Bolo de manteiga "Kugelhof" em uma máquina de pão

[Tanchik]

Tanchik
Queque muito saboroso! Eu também tenho o Moulinex, fiz esse bolo inúmeras vezes, bom, pelo menos uma vez não deu certo, então nem sei o que dizer dos seus fracassos ... Não encontrei isso (e obrigado Deus!)
P.S. Estou esperando o cortador ...

[Tanchik]

Tanchik, cupcake muito bom
Com relação às falhas, agora analiso minha experiência com Kugelhof
Acontece o seguinte: há muito óleo na massa, mas há açúcar e fermento suficientes para crescer. Portanto, o problema só pode ser na quantidade de líquido ... IMHO. Afinal, uma massa muito rica geralmente é feita em forma de esponja. Talvez o Kugelhof precise de um pão mais grudento.
A primeira vez que assei - não me levantei, era como plasticina. Agora entendo que claramente não há líquido suficiente.
E então, por acaso, saiu mais fino e tudo aumentou e assou. Eu percebi isso e já comecei. MAS ontem, para minha mãe, eu assei um cupcake comigo e essa infecção não queria aumentar nas duas horas prescritas. Tive que encerrar o programa e deixá-lo para uma revisão adicional. Por mais 40 minutos, ele se levantou com um leve sorriso, ligou os assados, então, a infecção, repousou na tampa e o topo não estava assado, e o resto estava bem.
Eu tive que dar a minha mãe um cupcake sem couro cabeludo.
Em geral, com o Kugelhof, parece-me, basta fazer uma massa mais batida do que o pão comum e dar tempo para a prova. Por causa do tamanho dos ovos, tenho muito líquido. Portanto, eu sigo o kolobok.
E, finalmente, seus próprios cones são os mais valiosos

Tiny Zagogulina! Meninas, muito obrigado pelo apoio e conselhos. Já assou várias vezes (mas não na palha). O queque sai rapidamente. Eu experimento aditivos, mas não coloco nozes e ameixas, eles não gostam dos meus.
Krosh, e isso é tudo o que resta, então me desculpe por tal corte:

Eu não tive sucesso! A massa é úmida por dentro e a crosta é escura e dura.
Vê-se que nunca asso cupcake. Mesmo ofensivamente, todo o resto do pão fica perfeito, inclusive Borodino, etc., mas com os muffins fica "amassado e amassado". Aqui está uma história tão triste

e então para todo o pão "porobleno" por 1,5 anos, minha mãe disse algumas vezes que o pão estava assado .. todo o resto é comido por respeito ao meu trabalho

Eu preparei este bolo para 1 kg ontem. e eu não gostei, é muito saboroso, não é interessante comer tão facilmente, exceto talvez para manchar algo nele. Talvez eu precise adicionar mais aditivos e açúcar, não sei, mas dificilmente farei mais.

... Diga-me como, com um peso de pão de 750g, conseguir sua localização ao longo de todo o balde. Só tenho 1,5 kg de pão no moulinex. Mas isso é muito para nós! Não comemos muito pão. E os pães pequenos são saborosos, mas a massa sempre leva meio balde e, portanto, o formato do pão é unilateral.

Para ser honesto, eu não faço nada, enquanto amasso e deito na forma, e então ele se levanta e preenche todo o espaço. E a questão é: por que você escolheu um fogão tão grande se come pequenos pães?

Para ser honesto, eu não faço nada, enquanto amasso e deito na forma, e então ele se levanta e preenche todo o espaço. E a questão é: por que você escolheu um fogão tão grande se come pequenos pães?

Se você tivesse lido os fóruns com atenção, não teria feito esta pergunta. Eu disse que eles me deram. E compramos LG e Tefal. E eu não gosto de Moulinex de jeito nenhum.

E a questão é: por que você escolheu um fogão tão grande se come pequenos pães?

Natureza e história não conhecem o modo subjuntivo, nada pode ser devolvido! X / n comprado não pode ser devolvido! E não faz sentido fazer tais perguntas e assim ofender o padeiro!

Nessa situação, basta ajudar a pessoa, dar conselhos para sair da situação e fazer pão de qualidade!

Aqui, é isso que eles esperam de nós

! E não faz sentido fazer tais perguntas e assim ofender o padeiro!

Nessa situação, basta ajudar a pessoa, dar conselhos para sair da situação e fazer pão de qualidade!

Aqui, é isso que eles esperam de nós

Perdoe-me se ofendi alguém e não pensei nisso.

Perdoe-me se ofendi alguém e não pensei nisso.

