Liberação de molde antiaderente universal

[Júlia]

Júlia, NÃO é necessário bater a graxa com lecitina, basta aquecer para uma mistura homogênea e pronto.

Bata o preparado com farinha. E aí os ingredientes devem ser resfriados para serem batidos.

[Natália]

Natália, obrigado! Ou seja, os grânulos de lecitina vão se dissolver no óleo aquecido?

[Júlia]

Júlia, mas não tenho certeza sobre a dissolução ...

Eu moí meus grânulos em um moedor de café antes de misturar, despejei óleo de girassol, aqueci a 40 ° C e deixei por um dia para que os grânulos de lecitina absorvessem o óleo. No dia seguinte adicione a gordura, aqueça e misture bem até ficar homogêneo.

Mas no processo, me deparei com o fato de que mesmo antes do resfriamento, a lecitina dos grânulos se deposita na mistura, então misturei várias vezes até ficar uniforme durante o processo de resfriamento, até que a consistência da mistura se fortalecesse com a capacidade de manter a lecitina uniformemente. Então a mistura endurece até o fim e pode ser usada.

Acabei comprando lecitina de girassol líquida e fazendo um novo lubrificante.

[Cintura]

Aqui, também, as mãos coçam a graxa de lecitina para fazer. Cintura, Natália, Li que a lecitina é viscosa, mal lavada. E como ele é lavado do moedor de café? E a partir dos formulários? Ou não está relacionado aos grânulos?

[Cintura]

Cintura, Compreensível. Então é melhor eu procurar lecitina líquida.

Natalia, eu li que a lecitina é viscosa, mal lavada. E como ele é lavado do moedor de café?

Inna, os grânulos estão secos e não mancham o moedor mais do que outras especiarias. Os resíduos podem ser facilmente removidos com pano ou lavados com água.

E como ele ... se lava? ... a partir dos formulários?

A graxa pronta dos moldes é facilmente lavada, é misturada com gordura e óleo.

Bom Dia. Fiz graxa, mas fica bolorenta, tive que jogar fora. o que você fez de errado?

[Alyona]

Alyona, em qual versão você fez isso? Onde e quanto foi armazenado?

Prescrição na primeira página, apenas a metade. Guardei na geladeira em uma jarra de vidro.

comprei lecitina de girassol líquida e fiz um novo lubrificante

Fiz exatamente o mesmo, o lubrificante é consumido de forma muito econômica e tudo sai voando das formas com um estrondo.

Guardei na geladeira em uma jarra de vidro.

Alena, eu nem sei. Em algum lugar isso significa alguma coisa. Talvez alguns dos ingredientes não fossem frescos, não fossem de alta qualidade ou já estivessem contaminados

Antes de colocar em uma jarra, esterilizo mesmo uma pequena no microondas com um pouco de água, apenas alguns minutos na potência máxima, é o suficiente. Escoo a água restante, o jarro já esfriou e secou, ​​está tudo pronto.

graxa é muito econômica

Sim, é consumido com mais moderação com a lecitina. Agora tenho duas latas dessa graxa na geladeira, apenas por alguns anos.

[Cintura]

Hoje fiz um lubrificante com farinha de milho fina. Acho que agora só vou fazer isso, porque queima menos. Sempre empanei peixe com fubá. Bem, eu gosto disso, ponto final.
Cintura, Natasha, obrigado novamente pelas receitas de lubrificantes. Quantos nervos são tratados !?

Natasha, obrigada novamente pelas receitas de lubrificantes.

De nada! Eu mesmo corro aqui periodicamente para espioná-los

Eu sempre empanei ... fubá. Bem, eu gosto disso, ponto final.

Sveta, também gosto de empanados de milho!

comprei lecitina de girassol líquida

fez o mesmo

Por favor, me diga onde você pode comprar isso?

Eu comprei no iHerb

Eu comprei no iHerb

e eu comprei lá

Obrigado.Eu não sou amiga dele.

[Cintura]

CinturaNatasha, hoje untei a forma com graxa de milho. Usei esse formulário por três anos como uma bandeja para todo tipo de coisas, mesmo que houvesse vários impulsos para jogá-lo fora. Hoje meu pão voou para fora imediatamente. Estou loucamente encantado. Agora vou usar este formulário.

A questão é: o que me impediu de fazer esse lubrificante antes? Provavelmente sem sentido + preguiça.

[mary_kyiv]

mary_kyiv, muito mais obrigada por introduzir esta graxa! Facilita muito a vida e o resultado é sempre feliz !!! Eu uso constantemente

Sveta, Fico feliz que você goste da opção de milho e é útil que eu forcei, escreveu acima.

A questão é: o que me impediu de fazer esse lubrificante antes?

Tudo tem o seu tempo !

Meninas, eu pesquisei. Existe gel de lecitina nas nossas farmácias. isso é lecitina líquida?

A questão é: o que me impediu de fazer esse lubrificante antes? Provavelmente sem sentido + preguiça.

