Bolinhos e molde de bolinhos

Eu tenho um soviético, não estou muito feliz com isso. Repito - antes da primeira camada polvilhe com farinha, então é o suficiente para ter certeza de que o lado da massa que fica na máquina de bolinhos está em farinha. e não coloque carne picada extra para que não puxe muito e não suba nas costuras. Cubro com a segunda camada, pressiono um pouco com as mãos, enrolo bem, viro, sacudo. parte cai, parte eu empurro com o dedo. Eu não bato na mesa.

Na TV COZINHA a cozinheira mostrou como fazer ravióli, disse que o mais importante é espremer todo o ar de dentro, senão pode se desmanchar durante o cozimento.

[Uma ajuda é necessária com urgência!]

Uma ajuda é necessária com urgência!

Aqui eu vi esta peça de Teskomovsky para ravióli:


Se isso é besteira, então me dissuadir de não desperdiçar dinheiro,

provavelmente atrasado .. apenas li o tópico primeiro e vi a pergunta. Eu tenho um semelhante há muito tempo apenas em uma praça. Minha opinião é uma besteira. Não adianta, você precisa apertar MUITO forte, a palma dói por causa da ênfase na ponta do cabo .. a massa raramente é cortada .. enfim, tenho essa coisa em vão.

Bem, eu comprei esta coisa há muito tempo

Especificamente, não é nada difícil cortar com este modelo, tudo é cortado normalmente, mas não posso dizer que seja imensamente necessário, isso é para mimar e usar não para o fim a que se destina.

Por exemplo, eu ainda esculpo um bolinho de massa, mas não consigo equilibrar as contas, como um bolinho - e em cima disso estalo com essa coisa e um semicírculo com cravo, como um bolinho figurado, mas se a contagem estiver centenas, então você vai querer fazer esse absurdo.

Fui torturado para usá-lo para o fim a que se destina, não consigo retirar totalmente o ar, por isso divergem durante o cozimento.

Resumindo, não é estressante de usar, mas exclusivamente para orientação de beleza para quem não tem onde reservar tempo.

Tentei fazer bolinhos usando este formulário


Eu gostei muito!!! As costuras são finas, até transparentes !!!! Só precisa cortar o círculo não no mesmo formato, fica pequeno, mas com um vidro maior de diâmetro. Excesso de massa, ao apertar a forma, retiro com o dedo. E ainda mais !!! É necessário monitorar o que estaria nessas áreas. isso vai ser costuras, não havia farinha, e aí se espalha.

[artesão]

artesão, Eu também quero muito esses moldes para chebureks. Em geral, são três tamanhos no kit, nunca conheci, mas quero muito.

E no tópico sobre ferramentas para decorar o topo da torta cigano mostrou outros tipos de tais moldes (na forma de uma maçã, por exemplo). Agora eu quero tanto, não posso.

[artesão]

artesão, Eu também quero muito esses moldes para chebureks. Em geral, são três tamanhos no kit, nunca conheci, mas quero muito.

Tenho 5 tamanhos em conjunto, comprei em Tsum por ... parece 30 ou 40g. Então, em outro lugar nós temos

Uau, 5 tamanhos ... Deslumbram bem?

Uau, 5 tamanhos ... Deslumbram bem?

Eu gosto, raramente uso, às vezes é mais rápido para enfiar com as mãos, e quando é necessário pintar, então é um molde ... é conveniente e a pá é fina

Decok firme: para bolinhos, manti, bolinhos, donuts, khinkali, khachapuri, chebureks, pizza (dificilmente posso imaginar tal

🔗

[Tescoma]

Também tenho um conjunto para 5 tamanhos. Tescoma... Eu uso a menor forma para fazer bolinhos, e a maior - pastéis. Os médiuns podem ser usados ​​para furar, por exemplo, pequenas tortas e faço círculos com o outro lado da mesma forma. Os círculos resultantes são ótimos para meus moldes.