Paz é amizade

Então eu me uno às fileiras dos felizes proprietários de uma máquina de pão! Anteontem assei o primeiro pão - ficou adorável! Depois de ler aqui no fórum sobre koloboks, precisão de medição, etc., eu imediatamente peguei este cupcake - eu realmente queria algo muito doce. Além disso, posso trabalhar com o teste, tenho uma ideia do que deve ser.
E ... tem uma crosta salgada sem açúcar com passas. Meu marido, é claro, tentando me animar, até tenta comê-lo - bom, é claro, ele tem mais força, então ele até consegue cortar um prato dessa pedra de carvalho. E também sinto pena dos meus dentes.

Encontrei meus erros mais tarde aqui no fórum. Em primeiro lugar, como todos os produtos vinham da geladeira, não consegui pensar em nada melhor do que esquentar um pouco o leite, joguei os pratos de manteiga e ovos no mesmo lugar - mexi tudo levemente com um garfo. Em geral, toda essa mistura era quente, mas a manteiga não derretia.

Em segundo lugar, quando subia assim, era necessário retirá-lo e colocá-lo num local aquecido para levantá-lo, mas não pensei que fosse possível parar o programa.

[ok-01]

ok-01,
E você, por acaso, não esqueceu de instalar a batedeira no balde da máquina de pão? Dolorosamente semelhante às suas descrições. Assei esse cupcake várias vezes e tirei a manteiga da geladeira e não derreti, mas cortei em pedaços e sempre esquentava o leite. Portanto, não é esse o motivo, me parece.

Não, não esqueci, claro! E o coque era bem fofo. Mas por que não se levantou - eu não sei. Parece que o peso correto é realmente muito importante para uma máquina de pão - enquanto eu ia colocando a manteiga aproximadamente, me acostumava, como se fosse com a mão - eu faço tudo com a vista. Precisamos comprar balanças agora.

Porque hoje eu novamente não ganhei um doce - eu estava fazendo o famoso bolo de Elena Bo.
E essa pergunta: você pode assar bolos de Páscoa da maneira usual? Talvez eu tenha algum tipo de casamento e o menu "Doce" não funcione? Porque o pão acabou sendo normal.

E essa pergunta: você pode assar bolos de Páscoa da maneira usual?

Claro. Tente assar no principal, talvez, de fato, algo com o programa.

ehhh, vamos tentar assar este Kugelhof agora!

sem pão ... adicionar farinha?
então vou adicionar ameixas, vai ficar ainda mais fino

[Fialka]

sem pão ... adicionar farinha?

Fialka
Não deve haver um pão neste cupcake, então reserve "adicionar farinha" ! Boa sorte para você !!!

[Fialka]

Fialka
Não deve haver um pão neste cupcake, então reserve "adicionar farinha" ! Boa sorte para você !!!

Krosh, se eles postassem uma foto do que deveria estar lá. E aí li tanto que o pãozinho é um pré-requisito, que agora coloco farinha sempre e em todo lugar.
Em geral, com base nessa receita, faço minhas próprias variações (com um kolobok) - ainda não dá tempo de postar fotos e receitas, mas na grande maioria dos casos fica delicioso e lindo!

[Fialka]

Fialka
Não deve haver um pão neste cupcake, então reserve "adicionar farinha" ! Boa sorte para você !!!

no processo, tive que adicionar 25g de farinha, já que as ameixas eram moídas no liquidificador

drenar óleo 100g, óleo de girassol - 60g. fez na água

Kugelhof é delicioso, mas não deu certo. Eu pequei com fermento. mal cozido por dentro, quase não coube
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Só o pão saiu, o telhado é convexo, o pão subiu normalmente

O que você esperava de um pão com um teor de óleo tão alto? Está tudo embebido em óleo!
Que pão para um amador!
Portanto, a migalha é tão úmida, toda oleosa

Tópico - O uso de gorduras na panificação https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Só o pão saiu, o telhado é convexo, o pão cresceu normalmente

O que você esperava de um pão com um teor de óleo tão alto? Está tudo embebido em óleo!
Que pão para um amador!
Portanto, a migalha é tão úmida, toda oleosa

obrigado, mas ainda assim o pão está muito pesado ... então da próxima vez vou colocar 2 vezes menos manteiga (fiz requeijão, só tem 80 g de manteiga escorrendo e muuuuito gostoso)

obrigado pela referência! mas por enquanto tudo isso é difícil para mim ...

Não subi Mas gostei do sabor. Eu li todo o tópico e não entendi - é um coque ou não? Tio Sam escreve que acontece (a opinião dele é importante, porque eu também quero assar com óleo vegetal), e Krosh diz que não há kolobok e não há necessidade de adicionar farinha (como você pode não acreditar no autor?) . Coloquei farinha, talvez seja por isso que não me levantei? Os aditivos foram derramados em um sinal, no final do lote, então deveria ter funcionado, não funcionado. Diga-me !!!!