Esse pensamento também me ocorre.
Este lubrificante é apenas uma descoberta engenhosa!

O lubrificante é adequado para moldes de silicone?

[otimista]

otimista, encaixa.

Estou muito grato por este lubrificante! Eu tentei hoje! Este é um conto de fadas! É uma pena que eu não sabia sobre ela antes ...

Bálsamo para moldes

1 xícara de óleo vegetal
0,5 xícara de lecitina, líquido ou grânulos

pergunta...

o fato é que o mesmo volume de lecitina líquida e seca tem um peso muito diferente. Meio copo de lecitina seca tem aprox. 50 ge líquido - cerca de 200 g.

como você fez

[mary_kyiv]

mary_kyiv, obrigado pela receita cozida novamente

[gordura de carneiro]

Meninas, minha mistura acabou, tenho que fazer uma nova. O que você acha, gordura de carneiro vai caber?

Fiz uma emulsão na banha, vou verificar numa nova forma de pão de alumínio
Esta é a minha mistura.

[Inuola]

Inuola, parece que acho que vai servir da mesma forma

Fiz uma emulsão na banha, vou dar uma olhada em uma nova forma de pão de alumínio
Esta é a minha mistura.

Vou fazer na banha também

[Inuola]

Meninas, é apenas um milagre maravilhoso, não um lubrificante !!! O pão voou com um assobio. Já assou o segundo. A primeira vez ungi tão generosamente que no final da impermeabilização a manteiga em volta da massa ficou visível, na segunda vez passei bem, mas com uma camada fina, com uma escova de silicone comum e ... o mesmo resultado em termos do pão acabado.
Sou muito grato, bem, uma reverência direta ao autor🌷

Inuola, parece que acho que vai servir da mesma forma

Droga ... muito ... quando vou usar? 🤦‍♀️
Eu quero seguir. uma vez em ghee para fazer para assar, embora também não tenhamos sentido a banha no pão

Depois de lubrificar com uma escova de silicone em formato frio antes de assar, mudei para outro algoritmo preguiçoso. Eu sacudo um pedaço de pão quente do molde. Eu coloco o pão para descansar em uma gradinha sob uma toalha, e neste momento eu simplesmente esfrego a forma quente, ainda não resfriada, com banha, usando uma escova larga e plana com cerdas. Assim, graças à aplicação da banha sobre a fôrma quente, muito pouco se consome, ela cobre a fôrma com a camada mais fina. Deixo a escova no congelador, para que a banha, que embebe as cerdas, não se solte. E sempre tenho uma assadeira em alerta com antecedência. Eu guardo a banha na geladeira em um frasco de comida para bebê de 100 gramas sob uma tampa de rosca.

[Inuola]

é apenas um milagre maravilhoso, não um lubrificante !!!

Inuola, então o excedente ainda é possível:

... eu guardo no freezer ..

Pão nobre acabou alto, grande, rosado

Depois de lubrificar com uma escova de silicone em formato frio antes de assar, mudei para outro algoritmo preguiçoso. Eu sacudo um pedaço de pão quente do molde. Eu coloco o pão para descansar em uma gradinha sob uma toalha, e neste momento eu simplesmente esfrego a forma quente, ainda não resfriada, com banha, usando uma escova larga e chata com cerdas.Assim, graças à aplicação da banha sobre a fôrma quente, muito pouco se consome, ela cobre a fôrma com a camada mais fina. Deixo a escova no congelador, para que a banha, que embebe as cerdas, não se solte. E sempre tenho uma assadeira em alerta com antecedência. Eu guardo a banha na geladeira em um frasco de comida para bebê de 100 gramas sob uma tampa de rosca.

Em algum lugar eu já vi uma foto de tal pincel ... Eu reli tantos tópicos recentemente, mas algo ficou na minha memória💁‍♀️🌷
Depois de assar, eu simplesmente lavo minha forma com água quente e uma esponja macia, deixo ficar limpa ... Só posso assar nos fins de semana, não tenho tempo nos dias de semana ..

Inuola, então o excedente ainda é possível:
Citação: Cremoso a partir de hoje às 23h09
... eu guardo no freezer ..

Se ela sobreviver lá, vou adiar um pouco também ... para que um produto tão dourado não se deteriore
Obrigado

Hoje assei pão em formas novas, só lavei bem as formas, sequei e untei com um óleo especial, chamado backtrennspray, não sei se existe isso na Rússia. E as formas são perfeitas, o pão voa com força. Super!

[mary_kyiv]

mary_kyivMuito obrigado por este lubrificante. Ela guardou minha forma de pão de alumínio. Asso pão Lenivka nele, que gruda terrivelmente tanto no formulário quanto no papel. Até eu experimentar esse lubrificante, o pão tinha que ser retirado diretamente do molde.

Meninas, me diga, quem fez lecitina seca, como você fez lubrificante? Do contrário, polvilhei a lecitina com pó e enchi com óleo vegetal 1: 2 por volume, e o pó se deposita no fundo, não se dissolve no óleo. Eu o aquecia e interferia periodicamente, ele ainda se assenta. Quem fez como, me diga!

