma pena matar um excelente moedor de carne Zelmer com trituradores com grandes volumes de produtos para preparações. Uma desvantagem - eu acho que essa máquina de cozinha definitivamente não tem um modo de amassamento planetário, apareceu não há muito tempo.