[Novo]

Novo Anechka, oh, que insulto .. Não deveria haver nenhum Kolobok, bem, pelo menos eu não o tinha ... Talvez nós tio Sam conceitos diferentes sobre koloboks? Embora ... Isto é o que nosso querido escreve tio Sam:

Gingerbread man de Kugelhof acabou (cozido 2 vezes, com manteiga e óleo vegetal) quase como pão de trigo normal, ligeiramente menos firme (o mesmo amado nossos seios, mas depois dos 30 anos).

Concordo que acontece comigo quase o mesmo, ou seja, massa macia, plástica, muito agradável ao toque. Eu chamo a massa de massa um pouco mais apertada.

Tem certeza do seu fermento? Eles são bons com outro pão? Nesses casos, eu sempre pequei primeiro com fermento e, naturalmente, imediatamente os verifico quanto à capacidade de sobrevivência.

Todos os dias eu faço pão com o mesmo fermento, fica excelente - alto, fofo, macio. Portanto, dificilmente é uma questão de fermento.
Até agora tenho 2 opções - em vão adicionei farinha ou estava no programa Pão doce (ainda não o fiz). Talvez tente assar com grãos inteiros? Parece haver mais tempo para provar? O que você acha?

[Novo]

Novo Anechka, esse bolo realmente precisa de mais tempo para crescer, a massa ainda está "pesada" e rica. Quanto tempo leva para aumentar seu HP? Eu tentaria facilmente em grãos inteiros.

O tempo não está especificado nas instruções, eu mesmo também não sei, pois não segui. No modo principal, a segunda subida leva cerca de uma hora. Mas eu meio que li em algum lugar aqui que o tempo de prova foi aumentado no programa de pão integral.

Innochka, meu obrigado !!!! Ah-muito gostoso, tenro, arejado .... !!!!!!!

Ontem assado tarde. Agora corte. Surpreendente !!!! Eu fiz isso para drenar. óleo. Tudo é claro de acordo com a receita. Passas, cerejas e cranberries foram servidos com vermute.

Tatyana, parabéns pelo excelente resultado! E eu tenho este bolo, embora rosa e assado, mas acabou tendo um gosto muito azedo. Minha família até pensou a princípio que fosse fermentado, e havia muito fermento. É verdade, adicionei 5g ao fermento seco ainda prensado e previamente misturei com açúcar no leite.
Mas, por outro lado, fiz bolos para a Páscoa seguindo 3 receitas - e em todos os lugares coloquei mais fermento e mexi no leite com antecedência, já que assei pela primeira vez e fui ressegurado. E esse resultado é só com esse cupcake ... Talvez alguém lhe diga o porquê

Muito obrigado pelo cupcake. : flores: fiz com cerejas secas e morangos (que era), em vez de manteiga acrescentei 70 g de óleo vegetal e um pouco mais de farinha. Fiz isso à noite, então interrompi o programa Pão Doce após a primeira grande prova e coloquei para assar. Não acho que influenciou o gosto. O sabor lembrava muito o bolo de Páscoa, os homens ficaram satisfeitos, moeram ainda mornos 2 pedaços cada um com manteiga.

Meu muffin não saiu, mas eu só pequei em mim)) Minha primeira panqueca, que ficou grumosa, antes todo o pão estava lindo. Eu li os comentários e decidi que 160 gr. drenando. a manteiga pra mim vai ficar gordurosa, deixei apenas 80 gramas, o resto do peso foi adicionado com verdura. Talvez este seja o experimento. Acrescentei passas, ameixas secas e damascos secos, fermento de pão comum, testei (não me atrevi a experimentar o rico momento saf, porque nunca assei neles. Será que deveria ter tomado?)
Como resultado, aumentou muito fracamente, revelou-se bastante denso, ligeiramente não cozido em alguns lugares, bronzeado por Deus, o topo é esbranquiçado e todo rasgado ... há uma tal Fossa de Mariana lá))
O boneco de gengibre era, como o Tio Sam o descreveu - bem, exatamente como um baú depois de trinta))
Talvez o problema esteja no experimento com a manteiga (amoleceu, sim, mas pode ter se enganado em alguma coisa) ou no fato de o leite ter esquecido de esquentar (cheirava direto da geladeira). Mas muito provavelmente por causa do programa "Butter Pastry" (embora se cozer não funcione bem no pão, por que esse programa?). Tudo dura 2 horas e 50 minutos. Talvez fosse necessário usar um forno de grãos inteiros, mas por que eu deveria então ter tantos programas na HP)))
A massa em si, aliás, estava saborosa, embora fosse bastante densa. Comemos mesmo assim com um chá, sabíamos fazer todo o bolo em um café da manhã. Mas sonhei, é claro, que como na foto do autor))
Vou tentar assar mais uma vez - no grão integral e sem fugir da receita, e no fermento rico. Então cancele a inscrição) Obrigado pela receita!

Acabou sendo uma confeitaria muito saborosa. Só vou colocar um pouco mais de açúcar.
Obrigado pelas instruções