Senhoras e senhores, estou relatando!
Cheguei, exatamente no último fim de semana, em um pequeno mercado em um pequeno centro de distrito. Bem, enquanto as pessoas cuidavam de seus negócios, decidi dar uma volta pelo mercado. Estou caminhando, significativo, pelas filas e de repente ... pintura a óleo:
vale a pena - tudo em pratos e tigelas, espátulas e tigelas, panelas e tampas. e acima de sua cabeça, um pouco atrás de uma peneira para farinha, uma madeira pende - bem, um halo de água pura! e os olhos são tão azul-azulados ... em suma, o Anjo da Cozinha em carne e osso! e assim me pergunta de forma insinuante: Você pode sugerir algo?
E o que posso dizer se estou pronto para comprar todos os seus pertences chineses simples! Eu queria perguntar que definitivamente precisava dizer onde esses homens são vendidos, mas decidi não estragar a pastoral do filme com minhas piadas frívolas.
Olho, tem moldes para bolinhos - luminosos e plásticos no anjo mavo. Eu digo: quero um molde, só aquele que é melhor! e ele me cutuca com o dedo gordo nas pernas dos moldes e responde: pega o de plástico - tem pernas mais altas, na própria casa tem. E a identidade luminosa não é nada, mas deve ser afiada e as pernas ainda curtas. 10 custos hryvnia (algo cerca de 1 dólar - nota do editor). Peguei o molde, apertei contra o peito e disse: venda também uma escova de silicone! O anjo me olhou tão severamente e perguntou: você sabia que ela é para untar a massa? Fiquei surpreso, e ele continua: do contrário, espero que uma mulher venha até mim e compre uma escova dessas. diz que é tão bom acertá-la na cara ...
Jurei não passar um pincel no rosto, mas exclusivamente para lubrificar a massa! e ela prometeu trazer bolinhos se o molde fosse adequado. e você também deve vir e comprar algo dele ...
bem, que querida
e vou testar o molde um pouco mais tarde - vou fazer bolinhos com cogumelos. Aliás, você pode fazer massa sem ovos em bolinhos, certo?

[artesão]

artesão , então às vezes também encontro esses moldes, giro-os em minhas mãos e tiro-os. Não é de boa qualidade.

Ainda tenho desde os tempos da perestroika, a qualidade é normal, por estranho que pareça ... Então, há algo a ser igualado, então procurarei o mesmo assim que o encontrar - imediatamente me lembrarei de você!

sweetka, também temos essas formas, o alumínio parece ser 11 UAH e plástico 8 UAH. E comprei uma escova de silicone, como a acima. Apenas 10 UAH. E com ela, não só a massa, mas também a forma pode ser untada tanto em frigideira quanto em quente, mesmo ... se você acreditar nas inscrições ...

[sweetka]

sweetka, também temos essas formas, o alumínio parece ser 11 UAH e plástico 8 UAH. E comprei uma escova de silicone, como a anterior. Apenas 10 UAH. E com ela, não só a massa, mas também a forma pode ser untada tanto em frigideira quanto em quente, mesmo ... se você acreditar nas inscrições ...

Porra, eu tenho um formulário de plástico - 10 UAH, luminium - 12 UAH, uma escova - 13 UAH e este, por falar nisso, é um mercado rural barato. para onde o mundo está indo?!
Não sei direito sobre a frigideira ... Matei um pincel neste inverno, embora não de silicone, mas sintético - sobre uma frigideira de ferro fundido. ficou tão quente enquanto assava panquecas que a escova ficou lascada :) então agora estou com medo de usar silicone para tais fins. Então, eu acho - podemos afinal acariciar o rosto dela?

em ozônio, há um conjunto de 4 itens, há entrega gratuita para 35 cidades da Rússia a partir de 500 re, mas ainda há muitas coisas interessantes
🔗

[Shuska]

Shuska, Olya, que bom ver você!

Meus formulários são assim. Rosa por cem anos. Cheburechnitsa do verão passado. Eu mal os encontrei hoje para mostrar a eles. Há outros ainda menores, mas não sei onde. Disto podemos concluir como as coisas são necessárias em minha casa ... Essencialmente. Eles são bem feitos, eles atendem perfeitamente ao seu propósito. A borda do bolinho / cheburek adere de forma confiável, não se desfez durante o cozimento. Outra questão é a segurança dos plásticos. Se você usar essas coisas regularmente, provavelmente será melhor no Tekcom. Esta é minha história.

