Baguetes "instantâneas" (3 horas antes)

Visco, fiz baguetes hoje. Está tudo bem, mas não teve soro (substituído por água) e esqueci a pedra (assadeira invertida). E primeiro cozido a T 180 gr. Depois tive que aumentar a temperatura para dourar as baguetes. Curiosamente, mas as baguetes acabaram sendo macias, perfumadas e com uma crosta bem crocante. Uma baguete foi feita enquanto ainda estava quente. Restam mais três. Até agora três.

[Natália]

Natália, Que bom que tudo acabou bem! E por que a temperatura estava tão baixa ??? Com essa temperatura, o pão não costuma ser assado, não aquelas baguetes.

As receitas de pão foram presas ao porta baguetes. Aí as baguetes eram assadas a uma temperatura de 180g. 25-30 minutos. Portanto, sou uma pessoa crédula.

Uma garota tão grande, mas você acredita no que está escrito na cerca. Jure tipo !!

[Omela]

Minhas primeiras baguetes



Omela obrigado a receita é super

[LyuLyoka]

LyuLyoka , com um começo !! Uma verdadeira baguete acabou !!!

Bem, sim, e que o cano tá meio rachado aí, não vamos contar pra ninguém

Não .. ninguém!

Mistletochka, você tem líquido em gramas indicado em todas as receitas. Exatamente em gramas, não em mililitros? Você pesa líquido em uma balança?

[Ludmila]

Ludmila, Eu peso tudo na balança.

[Ludmila]

Ludmila, Eu peso tudo na balança.

Obrigado!!! Então estou fazendo tudo certo

: girl_love: Comprei uma máquina de fazer baguetes, queria muito tentar fazer uma baguete imediatamente.
Eu peguei um monte de receitas e tecnologias, sua receita me pareceu a mais acessível para iniciantes. Muito obrigado!!! Tudo deu certo!
Amassar a massa na máquina de fazer pão sobre "Massa de Levedura", mas sem revirar. Já defendido por sua tecnologia. Estou muito satisfeito com o primeiro resultado, vou continuar melhorando
Minha mamãe fica encantada com baguetes! As crianças vão voltar do trabalho logo, espero que gostem também.
Um fórum maravilhoso! Tanta informação útil para padeiros novatos !!!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marina, obrigado pelas amáveis ​​palavras! Uma excelente baguete! E a migalha é uma visão adorável! Que bom que gostou!

[Omela]

Omela, obrigado! Eu tentei muito
O filho e a nora também estão encantados! Disseram que não comiam baguetes melhores. Agora, porém, de modo que costumo assá-los

Eu tenho uma baguete. Esqueci de cortar antes de plantar no espírito. Bem, ficou muito gostoso.

[irina tukina]

irina tukina, satisfeito. o que gostamos! Corte muito apetitoso!

Oksana, ficou ótimo! Os convidados comeram de tudo, nem tiveram tempo de fotografar. Definitivamente vou assar com frequência! Além disso, é muito rápido em comparação com massas longas! E liso!

[Anna73]

Anna73, Que bom que a receita veio a calhar e gostei!

[Omela]

Omelaque baguetes legais! Eu só quero assar) Diga-me, você precisa enrolar a massa em um envelope, você precisa enrolar primeiro? Como é o tipo de sopro?

Adicionado na quarta-feira, 28 de dezembro de 2016, 13:34

Tudo, entendi agora como tirei a massa) coloquei na mesa e dobrei em um envelope, não é preciso rolo de massa))

[Júlia]

Coloquei sobre a mesa e dobrei em um envelope, não é necessário rolo de massa))

Júlia, está tudo correto!

Sim obrigado)
Acabei de receber, feio, claro, cheira bem) Posto o recorte depois.

Adicionado quarta-feira, 28 de dezembro de 2016 17:51

Aqui está um corte

[Júlia]

Júlia, ótimas baguetes !!! E o corte é lindo !!!

Visco, e assei baguetes de novo, gostei muito deles)) Desta vez já em casa com uma pedra, ficou melhor) Embora o forno estivesse esquentando há muito tempo, e eu tive que fugir para dançar com minha filha, joguei o pré-aquecido no final, mas mesmo assim ficou ótimo. Fiz 400 g de farinha, não tinha trigo suficiente, adicionei 80 g de CZ e 80 g de manitoba

Obrigado pela receita! Não foi a primeira vez que assei, mas não expus as fotos anteriores. Delicioso, rápido, simples! Um pouco torto, mas assei em um miniforno de mesa sem sinos e apitos (como convecção, pedra, etc.) e não tenho forma. HP também não. Amasso, moldo, tudo à mão. Em uma assadeira comum, eu divido os lados de papel alumínio e asso três de cada vez. Então, como saiu!
Estou muito satisfeito!

