Pão de grão de trigo sourdough

Categoria: Pão Sourdough
Pão de grão de trigo sourdough

Ingredientes

OPARA (10-12 horas)
fermento maduro 15 g
farinha de grão integral 75 g
agua 75 g
MASSA
massa madura 150 g
farinha de grão integral 175 g
farinha de trigo 1 grau 250 g
fermento de ação rápida pitada
sal 9 g
agua 270-350 g

Método de cozimento

  • Preparamos a massa em massa fermentada de trigo maduro (tenho grão inteiro) e guardamos por 10-12 horas, a seguir colocamos todos os ingredientes da massa no balde da máquina de fazer pão. A quantidade de água depende do teor de umidade da farinha. Levei 270 g. Ligamos o programa "básico" ou "pão integral". Esperamos e desfrutamos de um pão delicioso e saudável.
  • P.S. a foto não é muito boa, do telefone.
  • Pão de grão de trigo sourdough

Observação

A receita é tirada de Luda de LJ com gratidão.

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