Baby, obrigado!

Eu tenho um conjunto Teskomovsky de 4 peças.Já fiz vários tipos de bolinhos: com queijo cottage, com repolho e com batata. Super rápido e lindo.
O menor que fiz com batata e queijo cottage. E o segundo maior é com repolho.

E pareceu-me que você tem uma coisa dessas. E a foto era ...
Ou estou confuso?

Peço conselhos a usuários experientes de um fabricante de bolinhos de massa de alumínio comum, porque comprei toko hoje e tento subtrair e coletar todas as sutilezas de uso.

Corrija se algo estiver errado:

1. A camada inferior precisa ser um pouco mais espessa do que a superior.

2. Coloque-o no molde.
(Preciso empurrar a massa para dentro dos orifícios ou imediatamente e colocar a carne picada?)

3. Em seguida, cubra com uma segunda camada de massa e enrole com um rolo.
(Quando cobrimos a parte superior com uma camada de massa - ela gruda sem problemas? Ou talvez você precise polvilhar facilmente a camada inferior com a carne de um borrifador e, em seguida, aplicar a camada superior?

4. Vire e sacuda.

julifera, quase tudo igual, pouco antes de colocar a primeira camada polvilhe a forma com farinha, coloque a camada de massa e marque com os dedos os furos para a carne picada, espalhe a carne picada, cubra com uma camada de massa e pressione suavemente para baixo com as mãos, quando ficar menos uniforme, use um rolo de massa. Separe o excesso de massa nas pontas, vire a forma, sacuda ou bata com a ponta na mesa, os bolinhos estão todos caindo

[julifera]

julifera, E na minha opinião, é melhor empurrar a carne picada com o dedo no molde no nível superior, então a segunda folha fica plana e quando pressionada, a carne não rasteja para as juntas

Garotas!! Quem tem molde de alumínio para bolinhos e rolos de madeira !!!! O rolo de massa, com o tempo, das cicatrizes agudas na forma, se deteriora !!!!! Para isso, rolo a massa com um rolo de massa, mas depois que a segunda camada é colocada por cima, rolo com uma simples garrafa cilíndrica par, especialmente adaptada para esse fim.

Hoje comprei um fabricante de bolinhos, da próxima vez levarei um fabricante de bolinhos. Este bem vale 15 UAH no mercado. metal e 10 UAH. plástico. Eu quero fazer tortas de massa folhada em bolinhos, ninguém experimentou? Fui tratado com tal, muito fofo e delicioso.

Ontem, sem absolutamente nenhuma experiência, em 2,5 horas comi 3 kg de bolinhos, e isso só está nas minhas 2 mãos!
Se ao menos me ajudassem a traçar ...

Acostumei-me com isso a partir de 3 layouts, caso contrário, tomei uma overdose de toda a carne picada e os bolinhos estouraram fortemente na parte de trás - basta bater - eles não vão sair

E antes, manualmente, eu me sentava por cinco ou seis horas sobre a mesma quantidade, periodicamente descansando de uma dor nas costas

A única coisa - o filho passou 45 minutos processando as ranhuras com uma lima - deixou tudo perfeitamente liso para que a massa não grudasse em lugar algum e não rasgasse.

A propósito, tenho um rolo de madeira todo cortado. Mas é esse rolo de massa (tenho quatro deles) só para bolinhos e doado.

Garotas!! Quem tem molde de alumínio para bolinhos e rolos de madeira !!!! O rolo de massa, com o tempo, das cicatrizes agudas na forma, se deteriora !!!!! Para isso, rolo a massa com um rolo de massa, mas depois que a segunda camada é colocada por cima, rolo com uma simples garrafa cilíndrica par, especialmente adaptada para esse fim.