E meus comedores também! Você não precisa ir ao armazém para comprar pão!

Não há recorte também.

Escondeu as baguetes até de manhã! Do contrário, todos ficarão gargalhando, e devo correr para comprar pão de manhã?

Meninas, me digam, por favor, qual poderia ser o problema que surgiu quando eu assava baguetes em um porta-baguetes. Comprei um porta-baguetes para fazer baguetes. A baguete é muito boa. Já assou baguetes duas vezes nele de acordo com esta receita. As baguetes são excelentes, com exceção de uma coisa: a parte inferior das baguetes, ou seja, aquela que entra em contato com a baguete, absolutamente não está dourada. O elemento de aquecimento inferior pode ser reparado. Asso pão, pizza e tudo mais, o fundo fica lindamente dourado. Só com uma baguete é esse problema. Temos que virar as baguetes e pintar a parte de baixo. Eu nem sei qual é o motivo.

[Svetlana]

Svetlana, acontece que o fundo da baguete é grosso e o fundo não está avermelhado, acho que sim.
Asso baguetes em pedra ou diretamente em uma assadeira.

O elemento de aquecimento inferior pode ser reparado. Asso pão, pizza e tudo mais, o fundo fica lindamente dourado. Só com uma baguete é esse problema. Temos que virar as baguetes e pintar a parte de baixo. Eu nem sei qual é o motivo.

Svetlana, você já tentou colocar seus suportes para baguetes embaixo e ligar apenas um elemento de aquecimento inferior em uma temperatura mais alta?

[gelena]

gelena, o fato é que assei em um micro-ondas inversor Panasonic. Ela não inclui elementos de aquecimento separadamente. Coloco os pastéis no meio do micro ou em uma assadeira, ou coloco a baguete em uma gradinha de metal.

[Svetlana,]

Svetlana, então eu não posso te ajudar ... O mais provável é que você coloque o porta baguete na grelha

O mais provável é que você coloque o porta-baguetes na treliça

Sim, também consigo um fundo mais claro. No final acabei de colocar as baguetes na grelha para dourar.

[gelena]

gelena, Não acho que seja por causa das grades. A grelha é a mesma de um forno convencional. Só que meu porta baguete é pequeno e não dá para colocar nas guias.

Adicionado na segunda-feira, 13 de março de 2017, às 08:50

Omela, e os viro direto no porta-baguetes e doure-os. De alguma forma, é preciso sair dessa situação.
Muito obrigado pela receita. As baguetes são excelentes. Da próxima vez vou postar uma foto.

[Omela]

Omela, fez seus balés hoje. Não tenho formato de baguete, então tive que sair. Portanto, a forma dos banquetes não é ideal. Mas nada, mas rápido e saboroso. Assei em um forno de mesa, não percebi a tempo, até estar cozido.
Eu não acompanhei, e meu marido cortou quente, então o corte é

E eu os fiz de novo! Gosto mais desta receita de baguetes. Rápido, simples e delicioso!
Coloquei tudo de acordo com a receita no HP, em vez de água tinha soro (as sobras tinham que ser anexadas), direto da cernelha, colocava no modo Massa (2 horas 05 minutos), com 2 elevações. Em seguida, ela retirou, formou imediatamente, ficou em uma baguete para a revisão (falta pouco mais de uma hora). Borrifado com água, polvilhado com sementes de gergelim, feito cortes, leve ao forno. Todo!!
Crosta linda, perfeitamente assada, leve, gostosa!




Obrigado novamente!

[Omela]

Guzelichka, que lindo, de tirar o fôlego. E ainda vou assá-los. Preciso agradar meu marido no fim de semana.



Omela, Faço pão com essa massa em KhP todos os dias, no sentido da noite. E depois as baguetes, só uma super receita!

[Guzel62]

Guzel62, baguetes lindas! 👍 que bom que a receita pegou!)
Irishk @, tente!)

[Oksanochka]

Oksanochkae finalmente assei. Todo mundo tem baguetes lindas, mas as minhas são desajeitadas ... É verdade, elas não estão quebradas em lugar nenhum. Vou cortar depois, agora eles estão esfriando. Obrigado por uma receita bem rápida e limpa.