[ElenaM]

ElenaM, Também me lembrei outro dia onde vi sobre lubrificante de lecitina, eis o que descobri:
Resposta do tópico: Graxa antiaderente universal para moldes # 81

você pode fazer uma mistura de óleo vegetal e lecitina.

2 partes de óleo ou gordura
1 parte de lecitina
Misturar.

É bom misturar a lecitina em estado quente, pois isso aumenta sua fluidez. A lecitina comum é terrivelmente viscosa. Portanto, o óleo, mesmo o óleo vegetal, junto com a lecitina, é melhor aquecer ligeiramente a 40-50 ° C no micro-ondas ou em uma panela.
Se usar lecitina líquida, simplesmente aqueça e misture.
E se a lecitina for em pó ou em grânulos, então ela primeiro precisará ser infundida e inchada em óleo, e então misturada com aquecimento até ficar homogênea, caso contrário, a lecitina simplesmente se assenta. Experiência pessoal adquirida na semana passada

e mais tarde ela acrescentou sobre sua experiência:

Eu moí meus grânulos em um moedor de café antes de misturar, despejei óleo de girassol, aqueci a 40 ° C e deixei por um dia para que os grânulos de lecitina absorvessem o óleo. No dia seguinte adicione a gordura, aqueça e misture bem até ficar homogêneo.

Mas no processo, me deparei com o fato de que antes mesmo do resfriamento, a lecitina dos grânulos se deposita na mistura, então misturei várias vezes até ficar uniforme durante o processo de resfriamento, até que a consistência da mistura se fortalecesse com a capacidade de manter a lecitina uniformemente. Então a mistura endurece até o fim e pode ser usada.

Acabei comprando lecitina de girassol líquida e fazendo um novo lubrificante

Bálsamo para moldes

1 xícara de óleo vegetal
0,5 xícara de lecitina, líquido ou grânulos

pergunta...

o fato é que o mesmo volume de lecitina líquida e seca tem um peso muito diferente. Meio copo de lecitina seca tem aprox. 50 ge líquido - cerca de 200 g.

como você fez

Eu concordo com a pergunta.

Citação: cintura
Acabei comprando lecitina de girassol líquida e fazendo um novo lubrificante

Afinal, o pó não era muito adequado.
Eu tenho cápsulas e elas contêm pó. Aqui está um banco.

Eu derramei, despejei com óleo de girassol, e aqueci e mexi, fiquei em cima da mesa por três dias, agitei regularmente, a lecitina ainda assentou no fundo. Hoje bati no liquidificador e esquentei de novo, não notei nenhuma alteração. Amanhã verei se acalma ou não.Talvez a mistura não deva ser homogênea, talvez deva ser uma suspensão, e usar mexendo sempre antes de usar?
Eu gostaria que as meninas compartilhassem suas experiências, quem fez um lubrificante de lecitina em pó, caso contrário, é uma pena o dinheiro gasto com isso.
Vou ter que fazer com ghee, porque não encontrei lecitina líquida nas farmácias.

já que não encontrei lecitina líquida em farmácias

há ayherb.

[Marysya 27]

Marysya 27, Maryya! Você pode nos contar em detalhes como você fez o lubrificante? De qual lecitina e quanto "pendurar em gramas"? Em suma, em todos os detalhes. De nada!

[Elenochka]

Elenochka, Eu cozinhei na manteiga A ajuda virá de outra pessoa Citado Cintura e Sens

[Marysya 27]

Marysya 27, Alla! Li tudo com atenção, vejo quem está citando quem etc. Portanto, fiquei interessado em sua resposta sobre como você fez esse lubrificante. Você, pelo que entendi, usou lecitina, mas não a que se vende nas nossas farmácias. Então, eu queria saber qual e quanto.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Linho então Marysya 27 apenas agradeci ao autor deste tópico mary_kyiv (ou seja, por receita comum lubrificantes - NÃO lecitina). Já percorremos seu tópico com opções

[Elenochka]

Elenochka, Me desculpe, se alguma coisa, eu não queria incomodá-lo de forma alguma
Nagira, Irina,

[Nagira]

Nagira, Ira! Provavelmente sim. É que eu a entendi mal.
Ainda precisamos pensar sobre onde obter lecitina não em grânulos, mas em líquido. Talvez, realmente, peça alguma erva.



Marysya 27, Alla! Não havia nenhuma dúvida sobre isso! Sei que você sempre vai ajudar em tudo! Eu te mando cem beijos!

peça uma erva

Eu olhei, aí está tãããão! Você também precisa saber qual escolher! E o priceaaa!

Eu olhei, aí está tãããão! Você também precisa saber qual escolher! E o priceaaa!

sim, ontem eu também pendurei lá - o que escolher ... espero uma dica ...

Obrigado pela receita, fez seu lubrificante antiaderente ... funciona muito bem!