Ok, eu não percebi - era de madeira, depois de metal e não com muita frequência. Mas os pais têm um rolo de massa há 15 anos (senão mais), fazem muitos bolinhos e muitas vezes ... e recentemente viraram o rolo, olhou - aqui, eu acho, que bom, tenaz. Ou as formas modernas têm bordas mais nítidas?

[lina]

lina, provavelmente o papel da árvore da qual o rolo de massa é feito. Eu não sei o quão moderno é, a máquina de bolinhos de massa da minha mãe ... de cem anos. Portanto, foi o rolo de massa da minha mãe que acabou sendo, no devido tempo, descartado. Ou talvez tenhamos patinado muito? Escrevi isso, por precaução, vá descobrir se o seu rolo de massa está se deteriorando ou não. Melhor estar seguro!

Eu li, fui e comprei um cortador de macarrão, peguei uma velha máquina de bolinhos, que por muitos anos serviu de suporte para baldes de água quente.Acabou sendo de excelente qualidade, com um monte de pernas, pesadas, 37 bolinhos de cada vez (ainda tem um preço de 1,95 copeques e uma marca de qualidade, quem lembra costumava colocá-los assim). Ninguém havia ensinado como usá-lo antes e eu o considerei inútil. Mas acontece que tal coisa
Como resultado, graças ao fórum, em 40 minutos mais de uma centena de bolinhos, uma assadeira de macarrão e macarrão (isso é junto com amassar massa e limpeza). É verdade que minha massa é dificultada por uma combinar por 60 segundos até 1 kg 200 g de massa dura sem fermento. É por isso que é tão rápido.

: flores: Eu, muito obrigado pelo seu conselho com um rolo de massa - eu tentei o meu, comprei de mim há muito tempo, agora você não pode comprar de uma árvore dessas, já aguentei muito e aguentava, mas, sem saber, eu poderia estragar tudo, não viria a pensar nisso. O conselho é simplesmente o mais necessário !!!

Em minhas listras foram deixadas após a primeira vez, não tanto a ponto de estragar o rolo de massa, mas visíveis. No dia seguinte, comprei um rolo de massa barato para esta empresa por 10 UAH, mas ainda não tentei.

Provavelmente depende do tipo de madeira, de quão macia é.

compre carvalho ou faia, ou você pode comprar uma garrafa de vinho, ela sempre foi enrolada com ela nos tempos soviéticos e funcionou bem.

meu antigo, feito como Taiwan


olhei na internet, descobri que essa empresa ainda está viva
🔗

Uau! aula!
O princípio é o mesmo dos bolinhos ???
você usa frequentemente?

Raramente, as bordas são grossas para o meu gosto. Provavelmente tortas de massa folhada feitas com ela deveriam ser melhores do que bolinhos, mas não posso verificar - não há forno.

Provavelmente tortas de massa folhada feitas com ela deveriam ser melhores do que bolinhos, mas não posso verificar - não há forno.

e se o fermento cozinhou no vapor?

massa de fermento não é moldada assim

massa de fermento não é moldada assim

Quem disse? Eu esculpi - eles ficaram ótimos

Estou confuso com a composição do teste e suas propriedades. Bordas pressionadas eu acho que não gosto de massa de fermento. E então o tamanho das tortas, de alguma forma frívolas para o fermento

[cigano]

cigano, Também faço bolinhos com massa de fermento.
São muito exuberantes e saborosos. No original, esses bolinhos são mais parecidos com tortas, mas eu faço menores.
Um prato ucraniano comum.

na nossa área eles não comiam isso, portanto, tenho idéias diferentes sobre bolinhos, bolinhos e massa de fermento
meninas, uma vez que este é um negócio tão conhecido e popular bolinhos de fermento, eles iriam mostrar pelo menos fotos de como fica, caso contrário eu nem posso imaginar que estou mais interessado neste formulário, e não bolinhos chineses.

Não fazemos absolutamente todos os tipos de bolinhos dessa maneira e os preparamos apenas com massa de massa comum.
E os bolinhos de fermento são cozidos no vapor e são muito saborosos.

Para ser honesto, eu não esculpi bolinhos de fermento dessa forma, onde muitos bolinhos são feitos de uma vez. Usei para fazer apenas bolinhos comuns. Eu não gostava deles e não gosto mais.
Não gostei da aparência e da borda áspera e grossa dos bolinhos acabados. Eu fiz isso em uma varenichnitsa, como na foto que você mostrou hoje.
Além disso, os bolinhos feitos em uma máquina de bolinhos são muito populares entre nós.

Adoramos fermento com recheio de fruta e sementes de papoula. Embora em muitas famílias seja feito com repolho e outros recheios saborosos.
Infelizmente, não posso mostrar as fotos agora.

Então minhas premonições não me decepcionaram, não foi à toa que eu não comprei, senão eu não preciso de um balde

E também estamos muito, muito satisfeitos com os bolinhos de massa

Não consigo imaginar como ignorei uma máquina de pelmeni tão rápida e conveniente por tantos anos ...

E eu gosto muito de fazer "dumplings" em formato de bolinho, não têm o formato normal, mas são super saborosos, com suco por dentro, como chebureks, muito legal! Tem muito recheio, o suco sai na hora do cozimento e fica dentro, tem que morder com cuidado, aqui estou eu escrevendo, um bocado de saliva Os minipastéis também são saborosos, se alguém adora bolinhos fritos fica mais fácil fritar eles em uma forma de bolinho e eles parecem pastéis.Não se apresse para jogar fora o fabricante de bolinhos, também é uma coisa útil!

Antes, os pais costumavam fazer isso, e quando todos os formulários sumiam, todos os formulários ficavam com minha mãe e eu não precisava deles, mas depois de ler aqui, decidi comprar novamente, e provavelmente não vou levar os bolinhos , como eu gosto de bolinhos grandes

[dopleta]

dopleta, sim, este conjunto específico.
A propósito, ainda não estraguei o corte dos bolinhos. Como funciona?

Como funciona?

Sim, é bom! Tenho muitas formas diferentes deste tipo: , mas este conjunto barato é mais conveniente para mim usar.

mas este conjunto barato é mais conveniente para mim usar.

Bem, eu não ... preciso de um hábito. Já faz muito tempo que vejo esses dispositivos e imagino o processo assim:
estenda uma folha de massa
corte em círculos, coloque cada círculo em um molde, depois entre no lugar certo com o recheio e feche. Trabalhando sozinho
É tãããão longo! Ou eu estou esquecendo de alguma coisa?
Papai e eu temos um processo bem definido:
Estendo a folha, corto em círculos com um copo, o papaizinho coloca o recheio e aperta os bolinhos, os bolinhos, o manti. Contrato de brigada

Tenho umas coisinhas - também tenho uns bolinhos, tentei fazer uns bolinhos e decidi por mim mesma, enquanto vou fazer uma coisa, vou usar três canetas e joguei esses mimos até tempos melhores. Mas de novo , isso é uma questão de prática, quem bebeu, molda rapidamente

[porca]

Ou eu estou esquecendo de alguma coisa?
Papai e eu temos um processo bem definido:
Eu rolo uma folha, corto círculos com um copo,

Você com porca Eu não fui compreendido! Estou apenas escrevendo que essas pequenas coisas são inconvenientes para mim! E é conveniente cortar imediatamente círculos de uma folha com um rolo barato ... e ainda mais de acordo com o seu texto!

E é conveniente cortar imediatamente os círculos de uma folha com um rolo barato ... e depois de acordo com o seu texto!

Então superrr! O calor vai diminuir um pouco, com certeza vou fazer bolinhos!

Comprei hoje um * fabricante de bolinhos * da Turquia Mantı kalıbı, feito perfeitamente, de plástico grosso e forte, custou cerca de 4 dólares. Festa de cores para os olhos A última pendurada no estande e eu comprei.

Cigano, tenho inveja de você. Eu quero tão retangular, mas temos NOU-oo-oo

E eu compraria um redondo com esse dinheiro, se houvesse bolinhos ainda maiores, senão são bagatelas, e meu marido * sapatinhos * adora

e meu marido * bast * ama

então é preciso fazer manti!